Как сделать диетические котлеты из индейки на пару по пошаговому рецепту с фото

Диетическая еда может быть не только полезной, но и очень вкусной. Главное – правильно ее приготовить. К примеру, взять котлеты из фарша индейки на пару. Если добавить в фарш овощи или творог, специи, немного сливочного масла или сметаны, то такое блюдо с удовольствием будут кушать все члены вашей семьи. В этом рецепте я расскажу, как приготовить очень вкусные и, к тому же, диетические котлеты из индейки на пару в пароварке или в мультиварке.

Советы по выбору ингредиентов

Котлеты можно готовить как из индюшиного, так и из куриного филе, а также из других частей тушки птицы (бедрышек, голеней). Конечно же, без кожи и жира. При выборе мяса обращайте внимание на то, чтобы оно было свежим, бело-розового цвета и с запахом, характерным для мяса птицы. Поверхность его должна быть сухой, консистенция – упругой.

Для сочности и полезности я добавляю в котлеты творог и сметану. Молочные продукты советую брать с минимальным сроком хранения, не больше недели. Они наиболее натуральные. Перед покупкой всегда смотрите состав продуктов – в нем не должно быть консервантов и других добавок, значительно продлевающих сроки хранения, а также пальмового масла и других растительных жиров. Творог выбирайте мягкий, пастообразной консистенции, жирностью 5-9%, сметану – жирную, 30%.

Пошаговое приготовление

1. Филе индейки весом около 500 грамм промываем, удаляем, если нужно, хрящики и жир и нарезаем небольшими кусочками. Пропускаем его вместе с небольшой луковицей через мясорубку или измельчаем в блендере.
   
2. Перекладываем фарш в миску и добавляем к нему 180-200 грамм мягкого творога и ложку сметаны.
   Для более нежной консистенции котлет желательно творог перетереть через металлическое сито или взбить его в блендере.
   
   
3. Вбиваем в фарш яйцо.
   
4. Добавляем 2 столовые ложки манки, перец и соль по вкусу.
   
5. Перемешиваем.
   
6. Формируем котлетки произвольной формы и размера (по вашему желанию). Я предпочитаю делать их небольшими.
   Для того чтобы фарш не лип к рукам, нужно периодически руки смачивать холодной водой.
   
   
7. В чашу мультиварки (резервуар пароварки) вливаем стакан воды, добавляем в воду немножко пряностей для аромата. Ставим чашу-пароварку и смазываем ее слегка маслом (сливочным или растительным).
   
8. Выкладываем в чашу котлеты. Готовим их в режиме «Варка на пару» 25-30 минут.
   

Подача блюда

Можно одновременно с котлетами приготовить овощи на пару. Это будет отличное сочетание для вкусного и полезного обеда.

Также к паровым котлеткам вы можете подать отварной картофель, картошку-пюре, различные каши, а также отварные макароны. Дополните обед свежими овощами или овощным салатом.

Видеорецепт приготовления котлет из индейки на пару

Процесс приготовления этого вкусного и диетического блюда из индейки вы можете увидеть в данном видео. Обратите внимание на то, как нужно выкладывать котлеты в чашу – между ними обязательно должно быть расстояние для выхода пара.

Советы по приготовлению

• Если вы готовите котлеты из индейки на пару для ребенка, добавьте в фарш немного морковки, порезанной маленькими кубиками. Такие цветные котлетки обязательно понравятся вашему малышу.
• Если вы измельчаете фарш в мясорубке, то сделайте это дважды. Так котлетная масса будет нежнее.
• Для сочности котлет вместо творога в фарш добавьте немного измельченных овощей, предварительно отжатых от лишнего сока. Это могут быть кабачки или капуста. Для более аппетитного внешнего вида добавьте в котлетную массу измельченную зелень укропа или петрушки.
• Вместо сметаны в фарш для котлет можно добавить 30-50 грамм растопленного сливочного масла.

Другие варианты приготовления

Вы можете приготовить —котлеты из фарша индейки— на сковороде или в мультиварке, обжарив их традиционным способом. Также по этой рецептуре можно готовить котлеты из индейки в духовке. Еще один вкусный вариант блюда из птицы – это рубленые котлеты из индейки. Для их приготовления также можно использовать различные способы тепловой обработки.