Как приготовить бигус из квашеной капусты по пошаговому рецепту с фото

Содержание
Бигус – это одно из знаменитых блюд польской кухни, которое я попробовала, когда собственно была в Польше. Мне так оно понравилось, что по приезду домой я начала искать, как его приготовить, и обнаружила, что рецептов достаточно много, но главное, чтобы в нем присутствовали квашеная капуста и мясо, а остальное уже по желанию. Чаще всего в бигус добавляют свежую капусту и копчености, но если их нет, то вполне можно обойтись и другими ингредиентами.
Так что смотрите, как я готовлю бигус из квашеной капусты, выбирайте любимый рецепт с фото.
Бигус с мясом и квашеной капустой
Ингредиенты
Квашеная капуста | 600 г |
Свинина | 700 г |
Лук | 1,5 шт. |
Чернослив | 105 г |
Зелень | 45 г |
Томатная паста | 4,5 ст. л. |
Вода | 1,5 стак. |
Растительное масло | 1,5 ст. л. |
Процесс приготовления
- Нарежьте кусочками 750 г свинины.
- Полторы луковицы нарежьте полукольцами.
- Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте до золотистости мясо.
- Добавьте к мясу лук и жарьте минут 10.
- Вылейте в сковороду полтора стакана воды и тушите около получаса.
- Добавьте 600 г капусты и 4,5 столовых ложки пасты, слегка разведенной водой. Закройте сковороду и тушите минут 10.
- Минут за 5 до готовности положите 105 г целого чернослива и нарубленную зелень.
Видео классического рецепта приготовления бигуса из квашеной капусты
Чтобы еще раз повторить рецепт, посмотрите видео, в котором показано, как готовить бигус из квашеной капусты. Комбинация фото, комментариев и музыки не напрягает, но дает четкое представление о рецепте.
Бигус с квашеной и свежей капустой
Количество порций: 8-10.
Кухонная техника: казанок или кастрюля с толстым дном, нож, терка, ложка, разделочная доска.
Ингредиенты
Квашенная капуста | 2,5 стак. |
Свежая капуста | 2/3 кочана |
Свинина | 450 г |
Рис | 1/3 стак. |
Морковь | 1,5 шт. |
Лук | 1,5 шт. |
Томатная паста | 2-3 ч. л. |
Паприка | 1 ст. л. |
Черный перец, лавровый лист | по вкусу |
Растительное масло | 1-2 ст. л. |
Вода | 300-350 мл |
Процесс приготовления
- Нашинкуйте 2/3 небольшого кочана капусты. Полторы луковицы мелко нарежьте, а полторы морковки натрите. Нарежьте кусочками 450 г мяса.
- На дно казанка налейте немного масла и обжарьте в нем мясо до золотистости.
- Добавьте лук и морковь и готовьте еще минуты 3-4.
- Затем добавьте 2-3 чайные ложки пасты, столовую ложку паприки и влейте 200-250 мл воды. Перемешайте и тушите 20 минут.
- Затем положите в казанок 2,5 стакана квашеной капусты и нашинкованную свежую. Долейте, если нужно, воды, перемешайте и тушите час с закрытой крышкой.
- После этого добавьте треть стакана риса, пару лавровых листов и перец по вкусу.
- Долейте воды, чтобы она слегка покрывала рис и варите еще полчаса.
- Готовому блюду дайте немного постоять и можно кушать.
Видео рецепта приготовления бигуса
Девушка в этом видео не только демонстрирует сам рецепт, но и дает полезные советы, поэтому вам стоит посмотреть его. К тому же, вы сможете увидеть, какое аппетитное блюдо вас ждет.
Как и с чем подавать
Это блюдо само по себе полноценное, поэтому к нему вам не нужно абсолютно ничего готовить. Единственное, что можно подать, – это свежий хлеб, булочки и лепешку. Украшать его тоже не имеет смысла, разве что посыпьте зеленью, подавая порцию к столу.
Несколько советов
- Если у вас очень кислая капуста, то сначала вымочите ее, чтобы сбалансировать вкус.
- Если в квашеной капусте много морковки, то можете не добавлять свежую.
- Чтобы свежая капуста пустила сок, помните ее с небольшим количеством соли и оставьте на пару минут.
Другие варианты
С квашеной капустой можно готовить много блюд или просто кушать ее в готовом виде. Ели вы все же решили попробовать что-то новенькое, то приготовьте —утку с квашеной капустой—, получив одновременно и вкуснейшее мясо, и прекрасный гарнир. Или сделайте гуся с квашеной капустой, если у вас есть мясо этой птицы. Если вы поклонник блюд с овощами, то приготовьте —мясо с тыквой—, чтобы получить нежное мясо и сладкий чудесный гарнир к нему. А если у вас в распоряжении есть только мультиварка, то вы с легкостью можете приготовить потрясающее мясо по-французски в мультиварке. Так что готовьте, пробуйте и развивайте свои кулинарные способности.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!