Как пожарить куриные котлеты с кабачком по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить любимые многими традиционные котлеты знает каждая хозяйка. Но разве вам не хочется иногда удивить своих близких, подав к столу не совсем обычное блюдо? Тогда стоит воспользоваться одним из рецептов куриных котлет с кабачками.

В моей кулинарной коллекции несколько рецептов таких котлет, и у них одна особенность – сочетание нежного куриного мяса с овощной составляющей придает котлетам восхитительный пикантный вкус.

Причем, имеются упрощенные варианты, когда я использую уже готовый куриный фарш, или же, потратив немного больше времени, можно приготовить изысканные котлеты из куриной грудки или куриного филе с кабачками, да еще и в духовке. Главное, что все это несложно и достаточно быстро, а в результате – пальчики оближешь. 

Рецепт куриных котлет с кабачком

Вместо воды для размачивания батона можно взять молоко.

Приготовление куриных котлет с кабачками

1. 2-3 кусочка батона заливаем водой, чтобы хлеб размок.
   
2. Кабачок весом 350 г натираем с помощью мелкой терки.
   
3. Выкладываем в миску 500-550 г фарша и натертый кабачок. Отжимаем размокший хлеб и тоже отправляем в фарш.
   
4. Мелко режем луковицу (150 г). Кладем в фарш.
   
5. Хорошенько вымешиваем массу, добавив соли и молотого перца по вкусу.
   
6. Намочив руки водой, формируем котлеты. Обсыпаем их панировочными сухарями (понадобится не более 100 г).
   
7. В сковороду наливаем растительного масла (примерно грамм 40-50) и хорошо нагреваем.
   
8. Выкладываем на сковороду котлеты и жарим на небольшом огне, переворачивая.
   

Котлеты получаются неимоверно нежными и сочными.

Видео рецепта котлет из куриного фарша с кабачками

На видео вы можете в подробностях рассмотреть процесс приготовления котлет из куриного фарша с кабачком.

Рецепт куриных котлет с кабачком и сыром

Приготовление куриных котлет с кабачками и сыром

1. Через мясорубку пропускаем 300-350 г кабачков, болгарский перец и 50 г лука.
   
2. Подсаливаем овощную смесь, перемешиваем и даем постоять минут 10.
   
3. Отжимаем лишнюю жидкость из овощной массы.
   
4. Нарезаем 100-120 г сыра небольшими брусочками.
   
5. В емкость выкладываем 500-550 г фарша и добавляем овощи.
   
6. Затем добавляем яйцо, чайную ложку соли и приправы. Вымешиваем фарш до однородности.
   
7. Наливаем на сковороду растительное масло – 40-60 г. Выкладываем в него ложку фарша, на него кладем брусочек сыра.
   
8. Сверху – еще фарш. Ложкой придаем котлете форму.
   
9. Обжариваем котлеты на среднем огне.
   

Видео рецепта куриных котлет с кабачками и сыром

Видеоурок приготовления необычных куриных котлет с кабачками и с добавлением сыра.

Рецепт рубленых куриных котлет с кабачком в духовке

Приготовление рубленых куриных котлет с кабачками

1. На терке натираем кабачок весом примерно 500-550 г. Солим кабачковую смесь, хорошо размешиваем. Чтобы кабачок дал сок, дадим ему постоять минут 10.
   
2. Куриное мясо весом 500-550 г нарезаем как можно мельче.
   
3. Луковицу также нарезаем очень мелко. Можно натереть на терке.
   
4. Лук добавляем к мясу и разминаем фарш руками. Выдавливаем в фарш через чесночницу 3 зубка чеснока.
   
5. Разбиваем в фарш яйцо. Мелко режем зелень, высыпаем ее в фарш. Подсыпаем 80 г манки.
   
6. При желании подсаливаем, добавляем приправы. Смесь хорошенько перемешиваем.
7. Добавляем к мясу кабачки, отжимая руками выделившийся сок.
   
8. Получившийся фарш хорошо вымешиваем и оставляем минут на 20, чтобы разбухла манка.
9. Духовку разогреваем до 200°С. Если противень антипригарный, то смазывать его не надо, если обычный – стоит нанести немного растительного масла.
10. Выкладываем фарш на противень ложкой, придавая форму котлеты. Устанавливаем противень в духовку на 15 минут.
    
11. Затем котлеты переворачиваем и капаем на противень чуть-чуть воды. Ставим в духовку еще на 15 минут.
    

Такие котлеты можно пожарить не только в духовке, но и на сковороде, или приготовить в пароварке.

Видео рецепта куриных котлет с кабачками в духовке

На видео продемонстрирован процесс приготовления рубленых котлет из куриного мяса с добавлением кабачков в духовке.

https://youtu.be/cnlTvGiotcU

Полезные советы

Котлеты из куриного мяса с добавлением кабачков не только вкусны, но и полезны. Однако, если вы категорически не приемлете кабачки в таком блюде, как котлеты, то можно обойтись и без овощных добавок.

—Куриные котлеты в духовке— или на пару можно считать диетическими. Также вы можете воспользоваться замечательным рецептом —рубленых куриных котлет— из грудок или филе, или же рецептом котлет из куриных грудок (фарша). И еще мне бы хотелось порекомендовать весьма оригинальный рецепт —котлет из курицы по-албански—.

Но на самом деле присутствие кабачков в котлетах из куриного мяса совершенно не дает вкуса этого овоща, а просто меняет вкусовую гамму курятины, делая ее нежней, ароматней и мягче.