Рецепт приготовления сочных куриных котлет в духовке

Куриные котлеты в духовке – это не только вкусное, но и диетические блюдо. Белое куриное мясо практически не содержит жира, но, в то же время, и вкус получается довольно постный. К тому же приготовление куриных котлет не требует особых финансовых затрат. Если вы хотите отдохнуть от тяжёлой и жареной пищи, тогда эти рецепты специально для вас.

Котлеты из куриных грудок в духовке

Как правильно выбрать ингредиенты

• Если вы готовите котлеты не из готового куриного фарша, то обязательно пропустите его через мясорубку пару раз. Первый раз прокрутите только фарш, а во второй добавьте лук, хлеб или другие ингредиенты, которые предусмотрены рецептом. Так ваше блюдо будет очень нежным, и при формировании котлет они получатся красивой, правильной формы.
• Котлеты из куриного филе в духовке получаются очень нежными, если брать филе домашней курицы.
• Если хотите добавить своему блюду пользы, не поленитесь добавить к своему фаршу кабачки, капусту или тыкву.
• Чтобы придать насыщенный вкус и аромат котлетам, добавьте в фарш различные травы: базилик, орегано, тимьян, молотый красный и чёрный перец.

Последовательность приготовления

1. Нарезаем средними кубиками 600 г куриной грудки и 1 репчатую луковицу.
   
2. Шинкуем 520-620 г белокочанной капусты.
   
3. Нарезанную куриную грудку закладываем в блендер и измельчаем до тех пор, пока не сформируется хороший фарш. Выкладываем фарш из блендера в глубокую миску.
   
4. Также кладём в блендер нашинкованную капусту с луком и измельчаем.
   
5. Все ингредиенты кладём в одну глубокую миску. Добавляем 2-3 г соли и 1 г чёрного молотого перца. Хорошенько перемешиваем и отбиваем фарш.
   
6. Включаем разогреваться духовую печь на 190 градусов по Цельсию. Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой.
   
7. Формируем котлеты средней величины. Смачиваем руки водой для того, чтобы фарш не прилипал.
   
8. Выкладываем котлетки в форму для выпекания и ставим её в разогретую духовку примерно на 60 минут.
   
9. По истечении времени наши котлеты готовы, можно подавать на стол как с гарниром, так и в качестве основного блюда.
   

Видеорецепт

С помощью видео вы сможете легко и просто приготовить диетические куриные котлеты в духовке.

Куриные котлеты с сыром в духовке

Последовательность приготовления

1. В глубокую миску кладём 210 г белого батона и заливаем 120 г тёплого молока.
   
   
   Если молоко находилось в холодильнике, то достаньте его, перелейте в сотейник и поставьте на плиту. Не доводите до кипения.
2. Режем кубиками 520 г куриного филе. В мясорубку закладываем нарезанное куриное филе и прокручиваем.
   
3. Прокрученный фарш ещё раз закладываем в мясорубку, добавляем замоченный батон и 1-2 зубчика чеснока. Приправляем фарш 1 г чёрного молотого перца и 1-2 г соли. Хорошенько его вымешиваем и отбиваем. Чем лучше вы его отобьёте, тем нежнее будут котлеты.
   
4. Нарезаем 120 г твёрдого сыра средней соломкой. Формируем котлеты среднего размера, кладём внутрь кусочек сыра и закрываем его фаршем так, чтобы он не вытек.
   
5. Обваливаем все котлеты в 20 г панировочных сухарей.
   
6. Ставим антипригарную сковороду на плиту и кладём 50-60 г сливочного масла. Когда сковорода нагрелась, выкладываем наши котлетки и обжариваем по 3 минуты с обеих сторон.
   
7. Форму для выпекания застелаем пергаментной бумагой или смазываем растительным маслом. Выкладываем жареные котлеты в форму и ставим в разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку на 15 минут.
   
8. По истечении времени достаём из духовки и подаём на стол.
   

Видеорецепт

На видео можете увидеть рецепт приготовления котлет из куриного фарша и сыра в духовке.

https://youtu.be/I_tBUf2K-Rg

Как правильно подавать и как можно украсить блюдо

• Так как блюдо имеет более диетический характер, то и подавать его стоит с гарниром, не содержащим жира. Можете подать куриные котлеты с рисом, свежими или тушёными овощами, гречкой.
• Ещё можно дополнить вкусовые качества этого замечательного блюда различными соусами.
• Подайте к столу в соусницах: сметану, томатный кетчуп, медовую горчицу или любой другой соус на ваш вкус.

Советы и рекомендации

• Добавление репчатого лука не только сделает наши котлетки сочными, но и украсит их вкус.
• Если вы добавите хлебный мякиш, то он удержит влагу и сок в нашем блюде.
• При вымешивании фарша добавьте холодной воды, а лучше молока.
• Перед тем, как отправить котлеты в духовку, смажьте их растительным маслом.
• После окончания запекания не оставляйте блюдо в духовке, это может пересушить котлеты.

Чтобы разнообразить ваш рацион, обязательно попробуйте приготовить куриные котлеты с кабачком. Они невероятно полезные и имеют особенный вкус. Рубленные котлеты из куриных грудок – особое блюдо, которое не оставит никого равнодушным. И, несомненно, вам понравится рецепт вкуснейших котлет с курицей по-албански. Конечно же, не найти полезнее мясного блюда, чем куриные котлеты на пару.