Как приготовить курицу с рисом в духовке по пошаговому рецепту с фото

Содержание
Среди множества рецептов блюд из риса и курицы я для себя определила несколько самых любимых, которыми сегодня хочу поделиться с вами. Эти блюда получаются очень сытными, ароматными и вкусными, а их приготовление достаточно простое и быстрое. Приготовьте по моим рецептам и накормите семью питательным и сбалансированным обедом или ужином.
Рецепт курицы с рисом, запеченной в духовке целиком
По этому рецепту у вас получится очень вкусная курица, фаршированная рисом, запеченная в духовке. Это отличное блюдо и для праздничного стола, и для обеда или ужина в большом семейном кругу.
Ингредиенты
Лук | 1 шт. |
Соль | по вкусу |
Рис | 1 стак. |
Приправа для курицы | по вкусу |
Курица | 1 шт. |
Вода | 3 стак. |
Морковь | 1 шт. |
Сливочное масло | 50 г |
Яйца | 3 шт. |
Рекомендации по выбору ингредиентов
- Для приготовления я использую любой рис, имеющийся в наличии на данный момент – круглозерный, длиннозерный, пропаренный и даже не шлифованный (он самый полезный из всех перечисленных). Покупайте крупу без примесей и вредителей, сухую, рассыпчатой консистенции.
- Курицу я обычно выбираю среднего размера, весом до полутора килограмма. Слишком большой размер птицы может свидетельствовать о том, что ее кормили гормонами. Если же курица слишком маленькая, ее неудобно будет фаршировать. Отдавайте предпочтение свежим тушкам, не мороженым, с целой кожей бежево-розового цвета, без синяков, пятен и других повреждений.
Пошаговое приготовление
Готовим начинку
- Стакан риса перебираем и всыпаем в кастрюлю. Заливаем его тремя стаканами холодной воды, добавляем немного соли.
- Варим рис практически до полной готовности (он должен быть чуть-чуть не доварен). После этого отбрасываем рис на сито и промываем холодной водой.
- По одной луковице и моркови очищаем, промываем и нарезаем достаточно мелко.
- Яйца (3 шт.) варим вкрутую (10-12 минут), заливаем холодной водой и после остывания очищаем. Нарезаем их мелкими кубиками.
- Растапливаем на сковородке 50 грамм сливочного масла.
- Обжариваем на нем лук в течение нескольких минут.
- Добавляем морковь и обжариваем все вместе до готовности (мягкости).
- Добавляем нарезанные яйца и перемешиваем.
- Выкладываем рис, добавляем соль и приправу (я использовала немного приправы для курицы).
- Перемешиваем и пробуем на вкус – если нужно, добавляем еще немного соли или приправы.
- Начинка готова. Для дальнейшего использования она должна полостью остыть.
Фаршируем курицу
- У курицы через место потрошения удаляем все кости. Оставляем их только в голенях и в крыльях. Курицу промываем, обсушиваем и слегка солим.
- Закладываем фарш внутрь птицы.
- Место, через которое мы фаршировали курицу, зашиваем с помощью иголки с ниткой.
- Скрепляем ножки с помощью нитки, чтобы птица более аккуратно выглядела в готовом виде.
- Посыпаем курицу солью и перцем и кладем ее в рукав для запекания, концы которого скрепляем. Делаем в пакете несколько дырочек для выхода пара, чтобы он в процессе выпекания не разорвался.
- Запекаем курицу с рисом в духовке в рукаве около 40 минут при 180 градусах (до готовности курицы).
- Готовую курицу извлекаем из рукава, удаляем все ниточки и подаем к столу. Приятного аппетита!
Видео рецепта
После просмотра данного видео вы сможете приготовить вкусную курицу, начиненную рисом, в духовке. Вы удивитесь, насколько это легко и просто!
Рекомендации по приготовлению
- Если вам не удается вынуть из курицы все кости, не расстраивайтесь. Приготовить курицу, запеченную с рисом в духовке, можно и без этого. Достаточно ее хорошо вымыть, просушить, посолить, поперчить и нафаршировать через место потрошения приготовленным фаршем (в этом случае готовьте половину порции начинки).
- В фарш также можно добавить немного куриной печени, нарезанной небольшими кусочками. Ее необходимо обжарить вместе с овощами. Также очень вкусной получается курица, запеченная с рисом и грибами в духовке. Для ее приготовления добавьте в фарш немного обжаренных вместе с морковкой и луком шампиньонов.
- Не набивайте курицу фаршем слишком плотно, чтобы в процессе готовки она не лопнула.
- Можно не зашивать место потрошения, а скрепить кожу вокруг него между собой с помощью зубочисток.
- Курицу с рисом можно запекать в духовке не только в рукаве, но и в фольге. За 10-15 минут до готовности необходимо открыть фольгу, чтобы курочка зарумянилась.
Рецепт запеканки с рисом и курицей в духовке
Приготовив блюдо по этому рецепту, вы получите очень вкусный турецкий обед – запеканку из куриных ножек и риса.
Количество порций: 4-6.
Калорийность: 163 ккал.
Кухонная техника
- миска;
- доска кухонная;
- сковородка;
- кастрюля;
- дуршлаг;
- противень;
- нож;
- форма для запекания;
- прихватки;
- лопатка.
Ингредиенты
Лук | 1 шт. |
Соль | по вкусу |
Рис | 300-400 г |
Тимьян, острая паприка | по вкусу |
Куриные ножки | 6 шт. |
Вода | 3 стак. |
Томатная паста | 1 ч. л. |
Оливковое масло | 50 г |
Вода | 1 л |
Помидор | 1 шт. |
Зеленый сладкий перец | 2 шт. |
Пошаговое приготовление
- Кладем в кастрюлю 6 промытых куриных ножек. Заливаем их литром холодной воды.
- После закипания снимаем пену и добавляем соль по вкусу. Варим ножки до готовности.
- Рис (300-400 грамм) всыпаем в глубокую миску. Заливаем его холодной водой так, чтобы она полностью покрыла рис.
- Готовые куриные ножки вынимаем из бульона. Бульон не выливаем, он нам понадобится в дальнейшем.
- Очищаем ножки от кожи. Рис промываем и откидываем на дуршлаг.
- Наливаем в сковородку 50 миллилитров оливкового масла. Обжариваем на нем мелко нарезанный лук (1 шт.).
- Через 1-2 минуты добавляем чайную ложку томатной пасты. Обжариваем еще минуту и добавляем рис. Обжариваем его, постоянно помешивая, чтобы рис подсушился.
- Перекладываем рис с луком и томатом в форму для запекания. Распределяем его по всей поверхности формы.
- Посыпаем солью, перцем, тимьяном и острой паприкой (по вкусу).
- Сверху выкладываем куриные голени.
- Заливаем бульоном. Рис должен быть покрыт им примерно на 7-8 миллиметров. В зависимости от размера формы, вам понадобится до 1 литра бульона.
- Готовим блюдо при 180 градусах до готовности риса (примерно 30 минут).
- После этого украшаем запеканку нарезанным помидором и паприкой. Подаем ее к столу (я предпочитаю подавать в форме для запекания) и наслаждаемся. Приятного аппетита!
Видео рецепта
Приготовить очень вкусную запеканку из риса с курицей по-турецки для вас не составит никакого труда, особенно после просмотра данного видео.
Другие варианты приготовления
Если у вас есть мультиварка, то процесс приготовления пищи упрощается в несколько раз. К тому же, блюда, приготовленные в ней, получаются очень ароматными, с насыщенным вкусом. Рекомендую приготовить рис с курицей или с другим видом мяса в мультиварке. Также очень вкусным получается рис с овощами, приготовленный в мультиварке. Но если у вас нет этого чудо-девайса для кухни, приготовьте рис с овощами на сковороде, или очень вкусное ризотто с овощами по классическому рецепту.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!