Как приготовить жареные фрикадельки из фарша по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить жареные фрикадельки из фарша по пошаговому рецепту с фото

Фрикадельки отлично подойдут для обеда или ужина. Они прекрасно сочетаются с различными гарнирами, овощными салатами и соусами. Делать фрикадельки можно из разных видов мясного фарша. Мы расскажем вам, как доступно и просто готовить фрикадельки из фарша.

Фрикадельки из говяжьего и свиного фарша с соусом

Нам необходимы: мясорубка, ковшик или сотейник, сковорода.

Ингредиенты

свинина150-250 г
говядина250-350 г
репчатый лук1 шт.
масло подсолнечное35-40 мл
сухари панировочные120-125 г
паприка сухая2-3 г
сахар20-25 г
брусника1/2 ст.
мука25-30 г
вода1 ст.
сольпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Небольшими кусочками нарезаем 150-250 грамм свинины и 250-350 грамм говядины.
    Фрикадельки будем готовить из свиного и говяжьего фарша, поэтому нарезаем мясо кусочками.
  2. Половину одной средней луковицы режем кубиками произвольного размера.
    Измельчаем также лук.
  3. На сковороде греем 15-20 миллилитров подсолнечного масла, выкладываем нарезанный лук и обжариваем до образования лёгкого золотистого оттенка.
    Слегка обжариваем лук на сковороде.
  4. Через мясорубку пропускаем обжаренный лук, нарезанное мясо и половину сырой луковицы среднего размера.
    Обжаренный лук вместе со свежим, а также с мясом пропускаем через мясорубку.
  5. К фаршу подсыпаем 120-125 грамм панировочных сухарей и размешиваем, чтобы все сухари равномерно распределились.
    Добавляем к фаршу панировочные сухари.
  6. В половине стакана воды разводим соль по вкусу.
    Соль растворяем в воде.
  7. Вливаем в фарш, подсыпаем 2-3 грамма сухой паприки и усердно вымешиваем. Если масса покажется вам слишком жесткой, можно добавить ещё немного воды.
    Перемешиваем фарш до однородности.
  8. Готовый фарш оставляем на 20-25 минут в прохладном месте, после чего руками формируем из фарша небольшие фрикадельки.
    Посмотрите, как готовить фрикадельки из фарша, чтобы они были одинаковыми.
  9. На сковороде нагреваем 20 миллилитров подсолнечного масла, выкладываем фрикадельки и обжариваем с обеих сторон, чтобы образовалась румяная корочка.
    Обжариваем наши фрикадельки на разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки.
  10. Для соуса в ковшик или сотейник выкладываем бруснику (1/2 стакана), всыпаем 20-25 грамм сахара и соль по вкусу.
    К фрикаделькам приготовим брусничный соус.
  11. Ставим посуду на огонь и провариваем до закипания. Из брусники должен выделиться сок.
    Доводим массу до кипения, чтобы ягоды пустили сок.
  12. В половине стакана воды размешиваем 25-30 грамм муки и вливаем в посуду к соусу. Варим до загустения и обязательно периодически размешиваем.
    Загущаем соус смесью муки с водой.
  13. Поливаем фрикадельки приготовленным соусом и подаём к столу.
    Поливаем готовые фрикадельки соусом и подаем на стол!

Видеорецепт приготовления фрикаделек из свино-говяжьего фарша

Чтобы у вас точно не возникло проблем с приготовлением соуса и фрикаделек, рекомендуем посмотреть следующий ролик.

Рецепт фрикаделек из куриного фарша

Время готовки: 75-80 минут.
Нам необходимы: измельчитель или погружной блендер, сковорода.
Количество порций: 7.

Ингредиенты

филе куриное500-700 г
соус чили сладкий1-1,5 ст. л
сок лимона15-20 мл
чеснок сухой3-4 г
имбирь молотый3-4 г
соус рыбный1-1,5 ч. л.
крекер80-90 г
лук зелёный3-4 шт.
петрушка свежая8-9 веточек
масло подсолнечное35-40 мл

Пошаговое приготовление

  1. Соединяем в стакане измельчителя или блендера 500-700 грамм нарезанного куриного филе, 3-4 грамма сухого чеснока, 3-4 грамма молотого имбиря, 1-1,5 столовые ложки сладкого соуса чили, 115-20 миллилитров лимонного сока и 1-1,5 чайные ложки рыбного соуса.
    А вот простой рецепт фрикаделек из куриного фарша.
  2. Ещё в полученную массу добавляем мелко нарезанную петрушку (8-9 веточек), резаный зелёный лук (3-4 штуки) и 80-90 грамм крекера.
    В такой фарш добавляем крекер и зелень.
  3. Все компоненты перебиваем до массы с равномерной текстурой. После этого фарш можно слегка вымесить руками, чтобы лучше слепились фрикадельки.
    Все компоненты перемалываем блендером до однородной массы.
  4. Готовый фарш отправляем в холодильник на 30-35 минут. После чего формируем руками небольшого размера тефтельки.
    Из полученного фарша делаем маленькие круглые фрикадельки.
  5. Подогреваем на сковороде 35-40 миллилитров подсолнечного масла и обжариваем фрикадельки до образования приятной золотистой корочки.
    Теперь вы знаете, как сделать вкусные фрикадельки из куриного фарша.

По такому же принципу вы сможете приготовить фрикадельки из фарша индейки.

Видеорецепт приготовления фрикаделек из куриного фарша

Если хотите максимально подробно увидеть, как сделать фрикадельки из куриного фарша, рекомендуем к просмотру следующий ролик.

Рецепт фрикаделек из фарша в духовке

Время готовки: 65-70 минут.
Нам необходимы: пиала, форма для запекания.
Количество порций: 7.

Ингредиенты

картофель8-9 шт.
лук репчатый1-2 шт.
фарш мясной750-800 г
сухари панировочные85-90 г
помидоры1-2 шт.
свежий чеснок1-2 зубка
сольпо вкусу
петрушка свежая15-16 веточек
паста томатная30-35 г
вода180-200 мл

Пошаговое приготовление

  1. Соединяем вместе 750-800 грамм мясного фарша, одну-две тёртые луковицы, мелко порезанную свежую петрушку (15-16 веточек), 85-90 грамм панировочных сухарей, соль по вкусу и 1-2 зубка измельчённого чеснока.
    Вкусные фрикадельки можно приготовить также из фарша индейки.
  2. Руками очень усердно вымешиваем фарш.
    Добавляем к фаршу зелень и перемешиваем.
  3. Из готового фарша формируем небольшие плоские фрикадельки.
    Формируем небольшие плоские фрикадельки.
  4. Нарезаем пластинками 8-9 картофелин.
    Тонкими кружочками нарезаем картофель.
  5. В форму для запекания выкладываем в несколько рядов фрикадельки и слайсы картофеля.
    Складываем в форму для запекания поочередно фрикадельки и кусочки картофеля.
  6. Добавляем в форму 1-2 помидора, порезанных на дольки.
    Между картошкой и фрикадельками можно положить болгарский перец и помидоры.
  7. В отдельной посуде соединяем 30-35 грамм томатной пасты с 180-200 миллилитрами горячей воды и размешиваем.
    Приготовим соус на основе томатной пасты и воды.
  8. Полученным соусом поливаем блюдо в форме и ставим в духовку.
    Заливаем блюдо соусом.
  9. Запекаем при температуре 200 градусов в течение 35-40 минут.
    Как видите, рецепт фрикаделек из фарша в духовке доступный и простой.
  10. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаём в горячем виде к столу.
    В итоге мы получили полноценное вкусное и сытное блюдо.

Видеорецепт приготовления фрикаделек из фарша в духовке

Чтобы не упустить ни одной детали процесса приготовления, обязательно посмотрите следующий ролик.

Из мясного фарша готовят много простых и вкусных блюд. К примеру, котлеты из свиного фарша отлично подойдут для сытного обеда. Если же вы хотите более диетическое блюдо, рекомендуем попробовать котлеты в мультиварке на пару. Из риса и фарша можно сделать вкусные тефтели с подливкой на основе томатного сока или сметаны. С такой же подливкой можно приготовить также фрикадельки.

Друзья, мы поделились с вами рецептами фрикаделек их разных видов фарша. Если у вас уже есть опыт приготовления такого блюда, поделитесь в комментариях, а также опробуйте и оцените наши рецепты.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.