Как приготовить вкусную курицу в соусе терияки в домашних условиях по рецепту с фото

Если вы хотите приготовить куриное мясо необычным способом, советую попробовать вместе со мной сделать блюдо японской кухни, а точнее – курицу под соусом терияки с очень вкусным гарниром.

Рецепт курицы в соусе терияки с рисом и овощами

Как правильно выбрать ингредиенты

Для того, чтобы сделать эти блюда, понадобится куриное филе, и сейчас мы уделим немного времени, чтобы узнать, каким должен быть свежий и качественный продукт.

• Цвет свежего филе бледно-розовый и равномерный.
• На мясе не должно быть повреждений, чрезмерной слизи и кровоподтеков.
• Свежее филе – упругое, и при надавливании должно быстро восстанавливать форму.
• В запахе не должно быть кислых или гнилостных ноток, в противном случае – продукт несвежий.

Для любого блюда важны малые добавки (соль, специи и др.), а точнее, их качество. Поэтому винный уксус, масла и другие приправы лучше покупать в проверенных местах, где вам смогут гарантировать качество товара.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Куриное филе (1 шт.) хорошо вымыть, нарезать на небольшие кусочки и выложить в небольшую миску. Добавить к мясу 150 г соевого соуса, выдавить через пресс 3 зубка чеснока, все перемешать и оставить мариноваться в холодильнике 4 часа.
   
2. В небольшую миску вбить 2 яйца, добавить 100 мл молока и взбить до однородности.
   
3. В другой миске смешать 1 стакан муки, 4 г разрыхлителя, 4-5 г черного перца, 1-2 г красного перца и 3-4 г паприки.
   
4. Кусочки маринованного филе необходимо обмакнуть в смесь из яйца и молока, затем обвалять в сухой смеси с мукой и приправами, и еще раз обмакнуть в яйце и обвалять в мучной смеси.
   
5. Полученные кусочки выложить на застеленный пергаментной бумагой противень и оставить на несколько минут.
   
6. В кастрюле или сотейнике смешать 100 мл соевого соуса, 50 г воды, ¼ стакана сахара, 30 г крахмала, 15 г винного уксуса, 30 г меда, 1 ч. л. тертого имбиря, 2 пропущенных через пресс зубчика чеснока и 20 г оливкового масла.
   
7. На медленном огне довести все до кипения и варить 4 минуты, постоянно помешивая содержимое кастрюли. Далее отставить с огня и дать возможность получившемуся соусу остыть.
   
8. В небольшую кастрюлю влить растительное масло (1 л) и поставить на огонь, чтобы оно нагрелось минимум до 150°. Когда оно нагреется, выложить кусочки маринованной курицы в масло и обжарить во фритюре до золотистой корочки.
   
9. Когда мясо приготовится, выложить его на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.
   
10. Рис (200 г) необходимо промыть несколько раз водой, высыпать в кастрюлю, влить 400 г воды и варить до готовности.
    
11. Кукурузу (100-110 г) и горошек (100-110 г) нужно слегка обжарить на сковороде.
    
12. Добавить сваренный рис и хорошо перемешать.
    
13. В тарелку выложить небольшое количество риса с овощами, сверху выложить несколько кусочков курицы, полить соусом, присыпать семечками кунжута (1 ч. л.) и можно приступать к трапезе.
    

Видеорецепт  приготовления курицы терияки с рисом и овощами

Предлагаю вашему вниманию видео, в котором вы сможете подробно увидеть, как приготовить куриную грудку или филе в соусе Терияки с овощами и рисом.

Рецепт курицы под соусом Терияки с лапшой на сковороде

Пошаговый рецепт приготовления

1. В глубокой миске нужно смешать следующие ингредиенты: соевый соус (100 мл), сушеный чеснок (4,5 г), сушеный имбирь (3 г), сахар (8 г), соль (1 щепотка), мед (30 г), яблочный или винный уксус (15 г).
   
2. Все хорошо перемешать, вылить в нагретую сковороду.
   
3. Добавить 15-20 г подсолнечного или оливкового масла и 35 г крахмала.
   
4. Полученную смесь необходимо выпарить на небольшом огне до момента, когда она загустеет.
   
5. Далее добавить в сковороду 100 мл воды.
   
6. Перемешать и оставить на медленном огне еще на несколько минут, чтобы смесь слегка загустела, при этом его нужно периодически перемешивать.
   
7. Куриное филе (1 шт.) вымыть, обсушить, порезать тоненькими пластами.
   
8. Обжарить на второй сковороде, не добавляя масла. Добавить 2 щепотки соли, паприку и приправу для курицы по вкусу.
   Обжаривать нужно небольшими порциями, чтобы у мяса получилась золотистая корочка. Если выложить сразу всю курятину, она будет просто тушиться в собственном соку.
   
   
9. Добавить к мясу порезанный болгарский перец (1-2 шт.) и продолжить все обжаривать на небольшом огне до готовности.
   
10. В кастрюлю влить 500-550 мл воды и поставить на огонь. Когда она закипит, выложить 100-120 г лапши, довести до кипения и варить 3-5 минут.
    
11. В сковороду с курицей и перцем выложить лапшу, добавить по вкусу получившийся соус, и можно подавать к столу.
    

Видеорецепт  приготовления курицы терияки с лапшой

Если вы хотите приготовить такое необычное блюдо дома, советую посмотреть это видео, в котором можно подробно увидеть все этапы приготовления.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Приготовив такое кушанье, вы получите полноценный обед. К тому же, оно получается достаточно сытным и калорийным, так что дополнять стол полноценными блюдами не требуется. Уместными будут для такой трапезы напитки или соки. Еще можно дополнить стол свежими овощами и зеленью.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

Кроме такого кушанья, любители японской кухни могут попробовать приготовить лапшу Удон, которая относится к традиционным блюдам. А если вам нравятся разнообразные соусы, вы можете подробно узнать как приготовить соус Терияки. Для тех, кто просто любит мясо, советую сделать куриные биточки, которые получаются очень вкусными и ароматными.