Пошаговый рецепт приготовления куриных окорочков в духовке

Наверное, самое популярное блюдо в меню каждой семьи это – курица. Объясняется это, скорее всего, тем, что она более доступна в финансовом плане, чем свинина или говядина. Кроме того, блюда приготовленные из птицы, получаются более легкими, но в то же время питательными. Это и есть их главное отличие от других мясных деликатесов. Но также, я думаю, причиной этого является и то, что из одной курицы можно приготовить до 30 разных блюд. Можно использовать разные специи, маринады, ее можно отварить, поджарить или запечь.

Кроме того, мы можем использовать в приготовлении только одну какую-то часть. Например, филе или крылья являются продуктом с меньшим содержанием калорий, поэтому подойдет для тех, кто придерживается диет. Лично мне больше нравятся приготовленные окорочка. Готовое кушанье получается очень нежным и сочным, а маринад только подчеркивает вкус этого блюда. Вариантов приготовления достаточно много, давайте скорее приступать и постепенно разберем все тонкости!

Куриные окорочка с картошкой, запеченные в духовке

Пошаговый рецепт

Подготавливаем ингредиенты

1. В проточной воде промываем 5 окорочков и удаляем оставшиеся перья.
2. Срезаем с каждого лишнюю шкуру и жир.
3. Разрезаем окорочок по суставу на бедро и голень.
4. Очищаем 1 головку чеснока и нарезаем дольки на четвертинки.
5. Подготовленные части курицы нам необходимо нашпиговать чесноком. Для этого в каждом кусочке мяса делаем несколько надрезов с каждой стороны. Вставляем в эти надрезы кусочки чеснока.
6. Каждый кусочек хорошенько солим и перчим со всех сторон. Для этого объема мяса нам нужна 1 ст. л. соли и 1 ч. л. черного перца.
7. Очищаем от шкурки 10 картофелин и нарезаем их достаточно крупными кусочками. Он должен быть таких размеров, чтобы успеть приготовиться и не превратиться в сухари, так как курица готовится почти час.
8. Нарезанный картофель подсаливаем 1/2 ст. л. соли и тщательно перемешиваем.

Маринад с майонезом и чесноком для окорочков в духовке

1. В небольшую емкость насыпаем 350 г майонеза.
2. Оставшийся чеснок измельчаем на терке или через пресс и отправляем к майонезу.
3. Отправляем туда также 1 ст. л. пряных специй и все тщательно перемешиваем.
4. В соус добавляем 50 мл питьевой воды, чтобы он стал более жидкой консистенции.
5. Хорошо перемешанная масса должна иметь жидковатую консистенцию.
6. Соус разделяем на 2 равные порции и добавляем его в емкость с окорочками и с картофелем.
7. Аккуратно, но тщательно растираем весь соус по картофелю и окорочкам, чтобы чеснок, который находится внутри, не повыпадал.

Запекаем курицу

1. На противень выкладываем картофель и равномерно распределяем по всей поверхности. Не стоит смазывать предварительно противень маслом, так как приготовленный соус и куриный сок не дадут картофелю пригорать.
2. Выкладываем кусочки курицы сверху на картофель.
3. Запекаем в духовке примерно 45-60 минут при температуре 190-200°.

Видеорецепт

Посмотрите в коротком видеоролике пошаговый рецепт приготовления запеченных в духовке окорочков с хрустящей корочкой.

Окорочка в фольге в духовке

Пошаговый рецепт

Готовим маринад

1. В небольшой мисочке соединяем 2 ст л. соевого соуса и 1 ч. л. крепкой горчицы.
2. Очищаем 4 зубца чеснока и измельчаем его через чесночницу.
3. В мисочку отправляем подготовленный чеснок, 1 ч. л. приправы карри и 2 ст. л. подсолнечного масла. Все ингредиенты тщательно перемешиваем до получения однородного по консистенции соуса.
4. В воде промываем 4 куриных бедра, удаляем лишнюю кожу с жиром и оставшиеся перья.
5. Солим и перчим их с двух сторон по вкусу.
6. Каждый кусочек промазываем приготовленным маринадом и оставляем мясо минимум на 20-30 минут, а лучше на несколько часов.

Запекаем курицу

1. Крест-накрест выкладываем фольгу блестящей стороной внутрь.
2. На середину выкладываем курицу вместе с маринадом. Поливаем ее сверху 1 ст. л. подсолнечного масла.
3. Герметично запаковываем бедра в фольгу и выкладываем в форму для выпекания.
4. В форму также наливаем 1 стак. воды, чтобы она у нас в процессе приготовления не подгорала.
5. Отправляем на 30-40 минут форму в духовку. Готовить будем при температуре 180°.
6. Спустя время раскрываем фольгу, посыпаем курицу 1 ст. л. кунжута и отправляем в духовку еще раз на 10-20 минут, пока окорочка не приобретут румяную корочку. Кушанье готово к подаче вместе с любимым гарниром!

Видеорецепт

Увидеть, как вкусно и просто приготовить окорочка в духовке, вы можете в коротком видеорецепте.

Окорочка в рукаве в духовке

Пошаговые этапы приготовления

1. В воде промываем и зачищаем 2 куриных окорока.
2. Разрезаем их на порционные кусочки по суставу.
3. Солим и перчим их с каждой стороны по вкусу.
4. Очищаем 2 зубчика чеснока и измельчаем его с помощью чесночницы. Соединяем 1/2 ч. л. горчицы, измельченный чеснок и 1 ч. л. растительного масла. Полученным маринадом тщательно натираем каждый кусочек со всех сторон.
5. Очищаем 1 крупную луковицу и нарезаем ее достаточно толстыми полукольцами.
6. Промываем и очищаем 1 кг картофеля и произвольно нарезаем его на ломтики.
7. Отмеряем нужную длину рукава для запекания и завязываем 1 край.
8. Кладем внутрь подготовленные лук и картошку и солим по вкусу.
9. Отправляем туда 2 ст. л. сметаны. Сильно жирную сметану для этого кушанья лучше не использовать, так как ее тяжело будет равномерно разнести по всем ингредиентам.
10. Зажимаем рукой другой край рукава и, взбалтывая его, тщательно перемешиваем содержимое.
11. Раскрываем рукав и кладем сверху подготовленные кусочки курицы.
12. Стараясь выпустить из него весь воздух, завязываем другой край рукава.
13. Рукав выкладываем на противень и протыкаем в нескольких местах сверху иголкой.
14. Отправляем в разогретую до 180° духовку на 45 минут.
15. Спустя время рукав разрезаем сверху и отправляем еще раз в духовку на 15 минут, чтобы окорочка подрумянились. Можно переходить к украшению и подаче блюда!

Видеорецепт

Смотрите, как легко и быстро можно приготовить вкусный ужин для целой семьи в видеоролике.

Как украшать и с чем подавать

Готовое блюдо подают в теплом состоянии с гарниром или как самостоятельное блюдо. Если вы решаете прибегнуть к первому способу, то отличным дополнением к такому кушанью станет рис или любая другая приготовленная крупа, а также картофель, приготовленный в любой вариации. Кроме того, салат из тушеных или свежих овощей с добавлением твердого сыра или грибов будет отлично подчеркивать вкус курицы.

А если вы захотите подавать ее как самостоятельное блюдо, то украсьте ее зеленью и нарезкой из свежих овощей. Используя такой вариант, единственное, что еще можно предложить это – ломтик хлеба или лаваша, томатный, грибной или зеленый соус песто.

Другие варианты приготовления

Курица – очень простой в приготовлении продукт. Она всегда получается сочная, ароматная, в меру легкая и в то же время питательная. Главным залогом успеха является выбор правильного маринада. Я хотела с вами поделиться еще одним блюдом, приготовленным на основе этого продукта, – куриным рулетом.

Такое кушанье может выступать и как закуска на праздничном столе, и как питательное основное блюдо в сочетании с приготовленным гарниром. Взяв за основу этот рецепт, вы можете сделать еще и мясной рулет. Если мы уже затронули праздничную тему, то предлагаю вам приготовить действительно потрясающее блюдо – говядину «Веллингтон».

Я уверена, что аппетитный кусок говядины, запеченный в слоеном тесте, никого из ваших гостей не оставит равнодушным. Если гости нагрянули к вам нежданно, приготовьте буженину в мультиварке. Эта чудо-помощница возьмет на себя основные процессы, а вам только останется позаботиться о вкусном маринаде для этого мяса.