Как сделать тефтели с подливкой в духовке по пошаговому рецепту с фото

Мне не терпится поделиться с вами, дорогие читатели, рецептами вкусных тефтелей в духовке. Их вкус знаком каждому из детства, но многие думают, что приготовление этого блюда занимает много времени и сил. Поэтому я делюсь рецептами тефтелей в соусе, приготовленных в духовке, они получаются невероятно нежными, вкусными и полезными, а времени занимают совсем чуть-чуть.

Тефтели в духовке из фарша с рисом и с подливкой

Рецепт пошагово

Приготовления этих тефтелей будет проходить в три небольших этапа.

Готовим тефтели

1. Тщательно промытый рис отварите до полуготовности.
   
2. С помощью блендера или терки измельчите 2/3 луковицы с чесноком.
   
3. В глубокую емкость высыпьте фарш и рис.
   
4. К рису и фаршу добавьте измельченные лук с чесноком, соль, перец и яйцо.
   
5. Затем хорошо вымешивайте все до образования однородной массы.
   
6. Когда мясное тесто будет готово, стенки противня или формы для выпекания обработайте растительным маслом.
   
7. Приступайте к лепке тефтелей: из фарша сформируйте шарики среднего диаметра приблизительно 5-7 см и выложите их в противень.
   

Готовим соус для тефтелей

1. Оставшийся лук измельчите кубиками и на терке натрите морковку.
   
2. В ½ стакана холодной воды разведите муку (3 ч.л. с горкой). Перемешайте, чтобы не было комочков и получилась однородная масса.
   
3. На разогретую сковороду вылейте приготовленное растительное масло и дайте ему немного прогреться. Затем обжарьте лук на среднем огне.
   
4. Добавьте морковь и влейте 3 ст.л. с верхом томатной пасты. Не забывайте помешивать, чтобы соус не подгорел.
   
5. Когда овощи обжарятся, добавьте оставшуюся воду, перемешайте и оставьте, пока не закипит.
   
6. Засыпьте зелень, соль и молотый перец, снова хорошо все перемешайте.
   
7. Когда соус закипел, начинайте вливать разведенную муку, при этом постоянно помешивайте во избежание появления комков.
   
8. Оставьте на среднем огне, чтобы соус хорошо прокипел.
   

Последние штрихи

1. Когда соус будет готов, полейте им выложенные на противне тефтели.
   
2. В духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов, отправьте тефтели в соусе. Готовьте их в течение 30 минут.
   

Видеорецепт приготовления тефтелей из фарша с рисом в духовке

Посмотрев данный видеоролик, вы наглядно сможете отметить для себя все необходимые моменты приготовления блюда.

Советы и рекомендации по приготовлению

• Чтобы мука не комковалась в воде, предварительно добавьте в воду ½ ч. ложки соли.
• Любители восточных пряностей могут потереть в соус ½ мускатного ореха.
• Также пикантности соусу придаст базилик и лавровый лист.
• С таким соусом отлично будут гармонировать рыбные тефтели.

Тефтели под сливочным соусом из куриного фарша в духовке

Рецепт пошагово

Приготовление тефтелей из куриного фарша будет выполняться в несколько легких этапов.

Готовка тефтелей

1. В отдельной емкости замочите хлеб в теплом молоке и оставьте ее в сторону.
   
2. Мелкими кусочками нарежьте лук.
   
3. Подготовьте и измельчите в блендере куриное филе, чтобы получился фарш.
   
4. Затем в отельную глубокую емкость выложите готовый фарш, измельченный лук, хлеб, вымоченный в молоке, добавьте соль, черный молотый перец и вбейте яйцо.
   
5. Хорошо перемешайте.
   
6. Из готового фарша слепите тефтели размером чуть больше грецкого ореха, выложите их на плоской тарелке и отставьте на время в сторону.
   
7. В форму для запекания или противень влейте подсолнечное масло и с помощью кухонной кисточки смажьте поверхность.
   
8. Затем выложите внутрь готовые шарики.
   
9. На 15 минут поставьте противень в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов.
   

Подготовка сливочного соуса для тефтелей в духовке

1. Измельчите просушенную зелень.
   
2. Сыр натрите на терке с крупными отверстиями.
   
3. Чеснок порубите на мелкие кусочки.
   
4. В глубокую чашу пересыпьте натёртый сыр, к нему добавьте нашинкованную зелень, измельченный чеснок, немного посолите и хорошо перемешайте.
   
5. Полученную смесь залейте сливками и снова хорошо перемешайте.
   

Компоновка тефтелей и сливочного соуса

1. После того как прошло 15 минут, вынимайте с духовки тефтели. Они к этому времени уже должны слегка подрумяниться.
   
2. Залейте их соусом, так чтобы сыр равномерно покрывал все мясные шарики.
   
3. Залитые соусом тефтели отправьте обратно в духовку еще на ½ часа.
   
4. Через полчаса ароматное и вкусное блюдо готово.
   

Видеорецепт приготовления куриных тефтелей в сливочном соусе в духовке

Автор данного видео поможет вам более наглядно разобраться со всеми хитростями приготовления тефтелей в сливочном соусе.

https://youtu.be/JjVOpJahQpw

Советы и рекомендации по приготовлению

• Чтобы получить отличный вкус будущих тефтелей, идеально смешать 2-3 вида мяса, избегая использования жирных кусков и сала. Тогда фарш получается сочным и нежным.
• Чтобы получить сочные и пушисты тефтели, предварительно поджарьте на маленьком огне лук и оставьте его остывать. Лук должен быть поджаренным, но не зажаренным. Затем холодный лук добавляйте во время перекручивания мяса.

Тефтели с картошкой в духовке

Рецепт пошагово

Как и все рецепты тефтелей с соусами, этот также состоит из нескольких этапов.

Приготовление тефтелей

1. В глубокой емкости смешайте куриный фарш и сырой рис, посолите и поперчите, добавьте сушеную мяту.
   
2. Лук нашинкуйте мелкими кусочками и добавьте его к измельченному мясу.
   
3. Хорошо все перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
   
4. Из готового фарша формируйте тефтели. Чтобы удобнее было работать с мясом, руки лучше смочить водой. Сформированные тефтели обваляйте в муке со всех сторон.
   
5. Разложите на противне, смазанном растительным маслом.
   
6. В прогретый до 180 градусов духовой шкаф поместите форму с тефтелями, чтобы они прихватились и держали форму при дальнейшей готовке. Приступайте к приготовлению соуса.
   

Приготовление соуса

1. В глубокой чаше смешайте томатную пасту и майонез.
   
2. Добавьте к томатно-майонезной смеси кипяченую воду и специи. Хорошо все примешайте.
   
3. Очищенный картофель нарежьте на четыре части.
   
4. В отдельной емкости картофель посолите.
   

Приготовление блюда

1. По краю формы для запекания с тефтелями выложите порезанный картофель.
   
2. Сверху тефтели и картофель залейте соусом.
   
3. Отправьте блюдо для доведения до полной готовности в духовку приблизительно на 20-30 минут. О готовности тефтелей можно судить по картофелю и рису.
   

Видеорецепт приготовления тефтелей с картошкой в духовке

Если у вас остались непонятные моменты в приготовлении тефтелей, то посмотрев это видео, вы ответите себе на все вопросы.

С чем подавать

Тефтели, запеченные в духовке, хороши тем, что они могут подаваться как самостоятельное блюдо, а также и в сопровождении любого гарнира. Тефтели из куриного фарша отлично сочетаются с зеленью и овощами. Так для них идеальным гарниром может служить тушеная капуста или стручковая фасоль. Такое блюдо хорошо сочетается с пшеничной кашей, тогда оно получается достаточно диетическим и отлично подойдет для детского меню. Тефтели в сливочном соусе отлично подойдут к жареному картофелю, а также к картофельному пюре.

Тефтели из говяжьего фарша хорошо подойдут к классическим гарнирам из отварного риса или картофельного пюре. Отличным вариантом для таких тефтелей может послужить гарнир из кус-куса. Он наилучшим образом подходит для блюд, приготовленных из говядины. А если вы решили в качестве гарнира подать отварной рис, то дополните его консервированным горошком или кукурузой.

—Тефтели в томатном соусе— чаще всего готовят из свинины и без добавления риса. Поэтому самым идеальным гарниром для таких тефтелей будет тот, который хорошо впитывает соус. Это может быть любая рассыпчатая каша (гречневая, рисовая, пшеничная) или картофельное пюре. Отлично тефтели с соусом будут сочетаться с картофелем по-деревенски.