Как быстро и вкусно приготовить котлеты из тыквы по пошаговому рецепту с фото

С приходом осени блюда из тыквы начинают занимать лидирующие позиции в моем меню. Из этого овоща можно приготовить большое количество разнообразных блюд – праздничных и на каждый день, сытных и диетических.
Одно из таких блюд – это котлеты из тыквы, которые можно приготовить как постные, так и с мясом. Для детей я запекаю котлеты из тыквы в духовке. Они ничуть не хуже своих жареных собратьев, а по количеству калорий гораздо более диетические.
Рецептом мясных котлет с тыквой со мной поделилась коллега, и с тех пор они регулярно бывают в моем меню. Предлагаю и вам попробовать вкусные, сочные, аппетитные котлеты с тыквой и куриным фаршем.
Рецепт куриных котлет с тыквой
Ингредиенты
Тыква (очищенная) | 400 г |
Фарш из курицы или индейки | 400 г |
Яйца | 2 шт. |
Мука | 100 г |
Сода | 0,5 ч. л. |
Соль | 0,5 ч. л. |
Перец | 2 г |
Зелень петрушки | 30 г |
Чеснок | 2-3 зубчика |
Масло подсолнечное | 100 г |
Как правильно выбрать ингредиенты
- Для этого рецепта я использую диетический фарш, куриный или из мяса индейки. Вы можете часть фарша заменить свиным. Если будете использовать только свиной фарш, котлеты получатся более жирными.
- Тыкву я покупаю небольшого или среднего размера, чтобы в ней было поменьше мякоти с семечками. Она должна быть без вмятин и повреждений. Считается, что чем ярче цвет тыквы, тем она слаще.
Пошаговое приготовление
- В фарш добавляем соду, перемешиваем. Это делается для того, чтоб готовые котлетки были пышными.
- Муку просеиваем, чтобы избавиться от примесей и насытить ее кислородом. Зелень и чеснок измельчаем.
- В фарш добавляем натертую на терке тыкву, яйца, муку, чеснок, зелень, соль, перец. Можно добавить ваши любимые пряные травки, но не слишком ароматные, чтобы не перебить запах котлет. Массу хорошо вымешиваем.
- На разогретую сковородку с маслом выкладываем котлетки (удобнее это делать с помощью ложки).
- Жарим под крышкой до зарумянивания, периодически переворачивая. Котлетки должны хорошо пропариться внутри, поэтому обжариваем их на небольшом нагреве.

Видео рецепта
В этом видео вы можете увидеть подробный рецепт приготовления котлет с тыквой и куриным фаршем.
Советы и рекомендации по приготовлению
Такие котлетки можно готовить круглый год, если использовать замороженную тыкву, предварительно очищенную и натертую на терке. Я замораживаю ее порционно, в пакетиках. За несколько часов до приготовления достаю тыкву из морозилки, размораживаю и добавляю в фарш.
В фарш также можно добавить натертый сыр.
С чем подают
Готовые котлетки подают горячими со сметаной. Они хороши тем, что сочетают в себе и основное блюдо, и гарнир, к тому же достаточно сытные.
У нас на сайте есть много рецептов курицы с тыквой. В них можно использовать не только куриный фарш, но и мясо, а также другие части куриной тушки. Также рекомендую плацинды с тыквой, которые можно приготовить впрок на целую неделю.
Для любителей легкой еды предлагаю рецепт котлет из тыквы с картофелем и овсяными хлопьями. Такие котлетки невероятно полезные и имеют сбалансированный вкус всех своих составляющих. Также этот рецепт можно использовать вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост.
Рецепт котлет из тыквы с картофелем и овсяными хлопьями
Количество порций: 4.
Кухонная техника и инвентарь: плита и духовка; блендер погружной; кастрюля; противень; миска; доска разделочная; терка; нож; ложка; тарелка.
Ингредиенты
Тыква (очищенная) | 400 г |
Хлопья овсяные | 1 ст. |
Картофель (крупный) | 1 шт. |
Лук (средний) | 1 шт. |
Соль | 0,5 ч. л. |
Перец | 2 г |
Хмели-сунели, тмин | 2 г |
Зелень петрушки | 30 г |
Чеснок сушеный | 1 ч. л. |
Панировочные сухари (мука) | 100 г |
Масло подсолнечное | 10 г |
Пошаговое приготовление
- Очищенную тыкву нарезаем на кусочки и отвариваем в небольшом количестве воды до готовности. Воду сливаем, но не полностью – оставляем ее немного на дне.
- В остывшую тыкву добавляем овсяные хлопья, перемешиваем и пробиваем массу блендером до однородности.
- Очищенный картофель натираем на средней терке, отжимаем лишний сок. Добавляем его к массе.
- Лук нарезаем мелкими кубиками. Также добавляем в массу.
- Смешиваем все ингредиенты, добавляем нарезанную зелень, соль, чеснок, специи, приправы.
- Массу хорошо вымешиваем и формируем из нее котлетки круглой или продолговатой формы. Панируем их в сухарях и выкладываем на противень, слегка смазанный маслом.
- Ставим в духовку, разогретую до температуры 180-200 градусов, на 20 минут.
- Готовые котлетки получаются хрустящими сверху и нежнейшими внутри.
Видео рецепта
Предлагаю посмотреть видеорецепт приготовления этих вкуснейших котлеток.
Советы и рекомендации по приготовлению
- Чтобы не тратить время на обваливание котлеток, добавьте 2-3 ст. л. сухарей в овощную массу;
- Сухой чеснок можно заменить свежим в количестве 1-2 зубчиков;
- Чтобы масса при формировании котлет не прилипала к рукам, смочите руки холодной водой.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!