Как приготовить отбивные из свинины в духовке по пошаговому рецепту и фото


Как приготовить отбивные из свинины в духовке по пошаговому рецепту и фото

Хотите удивить и порадовать своих мужчин вкуснейшим ужином? Тогда приготовьте отбивное мясо в духовке, а именно, свинину. Отбивные, приготовленные таким способом, получаются очень сочными и нежными. А приготовление этого блюда не займет у вас много времени.

Отбивные из свинины с помидорами, грибами и с сыром в духовке

Такие отбивные подойдут не только для повседневного меню. Это блюдо с уверенностью можно ставить на праздничный стол.

Кухонная техника и принадлежности: духовка, противень для запекания, молоточек для отбивания мяса, терка, нож, разделочная доска.

Ингредиенты

Биточная часть свинины500-650 г
Грибы шампиньоны крупные200-230 г
Твердый сыр любой200 г
Помидор крупный1-2 шт.
Перец и сольпо вкусу
Майонез «Провансаль»2-3 ст. л.
Масло любое растительное1 ст. л.

Как правильно выбрать мясо для отбивных

Для приготовления вкусных отбивных из свинины в духовке лучше всего подойдет биточная часть туши. Чтобы купить качественную свинину, отправляйтесь на рынок. В супермаркетах мясо часто вымачивают в химии для увеличения срока годности, и чтобы придать ему товарный вид.

Обращайте внимание на цвет и запах мяса. Свежий биток имеет розовато-телесный цвет и ни в коем случае не должен пахнуть гнилью, сыростью или затхлостью. Мясо на ощупь должно быть сухим, и при нажатии на него пальцем быстро восстанавливать форму.

Пошаговое приготовление

Перед тем, как приступить к готовке, мясо нужно обязательно вымыть и просушить.

  1. Нарезаем мясо порционными кусками около 1,2-1,5 см толщиной.
    Если вам нравится отбивное мясо, приготовленное в духовке, свинина станет лучшим выбором.
  2. Кладем кусочки на доску и отбиваем молоточком. Но будьте осторожны – не порвите мясо, кусочки должны остаться целыми.
    Каждый кусочек мяса отбиваем молоточком.
  3. Маринад для отбивных из свинины в духовке очень простой – солим и перчим наши отбивные с двух сторон.
    Маринад для отбивных из свинины в духовке предельно простой: солим и перчим мясо.
  4. Предварительно моем и высушиваем наши овощи.
    Наши отбивные из свинины в духовке будем готовить с помидорами.
  5. Грибы нарезаем пластинками, помидоры – тоненькими колечками.
    Грибы и помидоры тонко нарезаем.
  6. Сыр натираем на средней или крупной терке.
    Поскольку мы будем готовить отбивные из свинины в духовке с сыром, натираем его на крупной или средней терке.
  7. Выкладываем на противень для запекания, смазанный любым растительным маслом, кусочки мяса и смазываем их майонезом.
    на смазанный растительным маслом противень выкладываем кусочки мяса, смазываем из майонезом.
  8. Далее кладем кружочки помидоров и грибные слайсы. По верху тоже можно смазать майонезом.
    На мясо поочередно кладем кусочки грибов и помидоров.
  9. Посыпаем отбивные натертым сыром и ставим запекаться на 15-20 минут в хорошо нагретую до 200 градусов духовку.
    Посыпаем мясо с овощами сыром.
  10. Отбивные готовы!
    Такие вкусные отбивные из свинины, приготовленные в духовке, достойны праздничного стола.

Пока запекались отбивные, по дому разносился неимоверный запах. Мои дети и муж прибежали на кухню скорее пробовать, что же я приготовила. Детки у меня привередливые, очень сложно накормить их мясом. А такое блюдо съели с удовольствием. В общем, все остались довольны.

Видеорецепт отбивных из свинины с помидорами, грибами и сыром в духовке

Советую посмотреть видеорецепт этого блюда. Здесь вы увидите, как правильно порезать мясо, как его отбить и как в итоге выглядит отбивная из духовки.

Отбивная из свинины с картофелем в духовке

Время приготовления: 35-40 минут.
Количество порций: 5-7.
Кухонная техника и принадлежности: духовка, противень, нож, разделочная доска.

Ингредиенты

Свинина биточная часть500-550 г
Картошка600-700 г
Перец и сольпо вкусу
Масло растительное любое3-4 ст. л.

Пошаговое приготовление

Картошку предварительно нужно вымыть и почистить. Мясо помыть и просушить.
  1. Нарезаем мясо порционными кусочками размером 1,2-1,5 см в толщину.
    Нарезаем мясо порционными кусочками.
  2. Хорошенько отбиваем мясо молоточком.
    Тщательно, но не слишком сильно отбиваем каждый кусок мяса.
  3. Перчим и солим.
    Солим и перчим каждую заготовку.
  4. Картошку режем кружочками. Приправляем перцем и солью по вкусу.
    Почищенный и промытый картофель режем кружочками и солим.
  5. На противень для запекания, хорошо смазанный маслом, выкладываем отбивные друг возле друга. Рядом раскладываем нарезанный картофель.
    Отбивные из свинины в духовке с картошкой будем готовить на одном противне.
  6. Сверху картошку и мясо смазываем любым растительным маслом, чтобы при запекании образовалась румяная корочка.
    Чтобы на блюде образовалась румяная корочка, слегка поливаем его растительным маслом.
  7. Отправляем противень с отбивными и картошкой в духовку, предварительно подогретую до 200 градусов. Запекаться отбивные будут около 25 минут.
    Отбивная из свинины в духовке с картофелем станет шикарным сытным ужином.

Видеорецепт отбивных из свинины с картофелем в духовке

Посмотрите видео этого простого рецепта отбивных из свинины в духовке с картошкой. В этом видеоролике вы увидите, как проще солить и перчить отбивные.

Советы и рекомендации по приготовлению и подаче

  • Для отбивания мяса лучше всего использовать плоскую сторону молоточка. Зубчатая поверхность разрушает структуру мяса, и от этого оно становится менее сочным.
  • Если в доме не нашлось молотка для мяса, можно воспользоваться скалкой, половником или даже кулаком.
  • Не нужно отбивать мясо очень тонко. Толщина отбитого мяса должна быть меньше на одну треть.
  • Еще один секрет: мясо для отбивных лучше мариновать за 1-2 часа до приготовления.
  • Подавать свиные отбивные лучше, конечно, с гарниром из овощей. Овощи для гарнира можно запечь вместе с мясом, обжарить на сковороде или просто отварить. Также неплохо подойдет рис с овощами, кукурузой и зеленым горошком.

А еще можно пожарить отбивные из свинины на сковороде. Но чтобы такие отбивные не потеряли свои соки, нужно обязательно перед жаркой окунуть кусочки мяса сначала в муку, а затем в яйцо. Хорошо разогрейте сковородку и обжарьте по 2 минуты каждую сторону.

Попробуйте и вы приготовить такие отбивные для своих любимых. Напишите в комментариях, как у вас это получилось. Есть ли у вас свои секреты приготовления свиных отбивных в духовке?

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.