Как приготовить кролика в духовке


Как приготовить кролика в духовке

Думаю, ни для кого не секрет, что самым полезным и диетическим мясом является крольчатина. Но приготовить ее решается не каждая хозяйка, боясь испортить не очень дешёвый продукт.

Конечно, есть несколько важных моментов в приготовлении такого мяса, и я вам их обязательно расскажу. А также я вам предлагаю несколько простых рецептов приготовления кролика в духовке. Уверяю вас, что мясо получится сочным, нежным и ароматным.

Рецепт приготовления кролика в духовке с майонезом и чесноком с фото

Кухонная утварь: чесночница, форма или противень, ложка, нож.

Ингредиенты

Тушка кролика1 шт.
Горчица1 ч. л.
Сольпо вкусу
Специи к мясу5 г
Майонез135 г
Молотый перец5 г
Чеснок3 зуб.

Как выбрать кролика

  • При выборе кролика в первую очередь обращайте внимание на качество тушки. Мясо должно быть розовое, без порезов, проколов и с приятным запахом.
  • Лучше всего брать парную или охлаждённую тушку, а вот от замороженного мяса стоит отказаться.
  • На тушке должен быть штамп – знак безопасности мяса. Также отдавайте предпочтение тушкам весом в 1,5-2 кг. Такой вес говорит о том, что кролик молодой, и он идеально подходит для приготовления. Если мясо имеет темно-розовый цвет, значит, эта тушка более зрелого животного.

Последовательность приготовления

Перед приготовлением обязательно нужно замочить тушку в воде. Воду следует несколько раз слить, а затем оставить мясо в ней на ночь.
  1. Пропускаем через чесночницу три зубчика чеснока. Измельчённый чеснок кладём в мисочку, а к нему добавляем 135 г майонеза.
    Приготовим кролика в духовке с майонезом и чесноком.
  2. Туда же высыпаем 5 г чёрного молотого перца и 5 г специй к мясу.
    Смешиваем майонез с измельченным чесноком, добавляем перец и приправу для мяса.
  3. Так же в соус добавляем по вкусу соль и чайную ложку горчицы.
    В соус добавляем также соль и немного горчицы.
  4. Вымоченную тушку протираем салфеткой и начинаем натирать ее чесночным соусом.
    Тушку кролика обильно смазываем соусом.
  5. Выкладываем его в форму.
    Если он не помещается, разрежьте его, а лучше поместите в рукав и выпекайте на противне.

    Перед тем как приготовить кролика в духовке, выберите вместительную большую форму, иначе его придется разрезать.
  6. Ставим форму с мясом в духовку на 1,5-2 часа при 180 градусах. Время запекания зависит и от вашей духовки, и от размера кролика.
    Наши рецепты приготовления кролика в духовке с фото помогут вам сделать нежное сочное блюдо, даже если раньше вы еще никогда не запекали кролика.

Видеорецепт приготовления кролика в духовке с майонезом

Посмотрите этот видеорецепт, и вы узнаете, как приготовить кролика в духовке.

Кролик в соевом соусе, запеченный в духовке

Время готовки: маринование 12 часов, запекание 2 часа 35 минут.
Выход готового блюда: 4-6 порций.
Кухонная утварь: терка, миски, ложка, пищевая пленка, разделочная доска, фольга, керамическая форма.

Ингредиенты

Кролик1200 г
Мёд30 г
Соевый соус60 г
Чеснок1-2 зуб.
Имбирь10-15 г
Бекон100 г
Морковь1 шт.
Лук1 шт.

Пошаговый рецепт

  1. Небольшую тушку кролика, примерно 1200 г, разделываем на порционные кусочки.
    Тушку разделываем на порционные кусочки.
  2. В мисочку выливаем 60 г соевого соуса, а к нему добавляем 30 г меда.
    Если вы по каким-то причинам не хотите использовать мёд, то его можно заменить коричневым или обычным сахаром.

    Готовить будем кролика в соевом соусе в духовке.
  3. Туда же измельчаем на терке большой зубчик чеснока.
    Перемешав мед с соевым соусом, натираем к ним чеснок.
  4. Небольшой кусочек имбиря натираем на терке. Вам потребуется 10-15 г имбиря.
    В маринад натираем также маленький кусочек имбиря.
  5. Медово-имбирный соус тщательно размешиваем и заливаем им мясо кролика.
    Заливаем мясо маринадом.
  6. Руками делаем «массаж» мясу, так каждый кусочек пропитается пряным соусом.
    Хорошенько перемешиваем мясо, втирая маринад в каждый кусочек.
  7. Миску с мясом закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник как минимум на 12 часов, а лучше всего на сутки.
    Затягиваем миску с мясом пищевой пленкой и отправляем мариноваться в холодильнике.
  8. Очищаем и промываем водой одну луковицу и морковь. Овощи нарезаем кольцами и распределяем по дну формы.
    На дно формы для запекания кладем нарезанные колечками морковь и лук.
  9. На подушку из овощей выкладываем порционные кусочки маринованного кролика.
    Поверх овощей выкладываем кусочки кролика.
  10. Мясо укрываем тонкими полосками бекона. Вам потребуется 100 г бекона.
    Укрываем мясо тоненькими ломтиками бекона.
  11. Форму с мясом накрываем двойным слоем фольги.
    Если у вас форма с крышкой, то все равно сначала закрываем одним слоем фольги, а потом накрываем крышкой.

    Обязательно закрываем форму фольгой.
  12. В заранее раскаленную до 150 градусов духовку ставим форму и забываем про него на 2 часа.
    Если у вас тушка кролика больше, то ее приготовление займет не менее 2,5 часов.

  13. После того как блюдо запекалось 2 часа, достаем его и снимаем крышку из фольги. Нагрев духовки увеличиваем до 180 градусов и возвращаем форму с мясом в духовку еще на 35 минут.
    Обязательно каждые 7-10 минут поливайте мясо выделившимся соком.

    За полчаса до готовности фольгу убираем, чтобы блюдо подрумянилось.
  14. Форму достаем из духовки, раскладываем мясо по тарелкам и наслаждаемся вкусным блюдом.
    Кролик, запеченный в духовке по такому рецепту, получается необычайно нежным и сочным.

Видеорецепт приготовления кролика в соевом соусе в духовке

В этом видеорецепте вы увидите все этапы приготовления мясного блюда.

Советы по приготовлению

Для того чтобы ваше блюдо из кролика получилось вкусным и сочным, стоит запомнить несколько правил.
Очень важно перед приготовлением вымочить тушку кролика. Это избавит мясо от специфического запаха, а готовое мясо будет сочным. Вымачивать тушку стоит от 3 до 12 часов. Это можно сделать в обычной подсоленной воде.

Вкус, аромат и сочность мяса зависит от маринада для кролика. Тут все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Самый простой способ – соль, перец и чеснок. Также мясо маринуют в соевом соусе, в красном и белом вине, сливках. И не стоит забывать о специях. Используйте чёрный перец, сушёный базилик, кориандр, розмарин.

Кролик, тушенный в сметане, является самым популярным рецептом. Но с появлением новой и функциональной бытовой техники вы можете приготовить кролика в мультиварке.

Чтобы не тратить время на приготовление гарнира, воспользуйтесь рецептом тушёного кролика с картошкой. Удивите своих родных и приготовьте французское блюдо фрикасе из кролика. Сочетание пряных специй и вина покорят ваши вкусовые рецепторы.

В комментариях не забудьте рассказать, понравились ли вам предложенные рецепты. А если у вас есть свои секретные методики приготовления кролика, то обязательно поделитесь ими. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.