Как приготовить мраморную говядину по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить мраморную говядину по пошаговому рецепту с фото

Сочный и ароматный стейк, приготовленный с подходящим гарниром, – это очень вкусное блюдо, которое может с легкостью украсить ваш стол. И сегодня мы поговорим о том, как приготовить сочную мраморную говядину на сковороде, чтобы она получилась очень нежной и мягкой.

Рецепт приготовления стейка из мраморной говядины

Кухонные принадлежности и техника: плита; сковорода (2 шт.); крышка; нож; разделочная доска; посуда для ингредиентов; деревянная лопатка; кухонное полотенце; посуда для подачи.

Ингредиенты

Говяжий стейк2 шт.
Морковь2 шт.
Сельдерей (стебель)2-3 шт.
Лук репчатый2 головки
Сливочное масло60 г
Белое сухое вино200 г
Томатная паста25-30 г
Куриный бульон0,5 л
Мускатный орех4 г
Мука45 г
Петрушка5 веточек
Лавровый лист2-3 шт.
Розмарин2-3 веточки
Оливковое масло40 г
Сольпо вкусу
Молотый черней перецпо вкусу
Чеснок4 зубка

Пошаговое приготовление блюда из мраморной говядины

Перед тем как мы приступим к приготовлению, необходимо выложить все необходимые ингредиенты в одном месте, чтобы процесс готовки не превратился в суету и вам не пришлось бегать по всей кухне в поисках тех или иных продуктов.

  1. Стейки (2 шт.) необходимо хорошо промыть под проточной водой и обсушить чистым кухонным полотенцем или бумажным, чтобы убрать с поверхности лишнюю влагу. Выложить их на разделочную доску, сверху посыпать перцем и солью. Количество специй на ваше усмотрение, если вам больше нравится насыщенный и перченый вкус, можете солить и перчить побольше. Затем посыпать стейки мускатным орехом (4 г) и мукой. Перевернуть куски и присыпать специями также с другой стороны. Можно еще предварительно сделать сухую смесь и уже ей хорошо обсыпать мясо.
    Все о том как выращивают мраморную говядину.
  2. Лук (2 головки), сельдерей (2-3 стебля) и морковь (2 шт.) нужно очистить, хорошо вымыть и нарезать на кусочки среднего размера.
    Какие блюда из мраморной говядины можно приготовить в домашних условиях
  3. В хорошо разогретую сковороду выложить 30 г сливочного масла и 20 г оливкового масла. Выложить подготовленные стейки и обжарить на большом огне в течение 2-3 минут с каждой стороны.
    Как приготовить стейк из мраморной говядины, рецепт
  4. В другую сковороду выложить 30 г сливочного масла, 20 г оливкового масла, добавить порезанные овощи (лук, морковь, сельдерей) и добавить 2-3 веточки розмарина. Далее влить 200 мл сухого белого вина и протушить на небольшом огне, чтобы спирт, который находится и вине, мог испариться.
    Как готовится мраморная говядина в духовке, рецепт
  5. После этого овощи нужно немного посолить, добавить 1 ст. л. томатной пасты, хорошо перемешать и выложить обжаренные стейки. Залить куриным бульоном (0,5 л), положить 2-3 лавровых листа и довести до кипения. Далее их нужно тушить на маленьком огне 1,5 часа.
    Все о том как приготовить мраморную говядину на сковороде
  6. Готовое блюдо посыпать порубленной петрушкой (5 веточек) и можно подавать к столу.
    Вкусная мраморная говядина, лучший рецепт приготовления

Вы можете воспользоваться этим рецептом и приготовить очень вкусную мраморную говядину в духовке. Для этого нужно в форму для запекания выложить обжаренные овощи с вином и мясо. Залить бульоном и отправить в духовку, разогретую до 200°, на 40-50 минут.

Видео приготовления аппетитной мраморной говядины

Предлагаю вашему вниманию видео, в котором описан подробный процесс приготовления такого очень вкусного и ароматного блюда.

Как правильно выбрать ингредиенты

Знаете ли вы? Немного о том, как выращивают коровок, чтобы получить нежную мраморную говядину. Этот процесс трудоемкий и достаточно сложный. Животному обеспечивают специальное питание и не допускают лишних движений, т. к. это негативно оказывается на мясе. Делают также различные процедуры: вибромассаж, чтобы не образовывались пролежни, и даже включают классическую музыку.

Готовое мясо перед тем, как отправить на прилавок, подвергается специальной «секретной» обработке, которая обеспечивает такой необычный внешний вид.А чтобы блюдо получилось действительно очень вкусным, необходимо свежее и качественное мясо, поэтому:

  • Покупайте только охлажденные куски. Замороженное мясо при размораживании теряет сочность.
  • Цвет мяса должен быть ярко-красным, но не темным, а жировые прожилки светлыми, иначе это продукт старого животного.
  • Запах у свежего продукта приятный и с молочными нотками.
  • Толщина стейка должна быть не более 3 см.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Такое мясное блюдо вкусное само по себе и не нуждается в специальном дополнении. Однако оно хорошо сочетается с различными соусами, салатами из свежих овощей, спаржи, а также с такими гарнирами, как картофельное пюре или отварной рис.

А если вы ожидаете гостей и планируете полноценный обед, можно смело подавать с таким мясом и гарнир, и овощной салат.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

Если вы любите хрустящее и прожаренное мясо, попробуйте отбивные из говядины на сковороде или еще один более полезный вариант, а именно отбивные из говядины в духовке.

Для тех, кто находится на диете или просто любит постную еду, советую ознакомиться с приготовлением отварной говядины, которая при правильном подходе к приготовлению получается очень вкусной. Любители паровой еды могут приготовить говядину в мультиварке.

А вам нравятся блюда из говядины? Делитесь в комментариях своими самыми любимыми рецептами, обязательно попробуйте приготовить такое кушанье и оставляйте ваши отзывы.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.