Как сделать котлеты с овсяными хлопьями по пошаговому рецепту с фото

Для чего нужно добавлять в котлеты овсянку? Она делает блюдо нежнее и сочнее. Овсяные хлопья впитывают влагу и не дают ей вытечь. Это очень важно для куриного фарша, ведь он не очень влажный, поэтому блюда из него часто получаются сухими. А котлеты из овсянки долго остаются сочными и мягкими. По моему рецепту вы сможете быстро и вкусно приготовить котлеты из геркулеса.

Выбор ингредиентов для котлет с геркулесом и фаршем

• Если у вас есть такая возможность, купите куриное филе и сделайте фарш самостоятельно. Если же вы хотите купить его в магазине обратите внимание на цвет, он должен быть нежно-розовым. Куриный фарш красного цвета может быть подкрашен или произведен не только из мяса, а из субпродуктов. Осмотрите его внимательно, в качественном фарше не может быть соединительных тканей, тем более кусочков костей. Этот продукт не стоит покупать на развес. Возьмите фарш в упаковке на которой указан состав, срок годности и энергетическая ценность, а также адрес и вся контактная информация продавца.

• Качественные овсяные хлопья не должны содержать в себе соринки или жесткую овсяную шелуху. Посмотрите срок годности, он важен и для хлопьев, ведь в просроченном товаре могут завестись насекомые.
• В паприке и черном перце не должно быть комочков. Это говорит о неправильном хранении этих специй.
• Выбирайте лук среднего размера, сорт значения не имеет. Он может быть красным или желтым, продолговатым или круглым, выбирайте на свой вкус.

Пошаговый рецепт куриных котлет с геркулесом

1. Измельчите 0,5 стакана овсяных хлопьев в кофемолке. Если у вас нет кофемолки, воспользуйтесь блендером или кухонным комбайном. А можно вообще не измельчать хлопья и оставить их в первоначальном виде.
   
2. Залейте хлопья 0,5 стакана молока.
   
3. Нарежьте 1 луковицу. Добавьте к ней соль и перец по вкусу.
   
4. Лук смешайте с 1 ст. л. крахмала, 1 ст. л. паприки и 500 г фарша.
   
5. Затем добавьте набухшие овсяные хлопья.
   
6. Все хорошенько перемешайте и начинайте жарить котлеты.
   
7. На разогретую с растительным маслом сковороду выкладывайте ложкой немного фарша.
   
8. Жарьте котлеты с обоих сторон до готовности.
   
9. Обжаренные котлеты выкладывайте на смазанную маслом сковороду или в жаропрочную стеклянную кастрюлю. Ставьте на очень маленький огонь и тушите под крышкой до полной готовности. Это нужно для того, чтобы внутри котлеты хорошо пропарились.
   

Как правильно подать это блюдо

Куриные котлеты с овсяными хлопьями желательно подавать горячими. Так раскроется весь вкус этого блюда.

Для котлет нужен вкусный гарнир и хороший соус. В качестве гарнира я рекомендую подать овощи, приготовленные на гриле или овощное рагу.

Прекрасным дополнением для любого блюда из мяса станет картофель. Причем, его можно приготовить по-разному. Например, запечь, отварить в мундире или сделать пюре, также обжарить или потушить. Как закуску, можно подать легкий овощной салат. Выбирайте соусы на свой вкус. Это могут быть всем привычные кетчуп, горчица или майонез. Также есть рецепт соуса для котлет, который можно приготовить своими руками.

Видеорецепт приготовления котлет с овсяными хлопьями

В этом видео показано, как приготовить котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями.

Полезные советы

• Рецепт котлет с овсяными хлопьями и фаршем можно немного изменить. Некоторые повара для сочности добавляют измельченный лед. Менее экстремальным способом является добавление моркови. В данном случае, сочность котлетам придают овсяные хлопья. Но их можно заменить хлебом, вымоченным в молоке.
• Чтобы котлеты с овсяными хлопьями получились нежные и пышные, добавьте немного соды.
• Лучший фарш для котлет с овсяными хлопьями получается из куриной грудки. Для фарша нежелательно использовать шкурку, возьмите только мясо.
• Чтобы котлеты не распадались при жарке, отбейте фарш. Возьмите его в руки и бросьте обратно в миску. Бросать нужно сильно, но аккуратно, чтобы не промахнуться.
• Для придания аппетитной корочки, обмакните фарш в панировочные сухари.
• Обжаривать нужно на хорошо разогретой сковороде. Тогда котлеты сохранят форму и сочность.

Варианты рецептов

Рекомендую приготовить котлеты на пару, они намного полезнее, чем жареные. Котлеты из кальмаров понравятся тем, кто любит экзотические блюда.

Котлеты из чечевицы можно приготовить в пост. Необычный и пикантный вкус имеют котлеты с сыром.