Как приготовить бигус из квашеной капусты по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить бигус из квашеной капусты по пошаговому рецепту с фото

Бигус – это одно из знаменитых блюд польской кухни, которое я попробовала, когда собственно была в Польше. Мне так оно понравилось, что по приезду домой я начала искать, как его приготовить, и обнаружила, что рецептов достаточно много, но главное, чтобы в нем присутствовали квашеная капуста и мясо, а остальное уже по желанию. Чаще всего в бигус добавляют свежую капусту и копчености, но если их нет, то вполне можно обойтись и другими ингредиентами.

Так что смотрите, как я готовлю бигус из квашеной капусты, выбирайте любимый рецепт с фото.

Бигус с мясом и квашеной капустой

Кухонная и техника: сковорода, разделочная доска, ложка, нож, стакан.

Ингредиенты

Квашеная капуста600 г
Свинина700 г
Лук1,5 шт.
Чернослив105 г
Зелень45 г
Томатная паста4,5 ст. л.
Вода1,5 стак.
Растительное масло1,5 ст. л.

Процесс приготовления

  1. Нарежьте кусочками 750 г свинины.
    нарезаем кусочками свинину
  2. Полторы луковицы нарежьте полукольцами.
    Полторы луковицы нарезаем полукольцами
  3. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте до золотистости мясо.
    мясо обжариваем до золотистого цвета
  4. Добавьте к мясу лук и жарьте минут 10.
    как готовить бигус из квашеной капусты по детальной фото-инструкции
  5. Вылейте в сковороду полтора стакана воды и тушите около получаса.
  6. Добавьте 600 г капусты и 4,5 столовых ложки пасты, слегка разведенной водой. Закройте сковороду и тушите минут 10.
    Как приготовить бигус из квашеной капусты по классическому рецепту
  7. Минут за 5 до готовности положите 105 г целого чернослива и нарубленную зелень.

Видео классического рецепта приготовления бигуса из квашеной капусты

Чтобы еще раз повторить рецепт, посмотрите видео, в котором показано, как готовить бигус из квашеной капусты. Комбинация фото, комментариев и музыки не напрягает, но дает четкое представление о рецепте. 

Бигус с квашеной и свежей капустой

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 8-10.
Кухонная техника: казанок или кастрюля с толстым дном, нож, терка, ложка, разделочная доска.

Ингредиенты

Квашенная капуста2,5 стак.
Свежая капуста2/3 кочана
Свинина450 г
Рис1/3 стак.
Морковь1,5 шт.
Лук1,5 шт.
Томатная паста2-3 ч. л.
Паприка1 ст. л.
Черный перец, лавровый листпо вкусу
Растительное масло1-2 ст. л.
Вода300-350 мл

Процесс приготовления

  1. Нашинкуйте 2/3 небольшого кочана капусты. Полторы луковицы мелко нарежьте, а полторы морковки натрите. Нарежьте кусочками 450 г мяса.
    подготавливаем ингредиенты для бигуса
  2. На дно казанка налейте немного масла и обжарьте в нем мясо до золотистости.
    обжариваем до золотистости мясо
  3. Добавьте лук и морковь и готовьте еще минуты 3-4.
    добавляем лук и морковь
  4. Затем добавьте 2-3 чайные ложки пасты, столовую ложку паприки и влейте 200-250 мл воды. Перемешайте и тушите 20 минут.
    тушим бигус 20 минут
  5. Затем положите в казанок 2,5 стакана квашеной капусты и нашинкованную свежую. Долейте, если нужно, воды, перемешайте и тушите час с закрытой крышкой.
    Готовим польский бигус с мясом и квашеной капустой в домашних условиях
  6. После этого добавьте треть стакана риса, пару лавровых листов и перец по вкусу.
    Как приготовить бигус с квашеной и свежей капустой по подробной фото-инструкции
  7. Долейте воды, чтобы она слегка покрывала рис и варите еще полчаса.
    доливаем воду
  8. Готовому блюду дайте немного постоять и можно кушать.
    Как приготовить очень вкусный бигус из квашеной капусты по детальному рецепту с фото

Видео рецепта приготовления бигуса

Девушка в этом видео не только демонстрирует сам рецепт, но и дает полезные советы, поэтому вам стоит посмотреть его. К тому же, вы сможете увидеть, какое аппетитное блюдо вас ждет.

Как и с чем подавать

Это блюдо само по себе полноценное, поэтому к нему вам не нужно абсолютно ничего готовить. Единственное, что можно подать, – это свежий хлеб, булочки и лепешку. Украшать его тоже не имеет смысла, разве что посыпьте зеленью, подавая порцию к столу.

Несколько советов

  • Если у вас очень кислая капуста, то сначала вымочите ее, чтобы сбалансировать вкус.
  • Если в квашеной капусте много морковки, то можете не добавлять свежую.
  • Чтобы свежая капуста пустила сок, помните ее с небольшим количеством соли и оставьте на пару минут.

Другие варианты

С квашеной капустой можно готовить много блюд или просто кушать ее в готовом виде. Ели вы все же решили попробовать что-то новенькое, то приготовьте —утку с квашеной капустой—, получив одновременно и вкуснейшее мясо, и прекрасный гарнир. Или сделайте гуся с квашеной капустой, если у вас есть мясо этой птицы. Если вы поклонник блюд с овощами, то приготовьте —мясо с тыквой—, чтобы получить нежное мясо и сладкий чудесный гарнир к нему. А если у вас в распоряжении есть только мультиварка, то вы с легкостью можете приготовить потрясающее мясо по-французски в мультиварке. Так что готовьте, пробуйте и развивайте свои кулинарные способности.

Как вам бигус? Какой рецепт использовали? Какое мясо брали? Если у вас есть вопросы или рекомендации, напишите их в комментариях.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.