Пошаговый рецепт приготовления отбивных из свинины на сковороде
6 порций
45-50 минут
252 ккал

Содержание
Отбивные из свинины отлично подходят и для праздничного стола, и для обычных обеда или ужина. Подавать их можно с различными гарнирами, овощными салатами и разнообразными соусами. Сейчас я поделюсь с вами любимыми рецептами приготовления свиных отбивных и вкусных кляров для них.
Сочные отбивные из свинины на сковороде
Время готовки: 45-50 минут.
Количество порций: 6.
Нам потребуются: бумажные полотенца, две сковороды, блюдо для подачи, молоток для отбивания мяса.
Количество порций: 6.
Нам потребуются: бумажные полотенца, две сковороды, блюдо для подачи, молоток для отбивания мяса.
Ингредиенты
сырые свиные отбивные | 5 шт. |
сладкий перец | 375 г |
ялтинский лук | 65 г |
чеснок | 11 г |
тимьян | 2 веточки |
соль | 6 г |
бальзамический уксус | 35 мл |
сахар | 8 г |
масло оливковое | 32 мл |
масло сливочное | 24 мл |
Этапы готовки
- Для начала, нарезаем сладкий перец и лук произвольными кусочками.
- Прогреваем сковороду с оливковым маслом, выкладываем лук со сладким перцем, добавляем сахар, бальзамический уксус, подсаливаем и обжариваем на сильном огне 4 минуты.
- Снимаем сковороду с огня, вливаем ещё немного оливкового масла, перемешиваем и выкладываем на блюдо для подачи.
- Свиные отбивные промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, слегка подсаливаем и отбиваем, чтобы мясо стало мягче.
- На отдельной сковороде прогреваем оливковое масло, выкладываем отбивные, добавляем в сковороду чеснок и тимьян.
- Слегка припускаем отбивные с одной стороны, добавляем в сковороду сливочное масло, переворачиваем отбивные на другую сторону, поливаем растопленным маслом и слегка припускаем.
- Затем снова переворачиваем отбивные и теперь уже обжариваем по три минуты с обеих сторон.
- Выкладываем готовые отбивные на блюдо с перцем, и можем подавать к столу.
Видеорецепт свиных отбивных с перцем
Из следующего ролика вы узнаете, как вкусно готовить отбивные из свинины на сковороде.
Отбивные из свинины в соевом кляре на сковороде
Время готовки: 35-40 минут.
Количество порций: 2.
Нам потребуются: молоток для отбивания мяса, сковорода, миска.
Количество порций: 2.
Нам потребуются: молоток для отбивания мяса, сковорода, миска.
Ингредиенты
свинина | 425 г |
яйца | 2 шт. |
соус соевый | 55 мл |
мука | 32 г |
чеснок | 7 г |
масло подсолнечное | 56 мл |
Этапы готовки
- Свинину промываем, разрезаем на порционные отбивные и слегка каждую отбиваем.
- Смешиваем измельченный чеснок, муку, соевый соус и яйца. Всё тщательно перемешиваем, чтобы получился однородный кляр. Соль мы не добавляем, поскольку соевый соус и так достаточно солёный.
- На сковороде подогреваем подсолнечное масло, перекладываем отбивные и обжариваем по три минуты с обеих сторон на среднем огне.
- Готовые отбивные можно сразу подавать к столу.
Видео с рецептом кляра для отбивных из свинины
Из следующего ролика вы узнаете, как жарить отбивные из свинины на сковороде в соевом кляре.
Простой рецепт свиных отбивных в кляре
Время готовки: 20-25 минут.
Количество порций: 7.
Нам потребуются: молоток для отбивания мяса, сковорода, миски.
Количество порций: 7.
Нам потребуются: молоток для отбивания мяса, сковорода, миски.
Ингредиенты
свинина | 985 г |
мука | 95 г |
яйца | 3 шт. |
соль | 4 г |
масло подсолнечное | 32 мл |
Этапы готовки
- Свинину промываем, разрезаем на порционные кусочки и каждый отбиваем. Обязательно каждую отбивную слегка подсаливаем.
- Взбитые яйца смешиваем с солью и мукой. Это будет наш кляр.
- На сковороде подогреваем подсолнечное масло, обмакиваем в кляр каждую отбивную и выкладываем на сковороду. Можно предварительно слегка обвалять отбивные в муке, чтобы кляр лучше держался.
- Отбивные обжариваем по четыре минуты с обеих сторон на среднем огне.
- Готовые отбивные можно сразу подавать.
Видеорецепт вкусного кляра для отбивных из свинины
Из следующего ролика вы узнаете, как приготовить простой кляр для отбивных из свинины.
https://youtu.be/lUD9Kw_mT7Y
Добрые советы
- Сколько жарить отбивные из свинины на сковороде? Их необходимо прожарить на среднем огне от 3 до 4 минут с обеих сторон, чтобы успели подрумяниться.
- Чтобы блюдо стало ещё более сочным, можно сделать маринад для отбивных из свинины на сковороде.
Когда хочется менее жирного блюда, я готовлю отбивные из свинины в духовке. Они получаются не менее вкусными, но более нежными.
Свиные отбивные на сковороде готовятся очень быстро и просто, а кляр добавляет им вкуса и аромата. Друзья, а вы уже пробовали жарить отбивные из свинины на сковороде?
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!