Рецепт приготовления сочного куриного шницеля


Рецепт приготовления сочного куриного шницеля

Шницель – это немецкое блюдо, которое уже давно завоевало доброе имя своей золотистой и хорошо прожаренной в большом количестве масла корочкой. Его пряный и сочный вкус вы и ваши гости ни с чем не спутают. Так что он наверняка станет настоящим козырем вашего праздничного стола.

Сегодня мы с вами научимся готовить шницель из куриной грудки. Несмотря на то, что это блюдо необходимо готовить из целого куска филированного мяса, мы с вами разберем рубленый вариант. Данный рецепт мне посчастливилось выудить у подруги. Он уже не раз спасал ее праздничный стол. Главный секрет заключается в простоте, а также во времени, которого для приготовления нужно минимум. Также такой куриный шницель можно без труда приготовить в духовке.

Как выбрать ингредиенты

Для приготовления блюда нам понадобится свежее мясо. Чтобы определить свежесть грудки, необходимо ее сначала понюхать (запах не должен быть резким и отдавать тухлятиной). Также необходимо нажать пальцем на филе: если след пропадет, значит, курятина свежая, если нет – значит, ее уже морозили.

шницель из куриной грудки

При покупке сыра лучше всего выбирать экземпляры с коркой без трещин и белых пятен. Также обращаем внимание на окрас продукта (он должен иметь молочный натуральный цвет). Правда, не стоит забывать, что летние сыры более желтые из-за большого количества каротина, который находится в свежей траве, являющейся основной пищей коров.

Кухонная техника и утварь: Нож для мелкой нарезки мяса, крупная терка, пресс для чеснока, ложка для готовки.

Ингредиенты

Куриное филе2 шт.
Чеснок2-3 зубчика
Яйцо куриное2 шт.
Твердый сыр150 г
Мука75 г
Зелень и петрушка25 г
Соль, перецПо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Для приготовления куриного шницеля с сыром вначале нам необходимо тщательно промыть 2 грудки, мелко нарезать их и отправить в глубокую емкость.
    куриный шницель в духовке
  2. К нарезанному филе вбиваем два сырых яйца.
    шницель из куриного филе
  3. Мелко нарезаем 25 г зелени и петрушки. Отправляем их к мясу.
    куриный шницель с сыром
  4. В блюдо добавляем 75 г муки.
    рецепт шницеля из курицы
  5. Перчим и солим по вкусу.
    шницель из куриной грудки в панировке рецепт
  6. Через пресс давим 2-3 зубчика чеснока.
    Через пресс давим 2-3 зубчика чеснока
  7. На крупной терке натираем 150 г твердого сыра. Выкладываем его в блюдо.
    На крупной терке натираем 150 г твердого сыра
  8. Тщательно перемешиваем массу.
    Тщательно перемешиваем массу
  9. На разогретую на большом огне сковородку вливаем растительное масло. Его можно не жалеть, так как блюдо принято жарить на большом количестве масла.
    На разогретую на большом огне сковородку вливаем растительное масло
  10. С помощью ложки для готовки формируем шницели и выкладываем их на сковородку.
    С помощью ложки для готовки формируем шницели
  11. На среднем огне обжариваем шницели с двух сторон до формирования золотистой корочки (готовим примерно по 3 минуты с каждой стороны).
    На среднем огне обжариваем шницели с двух сторон
  12. Сочные и аппетитные шницели готовы! Осталось только подготовить их к подаче.
    Сочные и аппетитные шницели готовы

Такой же способ подойдет и для приготовления шницеля из свинины.

Видео рецепта приготовления

Если у вас возникли проблемы с приготовлением шницеля из куриного филе, посмотрите видео. С его помощью вы сможете проверить все проделанные шаги и ознакомиться с подробностями каждого этапа готовки.

Как можно украсить блюдо

Традиционно шницель украшают с помощью сельдерея, ломтиков лимона и томата. Также для украшения отлично подойдут помидоры черри. Не стоит забывать и о зелени: кинза, петрушка, укроп, листья салата или даже веточка розмарина отлично дополнят блюдо.

Советы по приготовлению

  • Не жалеем масла. Традиционно шницель стоит готовить на большом количестве растительного масла.
  • Используем панировочные сухари. Тогда наше блюдо станет еще более сочным. Для этого лучше всего взять недавно приготовленные сухари из свежей булки.
  • Перед жаркой убираем мясо в холодильник на 10-15 минут. Таким образом, во время приготовления будет выделяться меньше сока.
  • После жарки шницель необходимо промокнуть одноразовым полотенцем, чтобы убрать лишний жир.
  • К фаршу также можно добавить немного цедры лимона. Это добавит ему пикантности, а также легкую горчинку.
Этот совет подойдет также для приготовления куриных отбивных с сыром.
  • Вместо чеснока можно использовать мелко нарезанный лук.
  • Перед началом готовки также можно замариновать мясо любым известным вам способом. Таким образом, мы сделаем его более пикантным, а во время жарки оно сохранит свою сочность.

куриный шницель

Как правильно подавать блюдо

  • Шницель – это самостоятельное блюдо и подавать его стоит без излишеств. Однако вы всегда можете разнообразить его с помощью гарнира.
  • В данном случае, отлично подойдет салат из свежих овощей. Для его приготовления нам понадобятся листья салата, стебли сельдерея и помидоры черри. Также можно приготовить вкуснейший салат с огурцами.
  • Такой же гарнир подойдет для куриных отбивных в духовке.
  • Не стоит забывать и про более сытные варианты подачи: вареный, жареный картофель, а также рис станут отличным дополнением к блюду.
  • Чаще шницель просто заворачивают в листья салата, или же вовсе выкладывают поверх мяса поджаренную глазунью с беконом.

Как правильно подавать блюдо

Другие варианты приготовления

  • Шницель – это блюдо с очень богатой культурой и историей. Стоит отметить, что в каждой стране есть свой уникальный способ его приготовления. Однако сегодня мы с вами поговорим о домашних способах, с помощью которых мы смогли бы разнообразить блюдо.
  • К примеру, очень легко экспериментировать с рецептом шницеля из куриной грудки в панировке. Ведь панировку можно приготовить из любых подручных средств. Вместо обычной муки используем кукурузную крупу или же вовсе заменим панировочные сухари на молотые орехи и корнеплоды. Что уже говорить о специях, где также можно дать волю своей безграничной фантазии.
  • Таким же образом мы можем разнообразить вкус куриных отбивных в кляре.
  • Так как мы готовим блюдо из рубленого мяса, попробуем разнообразить вкус, добавив к курице свинину или телятину. Таким образом, мы получим сочный и сытный шницель, вкус которого будет кардинально отличаться от более традиционных вариантов.
Пишите нам в комментариях, понравился ли вам рецепт шницеля из курицы. Делитесь своими вариантами приготовления и наполнения, а также рассказывайте, какие шницели приходилось вам пробовать.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.