Как сделать тефтели с подливкой в духовке по пошаговому рецепту с фото


Как сделать тефтели с подливкой в духовке по пошаговому рецепту с фото

Мне не терпится поделиться с вами, дорогие читатели, рецептами вкусных тефтелей в духовке. Их вкус знаком каждому из детства, но многие думают, что приготовление этого блюда занимает много времени и сил. Поэтому я делюсь рецептами тефтелей в соусе, приготовленных в духовке, они получаются невероятно нежными, вкусными и полезными, а времени занимают совсем чуть-чуть.

Тефтели в духовке из фарша с рисом и с подливкой

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, блендер или терка, глубокая емкость для смешивания ингредиентов, сковорода и противень или форма для выпекания с глубокими бортиками.

Ингредиенты

Томатная паста3 ст. л.
Мука3 ч. л.
Масло растительное2-3 ст. л.
Морковь1 шт.
Вода500 мл
Рис0,5 ст.
Мясной фарш500-600 г
Лук1-2 головки
Чеснок1-2 зубчика
Яйцо1 шт.
Зелень, специи, соль и молотый перецпо вкусу

Рецепт пошагово

Приготовления этих тефтелей будет проходить в три небольших этапа.

Готовим тефтели

  1. Тщательно промытый рис отварите до полуготовности.
    Чтобы приготовить вкусные тефтели в подливе в духовке, заранее отвариваем до полуготовности рис.
  2. С помощью блендера или терки измельчите 2/3 луковицы с чесноком.
    Лук и чеснок измельчаем блендером в кашицу.
  3. В глубокую емкость высыпьте фарш и рис.
    Выкладываем в миску фарш и рис.
  4. К рису и фаршу добавьте измельченные лук с чесноком, соль, перец и яйцо.
    Добавляем соль и перец, выбиваем яйцо.
  5. Затем хорошо вымешивайте все до образования однородной массы.
    Перемешиваем фарш до однородности.
  6. Когда мясное тесто будет готово, стенки противня или формы для выпекания обработайте растительным маслом.
    Противень, в котором будем готовить блюдо, смазываем растительным маслом.
  7. Приступайте к лепке тефтелей: из фарша сформируйте шарики среднего диаметра приблизительно 5-7 см и выложите их в противень.
    Формируем из фарша небольшие шарики и выкладываем их в форму.

Готовим соус для тефтелей

  1. Оставшийся лук измельчите кубиками и на терке натрите морковку.
    Чтобы приготовить соус для тефтелей в духовке, нам понадобится измельченный лук, и также морковь, которую надо натереть.
  2. В ½ стакана холодной воды разведите муку (3 ч.л. с горкой). Перемешайте, чтобы не было комочков и получилась однородная масса.
    В воде разводим муку.
  3. На разогретую сковороду вылейте приготовленное растительное масло и дайте ему немного прогреться. Затем обжарьте лук на среднем огне.
    Обжариваем на сковороде лук.
  4. Добавьте морковь и влейте 3 ст.л. с верхом томатной пасты. Не забывайте помешивать, чтобы соус не подгорел.
    Добавляем к луку морковь и томатную пасту.
  5. Когда овощи обжарятся, добавьте оставшуюся воду, перемешайте и оставьте, пока не закипит.
    Заливаем имеющиеся на сковороде овощи водой.
  6. Засыпьте зелень, соль и молотый перец, снова хорошо все перемешайте.
    Добавляем специи и зелень.
  7. Когда соус закипел, начинайте вливать разведенную муку, при этом постоянно помешивайте во избежание появления комков.
    Вводим разведенную муку, постоянно помешивая подливу.
  8. Оставьте на среднем огне, чтобы соус хорошо прокипел.
    Даем поливе прокипеть несколько минут.

Последние штрихи

  1. Когда соус будет готов, полейте им выложенные на противне тефтели.
    тефтели из фарша с рисом в духовке с подливкой будут готовиться полчаса.
  2. В духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов, отправьте тефтели в соусе. Готовьте их в течение 30 минут.
    Наши тефтели в подливе в духовке готовы!

Видеорецепт приготовления тефтелей из фарша с рисом в духовке

Посмотрев данный видеоролик, вы наглядно сможете отметить для себя все необходимые моменты приготовления блюда.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Чтобы мука не комковалась в воде, предварительно добавьте в воду ½ ч. ложки соли.
  • Любители восточных пряностей могут потереть в соус ½ мускатного ореха.
  • Также пикантности соусу придаст базилик и лавровый лист.
  • С таким соусом отлично будут гармонировать рыбные тефтели.

Тефтели под сливочным соусом из куриного фарша в духовке

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 10.
Количество калорий: 100-200 ккал.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, блендер, терка, глубокая емкость для приготовления и смешивания ингредиентов, противень или форма для выпекания с глубокими бортиками, плоская тарелка среднего размера, разделочная доска, нож, кухонная кисточка.

Ингредиенты

Филе курицы0,7 кг
Подсолнечное масло1 ст. л.
Булка пшеничная0,2 кг
Яйцо1 шт.
Сливки 10% жирности0,5 л
Молоко 1,6% жирности1 ст.
Твердый сыр0,3 кг
Чеснок1 головка
Зелень (укроп с петрушкой)1 пучок
Лук1 шт.
Соль, молотый перец и специиПо вкусу

Рецепт пошагово

Приготовление тефтелей из куриного фарша будет выполняться в несколько легких этапов.

Готовка тефтелей

  1. В отдельной емкости замочите хлеб в теплом молоке и оставьте ее в сторону.
    Заливаем белый хлеб молоком.
  2. Мелкими кусочками нарежьте лук.
    Измельчаем лук и чеснок.
  3. Подготовьте и измельчите в блендере куриное филе, чтобы получился фарш.
    Блендером измельчаем куриное филе в фарш.
  4. Затем в отельную глубокую емкость выложите готовый фарш, измельченный лук, хлеб, вымоченный в молоке, добавьте соль, черный молотый перец и вбейте яйцо.
    Добавляем к фаршу лук и яйцо.
  5. Хорошо перемешайте.
    Перемешиваем фарш, чтобы специи и лук хорошо распределились по нему.
  6. Из готового фарша слепите тефтели размером чуть больше грецкого ореха, выложите их на плоской тарелке и отставьте на время в сторону.
    Формируем из фарше маленькие шарики и выкладываем их на тарелку.
  7. В форму для запекания или противень влейте подсолнечное масло и с помощью кухонной кисточки смажьте поверхность.
    Смазываем растительным маслом форму для выпечки.
  8. Затем выложите внутрь готовые шарики.
    Выкладываем в форму заготовки и готовим тефтели из куриного фарша в духовке 15 минут.
  9. На 15 минут поставьте противень в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов.
    На 15 минут отправляем заготовки в разогретую духовку.

Подготовка сливочного соуса для тефтелей в духовке

  1. Измельчите просушенную зелень.
    Для соуса измельчаем зелень.
  2. Сыр натрите на терке с крупными отверстиями.
    На крупной терке трем твердый сыр.
  3. Чеснок порубите на мелкие кусочки.
    Измельчаем чеснок.
  4. В глубокую чашу пересыпьте натёртый сыр, к нему добавьте нашинкованную зелень, измельченный чеснок, немного посолите и хорошо перемешайте.
    Перемешиваем сыр с чесноком и зеленью.
  5. Полученную смесь залейте сливками и снова хорошо перемешайте.
    Добавляем к сыру сливки и хорошо перемешиваем эти компоненты.

Компоновка тефтелей и сливочного соуса

  1. После того как прошло 15 минут, вынимайте с духовки тефтели. Они к этому времени уже должны слегка подрумяниться.
    Достаем подрумянившиеся тефтели из духовки.
  2. Залейте их соусом, так чтобы сыр равномерно покрывал все мясные шарики.
    Равномерно заливаем тефтельки соусом.
  3. Залитые соусом тефтели отправьте обратно в духовку еще на ½ часа.
    Еще на полчаса отправляем блюдо в духовку, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
  4. Через полчаса ароматное и вкусное блюдо готово.
    Приготовьте вкусные тефтели в соусе в духовке по этому рецепту, и вы точно останетесь довольны!

Видеорецепт приготовления куриных тефтелей в сливочном соусе в духовке

Автор данного видео поможет вам более наглядно разобраться со всеми хитростями приготовления тефтелей в сливочном соусе.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Чтобы получить отличный вкус будущих тефтелей, идеально смешать 2-3 вида мяса, избегая использования жирных кусков и сала. Тогда фарш получается сочным и нежным.
  • Чтобы получить сочные и пушисты тефтели, предварительно поджарьте на маленьком огне лук и оставьте его остывать. Лук должен быть поджаренным, но не зажаренным. Затем холодный лук добавляйте во время перекручивания мяса.

Тефтели с картошкой в духовке

Время приготовления: 35-60 минут.
Количество порций: 18.
Количество калорий: 150-200 ккал.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, терка, глубокая емкость для приготовления и смешивания ингредиентов, противень или форма для выпекания с глубокими бортиками, разделочная доска, нож, кухонная кисточка.

Ингредиенты

Куриный фарш1 кг
Соль, молотый перецпо вкусу
Лук репчатый1-2 головки
Рис150 г
Мята1 щепотка
Томатная паста1 ст. л. ложка
Майонез2 ст. л.
Картофель600 г
Мука100 г
Подсолнечное масло1 ст. л.
Вода1 ст.
Специипо вкусу

Рецепт пошагово

Как и все рецепты тефтелей с соусами, этот также состоит из нескольких этапов.

Приготовление тефтелей

  1. В глубокой емкости смешайте куриный фарш и сырой рис, посолите и поперчите, добавьте сушеную мяту.
    Вкусные тефтели в духовке можно приготовить даже с сырым рисом.
  2. Лук нашинкуйте мелкими кусочками и добавьте его к измельченному мясу.
    К фаршу добавляем рис, пряности, а также измельченный лук.
  3. Хорошо все перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
    Перемешиваем фарш до однородной массы.
  4. Из готового фарша формируйте тефтели. Чтобы удобнее было работать с мясом, руки лучше смочить водой. Сформированные тефтели обваляйте в муке со всех сторон.
    Формируем тефтели и обваливаем их в муке.
  5. Разложите на противне, смазанном растительным маслом.
    Выкладываем тефтели на смазанный маслом противень.
  6. В прогретый до 180 градусов духовой шкаф поместите форму с тефтелями, чтобы они прихватились и держали форму при дальнейшей готовке. Приступайте к приготовлению соуса.

Приготовление соуса

  1. В глубокой чаше смешайте томатную пасту и майонез.
    Для приготовления соуса смешиваем томатную пасту с майонезом.
  2. Добавьте к томатно-майонезной смеси кипяченую воду и специи. Хорошо все примешайте.
    Добавляем специи и воду, перемешиваем.
  3. Очищенный картофель нарежьте на четыре части.
    Картошку чистим и разрезаем на четвертинки.
  4. В отдельной емкости картофель посолите.
    Солим картошку.

Приготовление блюда

  1. По краю формы для запекания с тефтелями выложите порезанный картофель.
    Выкладываем картофель в форму к тефтелям.
  2. Сверху тефтели и картофель залейте соусом.
    Заливаем блюдо приготовленным соусом.
  3. Отправьте блюдо для доведения до полной готовности в духовку приблизительно на 20-30 минут. О готовности тефтелей можно судить по картофелю и рису.
    Тефтели, запеченные в духовке с картофелем, станут полноценным сытным блюдом!

Видеорецепт приготовления тефтелей с картошкой в духовке

Если у вас остались непонятные моменты в приготовлении тефтелей, то посмотрев это видео, вы ответите себе на все вопросы.

С чем подавать

Тефтели, запеченные в духовке, хороши тем, что они могут подаваться как самостоятельное блюдо, а также и в сопровождении любого гарнира. Тефтели из куриного фарша отлично сочетаются с зеленью и овощами. Так для них идеальным гарниром может служить тушеная капуста или стручковая фасоль. Такое блюдо хорошо сочетается с пшеничной кашей, тогда оно получается достаточно диетическим и отлично подойдет для детского меню. Тефтели в сливочном соусе отлично подойдут к жареному картофелю, а также к картофельному пюре.

Тефтели из говяжьего фарша хорошо подойдут к классическим гарнирам из отварного риса или картофельного пюре. Отличным вариантом для таких тефтелей может послужить гарнир из кус-куса. Он наилучшим образом подходит для блюд, приготовленных из говядины. А если вы решили в качестве гарнира подать отварной рис, то дополните его консервированным горошком или кукурузой.

—Тефтели в томатном соусе— чаще всего готовят из свинины и без добавления риса. Поэтому самым идеальным гарниром для таких тефтелей будет тот, который хорошо впитывает соус. Это может быть любая рассыпчатая каша (гречневая, рисовая, пшеничная) или картофельное пюре. Отлично тефтели с соусом будут сочетаться с картофелем по-деревенски.

Вот такие существуют вкусные и простые рецепты тефтелей в подливе, приготовленных в духовке. Они хороши тем, что за один раз можно накормить всю семью полноценным и полезным обедом. Может быть, у вас есть свои секреты и тонкости в приготовлении тефтелей в духовке, тогда делитесь с нами в комментариях.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.