Как приготовить мясное суфле по пошаговому рецепту с фото

Содержание
Вы все ещё готовите из мяса обычные котлеты и гуляш? Не знаете, как разнообразить повседневный рацион? Тогда я спешу вам рассказать несколько вариантов приготовления мясного суфле. Вам остается только выбрать подходящий для вас рецепт и приступить к готовке этого неповторимо нежного блюда.
Рецепт мясного суфле в духовке
Ингредиенты
Свиной фарш | 610 г |
Сливки 15% | 400 г |
Яйца | 2 шт. |
Сливочное масло | 15 г |
Соль | по вкусу |
Специи к мясу | 5 г |
Листья салата или руккола | 50 г |
Помидоры черри | 3-4 шт. |
Гранатовый соус | 6 г |
Выбор продуктов
- Для приготовления суфле можно использовать любое мясо. Если вам не нравится свинина, возьмите фарш из курицы или говядины. Фарш рекомендую сделать самостоятельно из нежирного мяса.
- Сливки можно заменить молоком, но тогда вкус суфле не будет таким нежным.
Приготовление мясного суфле
- Разогреваем духовку до 170 градусов.
- В 610 г свиного фарша вводим 2 яйца, по вкусу добавляем соль и 5 г специй для мяса.
- Туда же вливаем 400 г сливок.
- Всю массу тщательно взбиваем блендером до кремообразного состояния.
- Застилаем дно формы пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом. Для этого вам понадобится 15 г масла.
- Взбитый фарш выкладываем в форму и распределяем.
- Накрываем фольгой, ножом делаем несколько проколов, чтобы мясо дышало.
- Суфле ставим в раскалённую духовку сначала на 20 минут. Затем достаём из духовки, снимаем фольгу и возвращаем блюдо обратно, запекаем до золотистой корочки примерно 15 минут.
- Порционную тарелку устилаем листом салата, на него выкладываем кусочек суфле, украшаем помидорами черри и поливаем гранатовым соусом.
Видеорецепт
В этом видеорецепте вы увидите, как приготовить мясное суфле в домашних условиях.
Рецепт мясного суфле из фарша
Количество порций: 10.
Кухонная техника: миска, ложка, две формы для запекания, блендер, фольга.
Ингредиенты
Фарш свиной | 750 г |
Говяжий фарш | 750 г |
Сливки | 450 г |
Яйца | 3 шт. |
Лук | 1 шт. |
Крахмал кукурузный | 60 г |
Кориандр | 5 г |
Чёрный молотый перец | 5 г |
Гранулированный чеснок | 5 г |
Приготовление суфле
- В миске соединяем свиной и говяжий фарш, по 750 г каждого.
- Очищаем одну луковицу и режем маленькими кубиками.
- К мясу всыпаем 5 г гранулированного чеснока и измельчённый лук. Вводим три яйца. Для более плотной консистенции добавляем 60 г кукурузного крахмала. Приправляем 5 г чёрного перца и 5 г кориандра. Добавляем соль по вкусу.
- В мясной фарш вливаем 450 г сливок.
- Все ингредиенты взбиваем блендером до состояния эмульсии.
- Формы застилаем пергаментом или фольгой.
- Фарш раскладываем в формы и разравниваем его.
- Делаем крышечку из фольги, посередине делаем отверстие.
- Суфле выпекаем примерно 30 минут при температуре 200 градусов.
- После 30 минут запекания снимаем крышечку из фольги и возвращаем суфле в духовку на 15 минут.
- Готовое суфле достаём из духовки, режем на порционные кусочки и подаём к столу.
Видеорецепт
Посмотрите этот видеорецепт и обязательно приготовьте мясное суфле для всей семьи.
Рецепт мясного суфле для детей
Количество порций: 4 порции.
Кухонная техника: нож, разделочная доска, миска, ложка, силиконовые формы, блендер, венчик.
Ингредиенты
Филе индейки | 200 г |
Яйцо | 1 шт. |
Молоко | 100 г |
Белый хлеб (батон) | 1 кусочек |
Сливочное масло | 30 г |
Соль | по вкусу |
Приготовление детского суфле
- Тщательно промываем и просушиваем 200 г филе индейки. Нарезаем небольшими кусочками.
- Мясо перекладываем в чашу от блендера.
- С одного кусочка белого хлеба срезаем корочку. Отправляем мякиш к мясу.
- В чашу блендера выливаем 100 г молока.
- Все ингредиенты перебиваем блендером до кремообразной массы.
- Отделяем желток от белка. Желток добавляем к мясу и продолжаем взбивать.
- Белок взбиваем венчиком или вилкой до образования пены. Взбитый белок выливаем в мясную массу.
- По желанию, добавляем соль.
- Силиконовые формы смазываем сливочным маслом.
- Ложкой распределяем суфле по всем формам.
- Ставим в мультиварку, включаем режим «варка на пару» на 30 минут. Также суфле можно запечь в духовке при 180 градусах 30-40 минут.
- Готовое суфле достаём из формочек, украшаем овощами и подаём к столу.
Видеорецепт
Посмотрите этот видеорецепт и узнайте, как приготовить мясное суфле для ребёнка.
Рецепт мясного суфле как детском саду
Количество порций: 6 порций.
Кухонная техника: блендер, миксер, ложка, нож, разделочная доска, формочки, миски, кастрюля.
Ингредиенты
Филе куриное | 450 г |
Молоко | 1 стак. |
Масло сливочное | 40 г |
Мука | 40 г |
Яйцо | 2 шт. |
Соль | по вкусу |
Приготовление суфле
- Промываем водой 450 г куриного филе. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на плиту. Варим до готовности мяса.
- Берём два яйца и отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник.
- Сваренное куриное филе мелко нарезаем и перекладываем в чашу блендера.
- К мясу вливаем немного куриного бульона и пюрируем миксером до однородного состояния.
- Растапливаем 40 г сливочного масла и добавляем 40 г муки, перемешиваем и томим на огне две минуты.
- Не прекращая помешивать масляную смесь, вводим тонкой струйкой стакан молока.
- В молочную смесь добавляем два желтка, тщательно все перемешиваем и доводим до кипения. Молочный соус смешиваем с мясной массой и оставляем остывать.
- К двум холодным белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до состояния пышной пены.
- В мясное пюре вводим взбитые белки и аккуратно перемешиваем.
- Будущее суфле распределяем по маленьким формочкам и выпекаем при 180 градусах 30-40 минут.
Видеорецепт
А этот видеорецепт поможет вам приготовить суфле из мяса.
Рецепт диетического суфле из говядины
Количество порций: 6 порций.
Кухонная техника: кастрюля, нож, разделочная доска, силиконовые формы, миска.
Ингредиенты
Говядина | 500 г |
Яйца | 2 шт. |
Масло сливочное | 50 г |
Молоко | 50 мл |
Соль, перец | по вкусу |
Растительное масло | 30 г |
Приготовление суфле из говядины
- Промываем 500 г говядины, нарезаем кусочками и перекладываем в кастрюлю с водой. Варим мясо до готовности.
- Сваренную говядину измельчаем блендером или мясорубкой.
- К мясу добавляем 50 г растопленного сливочного масла и перемешиваем.
- Туда же вливаем 50 мл молока. Все ингредиенты тщательно размешиваем.
- В миску разбиваем 2 яйца и взбиваем в густую пену.
- В яичную пену вводим мясной фарш. Снизу вверх размешиваем ингредиенты.
- Силиконовые формочки смазываем растительным маслом.
- Формы наполняем мясным фаршем. Выпекаем мясное суфле при 180 градусах 20-25 минут.
- Достаём суфле из формочек и перекладываем на тарелку.
Другие варианты приготовления
Вся прелесть данных блюд в том, что они не требуют много времени для приготовления. Добавьте меньше сливочного масла, а сливки замените молоком, и у вас получится вкусное, диетическое блюдо. Суфле из курицы часто включают в детский рацион. В приготовлении суфле для детей используйте формочки в виде зверей – поверьте, ваш ребенок будет в восторге.
Подавать суфле можно, как самостоятельное основное блюдо. Также можно дополнить его овощным гарниром. А можно порезать кусочками и сделать закусочные бутерброды. Очень полезное для детей и взрослых суфле из печени. Поверьте, что даже самый привередливый ребёнок с удовольствием скушает это блюдо. Также рекомендую приготовить суфле из рыбы. Ну, а если вы хотите попробовать что-то новенькое, то приготовьте сациви из курицы по-грузински. Сочетание курицы с грецкими орехами и разнообразие специй покорят ваши вкусовые рецепторы.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!