Рецепт приготовления вкусных куриных биточков

Биточки из курицы – быстрый, легкий в приготовлении и очень вкусный вариант блюда на обед или ужин. Они отлично дополняются практически любыми соусами и гарнирами из овощей. Биточки можно готовить как из куриного филе, так и из фарша, добавив совсем немного других ингредиентов. Если вы любите сытно покушать без тяжести для желудка – это как раз то, что вам нужно. Белок, содержащийся в мясе курицы, надолго утолит голод и зарядит организм энергией. Итак, приступим к приготовлению.

Советы по выбору продуктов

Куриное филе покупайте охлажденное, не замороженное. Обращайте внимание на его поверхность – она должна быть сухой, не липкой, цвет – бело-розовым или бежевым. Консистенция мяса должна быть упругой, запах нейтральный, не кислый. Если вы покупаете мясо в упаковке – проверяйте сроки хранения.

Пошаговое приготовление

1. Филе курицы (600-700 г) промываем, обсушиваем. Удаляем, если есть, косточки, хрящи и жир. Нарезаем мясо небольшими кусочками, как можно мельче.
   
2. Репчатый лук (3 шт.) очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками.
   
3. Добавляем его к мясу.
   
4. Вбиваем 3 яйца, кладем в массу для биточков 2-3 ложки нежирного майонеза и 3-4 ложки (без горки) картофельного крахмала.
   
5. Добавляем по вкусу соль и перец, хорошо вымешиваем.
   
6. Разогреваем сковородку с растительным маслом. Ложкой выкладываем биточки, слегка разравнивая их.
   
7. Жарим 3-4 минуты, переворачиваем и жарим еще столько же под закрытой крышкой.
   

Подача блюда

Выкладываем биточки из куриных грудок на тарелку и украшаем зеленью. На гарнир подойдет вареная или жареная картошка, тушеные овощи, картофельное пюре, блюда из круп и макаронных изделий. Дополнят трапезу свежие или консервированные овощи, овощные салаты.

Видеорецепт приготовления куриных биточков

Приглашаю посмотреть видео по приготовлению вкусных и сочных биточков из курицы. После просмотра вы с легкостью сможете повторить весь процесс.

Советы по приготовлению

• Можно слегка обжарить лук на масле, а затем добавить к измельченному мясу. Котлеты будут еще сочнее, и лук в них совсем не будет чувствоваться.
• Если вы не любите лук, добавьте для сочности половинку натертого на терке и отжатого от сока кабачка.
• После обжаривания биточки можно немного потушить под крышкой, добавив к ним полстакана воды, соль и специи. Биточки станут еще мягче, сочнее и будут менее калорийные.
• Не заменяйте крахмал мукой – биточки будут жесткими и не такими вкусными.

Другие варианты приготовления

Биточки можно готовить и из куриного фарша. Смешайте его с луком, добавьте яйцо, соль, перец, и 1-2 кусочка белого черствого хлеба без корочки, замоченного в молоке и пропущенного через мясорубку. Сформируйте биточки округло-приплюснутой формы, диаметром 5-6 сантиметров, и жарьте их с двух сторон до готовности.

Приготовьте —мясные биточки с подливкой—. К ним подойдут на гарнир любые каши – рассыпчатые и вязкие. Также вы можете из круп приготовить манные биточки для детей и рисовые биточки для всей семьи.