Пошаговый рецепт приготовления суфле из печени с фото


Пошаговый рецепт приготовления суфле из печени с фото

Среди простых, вкусных и быстрых рецептов, которым я отдаю предпочтение в повседневном меню, имеются несколько вариантов изумительного печеночного суфле – нежного, ароматного, упругого. Еще одно достоинство этого восхитительного блюда – оно подходит для детского питания.

Печень вообще полезна – в ней масса витаминов и микроэлементов, не зря же ее рекомендуют для восстановления сил, беременным в том числе. Приготовьте суфле по любому из предложенных рецептов – уверена, блюдо станет вашим любимым.

Печеночное суфле в духовке – рецепт с фото

Кухонная техника и утварь: терка, блендер, миксер, духовка.

Ингредиенты

Куриная печень0,5 кг
Морковь150 г
Лук150 г
Сливки100 мл
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Яйцо2 шт.
Мука4 ст. л.

Готовим нежное суфле из печенки

  1. Нарезаем на небольшие кусочки 0,5 кг куриной печени.
    Приготовим нежное суфле из куриной печени в духовке по простому рецепту.
  2. Натираем на терке 150 г моркови.
    К печени добавляем натертую на терке морковку.
  3. Мелко шинкуем 150 г лука.
    Добавляем также измельченный лук.
  4. Укладываем в блендер печень, лук, морковь. Вливаем 100 мл сливок.
    Все компоненты складываем в блендер и добавляем к ним сливки.
  5. Добавляем соли и перца по вкусу.
    Солим и перчим по вкусу.
  6. Взбиваем до однородности.
    Блендером перебиваем массу до однородности.
  7. Разбиваем в отдельную емкость 2 яйца, немного подсаливаем.
    В отдельной мисочке солим два яйца.
  8. Взбиваем яйца миксером.
    Немного взбиваем яйца миксером.
  9. Добавляем к яйцам смесь из блендера.
    К яичной массе добавляем печеночное содержимое блендера.
  10. Всыпаем 4 столовых ложки муки. С помощью миксера все смешиваем.
    Вводим в массу муку и взбиваем миксером.
  11. Выливаем печеночную смесь в форму, предварительно застеленную пергаментом.
    По жтому же рецепту суфле из куриной печени можно приготовить в мультиварке.
  12. Помещаем в разогретую до 180ºС духовку на 35 минут.
    Приготовьте отличное печеночное суфле в духовке по этому рецепту с фото, и вы сможете сделать с ним вкуснейшие бутерброды.

Видеорецепт приготовления суфле из куриной печени в духовке

Видеорецепт, пошагово разъясняющий как приготовить суфле из печени в духовке.

Рецепт печеночного суфле в мультиварке

Время готовки: 2 часа.
Число порций: 12.
Кухонная техника и утварь: мясорубка, мультиварка, крышка-гриль.

Ингредиенты

Печень говяжья1,0 кг
Йогурт150 г
Манная крупа5 ст. л.
Яйцо3 шт.
Соль0,5 ч. л.
Специи0,5 ч. л.
Крахмал30 г
Майонез1 ст. л.
  • Йогурт безболезненно можно заменить на сметану.
  • Берем любые подходящие специи, я взяла специи для мяса.
  • Печень не обязательно должна быть говяжьей, можно взять, например, куриную – суфле из куриной печени в мультиварке готовится точно так же.
  • Майонез легко заменяется сметаной или даже томатной пастой, слегка разведенной водой.

Готовим суфле из говяжьей печени

  1. Пропускаем через мясорубку килограмм говяжьей печени.
    Вкусное суфле получается из говяжьей печени.
  2. Слегка взбиваем 3 яйца, выливаем их в емкость с печенью.
    К пропущенной через мясорубку печени добавляем взбитые яйца.
  3. Туда же добавляем 150 г йогурта.
    Добавляем натуральный йогурт.
  4. Всыпаем по половине чайной ложки специй и соли.
    Сразу же добавляем в массу специи.
  5. Тщательно перемешиваем массу.
    Перемешиваем ингредиенты до однородной массы.
  6. Затем подсыпаем 5 столовых ложек манки и 30 г крахмала.
    Вводим в массу крахмал и манку.
  7. Еще раз хорошенько размешиваем. Дадим печеночной смеси постоять с полчаса или чуть меньше, чтобы набухла манка.
    Все перемешиваем и даем настояться, чтобы манка набухла.
  8. Затем переливаем смесь в емкость мультиварки (смазывать ничем не надо).
    Готовить печеночное суфле будем в мультиварке.
  9. Мультиварку включаем в режиме «Выпечка» – часа по умолчанию будет достаточно. По окончанию программы подержим суфле в мультиварке 20 минут на подогреве.
    Готовое суфле не надо сразу же вынимать из устройства, пусть побудет на подогреве.
  10. Затем, открыв мультиварку, можно перевернуть в чаше суфле, чтобы немножко зажарить верхнюю часть – достаточно 20 минут в том же режиме «выпечка». А можно воспользоваться крышкой-гриль, предварительно смазав верх запеканки столовой ложкой майонеза. Установить крышку на температуру 170ºС на 10-15 минут.
    Зарумянить блюдо можно при помощи крышки гриль.
  11. Суфле отлично отходит от стенок чаши, хорошо вынимается.
    Такое суфле из печени прекрасно подойдет для детей.

Видеорецепт приготовления печеночного суфле в мультиварке

На видео подробно показан процесс приготовления печеночного суфле с помощью мультиварки.

Рецепт печеночного суфле как в детском саду

Время готовки: 1 час 20 минут.
Число порций: 10.
Кухонная техника и утварь: мясорубка, венчик.

Ингредиенты

Печень говяжья0,5 кг
Молоко1 стак.
Лук1 шт.
Яйцо2 шт.
Соль25 г
Перецпо вкусу
Крахмал30 г
Манная крупа5 ст. л.
Маргарин30 г

Вместо маргарина возможно взять сливочное масло.

Готовим суфле из печени как в детском саду

  1. Пропускаем через мясорубку 0,5 кг печени и луковицу.
    Приготовим суфле из печени, как в детском саду.
  2. Добавляем 25 г соли.
    Добавляем к печеночной массе соль.
  3. Насыпаем 30 г крахмала.
    Также добавляем крахмал.
  4. Разбиваем в смесь 2 яйца.
    Выбиваем в печеночную массу два яйца.
  5. Немножко поперчим по вкусу.
    Перчим массу по вкусу.
  6. Хорошенько размешиваем печеночную массу.
    перемешиваем ингредиенты, чтобы получить однородную массу.
  7. Добавляем стакан молока.
    Вводим в массу молоко.
  8. С помощью венчика превращаем массу в однородную.
    Венчиком перемешиваем все до однородности.
  9. Затем насыпаем 5 столовых ложек манки.
    Самое время добавить манку.
  10. Опять хорошенько размешиваем и оставляем минут на 20.
    Массе надо дать время настояться, чтобы манка набухла.
  11. Промазываем маргарином форму (понадобиться грамм 30).
    Форму для выпечки смазывать маслом.
  12. Переливаем суфле в форму.
    Переливаем массу в форму и отправляем в духовку.
  13. Ставим запеканку в духовку, разогретую до 180ºС на 30 минут. Такое суфле из печени подходит и для детей.
    По этому рецепту вы сможете приготовить замечательное печеночное суфле, как в детском саду!

Видеорецепт приготовления печеночного суфле, как в детском саду

Видеоурок, который научит вас простому и быстрому приготовлению суфле из печени.

С чем подавать суфле из печени

Подавать суфле можно с любым гарниром и/или овощным салатиком. Можно делать с ним бутерброды: на кусочки хлеба укладываем слой суфле, сверху – мелко нарезанные помидоры, чуть-чуть зелени.

Можно подать суфле и холодным, и горячим. Для пикантности можно подать соус из сыра, майонеза и чеснока. Весьма кстати будут и домашние заготовки – маринованные огурчики или помидорчики.

Полезные советы

  • При желании в суфле можно добавить цветную капусту или брокколи, можно – баклажаны. Не помешает и зелень петрушки или укропа.
  • Печень можно использовать куриную, говяжью, свиную, кроличью, индюшиную.
  • Можно выпекать его в разнообразных формах, включая порционные, что очень понравится детям. Кстати, печень станет нежней, если ее перед приготовлением немного вымочить в молоке.

Вообще блюда из печени, если их правильно готовить, отличаются нежной консистенцией. Приготовьте паштет из говяжьей печени, или из свиной – и вы в этом убедитесь. Печень индейки вообще можно считать диетическим продуктом. Для праздничного стола рекомендую знаменитый рецепт фуа-гра, а если попроще, но тоже ошеломляюще вкусно – печеночный торт.

Напишите, каким рецептом печеночного суфле пользуетесь вы – может, вы владеете уникальным вариантом приготовления этого блюда? Жду откликов и желаю приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.