Как приготовить вкусные котлеты из куриной печени по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить вкусные котлеты из куриной печени по пошаговому рецепту с фото

Одним из самых полезных продуктов, который содержит огромное количество необходимых для каждого организма аминокислот и микроэлементов, является печень. Даже небольшая порция этого продукта может обеспечить дневной, а то и месячной нормой некоторых витаминов.

Но многие из нас, особенно дети, не очень любят такое кушанье. Одна из причин этого – слегка горьковатый вкус, который может иметь готовое блюдо. Сегодня я хочу рассказать вам свойрецепт приготовления пышных печеночных котлет из куриной печени.

Кроме того, я поделюсь несколькими секретами жарки нежных и сочных котлет без привычной горчинки. Давайте приступать!

Котлеты из куриной печени

Кухонная утварь и техника: нож, кухонная доска, блендер, сито, сковорода, ложка, лопатка, кухонная плита или варочная поверхность.

Ингредиенты

Печень куриная300-400 г
Яйцо1 шт.
Мука пшеничная в/с2 ст. л.
Балык100 г
Сольпо вкусу
Подсолнечное масло1 ч. л.
Черный молотый перецпо вкусу
Морковь1 шт.
Небольшая головка лука1 шт.

Приступаем к процессу приготовления

  1. 300 г куриной печени промываем в проточной воде и очищаем от оставшихся жилок.
    Все о том как приготовить печеночные котлеты из куриной печени
  2. Измельчаем ее удобным вам способом до фаршеобразной массы. Я буду делать это погружным блендером, а можно использовать обычный.
    Попробуйте приготовить рубленные котлеты из куриной печени
  3. Очищаем 1 морковь и также измельчаем практически до состояния пюре.
    Попробуйте приготовить котлеты из куриной печени с манкой,
  4. Измельченную морковь соединяем с подготовленным печеночным фаршем и перемешиваем до состояния однородной массы.
    Для приготовления котлет из куриной печени приготовьте фарш.
  5. В приготовленную массу добавляем 1 яйцо, немного соли и черного молотого перца (я добавляю по 1 щепотке, а вы делайте по своим вкусовым пожеланиям). Если вы любите использовать какие-то другие специи в приготовлении, добавьте их тоже.
    Для приготовления котлет из куриной печени добавьте в фарш специи.
  6. Мелкой соломкой нарезаем 100 г балыка и отправляем к фаршу.
    Для приготовления котлет из куриной печени нарежьте ветчину.
  7. Добавляем 2 ст. л. просеянной муки и перемешиваем, пока все мучные комочки не растворятся.
    Для приготовления котлет из куриной печени добавьте муку.
  8. Получившийся фарш должен быть достаточно жидким. Выкладываем его на фольгу, подогнув повыше края, и отправляем в морозилку на 30 минут. Когда он немного подмерзнет, будет легче лепить котлеты.
    Для приготовления котлет из куриной печени подготовьте все ингредиенты
  9. Раскаляем сковороду максимально и наливаем 0,5 ч. л. подсолнечного масла.
    Для приготовления котлет из куриной печени нагрейте сковородку.
  10. Зачерпываем фарш ложкой и выкладываем на сковороду. На минимальном огне обжариваем с каждой стороны по 4-5 минут.
    Для приготовления котлет из куриной печени обжарьте заготовки.
  11. Проделываем то же самое, пока фарш не закончится.
    Вкуснейшие котлеты из куриной печени готовы

Рубленые котлеты из куриной печени готовы, можно украшать и подавать к столу!

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы, как приготовить печеночные котлеты из куриной печени, я приглашаю вас посмотреть короткий видеорецепт, где не менее подробно описаны все этапы приготовления.

Основные прописные истины

  • В выборе основного ингредиента стоит обратить внимание на его текстуру, цвет и запах. Она должна быть не сильно темной или светлой, с приятным, слегка сладковатым запахом, с блестящей и гладкой поверхностью. Старайтесь всегда приобретать свежие, а не замороженные продукты.
  • Куриную печень необходимо обдать кипятком перед тем, как брать ее в работу, тогда уйдет легкая горчинка.
    Для измельчения ее можно использовать и мясорубку.
  • В приготовлении этого блюда можно использовать также манку. Причем есть несколько вариантов: котлеты из куриной печени можно замесить с манкой, для этого вместо муки вам нужно добавить приблизительно 3-5 ст. л. крупы. А можно приготовить из смеси 50 г муки и 30 г манки.
  • Котлеты можно обжарить с двух сторон лишь до образования корочки, а затем переложить их в форму, предварительно смоченную небольшим количеством теплой питьевой воды, и поставить доготавливаться в разогретую духовку. Если есть под рукой пароварка, то она отлично справится с этим заданием. Блюдом, приготовленным в такой способ, можно побаловать даже детей.

Как украшать и с чем подавать

Готовое блюдо украшаем веточкой петрушки или кинзы и подаем теплым к столу. Практически с любым гарниром сочетается такое кушанье, будь то каши, макароны или же любые кушанья из картофеля.

Кроме того, отличным дополнением к котлетам станет овощной салат, приготовленный из сезонных ингредиентов. Нередко такое кушанье подают с луково-сметанным соусом. Он будет лучшим дополнением к котлетам, так как придает блюду нежный вкус и перебивает возможною горчинку. В приготовлении печеночных котлет можно использовать не только куриную печень, но главное – не забывать про особенности того или иного ингредиента.

Например, особое внимание в приготовлении котлет из говяжьей печени стоит уделить именно главному ингредиенту. Так как она достаточно жесткая, обязательно убирайте все пленки, прожилки и крупные сосуды. Несмотря на этот факт, самой полезной считается именно эта печень. А вот свиная в приготовлении более нежная, однако может иметь легкую горчинку. Такой «недостаток» почти незаметен в печени молодых животных. Поэтому учтите этот факт, выбирая ее для приготовления котлет из свиной печени.

Если у вас есть свои секреты приготовления таких блюд, а, возможно, и дополнения к моим, обязательно поделитесь в комментариях на сайте. Желаю вам приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.