Как пожарить котлеты по-албански из курицы по пошаговому рецепту с фото


Как пожарить котлеты по-албански из курицы по пошаговому рецепту с фото

Предлагаю вам отправиться вместе со мной в кулинарное путешествие, где мы в подробностях рассмотрим несколько очень простых рецептов потрясающе вкусных и необыкновенно ароматных котлет по-албански. В народе их называют «ленивцами», поскольку для их приготовления не требуется особых кулинарных навыков и большого опыта. Рецепты составлены из простого набора ингредиентов, а ваше участие в их приготовлении не займет много времени.

Рецепт котлет по-албански из куриного филе

Кухонные принадлежности: острый кухонный нож, деревянная доска для нарезки, глубокая емкость, чеснокодавилка, пищевая пленка или полиэтиленовый пакет, сковорода большого диаметра, желательно с противопригарным покрытием, столовая ложка, деревянная лопатка с тонким краем, большое блюдо для готовых изделий.

Ингредиенты

куриное филе650-670 г
майонез30-40 мл
крахмал30-40 г
репчатый лук80-90 г
чеснок1 зубчик
среднее куриное яйцо1 шт.
поваренная сольпо желанию
смесь перцевпо желанию
рафинированное растительное масло30-40 мл

Пошаговое приготовление

  1. Тщательное промываем под проточной водой 650-670 г куриного филе, затем удаляем пленку и остальные ненужные элементы. Нарезаем мясо на тонкие полоски, а затем мелко шинкуем их.
    Чтобы приготовить куриные котлеты по-албански, нарезаем мелким кубиком свежее филе.
  2. Очищаем 80-90 г лука от шелухи, моем его и очень мелко измельчаем ножом.
    Измельчаем лук на разделочной доске.
  3. В глубокой посуде смешиваем измельченное мясо и лук.
    Выкладываем лук в емкость с измельченным куриным филе.
  4. В получившуюся смесь выдавливаем зубчик чеснока и вбиваем одно яйцо.
    Добавляем к этим компонентам яйцо.
  5. Поверх яйца высыпаем 30-40 г крахмала, а после этого солим в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями. Все ингредиенты тщательно размешиваем между собой до получения однородной массы.
    Добавляем крахмал и соль по вкусу.
  6. В миску с мясной массой добавляем 30-40 мл майонеза и посыпаем смесью перцев по вкусу.
    Выкладываем в заготовку майонез, перчим по вкусу.
  7. Снова хорошо размешиваем полученную смесь. Накрываем заготовку пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на час, чтобы мясо хорошенько пропиталось.
    Тщательно перемешиваем все компоненты.
  8. Заливаем 30-40 мл растительного масла в сковороду и хорошенько нагреваем его.
    Когда фарш настоится, разогреваем сковороду с растительным маслом.
  9. Столовой ложкой набираем настоявшийся фарш и выкладываем его на раскаленное масло.
    Столовой ложкой выкладываем фарш на сковороду, формируя котлетки.
  10. Обжариваем изделие до тех пор, пока не увидим проявление золотистой корочки по краям.
    Жарим котлеты до появления румяной корочки снизу.
  11. Переворачиваем котлеты на другую сторону и поджариваем их 2-3 минуты.
    Переворачиваем изделия лопаткой и обжариваем до румяности с другой стороны.
  12. Готовые изделия перекладываем на тарелку и в горячем виде подаем на стол.
    Такие котлетки можно подавать с самыми разными гарнирами.

Видеорецепт куриных котлет по-албански

На нижеприведенном видео показан подробный процесс приготовления куриных котлет по-албански.

Кулинарные рекомендации

  • Чеснок не обязательно пропускать через пресс, его можно измельчить с помощью ножа – так изделия приобретут более насыщенный вкус и аромат.
  • Майонез можно заменить сметаной жирностью 20% и использовать в той же пропорции.
  • Замешанную куриную массу лучше всего отправить в холодильник на ночь, тогда процесс жарки займет меньше времени, а котлеты приобретут необыкновенно насыщенный аромат, а фарш – нежнейшую текстуру.

Рецепт котлет по-албански из куриной грудки с начинкой

Время приготовления: 50-65 минут.
Калорийность (на 100 г): 303-307 ккал.
Количество изделий: от 26 до 30.
Кухонные принадлежности: мерные принадлежности, керамический длинный нож, деревянная разделочная доска, глубокие емкости, пищевая пленка или полиэтиленовый пакет, сковорода большого диаметра, желательно с керамическим покрытием, деревянная лопатка с тонким краем, столовая ложка, большое плоское блюдо для готовых котлет.

Ингредиенты

куриные грудки большого размера2 шт.
натуральный йогурт или майонез150 мл
картофельный крахмал35-45 г
крупное куриное яйцо2 шт.
поваренная сольпо желанию
измельченный черный перецпо желанию
помидор среднего размера1 шт.
консервированная кукуруза30-40 г
рафинированное растительное масло30-40 мл
зеленый лук2 перышка
кисло-сладкий виноград50-60 г
сыр сулугуни70-80 г

Пошаговое приготовление

  1. Тщательное моем две куриные грудки, очищаем их от костей, пленки и лишнего жира. Нарезаем мясо тонкими продольными полосками, а после этого делим на небольшие кубики.
    Нарезаем куриное филе мелким кубиком.
  2. Измельченную курицу выкладываем в глубокую миску, затем солим и перчим массу соответственно собственным вкусовым предпочтениям.
    Выкладываем измельченное мясо в миску, добавляем соль и перец.
  3. Туда же разбиваем два яйца, вливаем 150 мл натурального йогурта и всыпаем 35-45 г крахмала.
    Выбиваем к фаршу два яйца, добавляем йогурт.
  4. Получившуюся смесь тщательно перемешиваем до полного исчезновения комочков крахмала. Куриную массу накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на полчаса.
    Добавляем в фарш крахмал и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
  5. Зеленый лук в количестве двух перышек мелко шинкуем ножом. Помидор хорошенько промываем и нарезаем на кусочки среднего размера.
    Для начинки мелким кубиком режем помидор.
  6. Небольшими кубиками нарезаем 70-80 г сыра.
    Маленьким кубиком нарезаем сыр.
  7. Из винограда вынимаем косточки при помощи обычной булавки с маленьким ушком.
  8. Настоявшуюся куриную массу делим пополам и раскладываем по двум мискам.
    Фарш разделяем пополам в две разные миски.
  9. В одну миску с мясом добавляем измельченный лук, 30-40 г консервированной кукурузы, измельченный помидор. Все ингредиенты тщательно размешиваем между собой.
    Добавляем в одну миску кукурузу, помидоры и зелень.
  10. Во вторую миску добавляем измельченный сыр и 50-60 г ягод винограда. Получившуюся массу тщательно размешиваем.
    В другую миску фарша добавляем сыр и виноград.
  11. Ставим на плиту сковороду и сильно ее разогреваем. Заливаем на горячую сковороду 30-40 мл растительного масла.
    Раскаляем сковороду, наливаем растительное масло.
  12. При помощи столовой ложки выкладываем на раскаленное масло порции приготовленного фарша и немного придавливаем их к сковороде. Обжариваем изделия на среднем огне до проявления румяной золотистой корочки.
    Выкладываем котлетки на сковороду ложкой.
  13. Переворачиваем котлеты на другую сторону и продолжаем готовить их еще 2-3 минуты.
    Обжариваем изделия с обеих сторон.
  14. Готовые изделия с двумя видами начинки красиво выкладываем на большое плоское блюдо и в горячем виде подаем на стол.
    Такие котлеты по-албански из куриной грудки порадуют ваших близких оригинальной начинкой.

Видео рецепта куриных котлет по-албански с начинкой

Вышеописанный рецепт куриных котлет по-албански с двумя видами начинки шаг за шагом показан на представленном ниже видео.

Рецепт котлет по-албански из курицы в духовке

Время приготовления: 1:10-1:20.
Калорийность (на 100 г): 268-271 ккал.
Количество изделий: от 20 до 26.
Кухонные принадлежности: острый длинный нож, терка с крупными зубцами, разделочная деревянная доска, миски разной глубины и размера, чеснокодавилка, пищевая пленка или полиэтиленовый пакет, пекарская бумага, противень с противопригарным покрытием.

Ингредиенты

куриное мясо500-550 г
репчатый лук80-90 г
кабачок500-550 г
зелень петрушки1 пучок
чеснок2-3 зубчика
манная крупа45-55 г
крупное куриное яйцо1 шт.
поваренная сольпо желанию
кориандрпо желанию
каррипо желанию
базиликпо желанию
хмели-сунелипо желанию
смесь перцевпо желанию

Пошаговое приготовление

  1. Кабачок в количестве 500-550 г очищаем от кожуры, промываем его под проточной водой и измельчаем на крупной терке.
    А для этого рецепта натираем на терке кабачок.
  2. Овощную массу солим в соответствии с вкусовыми предпочтениями и хорошенько перемешиваем. Миску с кабачковой смесью отставляем в сторону настаиваться минут на 10-15.
    Немного солим кабачковую массу и перемешиваем.
  3. Куриное мясо в количестве 500-550 г промываем под проточной водой и удаляем ненужную пленку. Каждый кусочек мяса нарезаем на тонкие длинные ломтики, а затем измельчаем их маленькими кубиками.
    Куриное филе режем маленькими кусочками.
  4. Очищаем от шелухи 80-90 г лука, промываем его и также нарезаем на очень мелкие и тонкие кусочки.
    Измельчаем лук.
  5. Измельченный лук разминаем руками, чтобы он дал сок и отправляем в миску с мясом.
    Перекладываем лук к измельченному куриному филе.
  6. Туда же выдавливаем 2-3 дольки чеснока, разбиваем одно яйцо и добавляем 1 пучок мелко рубленной зелени петрушки.
    Добавляем в фарш яйца, а также измельченную свежую зелень..
  7. Поверх зелени всыпаем 45-55 г манной крупы и добавляем туда кориандр, карри, базилик, хмели-сунели и молотую смесь перцев, ориентируясь на собственный вкус.
    Подсыпаем манку и добавляем специи по вкусу.
  8. Все ингредиенты тщательно размешиваем до получения однородной консистенции, без комочков манки.
    Хорошо перемешиваем фарш.
  9. В посуду с мясным фаршем выкладываем настоявшуюся кабачковую массу, предварительно как следует отжав ее вручную.
    С кабачка отжимаем лишнюю жидкость и перекладываем в миску с куриным фаршем.
  10. Получившуюся массу тщательно замешиваем, чтобы ингредиенты хорошо перемешались между собой. Куриный фарш накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минут на двадцать, чтобы манка как следует разбухла.
    Перемешиваем ингредиенты фарш и отправляем его в холодильник.
  11. Включаем духовку и разогреваем ее до 190-200 градусов. Столовой ложкой выкладываем настоявшийся фарш на противень и формируем из него котлету.
    Формируя котлеты ложкой, выкладываем их на противень.
  12. Отправляем изделия в разогретую духовку на 15 минут. По истечении данного времени вынимаем котлеты из духовки, переворачиваем на другую сторону и выпекаем еще 15-20 минут.
    15 минут запекаем изделия, а затем переворачиваем их на другую сторону.
  13. Готовые изделия выкладываем на большую плоскую тарелку и подаем их в горячем виде на стол.
    Такие котлеты по-албански из куриного филе получаются очень нежными.

Видеорецепт приготовления куриных котлет по-албански в духовке

Ознакомьтесь с предложенным ниже роликом и для вас больше не будет проблемой приготовление ароматных и нежных котлет по-албански в духовке.

Другие рецепты куриных котлет

  • Очень полезными и вкусными получаются куриные котлеты на пару, которые готовятся просто и быстро.
  • Потрясающим, достойным украшением праздничного стола станут рубленые котлеты из куриных грудок.
  • Не могу удержаться, чтобы не порекомендовать необыкновенно вкусные и ароматные куриные котлеты с сыром.
  • Также обратите внимание на —котлеты из куриного фарша—, которые очень просто и быстро приготовить, когда внезапно нагрянули гости.
Наслаждайтесь готовкой и кушайте с аппетитом котлеты по-албански из курицы! Не забудьте сообщить в комментариях о своих мыслях относительно изделий, приготовленных по вышеописанным рецептам.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.