Рецепт приготовления вкусных рубленных котлет из индейки

Котлеты – это универсальное блюдо. Они подходят практически к любому гарниру, они уместны как в ежедневном меню, так и на праздничном столе, их удобно взять с собой для перекуса. И я, как и многие, довольно часто готовлю котлеты, но для разнообразия использую разные рецепты, а их великое множество. Хочу предложить вам приготовить великолепные рубленые котлеты, отличающиеся особенной сочностью и нежностью – из мяса индейки, не только вкусного, но и полезного, не зря ведь его относят к разряду диетических продуктов. Рецепты разные: с сыром, рисом, зеленью, приготовленные на сковороде и в духовке – можно сориентироваться на свои предпочтения и выбрать наиболее подходящий вариант.

Рецепт рубленых котлет из индейки с сыром

Приготовление рубленых котлет из индейки

1. Нарезаем 2 луковицы очень мелко.
   
2. 90-100 г сыра измельчаем в виде мелких кубиков.
   
3. Мясо весом 500-550 г режем маленькими кусочками.
   
4. Измельчаем 60 г зелени.
   
5. Все измельченные продукты укладываем в емкость.
   
6. Добавляем перец, соль.
   
7. Приправляем гранулированным чесноком.
   
8. Кладем 60 г крахмала.
   
9. Выкладываем в смесь 30 г майонеза.
   
10. Аккуратно перемешиваем смесь, добиваясь однородности.
    
11. Теперь вливаем яйцо. Снова размешиваем.
    
12. На разогретую с растительным маслом (40-50 г) сковороду порциями столовой ложкой выкладываем фарш. Обжариваем до золотистости.
    
13. Затем закрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и протушиваем буквально пару минут.
    

Видео рецепта котлет из индейки с сыром

На видео предлагается мастер-класс по приготовлению рубленых котлет из мяса индейки с сыром.

Рецепт рубленых котлет из филе индейки и риса

Приготовление рубленых котлет из индейки

1. Мясо индейки весом 430-450 г разрезаем на мелкие кусочки.
   
2. Сладкий перец режем мелко.
   
3. В емкости смешиваем мясо, 1-1,5 стакана отваренного риса и сладкий перец.
   
4. Подсаливаем и перчим. Перемешиваем.
   
5. Вбиваем в фарш 2 яйца и снова хорошо размешиваем.
   
6. На разогретую с растительным маслом (50 г) сковороду выкладываем сформированные руками шарики фарша и обжариваем до румяной корочки.
   

Видео рецепта котлет из индейки и риса

Процесс приготовления по рецепту рубленых котлет из филе индейки и риса можно подробно рассмотреть в видеоуроке.

Рецепт рубленых котлет из индейки в духовке

Приготовление рубленых котлет из индейки в духовке

1. Филе индейки весом 700-750 г режем маленькими кусочками.
   
2. Добавляем яйцо.
   
3. Солим по вкусу и кладем пол-чайной ложки приправы «Букет перца».
   
4. Измельчаем с помощью чесночницы 3 зубка чеснока и добавляем к фаршу.
   
5. Туда же кладем 30 г майонеза.
   
6. Насыпаем 90-100 г муки.
   
7. Аккуратно перемешиваем массу и убираем в холодильник на 30 минут.
   
8. 90-100 г сыра измельчаем теркой.
   
9. Зеленый лук режем совсем мелко.
   
10. Растапливаем сливочное масло (70 г). Смешиваем в емкости сыр, лук и масло.
    
11. Берем на ладонь немного фарша, другой рукой делаем шарик из начинки.
    
12. Вкладываем шарик вовнутрь и придаем котлете желаемую форму.
    
13. Котлеты слегка обжариваем на сковороде до золотистости, добавив растительное масло (грамм 40).
    
14. Затем выкладываем котлеты в форму.
    
15. Разогреваем духовку до 180°С. Запекаем котлеты минут 30.
    

Видео рецепта рубленых котлет из мяса индейки в духовке

Видеурок приготовления котлет из рубленого мяса индейки с добавлением сыра и сливочного масла, приготовленных в духовке.

Полезные советы

Конечно, котлеты из индейки совсем не обязательно делать именно рублеными – возможно, вы предпочитаете традиционный фарш. Хотя нельзя не отметить, что рубленые котлеты всегда получаются сочнее. И добавочные ингредиенты, такие, как зелень, сыр, зеленый лук, рис, сладкий перец можно исключить. Тогда могу предложить отличный рецепт обычных котлет из индейки на сковороде и в мультиварке. Очень вкусными и ароматными выходят котлеты из индейки в духовке. Безусловно, для диетического варианта подойдет рецепт нежных котлет из индейки на пару, буквально тающих во рту.