Пошаговые рецепты приготовления фрикаделек с подливкой


Пошаговые рецепты приготовления фрикаделек с подливкой

Фрикадельки – очень вкусное и полезное блюдо. Его готовят из разного мяса и рыбы. От вас не потребуется больших усилий и много времени. Я предлагаю вам рецепт вкусных фрикаделек в соусе, благодаря которому они получаются нежными и сочными, а специи и приправы придают готовому блюду пикантный вкус и невероятный аромат.

Как приготовить фрикадельки с подливкой на сковороде

В зависимости от выбранного мяса, приготовление займёт до 30 минут. Всё, что вам потребуется – немного мяса, специй и приправ. Даже начинающая хозяйка без труда справится с этим невероятно простым блюдом.

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 10.
Кухонная утварь: блендер, доска и нож, пресс для чеснока, сковорода.

Ингредиенты

индюшиный фарш800 г
помидоры6-8 шт.
лук4 шт.
соль1 ст. л.
чеснок7 зубочков
зелень кинзы3-4 веточки
базилик1 ст. л.
розмарин2 веточки
лавровый лист2-3 шт.
перец молотый чёрный1/4 ч. л.
сухари панировочные120 г
перец острый чили2 шт.
подсолнечное масло50 г
сок лимона2-3 ст. л.
паста томатная1 ст. л.
  • Блюдо я приготовила из индейки. Это мясо диетическое, к тому же, очень полезное и легко усваивается организмом. Свежую индейку можно использовать в течение трёх дней, но не более. Если вы взяли целую тушку, отделите филейную часть, остальное лучше заморозить. Мякоть пропустила через мясорубку.
  • Я очень люблю специи и пряности, поэтому добавила в фарш и подливку сушёного базилика и розмарина. А соус для фрикаделек приготовила с острым перцем чили. Благодаря сочетанию специй и пряностей, мне удалось получить невероятно насыщенное и ароматное блюдо. Предлагаю вам рецепт фрикаделек из фарша с подливкой.

Этапы приготовления

  1. В индюшиный фарш (800 г) кладу специи: пол чайной ложки сушёного базилика, пол столовой ложки соли.фрикадельки в духовке с подливкой
  2. Добавляю мелко нарубленный лук (3 шт.) и 3 зубка чеснока, пропущенных через пресс.рецепт фрикаделек из фарша с подливкой
  3. Посыпаю чёрным молотым перцем (примерно 1/4 ч. л.).как приготовить фрикадельки с подливкой на сковороде
  4. Теперь ввожу в массу 60 г сухарей и перемешиваю.фрикадельки в мультиварке с подливкой
  5. Посыпаю досочку оставшимися 60 г сухарей. Набираю столовую ложку готового фарша и формирую небольшие шарики, обваливая их со всех сторон в сухарях. Все фрикадельки должны быть одинакового размера.фрикадельки с рисом с подливкой
  6. Готовые мясные шарики выкладываю на досочку, а пока займусь приготовлением соуса.вкусные фрикадельки с подливкой
  7. Два перца чили очищаю от семян. Укладываю в блендер.Два перца чили очищаю от семян
  8. Головку лука и 4 зубка чеснока нарезаю произвольными кусочками и отправляю к перцу.Головку лука и 4 зубка чеснока нарезаю произвольными кусочками и отправляю к перцу
  9. Туда же укладываю листики 3-4 веточки кинзы и листики розмарина (2 веточки). Измельчаю в течение 1 минуты.Туда же укладываю листики 3-4 веточки кинзы и листики розмарина
  10. Добавляю в блендер 6-8 томатов и перемалываю ещё минуту.Добавляю в блендер 6-8 томатов и перемалываю ещё минуту
  11. На разогретую сковороду выливаю 50 г подсолнечного масла и добавляю 2 лавровых листа.Приготовленный соус отправляю на сковороду и добавляю пол столовой ложки соли
  12. Приготовленный соус отправляю на сковороду и добавляю пол столовой ложки соли, 0,5 ч. л. базилика, 2-3 ст. л. лимонного сока и столовую ложку томатной пасты.На разогретую сковороду выливаю 50 г подсолнечного масла и добавляю 2 лавровых листа
  13. Выкладываю в соус фрикадельки и оставляю на полчаса на минимальном огне под закрытой крышкой.Выкладываю в соус фрикадельки и оставляю на полчаса
Как только фрикадельки готовы, подаю их к столу с гарниром. Это может быть картофель или рис, макароны или спагетти.

Видеорецепт

Для тех, кто решился приготовить блюдо впервые, рекомендую посмотреть видеорецепт, в котором хорошо показаны все этапы приготовления.

  • Украсьте готовое блюдо зеленью и тёртым сыром. Я приготовила их в остром чесночном соусе, но вы можете сделать сливочный соус или добавить сметану.
  • Можно запечь фрикадельки с подливкой в духовке: сделайте соус, уложите их в кастрюлю и залейте подливкой, поставьте в духовку на 30 минут. А тем, кто придерживается правильного питания, будет удобнее приготовить фрикадельки в мультиварке на пару. Для этого налейте в чашу литр воды и поместите сырые заготовки на решётку. Под закрытой крышкой в режиме «Пар» готовьте фрикадельки 30 минут.

Украсьте готовое блюдо зеленью и тёртым сыром

  • В фарш вы можете добавить рис, хлеб и яйца, использовать любые специи и пряности на свой вкус. Так я готовлю тефтели с соусом. Удобно это блюдо и тем, что можно сделать заготовки и затем использовать фрикадельки для супа.

Итальянский рецепт вкусных фрикаделек с подливкой

Польпеты, которые готовят в соусе, популярны в Италии. Их рецепт схож с рецептом привычных нам фрикаделек. Поэтому я решила познакомить вас с этим вкусным рецептом.

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 10.
Кухонная утварь: доска и нож, тёрка, сковорода, бумажная салфетка.

Ингредиенты

говяжий фарш700 г
лук1 шт.
чеснок2-3 зубочка
сыр150 г
яйцо1 шт.
сухой хлеб250 г
перец1/4 ч. л.
соль1,5 ч. л.
панировочные сухари240 г
петрушка4-5 веточек
масло растительное100 г
масло оливы70 г
помидоры12 шт.
базилик3 листика
  • Для соуса я взяла уже готовые помидоры в собственном соку, но вы можете положить и свежие помидоры, предварительно обдать их кипятком и снять кожуру. Для аромата добавила несколько листиков базилика. В основе рецепта – говяжье мясо, я взяла уже готовый фарш. Учтите, что мясной фарш нельзя хранить в холодильнике больше суток.
  • Для рецепта подойдёт любой сыр, лучше, если он будет солёным на вкус. А хлеб можно положить и свежий, но вымочить в воде обязательно. У меня была чёрствая булка, её я и использовала. Панировочные сухари предотвратят выпаривание воды из фрикаделек, можете заменить их мукой.

Итальянский рецепт вкусных фрикаделек с подливкой

Этапы приготовления

  1. Сначала я готовлю соус. На разогретую сковороду добавляю 70 г оливкового масла. Добавляю 2 целых зубочка чеснока и выкладываю помидоры (10-12 штук). Разминаю их немного вилкой.На разогретую сковороду добавляю 70 г оливкового масла
  2. Солю (примерно 1 ч. л.) и оставляю на медленном огне. Пока соус томится, приготовлю фрикадельки.Пока соус томится, приготовлю фрикадельки
  3. Булку (250 г) предварительно опускаю в воду, чтобы она размягчилась.Булку (250 г) предварительно опускаю в воду
  4. В 700 г говяжьего фарша вбиваю одно яйцо.Натираю 150 г сыра на мелкой тёрке
  5. Натираю 150 г сыра на мелкой тёрке.В 700 г говяжьего фарша вбиваю одно яйцо
  6. Посыпаю порубленной зеленью петрушки (4-5 веточек).Посыпаю порубленной зеленью петрушки
  7. Теперь кладу размоченный хлеб, натираю на тёрке 1 зубочек чеснока и 1 маленькую луковицу.Теперь кладу размоченный хлеб, натираю на тёрке 1 зубочек чеснока
  8. Солю (чайная ложка) и перчу (1/4 ч. л.). Хорошо перемешиваю все ингредиенты.Хорошо перемешиваю все ингредиенты
  9. Рукой набираю небольшое количество фарша, формирую из них шарики.Рукой набираю небольшое количество фарша, формирую из них шарики
  10. Сухари (240 г) я высыпаю в отдельную ёмкость. Обкатываю каждый шарик в панировке и выкладываю на отдельную тарелочку.Обкатываю каждый шарик в панировке и выкладываю на отдельную тарелочку
  11. Когда все шарики готовы, я обжариваю их на подсолнечном масле. На разогретую сковороду наливаю 100 г масла и выкладываю фрикадельки.Когда все шарики готовы, я обжариваю их на подсолнечном масле
  12. Жарю на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета.Жарю на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета
  13. Когда они подрумянились, шумовкой перекладываю их на салфетку, чтобы стёк остаток жира.Когда они подрумянились, шумовкой перекладываю их на салфетку
  14. В приготовленный соус добавляю 3 листика свежего базилика и выкладываю фрикадельки.В приготовленный соус добавляю 3 листика свежего базилика и выкладываю фрикадельки
  15. Оставляю на десять минут на минимальном огне.Оставляю на десять минут на минимальном огне
  16. Готовые фрикадельки украшаю зеленью.Готовые фрикадельки украшаю зеленью

Видеорецепт

Посмотрите и убедитесь в простоте приготовления этого блюда. Соус получается очень ароматным и служит прекрасной подливкой к гарниру.

Если вы желаете, можете добавить в соус к фрикаделькам отварные спагетти и прогреть 2-3 минуты на огне. Таким образом, вы получите блюдо сразу с гарниром. Фрикадельки получаются сочными, вкусными, и просто тают во рту. На основе этого соуса можно изготовить котлеты из свиного фарша, а если вы предпочитаете готовить без подливки, можно сделать котлеты в мультиварке на пару.

Фрикадельки свино-говяжьи в сливочном соусе

Не любите томаты – приготовьте фрикадельки со сливочным соусом. Они имеют интересный вкус, готовятся быстро при минимальном наборе продуктов.

Время приготовления: 35-40 минут.
Количество порций: 10.
Кухонная утварь: мясорубка, доска и нож, тёрка, сковорода для обжарки.

Ингредиенты

свинина200 г
говядина500 г
лук1 шт.
чеснок2 зубка
яйцо1 шт.
морковь1 шт.
петрушка2 веточки
сливки180 мл
соль1,5 ч. л.
перец0,5 ч. л.
молоко150 мл
мука180 г
масло рафинированное100 мл

Самый вкусный фарш тот, который сделан своими руками. Обычно в свино-говяжий фарш кладут равное количество мяса, но я решила уменьшить жирность и потому положила меньше свинины. Сливки для соуса берите любой жирности. У меня были 10%. Под рукой не оказалось панировочных сухарей, я использовала для панировки муку. Почистила и вымыла овощи: лук, морковь и чеснок.

Самый вкусный фарш тот, который сделан своими руками

Этапы приготовления

  1. Мясо свинины – 200 г и говядины – 500 г вымываю и пропускаю через мясорубку.Мясо свинины – 200 г и говядины – 500 г
  2. Вместе с мясом пропускаю через мясорубку 1 луковицу.Вместе с мясом пропускаю через мясорубку 1 луковицу
  3. На мелкой тёрке перетираю 1 морковь. Добавляю в фарш.На мелкой тёрке перетираю 1 морковь
  4. Вбиваю 1 яйцо, добавляю чайную ложку соли и 0,5 ч. л. молотого чёрного перца.Вбиваю 1 яйцо, добавляю чайную ложку соли и 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
  5. С помощью пресса выдавливаю два зубка чеснока. Тщательно перемешиваю.С помощью пресса выдавливаю два зубка чеснока
  6. Стакан муки высыпаю на тарелочку и формирую руками небольшие шарики.Стакан муки высыпаю на тарелочку и формирую руками небольшие шарики
  7. На сковороду наливаю 100 мл масла и обжариваю фрикадельки с обоих сторон на среднем огне.На сковороду наливаю 100 мл масла и обжариваю фрикадельки
  8. Как только фрикадельки подрумянились, вливаю 180 мл сливок.Как только фрикадельки подрумянились, вливаю 180 мл сливок
  9. Добавляю 150 мл холодного молока, чтобы соус покрыл фрикадельки. Солю по вкусу (0,5 ч. л.).Добавляю 150 мл холодного молока
  10. Тушу под закрытой крышкой на минимальном огне 10 минут. Подаю на стол с зеленью петрушки.Тушу под закрытой крышкой на минимальном огне 10 минут

Видеорецепт веточки

Всё очень подробно показано в видеорецепте. Соус придаёт лёгкий сливочный вкус, и выглядит блюдо очень аппетитно.

В подливку можно добавить сок лимона или мускатный орех, чеснок или сыр. Блюдо получается достаточно калорийным, поэтому утолит ваш голод на продолжительное время. Если хотите, добавьте в фарш риса и приготовьте фрикадельки с подливкой с рисом. Такие мясные шарики можно приготовить в мультиварке. Уложите заготовки на дно чаши, залейте соусом и тушите фрикадельки в мультиварке с подливкой 40 минут. Можно даже взять с собой заготовки на пикник и приготовить на гриле.

Если у вас есть свой рецепт приготовления фрикаделек, прошу поделиться со мной, с удовольствием поэкспериментирую и приготовлю блюдо по-новому.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.