Как приготовить плов из булгура


Как приготовить плов из булгура

Не все знают, что булгур – это крупа из пшеницы, которую подвергают специальной обработке. В результате получается очень полезный продукт с высоким содержанием витаминов и микроэлементов. Эта крупа очень популярна в странах Ближнего Востока и Средиземноморья. Тем, кто никогда не готовил из этой крупы, очень рекомендую попробовать. Сделайте плов – и очень может быть, что он вам понравится больше, чем из традиционного риса. Предлагаю несколько рецептов с разными способами приготовления.

Рецепт плова с булгуром и говядиной

Кухонный инвентарь: казан, разделочная доска, весы, нож-экономка.

Ингредиенты

Говядина0,5 кг
Булгур0,5 кг
Лук3 шт.
Морковь0,5 кг
Курдючный жир150 г
Зирапо вкусу
Сольпо вкусу
Кориандрпо вкусу
Чеснок2 головки
Жгучий перец1 шт.
Барбариспо желанию
Водапо необходимости

Готовим плов из булгура с говядиной

  1. Нарезаем средними кусочками 150 г курдюка.Рецепт плова с булгуром и говядиной
  2. На огонь устанавливаем казан и кладем в него курдюк, чтобы получить жидкий бараний жир.Готовим плов из булгура с говядиной
  3. Морковь очищаем (понадобится примерно 0,5 кг), удобнее воспользоваться ножом-экономкой.Морковь очищаем
  4. Для плова морковь лучше нарезать вручную. Для этого каждый корнеплод разрезаем на части длиной будущей соломки, режем тонкими пластинами вдоль, а затем эти пластины нарезаем соломкой.Для плова морковь лучше нарезать вручную
  5. Из растопившегося бараньего жира вылавливаем шкварки, они нам не понадобятся. Делаем огонь сильнее.Из растопившегося бараньего жира вылавливаем шкварки
  6. Вымытую, но не очищенную луковицу тщательно обсушиваем, разрезаем пополам и укладываем в кипящий жир.не очищенную луковицу тщательно обсушиваем
  7. 0,5 кг говядины нарезаем кубиками.0,5 кг говядины нарезаем кубиками
  8. Луковицу удаляем из казана, она больше не нужна.Луковицу удаляем из казана
  9. Выкладываем в кипящий жир говядину. Периодически перемешиваем ее.Выкладываем в кипящий жир говядину
  10. Нарезаем четвертькольцами 2 луковицы.Нарезаем четвертькольцами 2 луковицы
  11. Добавляем лук к мясу, не забываем помешивать.Добавляем лук к мясу
  12. Как только лук станет мягким, отправляем в казан морковь.отправляем в казан морковь
  13. Добавляем немного зиры и кориандра. Перемешиваем.Добавляем немного зиры и кориандра
  14. Когда морковка осядет, ужарится, можно добавлять соль по вкусу.Когда морковка осядет, ужарится, можно добавлять соль
  15. Наливаем в казан кипящую воду – столько, чтобы покрыть содержимое. Закрываем крышкой.Наливаем в казан кипящую воду
  16. С 2 головок чеснока убираем верхнюю шелуху. Закладываем чеснок в мясо. Жгучий перчик тоже отправляем в мясо. Закладываем чеснок в мясо
  17. Булгур (0,5 кг) промываем. Выкладываем крупу поверх содержимого казана и аккуратно разравниваем.Выкладываем крупу поверх содержимого казана
  18. Подсаливаем по вкусу. Наливаем воды так, чтобы она была выше крупы примерно на сантиметр. Воду льем аккуратно, можно по ложке, чтобы не нарушать поверхность плова.Наливаем воды так, чтобы она была выше крупы
  19. Сверху насыпаем немного зиры.насыпаем немного зиры
  20. Добавляем барбариса – по желанию.Добавляем барбариса
  21. Огонь делаем максимальным. Как только плов закипит, убавляем огонь и закрываем казан крышкой. Минут через 20 плов готов. Перемешиваем его прямо в казане, не забыв извлечь чеснок и перец. Плов выкладываем на большое блюдо, украшаем чесноком и перцем.через 20 плов готов

С чем подать плов из булгура с говядиной

Для такого необычного плова лучше всего подать самый простой салат: нарезаем кружочками помидоры, режем не очень мелко луковицу, мелко шинкуем кинзу, все это выкладываем слоями – помидоры, лук, кинза (можно несколько раз), подсаливая.

С чем подать плов из булгура с говядиной

Видео рецепта плова из булгура

На видео подробно показано, как приготовить плов из булгура с говядиной.

Рецепт плова из булгура с курицей в мультиварке

Время готовки: 55 минут.
Число порций: 6.
Кухонная техника и инвентарь: крупная терка, разделочная доска, весы, мультиварка.

Ингредиенты

Булгур0,6 кг
Филе курицы0,5 кг
Лук3 шт.
Морковь3-4 шт.
Чеснок3 зубка
Куркума1 ч. л.
Масло подсолнечное100 мл
Хмели-сунелипо вкусу
Соль1 ч. л.
Водапо необходимости

Вместо куриного филе можно взять свинину.

Готовим плов из булгура в мультиварке

  1. В емкость мультиварки наливаем 100 мл подсолнечного масла.Видео рецепта плова из булгура
  2. Чистим и мелко нарезаем 3 луковицы. Выкладываем в мультиварку.Рецепт плова из булгура с курицей в мультиварке
  3. Чистим и натираем на терке 4 морковки. Перекладываем к луку.Готовим плов из булгура в мультиварке
  4. Нарезаем кубиками 0,5 кг куриного филе. Отправляем в емкость.Нарезаем кубиками 0,5 кг куриного филе
  5. Добавляем чайную ложку соли.Добавляем чайную ложку соли
  6. Также всыпаем чайную ложку куркумы.всыпаем чайную ложку куркумы
  7. Добавляем по вкусу немного хмели-сунели. Тщательно перемешиваем массу.Добавляем по вкусу немного хмели-сунели
  8. Промываем 0,6 кг булгура и выкладываем в мультиварку. Аккуратно разравниваем крупу.Промываем 0,6 кг булгура и выкладываем в мультиварку
  9. Потихоньку вливаем воду. Уровень воды должен перекрывать уровень крупы.Уровень воды должен перекрывать уровень булгура
  10. Чистим 3 зубка чеснока, разрезаем и вставляем в булгур.вставляем чеснок в булгур
  11. Устанавливаем емкость в мультиварку, закрываем и выбираем режим «Плов» на 40 минут.Устанавливаем емкость в мультиварку
  12. По истечении указанного времени перемешиваем плов. Подаем к столу.Видео рецепта плова из булгура в мультиварке

Видео рецепта плова из булгура в мультиварке

На видео показан быстрый и несложный процесс приготовления плова из булгура в мультиварке.

Рецепт плова из булгура на сковороде

Время готовки: 45-50 минут.
Число порций: 4.
Кухонный инвентарь: крупная терка, разделочная доска, весы, глубокая сковорода.

Ингредиенты

Булгур1 стак.
Куриные бедра2 шт.
Лук1 шт.
Морковь1 шт.
Карри1 щепотка
Зелень петрушкидля украшения
Масло сливочное50 г
Соль0,5 ч. л.
Кипяток1 стак.

В данном рецепте вполне допустимо куриные бедра заменить свининой. Плов из булгура со свининой получается столь же сочным и аппетитным. Вместо сливочного масла подойдет и растительное.

Готовим плов из булгура

  1. Мясо (пару куриных бедер) освобождаем от костей и кожи, нарезаем на кусочки средней величины.Рецепт плова из булгура на сковороде
  2. Луковицу очищаем и шинкуем очень мелко.Готовим плов из булгура
  3. Морковь чистим и измельчаем с помощью терки.Морковь чистим и измельчаем с помощью терки
  4. В сковороде разогреваем 50 г сливочного масла.В сковороде разогреваем 50 г сливочного масла
  5. В масло засыпаем стакан булгура. Постоянно помешивая, жарим крупу до появления орехового запаха.В масло засыпаем стакан булгура
  6. Тогда на сковороду высыпаем морковь и лук. Хорошенько перемешиваем.высыпаем морковь и лук
  7. Затем выкладываем мясо. Несколько минут жарим смесь, постоянно помешивая.выкладываем мясо
  8. Затем наливаем стакан кипятка.наливаем стакан кипятка
  9. Добавляем пол чайной ложки соли и щепотку карри. Размешиваем.Добавляем пол чайной ложки соли и щепотку карри
  10. Закрываем сковороду крышкой. Оставляем на 10 минут тушиться. Затем огонь ставим на минимум, ждем еще минут 5.Оставляем на 10 минут тушиться
  11. Снимаем плов с огня и обязательно даем ему настояться минимум 10 минут. Подаем такой плов, посыпав зеленью петрушки.Подаем такой плов, посыпав зеленью петрушки

Видео рецепта плова из булгура на сковороде

Посмотрев видео, вы сможете быстро приготовить неимоверно вкусный и ароматный плов из булгура на сковороде.

Полезные советы

В плов с булгуром можно использовать и другое мясо: баранину, крольчатину, утку – все зависит от ваших предпочтений. Из этой великолепной крупы можно также приготовить овощной плов.

А если вы все-таки предпочитаете в плове привычный рис – приготовьте плов с курицей на сковороде, или воспользуйтесь подробным рецептом плова из свинины в казане на плите. Особенным пикантным вкусом обладает плов из утки. Любите разнообразие? Тогда вам подойдет рецепт плова из перловки с мясом. А если хотите удивить родных и близких, придется постараться, но зато шах плов вызовет у всех бурю восторга.

Уверена, что плов из булгура готовит далеко не каждая хозяйка. Попробуйте воспользоваться любым из предложенных рецептов и напишите о своих впечатлениях. А если вы имеете свои наработки с этой полезной и вкусной крупой – поделитесь со всеми.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.