Пошаговый рецепт приготовления куриных окорочков в духовке

Содержание
Наверное, самое популярное блюдо в меню каждой семьи это – курица. Объясняется это, скорее всего, тем, что она более доступна в финансовом плане, чем свинина или говядина. Кроме того, блюда приготовленные из птицы, получаются более легкими, но в то же время питательными. Это и есть их главное отличие от других мясных деликатесов. Но также, я думаю, причиной этого является и то, что из одной курицы можно приготовить до 30 разных блюд. Можно использовать разные специи, маринады, ее можно отварить, поджарить или запечь.
Кроме того, мы можем использовать в приготовлении только одну какую-то часть. Например, филе или крылья являются продуктом с меньшим содержанием калорий, поэтому подойдет для тех, кто придерживается диет. Лично мне больше нравятся приготовленные окорочка. Готовое кушанье получается очень нежным и сочным, а маринад только подчеркивает вкус этого блюда. Вариантов приготовления достаточно много, давайте скорее приступать и постепенно разберем все тонкости!
Куриные окорочка с картошкой, запеченные в духовке
Ингредиенты
Окорочка | 5 шт. |
Питьевая вода | 50 мл |
Майонез | 350 г |
Черный перец | 1 ч. л. |
Чеснок | 1 головка |
Соль | 1,5 ст. л |
Смесь пряных специй | 1 ст. л. |
Картофель | 10 шт. |
Пошаговый рецепт
Подготавливаем ингредиенты
- В проточной воде промываем 5 окорочков и удаляем оставшиеся перья.
- Срезаем с каждого лишнюю шкуру и жир.
- Разрезаем окорочок по суставу на бедро и голень.
- Очищаем 1 головку чеснока и нарезаем дольки на четвертинки.
- Подготовленные части курицы нам необходимо нашпиговать чесноком. Для этого в каждом кусочке мяса делаем несколько надрезов с каждой стороны. Вставляем в эти надрезы кусочки чеснока.
- Каждый кусочек хорошенько солим и перчим со всех сторон. Для этого объема мяса нам нужна 1 ст. л. соли и 1 ч. л. черного перца.
- Очищаем от шкурки 10 картофелин и нарезаем их достаточно крупными кусочками. Он должен быть таких размеров, чтобы успеть приготовиться и не превратиться в сухари, так как курица готовится почти час.
- Нарезанный картофель подсаливаем 1/2 ст. л. соли и тщательно перемешиваем.
Маринад с майонезом и чесноком для окорочков в духовке
- В небольшую емкость насыпаем 350 г майонеза.
- Оставшийся чеснок измельчаем на терке или через пресс и отправляем к майонезу.
- Отправляем туда также 1 ст. л. пряных специй и все тщательно перемешиваем.
- В соус добавляем 50 мл питьевой воды, чтобы он стал более жидкой консистенции.
- Хорошо перемешанная масса должна иметь жидковатую консистенцию.
- Соус разделяем на 2 равные порции и добавляем его в емкость с окорочками и с картофелем.
- Аккуратно, но тщательно растираем весь соус по картофелю и окорочкам, чтобы чеснок, который находится внутри, не повыпадал.
Запекаем курицу
- На противень выкладываем картофель и равномерно распределяем по всей поверхности. Не стоит смазывать предварительно противень маслом, так как приготовленный соус и куриный сок не дадут картофелю пригорать.
- Выкладываем кусочки курицы сверху на картофель.
- Запекаем в духовке примерно 45-60 минут при температуре 190-200°.
Видеорецепт
Посмотрите в коротком видеоролике пошаговый рецепт приготовления запеченных в духовке окорочков с хрустящей корочкой.
Окорочка в фольге в духовке
Количество порций: 4.
Кухонная утварь и техника: небольшая мисочка для приготовления маринада, глубокая миска, нож, чесночница, ложка, форма для выпекания, фольга, духовка.
Калорийность (на 100 г): 180 ккал.
Ингредиенты
Бедрышки куриные | 4 шт. |
Перец черный | по вкусу |
Масло подсолнечное | 3 ст. л. |
Крепкая горчица | 1 ч. л. |
Приправа карри | 1 ч. л. |
Соль | по вкусу |
Соус соевый | 2 ст. л. |
Семечки кунжута | 1 ст. л. |
Чеснок | 4 зубца |
Пошаговый рецепт
Готовим маринад
- В небольшой мисочке соединяем 2 ст л. соевого соуса и 1 ч. л. крепкой горчицы.
- Очищаем 4 зубца чеснока и измельчаем его через чесночницу.
- В мисочку отправляем подготовленный чеснок, 1 ч. л. приправы карри и 2 ст. л. подсолнечного масла. Все ингредиенты тщательно перемешиваем до получения однородного по консистенции соуса.
- В воде промываем 4 куриных бедра, удаляем лишнюю кожу с жиром и оставшиеся перья.
- Солим и перчим их с двух сторон по вкусу.
- Каждый кусочек промазываем приготовленным маринадом и оставляем мясо минимум на 20-30 минут, а лучше на несколько часов.
Запекаем курицу
- Крест-накрест выкладываем фольгу блестящей стороной внутрь.
- На середину выкладываем курицу вместе с маринадом. Поливаем ее сверху 1 ст. л. подсолнечного масла.
- Герметично запаковываем бедра в фольгу и выкладываем в форму для выпекания.
- В форму также наливаем 1 стак. воды, чтобы она у нас в процессе приготовления не подгорала.
- Отправляем на 30-40 минут форму в духовку. Готовить будем при температуре 180°.
- Спустя время раскрываем фольгу, посыпаем курицу 1 ст. л. кунжута и отправляем в духовку еще раз на 10-20 минут, пока окорочка не приобретут румяную корочку. Кушанье готово к подаче вместе с любимым гарниром!
Видеорецепт
Увидеть, как вкусно и просто приготовить окорочка в духовке, вы можете в коротком видеорецепте.
Окорочка в рукаве в духовке
Рецепт рассчитан на: 2-4 порции.
Кухонный инвентарь: небольшая емкость, кухонная доска, нож, рукав для запекания, противень, духовка.
Калорийность (на 100 г): 235 ккал.
Ингредиенты
Окорочка | 2 шт. (около 700-800 г) |
Картофель | 1 кг |
Крупная головка лука | 1 шт. |
Перец молотый черный | по вкусу |
Чеснок | 2 зубчика |
Горчица | ½ ч. л. |
Соль | по вкусу |
Сметана 15-20% | 2 ст. л. |
Масло растительное | 1 ч. л. |
Пошаговые этапы приготовления
- В воде промываем и зачищаем 2 куриных окорока.
- Разрезаем их на порционные кусочки по суставу.
- Солим и перчим их с каждой стороны по вкусу.
- Очищаем 2 зубчика чеснока и измельчаем его с помощью чесночницы. Соединяем 1/2 ч. л. горчицы, измельченный чеснок и 1 ч. л. растительного масла. Полученным маринадом тщательно натираем каждый кусочек со всех сторон.
- Очищаем 1 крупную луковицу и нарезаем ее достаточно толстыми полукольцами.
- Промываем и очищаем 1 кг картофеля и произвольно нарезаем его на ломтики.
- Отмеряем нужную длину рукава для запекания и завязываем 1 край.
- Кладем внутрь подготовленные лук и картошку и солим по вкусу.
- Отправляем туда 2 ст. л. сметаны. Сильно жирную сметану для этого кушанья лучше не использовать, так как ее тяжело будет равномерно разнести по всем ингредиентам.
- Зажимаем рукой другой край рукава и, взбалтывая его, тщательно перемешиваем содержимое.
- Раскрываем рукав и кладем сверху подготовленные кусочки курицы.
- Стараясь выпустить из него весь воздух, завязываем другой край рукава.
- Рукав выкладываем на противень и протыкаем в нескольких местах сверху иголкой.
- Отправляем в разогретую до 180° духовку на 45 минут.
- Спустя время рукав разрезаем сверху и отправляем еще раз в духовку на 15 минут, чтобы окорочка подрумянились. Можно переходить к украшению и подаче блюда!
Видеорецепт
Смотрите, как легко и быстро можно приготовить вкусный ужин для целой семьи в видеоролике.
Как украшать и с чем подавать
Готовое блюдо подают в теплом состоянии с гарниром или как самостоятельное блюдо. Если вы решаете прибегнуть к первому способу, то отличным дополнением к такому кушанью станет рис или любая другая приготовленная крупа, а также картофель, приготовленный в любой вариации. Кроме того, салат из тушеных или свежих овощей с добавлением твердого сыра или грибов будет отлично подчеркивать вкус курицы.
А если вы захотите подавать ее как самостоятельное блюдо, то украсьте ее зеленью и нарезкой из свежих овощей. Используя такой вариант, единственное, что еще можно предложить это – ломтик хлеба или лаваша, томатный, грибной или зеленый соус песто.
Другие варианты приготовления
Курица – очень простой в приготовлении продукт. Она всегда получается сочная, ароматная, в меру легкая и в то же время питательная. Главным залогом успеха является выбор правильного маринада. Я хотела с вами поделиться еще одним блюдом, приготовленным на основе этого продукта, – куриным рулетом.
Такое кушанье может выступать и как закуска на праздничном столе, и как питательное основное блюдо в сочетании с приготовленным гарниром. Взяв за основу этот рецепт, вы можете сделать еще и мясной рулет. Если мы уже затронули праздничную тему, то предлагаю вам приготовить действительно потрясающее блюдо – говядину «Веллингтон».
Я уверена, что аппетитный кусок говядины, запеченный в слоеном тесте, никого из ваших гостей не оставит равнодушным. Если гости нагрянули к вам нежданно, приготовьте буженину в мультиварке. Эта чудо-помощница возьмет на себя основные процессы, а вам только останется позаботиться о вкусном маринаде для этого мяса.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!