Как приготовить рассыпчатый плов с курицей в сковороде и казане


Как приготовить рассыпчатый плов с курицей в сковороде и казане

Плов – это вкуснейшее блюдо восточной кухни, которое прижилось у славян, но при этом рецепт его приготовления значительно видоизменился. Несмотря на изобилие продуктов в современных супермаркетах, найти баранину хорошего качества и «правильный» рис с необходимыми специями довольно сложно. А уж выдержать всю технологию приготовления плова в домашних условиях и того сложнее. Именно поэтому я хочу рассказать вам, как приготовить вкусный плов из курицы так, чтобы рис был рассыпчатым, а само блюдо вкусным и ароматным.

Пошаговый рецепт плова с курицей на сковороде

Кухонные принадлежности: глубокая сковорода с крышкой, разделочная досочка, нож, терка, силиконовая лопатка.

Ингредиенты

куриная грудка1 шт.
рис1 стак.
лук1 шт.
морковь1 шт.
чеснок2-3 зубчика
сольпо вкусу
вода2 стак.
подсолнечное масло100 мл

Пошаговое приготовление

  1. Потрите одну большую морковку на крупную терку. Порежьте одну крупную луковицу соломкой. Одну куриную грудку порежьте небольшими кусочками.плов с курицей на сковороде пошаговый рецепт
  2. Разогрейте сковороду и влейте в нее 70 мл масла.как приготовить плов с курицей в сковороде
  3. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.как готовить плов с курицей на сковороде
  4. Добавьте к ним куриное мясо и обжаривайте еще 5 минут.как приготовить рассыпчатый плов в домашних условиях
  5. Добавьте в сковороду 1 ч. ложку соли и перемешайте.как приготовить рассыпчатый плов с курицей
  6. Теперь высыпьте 1 стакан риса и полейте его маслом (30 мл).как приготовить плов чтобы рис был рассыпчатым
  7. Влейте 2 стакана воды и добавьте 2-3 зубчика чеснока.Влейте 2 стакана воды
  8. Накройте сковородку крышкой и продолжайте тушить на маленьком огне еще 20-25 минут.Накройте сковородку крышкой и продолжайте тушить

Видео о том, как приготовить плов с курицей в сковороде

В этом видео вы узнаете, как можно приготовить отличный плов в сковороде.

Кулинарные рекомендации

  • Процесс тушения плова должен проходить под закрытой крышкой.
  • Для этого рецепта лучше всего выбрать рис басмати.
  • Чтобы плов был более ароматным, можете добавить специи по своему вкусу.

Как приготовить плов в казане, чтобы рис был рассыпчатый

На приготовление потребуется: 1 час.
Количество калорий: 100 г – 136 ккал.
Выход порций: 10-15.
Кухонные принадлежности: казан с крышкой, лопатка, шумовка, разделочная досочка, нож.

Ингредиенты

курица500 г
подсолнечное масло120-150 мл
морковка500 г
лук1 шт. (150-170 г)
сольпо вкусу
перецпо вкусу
приправа для пловапо вкусу
чеснок1 головка
рис500 г

Пошаговое приготовление

  1. Нарежьте курицу (500 г) небольшими кусочками, удалив предварительно крупные кости.Как приготовить плов в казане, чтобы рис был рассыпчатый
  2. В казане раскалите 120-150 мл масла и поджарьте в нем кусочки курицы до образования золотистого цвета.В казане раскалите 120-150 мл масла и поджарьте в нем кусочки курицы
  3. Очистите 500 г морковки и нарежьте ее соломкой.Очистите 500 г морковки
  4. Очистите и нарежьте 1 крупную луковицу (150-170 г) кубиками.Очистите и нарежьте 1 крупную луковицу
  5. Через 7 минут, когда мясо уже подрумянится, добавьте к нему лук и морковь.Через 7 минут, когда мясо уже подрумянится, добавьте к нему лук
  6. Тушите мясо с овощами 10 минут.Тушите мясо с овощами 10 минут
  7. Добавьте к ним по вкусу приправу для плова, соль и перец.Добавьте по вкусу приправу для плова
  8. Перемешайте содержимое казана и налейте в него горячей воды так, чтобы она полностью покрывала мясо с овощами.Перемешайте содержимое казана и налейте в него горячей воды
  9. Очистите от внешней шелухи 1 головку чеснока и утопите его вместе с мясом.Очистите от внешней шелухи 1 головку чеснока
  10. Накройте казан крышкой и продолжайте тушить на среднем огне до полной готовности мяса примерно 25-30 минут.Накройте казан крышкой и продолжайте тушить на среднем огне
  11. В это время промойте 500 г риса в холодной воде до тех пор, пока она не станет прозрачной.промойте 500 г риса в холодной воде
  12. Положите рис в казан на уже готовое мясо и через шумовку налейте горячую воду так, чтобы она на 1 см покрывала рис.Положите рис в казан на уже готовое мясо
  13. После закипания воды тушите плов под закрытой крышкой на минимальном огне 20 минут.После закипания воды тушите плов под закрытой крышкой
  14. Перед подачей хорошо перемешайте плов.Перед подачей хорошо перемешайте плов

Видео о том, как приготовить плов с курицей в казане

В этом видеоролике вы узнаете, как приготовить рассыпчатый плов с курицей в казане в домашних условиях.

Кулинарные рекомендации

  • Для этого рецепта лучше взять куриные бедра и крылья. С грудинкой плов получится суховатым.
  • Морковка придаст плову красивый золотистый цвет, поэтому ее должно быть много.
  • Головку чеснока, приготовленного в плове, можно употреблять в пищу.
  • Если вода выкипела, а рис не успел приготовиться, то долейте немного кипятка и продолжайте тушить до готовности.
  • Чтобы рис получился рассыпчатым, нужно правильно соблюсти пропорции воды, масла и риса.
  • Если в крышке казана есть отверстие для выхода пара, то его лучше заклеить (например, тестом из муки и воды).
  • Если у вас нет готовой приправы к плову, то приготовьте ее сами, соединив паприку, куркуму, кориандр, зиру (тмин), сушеный имбирь, барбарис и майоран.
  • Если у вас нет казана, то можно приготовить плов и в глубокой сковороде с толстым дном.

Простой рецепт плова с курицей в сковороде

На приготовление потребуется: 45-55 минут.
Количество калорий: 100 г – 128 ккал.
Выход порций: 5-6.
Кухонные принадлежности: нож, разделочная досочка, большая глубокая сковорода, деревянная лопатка.

Ингредиенты

филе курицы1-2 шт.
рис300 г
лук1 шт.
морковка2 шт.
чеснок1 головка
сольпо вкусу
приправа для пловапо вкусу
вода2 стак.
подсолнечное масло30 мл

Пошаговое приготовление

  1. Филе курицы (1-2 шт.) порежьте небольшими кусочками. Раскалите в сковороде 30 мл масла и обжарьте в нем курицу до золотистого цвета.Простой рецепт плова с курицей в сковороде
  2. Порежьте 1 большую луковицу и 2 морковки кубиками. Выложите их к курице, посолите и добавьте приправу для плова по своему вкусу.Порежьте 1 большую луковицу и 2 морковки кубиками
  3. Жарьте, регулярно помешивая, еще 15 минут.Жарьте плов регулярно помешивая
  4. Промойте 300 г риса и выложите его в сковороду.Промойте 300 г риса и выложите его в сковороду
  5. Залейте его водой (2 стакана) и доведите до кипения.Залейте плов водой
  6. Очистите от шелухи головку чеснока и воткните ее в плов.Очистите от шелухи головку чеснока и воткните ее в плов
  7. Убавьте огонь и тушите еще примерно 20 минут.Убавьте огонь и тушите плов еще примерно 20 минут

Видео о том, как приготовить плов с курицей в сковороде

Этот видеоролик демонстрирует пошаговый рецепт рассыпчатого плова с курицей на сковороде.

Кулинарные рекомендации

  • Чтобы рис был более рассыпчатым, дайте ему немного настояться и впитать остатки влаги.
  • Для этого рецепта лучше использовать рис длиннозернистых сортов.

Рекомендуемые рецепты приготовления плова

Рекомендуемые рецепты приготовления плова

  • Иногда я готовлю плов в мультиварке «Редмонт», но вы можете воспользоваться и любой другой и, например, сделать прекрасный плов в мультиварке «Поларис». Главное – правильно соблюдать пропорции рецепта и выбрать нужный режим работы этого кухонного устройства.
  • Для праздничного стола рекомендую воспользоваться рецептом азербайджанской кухни и приготовить шах-плов.
  • Более привычным для домашнего приготовления я считаю плов из свинины, приготовленный в казане на обычной плите.
  • А если вам захотелось необычного и пикантного вкуса, то рекомендую приготовить плов из утки и удивить своих домочадцев оригинальным вкусом.
Наверняка и у вас найдется немало секретов по приготовлению этого блюда, поэтому предлагаю вам поделиться своими кулинарными находками в комментариях. Расскажите также, как вы готовите плов с курицей на сковороде или в казане в домашних условиях.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.