Лучший маринад для кролика
8 порций
15 минут
123 ккал

Содержание
Кролик – это важный продукт в диетическом и детском питании, так как его мясо не содержит холестерина. Но для того, чтобы оно получилось вкусным, ароматным и, самое главное, мягким, нужно выбрать и приготовить правильный маринад.
Если просто пожарить или потушить крольчатину, то она может стать жёсткой, а иногда и совершенно не пригодной для употребления. Поэтому советую ознакомится с моим любимым рецептом маринада для кролика.Уверена, он вам понравится и станет изюминкой в вашем кулинарном «арсенале».
Маринад для копчения кролика в домашних условиях
Кухонная утварь и оборудование: глубокая большая миска; штопор; большая плоская тарелка или крышка; что-нибудь тяжёлое, чтобы придавить мясо.
Ингредиенты
Вино столовое полусладкое белое | 650-700 г |
Лавровый лист | 5 шт. |
Душистый перец горошком | 9-10 горошин |
Чёрный молотый перец | 5-6 г |
Соль | 6-7 г |
Как правильно выбрать ингредиенты
- Маринады для вымачивания крольчатины бывают совершенно разные. Но бывают и случаи, когда он вовсе не нужен, или же вымачивать тушку нужно недлительное время.
- Если кролик молодой, то его можно не мариновать. Или же маринуйте его недолго, примерно 2-3 часа.
- Также если кроль молодой и мясо свежее, то не советуем перебивать его естественный аромат и вкус агрессивными специями и приправами.
- Ну а если же вы взяли вместо кролика дикого зайца, то без маринада не стоит его и готовить.
- В общем, маринование крольчатины довольно полезная процедура. Она помогает устранить неприятный запах, излишнюю жёсткость и горечь мяса.
Последовательность приготовления
- Маринад будем делать из расчёта на 1-1.2 кг тушки кролика. В глубокую миску кладём часть нарезанного кролика и приправляем его 3 г соли и 4 г чёрного молотого перца.
- Кладём остальные кусочки тушки и также добавляем 3-4 г соли, 1-2 г чёрного молотого перца, 9-10 горошин душистого перца горошком и 5 лавровых листиков.
- Заливаем это всё 650-700 г столового полусладкого белого вина.
- Для того чтобы маринад лучше пропитал мясо, кролика нужно накрыть тарелкой или плоской крышкой и придавить чем-нибудь тяжёлым.
- В таком состоянии кролик должен мариноваться сутки, и после этого его можно коптить.
Видеорецепт
Обязательно ознакомьтесь с видео, на котором показано, как приготовить лучший маринад для кролика
Как правильно подавать и как можно дополнить блюдо
- Если добавить в маринад яблочный или ягодный уксус, то мясо приобретёт соответствующий привкус.
- Также вы можете использовать различные соусы. Грибной и сметанный идеально подойдут и подчеркнут вкус крольчатины.
- Помимо этого, можно добавить укроп, петрушку, базилик и лимон.
Советы и рекомендации
- Вымачивание крольчатины может длиться от нескольких часов до суток и дольше. Маринад для кролика, который оставляется на ночь, обычно не особо отличается от того, в котором маринуют пару часов. Молодую, свежую тушку вымачивают даже в обыкновенной холодной воде. Таким образом мясо хорошо промоется от остатков крови и нежелательных ферментов.
- Многие кулинары считают, что лучшим маринадом для тушки этого животного является тот, в котором применяется алкоголь.
- Кроль, вымоченный в белом вине, удивляет своим вкусом и простотой приготовления. Также белое вино можно прокипятить со специями, а потом уже залить им мясо. Эффект вас поразит.
- Так как кроль довольно полезный продукт и его употребление очень важно для нашего организма, то советую вам попробовать приготовить —тушёного кролика в сметане—. Ещё одним очень интересным вариантом приготовления этого чудесного продукта является —фрикасе из кролика—. Также советую вам почитать о том, как приготовить кролика в духовке. Быстрый вариант приготовления крольчатины – это рецепт кролика в мультиварке. И для хозяек, которые знают, как обращаться с нежными продуктами, советую почитать, —как приготовить печень кролика—.
Сегодня я вам рассказала о своём любимом рецепте маринада для копчения кроля. На самом деле нашему организму очень полезно получать вещества, которые содержатся в таких продуктах, как крольчатина. Поэтому я рекомендую вам почаще баловать себя и своих близких изысканными и очень вкусными блюдами из кроля. И не забывайте использовать хорошие маринады, чтобы улучшить вкус. Пишите в комментариях свои интересные маринады, оставляйте отзывы и будьте счастливы. Приятного аппетита!
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!