Как приготовить куриные отбивные в духовке по пошаговому рецепту и фото

Отбивные – это один из самых простых, быстрых и вкусных способов приготовления мяса. Это сытное блюдо готовят к повседневному и праздничному столу, едят с гарниром и в качестве быстрого перекуса, притом оторваться от него невозможно, ведь сочное мясо само просится на тарелку и буквально тает во рту.

Чаще всего отбивные готовят из свинины, ведь этот вид мяса обладает особенно нежным вкусом, но сегодня я предлагаю приготовить замечательное блюдо из курицы. Отбивные из куриного филе в духовке получаются менее жирными и калорийными, поэтому подойдут для диетического и детского питания, причём по вкусовым качествам они ничем не уступают биточкам из свинины.

Приготовление

1. Рецепт приготовления отбивных из куриной грудки в духовке начинается с отбивания мяса, поэтому хорошенько промойте и обсушите куриное филе бумажным полотенцем, а затем разрежьте каждое филе вдоль на 2 части.
   
2. Доску, на которой вы будете отбивать мясо, накройте пищевой плёнкой. Выложите 1 часть филе на доску и тоже накройте плёнкой. Это поможет сохранить ценный мясной сок и сделает биточки сочнее.
   
3. Аккуратно отбейте мясо с двух сторон. Делайте это так, чтобы не порвать пищевую плёнку и не разорвать филе.
   Помните, что мясо кур нежнее свинины или говядины, поэтому отбивайте филе с особой осторожностью.
   
   
4. Поперчите отбивную по вкусу. Проделайте эти манипуляции с остальными кусками филе.
   Важно! Не солите мясо сразу после отбивания, соль вытягивает из мясных волокон сок. Лучше посолить яичный кляр.
   
   
5. Тщательно взбейте яйца с солью до однородности.
   
6. Самый вкусный и удачный вид куриных отбивных в духовке – это куриные отбивные в панировке, поэтому окуните каждый кусок мяса в яичную массу, а затем тщательно обваляйте в панировочных сухарях.
   
7. Накройте противень пергаментной бумагой и уложите на него отбивные.
   
8. Запекайте 15-20 минут при 180°С. Готово!
   

С чем подавать

Отбивные – универсальное блюдо, поэтому его можно подавать с любым гарниром. Приготовленные в духовке, куриные отбивные в панировке или в кляре отлично сочетаются с запечённым и отварным картофелем, картофельным пюре, рисом и разнообразными овощными салатами. Подайте запечённые биточки с овощами, чтобы получить прекрасный здоровый обед или ужин.

Если желаете подать такие отбивные гостям или на праздничный стол, то обязательно приготовьте куриные отбивные с сыром, которые станут настоящим вкусным и сытным украшением любого стола.

Чтобы куриные отбивные были ещё вкуснее, обратите внимание на выбор соуса. Конечно, можно подать биточки с обыкновенным покупным майонезом или кетчупом, но к этому замечательному здоровому блюду лучше приготовить домашний майонез, а ещё сырный или чесночный соус. Если у вас нет времени на приготовление многокомпонентного соуса, то просто смешайте сметану с чесноком и рубленой зеленью.

Видеорецепт приготовления куриных отбивных в духовке

В этом прекрасном познавательном видеоуроке вы узнаете, как готовить отбивные из куриной грудки или из куриного филе в панировочных сухарях ещё вкуснее и проще. Просмотрите его и оцените готовый результат!

Советы

Мне кажется, куриные отбивные духовке – это самый простой и здоровый вариант этого блюда. Мясо готовится без добавления жира, а это значит, что вкусные куриные биточки в умеренных количествах будут кстати даже при самой строгой диете. Если вы не любите панировочные сухари, то можно приготовить куриные отбивные в кляре, но хрустящая панировка создаёт барьер для выхода сока наружу, поэтому запечённые биточки в панировке получаются сочнее.