Рецепт приготовления сочных куриных котлет в духовке


Рецепт приготовления сочных куриных котлет в духовке

Куриные котлеты в духовке – это не только вкусное, но и диетические блюдо. Белое куриное мясо практически не содержит жира, но, в то же время, и вкус получается довольно постный. К тому же приготовление куриных котлет не требует особых финансовых затрат. Если вы хотите отдохнуть от тяжёлой и жареной пищи, тогда эти рецепты специально для вас.

Котлеты из куриных грудок в духовке

Кухонная утварь и оборудование: форма для выпекания, пергаментная бумага, нож, кухонная доска, глубокие ёмкости, блендер.

Ингредиенты

Куриная грудка600 г
Белокочанная капуста520-620 г
Репчатый лук1 шт.
Соль2-3 г
Чёрный молотый перец1 г

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Если вы готовите котлеты не из готового куриного фарша, то обязательно пропустите его через мясорубку пару раз. Первый раз прокрутите только фарш, а во второй добавьте лук, хлеб или другие ингредиенты, которые предусмотрены рецептом. Так ваше блюдо будет очень нежным, и при формировании котлет они получатся красивой, правильной формы.
  • Котлеты из куриного филе в духовке получаются очень нежными, если брать филе домашней курицы.
  • Если хотите добавить своему блюду пользы, не поленитесь добавить к своему фаршу кабачки, капусту или тыкву.
  • Чтобы придать насыщенный вкус и аромат котлетам, добавьте в фарш различные травы: базилик, орегано, тимьян, молотый красный и чёрный перец.

Последовательность приготовления

  1. Нарезаем средними кубиками 600 г куриной грудки и 1 репчатую луковицу.
    котлеты из куриного фарша в духовке рецепт
  2. Шинкуем 520-620 г белокочанной капусты.
    котлеты из куриных грудок в духовке
  3. Нарезанную куриную грудку закладываем в блендер и измельчаем до тех пор, пока не сформируется хороший фарш. Выкладываем фарш из блендера в глубокую миску.
    куриные котлеты в духовке диетические
  4. Также кладём в блендер нашинкованную капусту с луком и измельчаем.
    куриные котлеты с сыром в духовке
  5. Все ингредиенты кладём в одну глубокую миску. Добавляем 2-3 г соли и 1 г чёрного молотого перца. Хорошенько перемешиваем и отбиваем фарш.
    котлеты из куриного филе в духовке
  6. Включаем разогреваться духовую печь на 190 градусов по Цельсию. Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой.
    котлеты из курицы в духовке
  7. Формируем котлеты средней величины. Смачиваем руки водой для того, чтобы фарш не прилипал.
    Формируем котлеты средней величины
  8. Выкладываем котлетки в форму для выпекания и ставим её в разогретую духовку примерно на 60 минут.
    Выкладываем котлетки в форму для выпекания
  9. По истечении времени наши котлеты готовы, можно подавать на стол как с гарниром, так и в качестве основного блюда.
    По истечении времени наши котлеты готовы

Видеорецепт

С помощью видео вы сможете легко и просто приготовить диетические куриные котлеты в духовке.

Куриные котлеты с сыром в духовке

Время приготовления: 45-55 минут.
Количество порций: 11-12.
Количество калорий на 100 г: 113,5 ккал.
Кухонная утварь и оборудование: антипригарная сковорода, форма для выпекания, нож, кухонная доска, глубокие ёмкости, лопатка деревянная, мясорубка, сотейник, пергаментная бумага.

Ингредиенты

Куриная грудка520 г
Батон210 г
Тёплое молоко120 г
Сливочное масло50-60 г
Соль1-2 г
Чёрный молотый перец1 г
Панировочные сухари20 г
Чеснок1-2 зубчика
Сыр120 г

Последовательность приготовления

  1. В глубокую миску кладём 210 г белого батона и заливаем 120 г тёплого молока.
    В глубокую миску кладём 210 г белого батона
    Если молоко находилось в холодильнике, то достаньте его, перелейте в сотейник и поставьте на плиту. Не доводите до кипения.
  2. Режем кубиками 520 г куриного филе. В мясорубку закладываем нарезанное куриное филе и прокручиваем.
    Режем кубиками 520 г куриного филе
  3. Прокрученный фарш ещё раз закладываем в мясорубку, добавляем замоченный батон и 1-2 зубчика чеснока. Приправляем фарш 1 г чёрного молотого перца и 1-2 г соли. Хорошенько его вымешиваем и отбиваем. Чем лучше вы его отобьёте, тем нежнее будут котлеты.
    Прокрученный фарш ещё раз закладываем в мясорубку
  4. Нарезаем 120 г твёрдого сыра средней соломкой. Формируем котлеты среднего размера, кладём внутрь кусочек сыра и закрываем его фаршем так, чтобы он не вытек.
    Нарезаем 120 г твёрдого сыра средней соломкой
  5. Обваливаем все котлеты в 20 г панировочных сухарей.
    Обваливаем все котлеты в 20 г панировочных сухарей
  6. Ставим антипригарную сковороду на плиту и кладём 50-60 г сливочного масла. Когда сковорода нагрелась, выкладываем наши котлетки и обжариваем по 3 минуты с обеих сторон.
    Ставим антипригарную сковороду на плиту и кладём 50-60 г сливочного масла
  7. Форму для выпекания застелаем пергаментной бумагой или смазываем растительным маслом. Выкладываем жареные котлеты в форму и ставим в разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку на 15 минут.
    Форму для выпекания застелаем пергаментной бумагой
  8. По истечении времени достаём из духовки и подаём на стол.
    По истечении времени достаём из духовки и подаём на стол

Видеорецепт

На видео можете увидеть рецепт приготовления котлет из куриного фарша и сыра в духовке.

Как правильно подавать и как можно украсить блюдо

  • Так как блюдо имеет более диетический характер, то и подавать его стоит с гарниром, не содержащим жира. Можете подать куриные котлеты с рисом, свежими или тушёными овощами, гречкой.
  • Ещё можно дополнить вкусовые качества этого замечательного блюда различными соусами.
  • Подайте к столу в соусницах: сметану, томатный кетчуп, медовую горчицу или любой другой соус на ваш вкус.

Советы и рекомендации

Очень важный момент приготовления данного блюда – сделать так, чтобы оно не было сухим. Есть несколько секретов, которые придут на помощь любой хозяйке.
  • Добавление репчатого лука не только сделает наши котлетки сочными, но и украсит их вкус.
  • Если вы добавите хлебный мякиш, то он удержит влагу и сок в нашем блюде.
  • При вымешивании фарша добавьте холодной воды, а лучше молока.
  • Перед тем, как отправить котлеты в духовку, смажьте их растительным маслом.
  • После окончания запекания не оставляйте блюдо в духовке, это может пересушить котлеты.

Чтобы разнообразить ваш рацион, обязательно попробуйте приготовить куриные котлеты с кабачком. Они невероятно полезные и имеют особенный вкус. Рубленные котлеты из куриных грудок – особое блюдо, которое не оставит никого равнодушным. И, несомненно, вам понравится рецепт вкуснейших котлет с курицей по-албански. Конечно же, не найти полезнее мясного блюда, чем куриные котлеты на пару.

Я уверена в том, что вам будут по вкусу мои рецепты котлет из курицы в духовке. Ведь можно готовить не только вкусную пищу, но и полезную. А когда эти качества соединяются в одном рецепте, непременно нужно этим пользоваться. Пишите свои рецепты и впечатления в комментариях. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.