Пошаговый рецепт приготовления жареной куриной печени с луком

Для приготовления вкусного блюда не всегда нужно терять уйму времени на поиск эксклюзивных ингредиентов. Иногда кулинарный шедевр можно создать из самого простого набора ингредиентов. Сегодня я как раз и хочу рассказать вам, как приготовить достаточно простое и вкусное блюдо – жареную куриную печень с луком.

Готовое кушанье может стать отличным дополнением к любимому гарниру или основой для вкусного и необычного салата. Такой продукт как печень имеет специфический вкус и, соответственно, определенные тонкости в приготовлении. Хотите узнать какие? Тогда давайте скорее приступать!

Рецепт жареной куриной печени с луком

Пошаговое приготовление

1. Промываем в проточной воде 7 шт. куриной печени.
   
2. Каждый кусочек имеет 2 дольки соединенные прожилкой, разрезаем их именно в этом месте и удаляем прожилку.
   
3. На тарелку просеиваем 1,5 стак. муки и добавляем 1/2 ч. л. соли. Перемешиваем сухие ингредиенты, чтобы соль распределилась равномерно.
   
4. Сковороду ставим разогреваться на огонь. Каждый ломтик печени обваливаем в муке и выкладываем на раскаленную сковороду, предварительно смазанную 0,5 ст. л. растительного масла.
   
5. Обжариваем ее до образования золотистой корочки с каждой стороны.
   
6. Готовую печень заливаем 2 ст. л. коньяка.
   
7. Выкладываем готовое кушанье на тарелку и можно подавать!
   
   

Как украшать и с чем подавать

Готовое блюдо подают в теплом виде к абсолютно любому гарниру. Печень отлично сочетается с любыми крупами, макаронами и картофелем. Кроме того, вы можете сделать овощной салат из сезонных ингредиентов или подать к нему консервированные или тушеные овощи.

Приготовленное кушанье можно подавать как самостоятельное блюдо с хлебом или соусом. Отличным дополнением к этому блюду станет сырный, сметанный или томатный соус. Готовое кушанье можно использовать также для дальнейшего приготовления различных салатов или других блюд, например печеночного торта. Кроме того, очень нежным дополнением к любимому гарниру станет суфле из печени.

Видеорецепт приготовления жареной куриной печени с луком

Увидеть наглядно все тонкости приготовления этого кушанья вы можете в коротком видеоролике. Кроме того, вы увидите, как с помощью приготовленной печени можно сделать вкуснейший теплый салат.

Основные прописные истины

• Так как оценить качество замороженного продукта практически не возможно, то лучше всего приобретать охлажденную печень. Она должна быть насыщенного коричневого цвета с бордовым оттенком и иметь приятный, чуть сладковатый запах.
• Если вы в процессе приготовления увидели зеленоватый оттенок на ее поверхности, то это место стоит вырезать. Так как это означает, что на печень вылилась желчь, и в результате такой кусочек будет очень горчить.
• Во время жарки печени она может сильно стрелять, так как сохраняет большое количество влаги. Чтобы этого избежать, есть два способа: запанируйте ее в муке или как только положите на сковороду, проткните ее в нескольких местах вилкой.
• Печень – очень нежный продукт, поэтому ее ни в коем случае нельзя передерживать на огне. Поэтому внимательно следите за огнем и вынимайте, как только увидите, что она приобрела нужный оттенок.
• Такое блюдо очень любит алкоголь, поэтому не забудьте добавить несколько ложек коньяка. Весь спирт выпарится, а вот приятное и легкое послевкусие останется.

Другие возможные варианты приготовления

Каждая хозяйка выбирает те ингредиенты, которые больше всего любят в ее семье. Это касается и печени. Несмотря на то, что куриная печень, как по мне, самая простая в приготовлении, не все ее любят. Кто-то больше любит в приготовлении блюд использовать печень индейки. Я уверена, что найдется достаточно большое количество любителей паштета из свиной печени, несмотря на то, что она требует больше времени и сил на свою подготовку.

Независимо от того, какую печень вы больше любите использовать в приготовлении, обязательно сделайте из нее бефстроганов. Проще говоря, это печень, нарезанная ломтиками и приготовленная в сметанном соусе. Такое кушанье получается очень нежным и сочным.

Блюда, приготовленные из печени, получаются достаточно экономичными в финансовом и временном плане. Но в кулинарии я люблю использовать еще один простой ингредиент – куриные желудки. Недавно открыла для себя просто потрясающий рецепт куриных желудков по-корейски. Готовое блюдо можно использовать в дальнейшем для приготовления салатов, а можно подавать с любимым гарниром или овощами.