Как приготовить мясо кролика быстро и вкусно

Вы считаете себя знатоком мяса? Вам уже надоели нескончаемые отбивные, стейки и котлеты? Семья отказывается переходить на каши и требует обновления мясного рациона? Значит, пришло время расширять свои кулинарные границы! Если вы еще никогда не готовили кролика, этот рецепт станет для вас простым и в то же время необычайно эффектным стартом.

Но даже если вы профи в этом деле, внести несколько полезных лайфхаков в свою кулинарную копилку никогда не помешает. Итак, будем разбираться, как приготовить ножки кролика на сковороде быстро и вкусно!

Как правильно выбрать ингредиенты

• Свежий тимьян можно заменить сухим, а можно вместо него добавить розмарин.
• Постарайтесь выбрать ножки молодого кролика – идеальными для приготовления считаются особи от 3 до 5 месяцев.
• Если вы приобретаете мясо на рынке, убедитесь, что на тушке присутствует характерный хвостик или мех на лапках – ведь вы хотите купить именно кролика, а не того, кого успел поймать за углом недобросовестный мясник.
• Ножки кролика стоит готовить отдельно от его же грудки, так как разный тип мяса требует разного приготовления.

Пошаговый рецепт приготовления

1. На глубокую сковороду налейте немного оливкового масла и обжарьте кроличьи ножки на быстром огне, пока они не приобретут аппетитный золотистый оттенок.
   
2. Когда ножки зазолотятся, переложите их на тарелку. Вместо них отправьте на сковороду 20 очищенных зубчиков чеснока и обжаривайте их на медленном огне до мягкости, чтобы чесночный аромат полностью раскрылся.
   
3. С двух лимонов аккуратно снимите цедру, нарезав ее тоненькими продолговатыми полосочками.
   
4. Выдавите сок.
   
5. Верните ножки кролика на сковороду к размягчившемуся чесноку, посыпьте сверху лимонной цедрой, залейте лимонным соком.
   
6. Добавьте 5-7 веточек свежего розмарина и 150 мл белого сухого вина, поперчите и посолите по своему вкусу.
   
7. Закройте крышкой и оставьте томиться на тихом огне примерно на 40 минут.
   
8. Вот и все, аппетитный кролик готов к подаче на стол!
   

Как правильно подавать кролика

Нежное кроличье мясо с оттенком лимона и тимьяна отлично будет сочетаться с отварным картофелем и овощами, приготовленными на пару. Нелишним рядом с ним окажется и сочный овощной салатик. Подайте к кролику то же сухое вино, в котором он тушился, и ваша трапеза обретет совершенную гармоничность.

Видеорецепт: как быстро и вкусно приготовить кролика

Думаете, что настоящие деликатесы готовятся часами, а повара после их приготовления валятся с ног от усталости? А вот и нет! Посмотрите это видео и узнайте, как приготовить потрясающее блюдо для торжественного застолья всего за один час и без особых усилий. Кстати, автор видео приготовила для вас сюрприз – рецепт прекрасного изысканного десерта, который можно приготовить между делом.

Кроличьи секреты

• Чтобы мясо кролика получилось особенно сочным, его можно предварительно замариновать. Для этой цели идеально подойдут соевый соус, молоко или вино.
• Обязательно кладите в маринад для кролика специи: крольчатина отлично сочетается с сельдереем, гвоздикой и базиликом.
• Кроличье мясо не очень-то любит высокие температуры, поэтому лучше никуда не спешить и дать ему хорошенько дойти до готовности на медленном огне.
• Старайтесь пользоваться толстостенной посудой – так блюдо будет готовиться более равномерно.

Варианты приготовления кролика

Диетическое мясо кролика заслуживает того, чтобы прочно обосноваться на нашем столе. Попробуйте несколько способов его приготовления и выберете наиболее подходящий для себя!

• Как правило, знакомство с крольчатиной хозяйки начинают с рецепта кролика, тушенного в сметане. И в самом деле, как обойти стороной старую добрую классику?
• Если нежное мясо пришлось вам по вкусу, попробуйте приготовить фрикасе из кролика: вы будете удивлены его простотой приготовления и необыкновенным вкусом.
• Предпочитаете готовить мясо и гарнир в одном котле? Я тоже всеми руками за экономию сил и времени! Тем более, что кролик, тушенный с картошкой, непременно отдаст ей часть своего аромата. Вкуснотища!
• Ваш мужчина – заядлый охотник? Тогда вы просто обязаны узнать, как приготовить зайца, да еще и получше, чем в ресторане.