Как приготовить крылышки в духовке с хрустящей корочкой

Содержание
Куриные крылышки с хрустящей корочкой, запеченные в духовке, – это невероятно вкусное блюдо, которое можно кушать даже без гарнира. Они получаются достаточно пикантными благодаря соусу барбекю и очень ароматными. Особо оценят это блюдо любители пива, ведь лучшую закуску для пенного напитка трудно придумать. К тому же, готовятся они достаточно быстро – всего каких-то полчаса!
Итак, делюсь своим фирменным рецептом сладковато-острых крылышек с хрустящей корочкой, запеченных в духовке с соусом барбекю.
Ингредиенты
Куриные крылышки | 2 кг 200 г |
Кетчуп | 300 г |
Соль (мелкая) | 1 ч. л. |
Зелень сушеная (петрушка) | 1 ч. л. |
Оливковое масло | 12 мл |
Горчица | 15 г |
Коричневый сахар | 1 ч. л. |
Чеснок гранулированный | 1 ч. л. |
Перец (острый красный) | 0,5 ч. л. |
Копченая паприка | 2 ч. л. |
Советы по выбору ингредиентов
При покупке крылышек внимательно их осмотрите – крылья должны быть розовато-бежевого цвета, без кровоподтеков и темных пятен, не липкие. Запах должен соответствовать свежему куриному мясу, без признаков порчи и моющих средств (хлорки), которыми недобросовестные продавцы обрабатывают куриные продукты для продления срока хранения.
Если у вас продаются крылышки, состоящие из двух частей (без третей, самой тонкой фаланги) – покупайте именно их, чтобы было меньше отходов. Также можно покупать только плечевую часть крыла.
Пошаговое приготовление
- Подготавливаем крылышки. Для этого их промываем, обсушиваем салфетками или бумажными полотенцами и разрезаем на три части.
- Самую тонкую часть убираем, ее мы использовать не будем. Также в процессе подготовки срезаем кусочки кожи, которые неплотно прилегают к мясу.
- Застилаем противень фольгой.
- Выкладываем крылышки в один ряд.
- Запекаем их 20-25 минут при 225 градусах в режиме конвекции.
- Для соуса кладем в миску 300 грамм кетчупа.
- Добавляем к нему по чайной ложке соли, гранулированного чеснока, сушеной петрушки и коричневого сахара.
- Кладем в соус 15 грамм горчицы и 12 миллилитров оливкового масла.
- Всыпаем пол чайной ложки острого красного перца и 2 чайные ложки копченой паприки.Именно паприка – наш секретный ингредиент, благодаря которому крылышки получат оригинальный копченый вкус и аромат.
- Перемешиваем все ингредиенты до однородности.
- Выкладываем соус на запеченные крылышки с помощью ложки.
- Кисточкой размазываем его по всей поверхности крыльев.Соуса должно быть много, так как он придает блюду основной вкус.
- Запекаем крылышки уже без конвекции, в режиме «верх-низ» при 200 градусах 10-15 минут.
- Готовые крылышки перекладываем с противня в другую посуду и подаем с салатами, свежими овощами и соусом из греческого йогурта, чеснока и зелени.Важно! Готовые крылышки не должны быть липкими – когда вы будете их кушать, соус не должен оставаться на руках.
Рекомендации по приготовлению
- Коричневый сахар в рецепте вы можете заменить жидким медом.
- Крылышки также можно жарить на мангале, используя специальную решетку, а также на гриле.
- Если в процессе запекания на противне появилось немного жидкости – слейте ее, чтобы она не мешала образовываться хрустящей корочке.
Видеорецепт приготовления крылышек с хрустящей корочкой в духовке
Из этого видео вы узнаете, как всего за полчаса приготовить вкуснейшие и ароматнейшие крылышки с хрустящей корочкой под соусом барбекю.
Другие варианты приготовления блюд из куриных крыльев
- для запекания можно использовать не только соус барбекю, но и пикантный медово-горчичный, а также очень вкусный медово-соевый соус;
- можно пожарить куриные крылышки на сковороде или приготовить их в мультиварке;
- если вы хотите получить сразу и основное блюдо, и гарнир, запеките крылышки с картошкой в духовке;
- еще очень вкусными получаются крылышки, как в KFC, в хрустящей панировке;
- если вы любите острые блюда, приготовьте крылышки Баффало, запеченные с острым соусом и чесноком.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!