Как приготовить крылышки в духовке с хрустящей корочкой

Куриные крылышки с хрустящей корочкой, запеченные в духовке, – это невероятно вкусное блюдо, которое можно кушать даже без гарнира. Они получаются достаточно пикантными благодаря соусу барбекю и очень ароматными. Особо оценят это блюдо любители пива, ведь лучшую закуску для пенного напитка трудно придумать. К тому же, готовятся они достаточно быстро – всего каких-то полчаса!

Итак, делюсь своим фирменным рецептом сладковато-острых крылышек с хрустящей корочкой, запеченных в духовке с соусом барбекю.

Советы по выбору ингредиентов

При покупке крылышек внимательно их осмотрите – крылья должны быть розовато-бежевого цвета, без кровоподтеков и темных пятен, не липкие. Запах должен соответствовать свежему куриному мясу, без признаков порчи и моющих средств (хлорки), которыми недобросовестные продавцы обрабатывают куриные продукты для продления срока хранения.

Если у вас продаются крылышки, состоящие из двух частей (без третей, самой тонкой фаланги) – покупайте именно их, чтобы было меньше отходов. Также можно покупать только плечевую часть крыла.

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем крылышки. Для этого их промываем, обсушиваем салфетками или бумажными полотенцами и разрезаем на три части.
   
2. Самую тонкую часть убираем, ее мы использовать не будем. Также в процессе подготовки срезаем кусочки кожи, которые неплотно прилегают к мясу.
   
3. Застилаем противень фольгой.
   
4. Выкладываем крылышки в один ряд.
   
5. Запекаем их 20-25 минут при 225 градусах в режиме конвекции.
   
6. Для соуса кладем в миску 300 грамм кетчупа.
   
7. Добавляем к нему по чайной ложке соли, гранулированного чеснока, сушеной петрушки и коричневого сахара.
   
8. Кладем в соус 15 грамм горчицы и 12 миллилитров оливкового масла.
   
9. Всыпаем пол чайной ложки острого красного перца и 2 чайные ложки копченой паприки.
   Именно паприка – наш секретный ингредиент, благодаря которому крылышки получат оригинальный копченый вкус и аромат.
   
   
10. Перемешиваем все ингредиенты до однородности.
    
11. Выкладываем соус на запеченные крылышки с помощью ложки.
    
12. Кисточкой размазываем его по всей поверхности крыльев.
    Соуса должно быть много, так как он придает блюду основной вкус.
    
    
13. Запекаем крылышки уже без конвекции, в режиме «верх-низ» при 200 градусах 10-15 минут.
    
14. Готовые крылышки перекладываем с противня в другую посуду и подаем с салатами, свежими овощами и соусом из греческого йогурта, чеснока и зелени.
    Важно! Готовые крылышки не должны быть липкими – когда вы будете их кушать, соус не должен оставаться на руках.
    
    

Рекомендации по приготовлению

• Коричневый сахар в рецепте вы можете заменить жидким медом.
• Крылышки также можно жарить на мангале, используя специальную решетку, а также на гриле.
• Если в процессе запекания на противне появилось немного жидкости – слейте ее, чтобы она не мешала образовываться хрустящей корочке.

Видеорецепт приготовления крылышек с хрустящей корочкой в духовке

Из этого видео вы узнаете, как всего за полчаса приготовить вкуснейшие и ароматнейшие крылышки с хрустящей корочкой под соусом барбекю.

Другие варианты приготовления блюд из куриных крыльев

• для запекания можно использовать не только соус барбекю, но и пикантный медово-горчичный, а также очень вкусный медово-соевый соус;
• можно пожарить куриные крылышки на сковороде или приготовить их в мультиварке;
• если вы хотите получить сразу и основное блюдо, и гарнир, запеките крылышки с картошкой в духовке;
• еще очень вкусными получаются крылышки, как в KFC, в хрустящей панировке;
• если вы любите острые блюда, приготовьте крылышки Баффало, запеченные с острым соусом и чесноком.