Как приготовить курицу с рисом в духовке по пошаговому рецепту с фото

Среди множества рецептов блюд из риса и курицы я для себя определила несколько самых любимых, которыми сегодня хочу поделиться с вами. Эти блюда получаются очень сытными, ароматными и вкусными, а их приготовление достаточно простое и быстрое. Приготовьте по моим рецептам и накормите семью питательным и сбалансированным обедом или ужином.

Рецепт курицы с рисом, запеченной в духовке целиком

По этому рецепту у вас получится очень вкусная курица, фаршированная рисом, запеченная в духовке. Это отличное блюдо и для праздничного стола, и для обеда или ужина в большом семейном кругу.

Рекомендации по выбору ингредиентов

• Для приготовления я использую любой рис, имеющийся в наличии на данный момент – круглозерный, длиннозерный, пропаренный и даже не шлифованный (он самый полезный из всех перечисленных). Покупайте крупу без примесей и вредителей, сухую, рассыпчатой консистенции.
• Курицу я обычно выбираю среднего размера, весом до полутора килограмма. Слишком большой размер птицы может свидетельствовать о том, что ее кормили гормонами. Если же курица слишком маленькая, ее неудобно будет фаршировать. Отдавайте предпочтение свежим тушкам, не мороженым, с целой кожей бежево-розового цвета, без синяков, пятен и других повреждений.

Пошаговое приготовление

Готовим начинку

1. Стакан риса перебираем и всыпаем в кастрюлю. Заливаем его тремя стаканами холодной воды, добавляем немного соли.
   
2. Варим рис практически до полной готовности (он должен быть чуть-чуть не доварен). После этого отбрасываем рис на сито и промываем холодной водой.
   
3. По одной луковице и моркови очищаем, промываем и нарезаем достаточно мелко.
   
4. Яйца (3 шт.) варим вкрутую (10-12 минут), заливаем холодной водой и после остывания очищаем. Нарезаем их мелкими кубиками.
   
5. Растапливаем на сковородке 50 грамм сливочного масла.
   
6. Обжариваем на нем лук в течение нескольких минут.
   
7. Добавляем морковь и обжариваем все вместе до готовности (мягкости).
   
8. Добавляем нарезанные яйца и перемешиваем.
   
9. Выкладываем рис, добавляем соль и приправу (я использовала немного приправы для курицы).
   
10. Перемешиваем и пробуем на вкус – если нужно, добавляем еще немного соли или приправы.
    
11. Начинка готова. Для дальнейшего использования она должна полостью остыть.
    

Фаршируем курицу

1. У курицы через место потрошения удаляем все кости. Оставляем их только в голенях и в крыльях. Курицу промываем, обсушиваем и слегка солим.
   
2. Закладываем фарш внутрь птицы.
   
3. Место, через которое мы фаршировали курицу, зашиваем с помощью иголки с ниткой.
   
4. Скрепляем ножки с помощью нитки, чтобы птица более аккуратно выглядела в готовом виде.
   
5. Посыпаем курицу солью и перцем и кладем ее в рукав для запекания, концы которого скрепляем. Делаем в пакете несколько дырочек для выхода пара, чтобы он в процессе выпекания не разорвался.
   
6. Запекаем курицу с рисом в духовке в рукаве около 40 минут при 180 градусах (до готовности курицы).
   
7. Готовую курицу извлекаем из рукава, удаляем все ниточки и подаем к столу. Приятного аппетита!
   

Видео рецепта

После просмотра данного видео вы сможете приготовить вкусную курицу, начиненную рисом, в духовке. Вы удивитесь, насколько это легко и просто!

Рекомендации по приготовлению

• Если вам не удается вынуть из курицы все кости, не расстраивайтесь. Приготовить курицу, запеченную с рисом в духовке, можно и без этого. Достаточно ее хорошо вымыть, просушить, посолить, поперчить и нафаршировать через место потрошения приготовленным фаршем (в этом случае готовьте половину порции начинки).
• В фарш также можно добавить немного куриной печени, нарезанной небольшими кусочками. Ее необходимо обжарить вместе с овощами. Также очень вкусной получается курица, запеченная с рисом и грибами в духовке. Для ее приготовления добавьте в фарш немного обжаренных вместе с морковкой и луком шампиньонов.

• Не набивайте курицу фаршем слишком плотно, чтобы в процессе готовки она не лопнула.
• Можно не зашивать место потрошения, а скрепить кожу вокруг него между собой с помощью зубочисток.
• Курицу с рисом можно запекать в духовке не только в рукаве, но и в фольге. За 10-15 минут до готовности необходимо открыть фольгу, чтобы курочка зарумянилась.

Рецепт запеканки с рисом и курицей в духовке

Приготовив блюдо по этому рецепту, вы получите очень вкусный турецкий обед – запеканку из куриных ножек и риса.

Кухонная техника

• миска;
• доска кухонная;
• сковородка;
• кастрюля;
• дуршлаг;
• противень;
• нож;
• форма для запекания;
• прихватки;
• лопатка.

Пошаговое приготовление

1. Кладем в кастрюлю 6 промытых куриных ножек. Заливаем их литром холодной воды.
   
2. После закипания снимаем пену и добавляем соль по вкусу. Варим ножки до готовности.
3. Рис (300-400 грамм) всыпаем в глубокую миску. Заливаем его холодной водой так, чтобы она полностью покрыла рис.
   
4. Готовые куриные ножки вынимаем из бульона. Бульон не выливаем, он нам понадобится в дальнейшем.
   
5. Очищаем ножки от кожи. Рис промываем и откидываем на дуршлаг.
   
6. Наливаем в сковородку 50 миллилитров оливкового масла. Обжариваем на нем мелко нарезанный лук (1 шт.).
   
7. Через 1-2 минуты добавляем чайную ложку томатной пасты. Обжариваем еще минуту и добавляем рис. Обжариваем его, постоянно помешивая, чтобы рис подсушился.
   
8. Перекладываем рис с луком и томатом в форму для запекания. Распределяем его по всей поверхности формы.
   
9. Посыпаем солью, перцем, тимьяном и острой паприкой (по вкусу).
   
10. Сверху выкладываем куриные голени.
    
11. Заливаем бульоном. Рис должен быть покрыт им примерно на 7-8 миллиметров. В зависимости от размера формы, вам понадобится до 1 литра бульона.
    
12. Готовим блюдо при 180 градусах до готовности риса (примерно 30 минут).
13. После этого украшаем запеканку нарезанным помидором и паприкой. Подаем ее к столу (я предпочитаю подавать в форме для запекания) и наслаждаемся. Приятного аппетита!
    

Видео рецепта

Приготовить очень вкусную запеканку из риса с курицей по-турецки для вас не составит никакого труда, особенно после просмотра данного видео.

Другие варианты приготовления

Если у вас есть мультиварка, то процесс приготовления пищи упрощается в несколько раз. К тому же, блюда, приготовленные в ней, получаются очень ароматными, с насыщенным вкусом. Рекомендую приготовить рис с курицей или с другим видом мяса в мультиварке. Также очень вкусным получается рис с овощами, приготовленный в мультиварке. Но если у вас нет этого чудо-девайса для кухни, приготовьте рис с овощами на сковороде, или очень вкусное ризотто с овощами по классическому рецепту.