Как быстро и вкусно приготовить котлеты из тыквы по пошаговому рецепту с фото

С приходом осени блюда из тыквы начинают занимать лидирующие позиции в моем меню. Из этого овоща можно приготовить большое количество разнообразных блюд – праздничных и на каждый день, сытных и диетических.

Одно из таких блюд – это котлеты из тыквы, которые можно приготовить как постные, так и с мясом. Для детей я запекаю котлеты из тыквы в духовке. Они ничуть не хуже своих жареных собратьев, а по количеству калорий гораздо более диетические.

Рецептом мясных котлет с тыквой со мной поделилась коллега, и с тех пор они регулярно бывают в моем меню. Предлагаю и вам попробовать вкусные, сочные, аппетитные котлеты с тыквой и куриным фаршем.

Рецепт куриных котлет с тыквой

Как правильно выбрать ингредиенты

• Для этого рецепта я использую диетический фарш, куриный или из мяса индейки. Вы можете часть фарша заменить свиным. Если будете использовать только свиной фарш, котлеты получатся более жирными.
• Тыкву я покупаю небольшого или среднего размера, чтобы в ней было поменьше мякоти с семечками. Она должна быть без вмятин и повреждений. Считается, что чем ярче цвет тыквы, тем она слаще.

Пошаговое приготовление

1. В фарш добавляем соду, перемешиваем. Это делается для того, чтоб готовые котлетки были пышными.
   
2. Муку просеиваем, чтобы избавиться от примесей и насытить ее кислородом. Зелень и чеснок измельчаем.
   
3. В фарш добавляем натертую на терке тыкву, яйца, муку, чеснок, зелень, соль, перец. Можно добавить ваши любимые пряные травки, но не слишком ароматные, чтобы не перебить запах котлет. Массу хорошо вымешиваем.
   
4. На разогретую сковородку с маслом выкладываем котлетки (удобнее это делать с помощью ложки).
5. Жарим под крышкой до зарумянивания, периодически переворачивая. Котлетки должны хорошо пропариться внутри, поэтому обжариваем их на небольшом нагреве.
   

Видео рецепта

В этом видео вы можете увидеть подробный рецепт приготовления котлет с тыквой и куриным фаршем.

Советы и рекомендации по приготовлению

Такие котлетки можно готовить круглый год, если использовать замороженную тыкву, предварительно очищенную и натертую на терке. Я замораживаю ее порционно, в пакетиках. За несколько часов до приготовления достаю тыкву из морозилки, размораживаю и добавляю в фарш.

В фарш также можно добавить натертый сыр.

С чем подают

Готовые котлетки подают горячими со сметаной. Они хороши тем, что сочетают в себе и основное блюдо, и гарнир, к тому же достаточно сытные.

У нас на сайте есть много рецептов курицы с тыквой. В них можно использовать не только куриный фарш, но и мясо, а также другие части куриной тушки. Также рекомендую плацинды с тыквой, которые можно приготовить впрок на целую неделю.

Для любителей легкой еды предлагаю рецепт котлет из тыквы с картофелем и овсяными хлопьями. Такие котлетки невероятно полезные и имеют сбалансированный вкус всех своих составляющих. Также этот рецепт можно использовать вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост.

Рецепт котлет из тыквы с картофелем и овсяными хлопьями

Пошаговое приготовление

1. Очищенную тыкву нарезаем на кусочки и отвариваем в небольшом количестве воды до готовности. Воду сливаем, но не полностью – оставляем ее немного на дне.
   
2. В остывшую тыкву добавляем овсяные хлопья, перемешиваем и пробиваем массу блендером до однородности.
   
3. Очищенный картофель натираем на средней терке, отжимаем лишний сок. Добавляем его к массе.
   
4. Лук нарезаем мелкими кубиками. Также добавляем в массу.
   
5. Смешиваем все ингредиенты, добавляем нарезанную зелень, соль, чеснок, специи, приправы.
   
6. Массу хорошо вымешиваем и формируем из нее котлетки круглой или продолговатой формы. Панируем их в сухарях и выкладываем на противень, слегка смазанный маслом.
   
7. Ставим в духовку, разогретую до температуры 180-200 градусов, на 20 минут.
8. Готовые котлетки получаются хрустящими сверху и нежнейшими внутри.
   

Видео рецепта

Предлагаю посмотреть видеорецепт приготовления этих вкуснейших котлеток.

Советы и рекомендации по приготовлению

• Чтобы не тратить время на обваливание котлеток, добавьте 2-3 ст. л. сухарей в овощную массу;
• Сухой чеснок можно заменить свежим в количестве 1-2 зубчиков;
• Чтобы масса при формировании котлет не прилипала к рукам, смочите руки холодной водой.