Как приготовить крылышки в духовке с хрустящей корочкой


Как приготовить крылышки в духовке с хрустящей корочкой

Куриные крылышки с хрустящей корочкой, запеченные в духовке, – это невероятно вкусное блюдо, которое можно кушать даже без гарнира. Они получаются достаточно пикантными благодаря соусу барбекю и очень ароматными. Особо оценят это блюдо любители пива, ведь лучшую закуску для пенного напитка трудно придумать. К тому же, готовятся они достаточно быстро – всего каких-то полчаса!

Итак, делюсь своим фирменным рецептом сладковато-острых крылышек с хрустящей корочкой, запеченных в духовке с соусом барбекю.

Кухонная техника и принадлежности: миска, противень, бумажные полотенца, фольга, кулинарная кисточка, доска кухонная, острый нож.

Ингредиенты

Куриные крылышки2 кг 200 г
Кетчуп300 г
Соль (мелкая)1 ч. л.
Зелень сушеная (петрушка)1 ч. л.
Оливковое масло12 мл
Горчица15 г
Коричневый сахар1 ч. л.
Чеснок гранулированный1 ч. л.
Перец (острый красный)0,5 ч. л.
Копченая паприка2 ч. л.

Советы по выбору ингредиентов

При покупке крылышек внимательно их осмотрите – крылья должны быть розовато-бежевого цвета, без кровоподтеков и темных пятен, не липкие. Запах должен соответствовать свежему куриному мясу, без признаков порчи и моющих средств (хлорки), которыми недобросовестные продавцы обрабатывают куриные продукты для продления срока хранения.

Если у вас продаются крылышки, состоящие из двух частей (без третей, самой тонкой фаланги) – покупайте именно их, чтобы было меньше отходов. Также можно покупать только плечевую часть крыла.

Пошаговое приготовление

  1. Подготавливаем крылышки. Для этого их промываем, обсушиваем салфетками или бумажными полотенцами и разрезаем на три части.
    Чтобы приготовить крылышки в духовке с хрустящей корочкой по такому рецепту,моем их и разрезаем на три части.
  2. Самую тонкую часть убираем, ее мы использовать не будем. Также в процессе подготовки срезаем кусочки кожи, которые неплотно прилегают к мясу.
    Самая маленькая, крайняя часть крыла, нам не понадобится.
  3. Застилаем противень фольгой.
    Запекать крылышки барбекю в духовке с хрустящей корочкой будем на противне, который очень важно полностью застелить фольгой.
  4. Выкладываем крылышки в один ряд.
    Рядами складываем крылышки на противень.
  5. Запекаем их 20-25 минут при 225 градусах в режиме конвекции.
    25 минут запекаем блюдо в режиме конвекции.
  6. Для соуса кладем в миску 300 грамм кетчупа.
    Сделаем соус, чтобы приготовить острые крылышки в духовке с хрустящей корочкой.
  7. Добавляем к нему по чайной ложке соли, гранулированного чеснока, сушеной петрушки и коричневого сахара.
    В кетчуп добавляем чеснок, петрушку и сахар.
  8. Кладем в соус 15 грамм горчицы и 12 миллилитров оливкового масла.
    Добавляем в наш соус также растительное масло и горчицу.
  9. Всыпаем пол чайной ложки острого красного перца и 2 чайные ложки копченой паприки.
    Именно паприка – наш секретный ингредиент, благодаря которому крылышки получат оригинальный копченый вкус и аромат.

    Для остроты добавляем красный перец и паприку.
  10. Перемешиваем все ингредиенты до однородности.
    Перемешиваем соус до однородной консистенции.
  11. Выкладываем соус на запеченные крылышки с помощью ложки.
    Ложкой выкладываем соус на каждое крылышко.
  12. Кисточкой размазываем его по всей поверхности крыльев.
    Соуса должно быть много, так как он придает блюду основной вкус.

    Силиконовой кисточкой тщательно размазываем соус, чтобы покрыл крылышки полностью.
  13. Запекаем крылышки уже без конвекции, в режиме «верх-низ» при 200 градусах 10-15 минут.
  14. Готовые крылышки перекладываем с противня в другую посуду и подаем с салатами, свежими овощами и соусом из греческого йогурта, чеснока и зелени.
    Важно! Готовые крылышки не должны быть липкими – когда вы будете их кушать, соус не должен оставаться на руках.

    Вот мы и приготовили аппетитные куриные крылышки в духовке с хрустящей корочкой!

Рекомендации по приготовлению

  • Коричневый сахар в рецепте вы можете заменить жидким медом.
  • Крылышки также можно жарить на мангале, используя специальную решетку, а также на гриле.
  • Если в процессе запекания на противне появилось немного жидкости – слейте ее, чтобы она не мешала образовываться хрустящей корочке.

Видеорецепт приготовления крылышек с хрустящей корочкой в духовке

Из этого видео вы узнаете, как всего за полчаса приготовить вкуснейшие и ароматнейшие крылышки с хрустящей корочкой под соусом барбекю.

Другие варианты приготовления блюд из куриных крыльев

Надеюсь, вам понравился мой рецепт, и вы обязательно им воспользуетесь. Буду ждать отзывов в комментариях. Также пишите рецепты своих любимых блюд из куриных крыльев. Успехов вам и кулинарных побед!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.