Пошаговый рецепт приготовления тефтелей с рисом с фото

Без мясных блюд нельзя представить современную кухню. Ведь мясо не только имеет превосходный вкус, но и сочетает в себе много полезных свойств. Сегодня я хочу вам продемонстрировать два рецепта приготовления тефтелей.

Рецепт тефтелей с рисом в духовке

Как выбрать ингредиенты

• При выборе фарша мы всегда рискуем, ведь определить, из чего он сделан, очень сложно. Перемолотое мясо всех сортов выглядит практически одинаково. Но все же есть несколько правил выбора фарша. Внимательно осмотрите продукт: если в нем присутствуют сухожилия или соединительные ткани, они будут видны. Качественный фарш однородный по структуре и по цвету. Он не должен пахнуть специями. Как правило, приправами производители пытаются скрыть неприятный запах мяса. Не покупайте фарш на развес, потому что нельзя узнать точную дату его выработки и, соответственно, срок годности. Этот продукт должен быть тщательно упакован. На упаковке должна быть вся необходимая информация, т. е. энергетическая ценность, дата выработки, адрес и контакты фирмы-производителя.
• Выбирайте чистый рис, в нем не должно быть соринок или черных зерен. Если вы видите большой процент расколотых зерен, значит, перед вами продукт второго сорта. Рис должен быть целым, а измельченный рис продается, как сечка, и стоит значительно дешевле.

Пошаговый рецепт

1. Смешайте в одной емкости 500 г фарша и 250 г отварного риса.
   
2. Добавьте одно свежее яйцо.
   
3. Натрите на крупной терке 2 очищенные луковицы и добавьте их в фарш.
   
4. Посолите по вкусу и добавьте немного перца.
   
5. Размешайте до получения однородной массы.
   
6. Смажьте противень маслом.
   
7. Сформируйте тефтели и выложите их на противень.
   Чтобы фарш не прилипал к рукам, смажьте их холодной водой или растительным маслом.
   
   
8. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180°, на 40 минут. Через 20 минут можно налить на противень немного воды, чтобы тефтели не прилипли.
   
9. Подавайте это блюдо с гарниром. Тефтели с рисом, приготовленные по этому рецепту, можно обжарить на сковороде.
   

Видеорецепт приготовления тефтелей с рисом в духовке

В этом рецепте показано, как приготовить тефтели из фарша с рисом.

Рецепт «ежиков» с рисом на пару

Пошаговый рецепт

1. Выложите 500 г индюшиного фарша в глубокую емкость.
   
2. Добавьте 1 очищенную и мелко нарезанную луковицу.
   
3. Затем добавьте смесь прованских трав и соль по вкусу.
   
4. Пропустите 4 очищенных зубчика чеснока через пресс.
   
5. Всыпьте 50 г промытого риса басмати.
   
6. Все тщательно перемешайте.
   
7. Сформируйте тефтели.
   
8. Оставшиеся 50 г риса насыпьте в отдельную тарелку. Обваляйте в рисе каждый мясной шарик.
   
9. Выложите «ежики» в чашу мультиварки, которая предназначена для готовки на пару.
   
   
10. Установите чашу в мультиварке и закройте крышку. Выберите режим «пар» и установите время 40 минут.
    
11. Подавайте это блюдо в горячем виде с любым гарниром.
    

Видеорецепт приготовления тефтелей с рисом на пару

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как правильно готовить диетические тефтели – «ежики».

Полезные советы

• Если у вас есть возможность, купите качественное свежее мясо и сделайте из него фарш самостоятельно.
• Чтобы тефтели были сочнее, их можно потушить в сливочном или томатном соусе.
• Готовя тефтели на пару, можно одновременно с ними приготовить и гарнир. В чашу поместите крупу или макароны, а тефтели будут готовиться в специальной чаше для варки на пару. Тогда у вас получится сразу два горячих блюда, и вы сэкономите время.

Как украсить и с чем подать

Мясные шарики нужно подавать с гарниром. Самое простое решение – подать это блюдо с рисом, другие виды круп также подойдут к мясу. Их можно сделать диетическими (приготовить на воде с добавлением специй) или калорийными (приготовить на мясном бульоне).

Из картофеля делают много разных блюд для гарнира. Его можно потушить со сливками, сварить или обжарить во фритюре. Причем его жарят в виде картофеля фри или очень тонкой соломкой, как картофель пай. Овощное рагу готовят из разных овощей, их сочетание может быть всевозможным. Чаще всего используют кабачки, брокколи, морковь, стручковую фасоль, картофель, баклажаны, лук, цветную капусту и перец.

При подаче на стол важно, чтобы блюдо было не только вкусным, но и эстетично выглядело. Украсьте тефтели свежей зеленью или нарезкой из свежих овощей, также их можно посыпать сыром.

Варианты рецептов

• Хочу вам посоветовать приготовить тефтели с подливкой. Они получаются очень вкусными и сочными.
• Мамам я рекомендую сделать фрикадельки для супа. Даже если ваш ребенок не любит мясо, такое блюдо он съест с удовольствием (проверено на личном опыте).
• Классическим мясным блюдом являются котлеты из свиного фарша. Ими можно побаловать свою семью на праздник или просто приготовить вкусное блюдо на ужин.
• Котлеты в мультиварке на пару – это современная версия классического рецепта.