Как приготовить говядину с картошкой в духовке по пошаговому рецепту с фото

Думаю, картошку с мясом умеют готовить все хозяйки. Этот рецепт универсален – подходит для обеда и ужина, для праздника и будней. А если приготовить это блюдо в духовке, оно становится еще вкуснее и ароматнее, только надо знать, как это правильно сделать – чтобы и мясо было сочным, и картошка не «задубела».

Предлагаю запечь в духовке говядину с картошкой, причем разными способами. А какой из них лучше – каждый решит для себя сам. 

Рецепт говядины с картошкой в горшочках в духовке

Майонез можно исключить.

Готовим сочную говядину с картошкой в духовке

1. Мясо (0,40 кг) нарезаем небольшими кубиками.
   
2. Мелкими кубиками нарезаем 3 луковицы.
   
3. Говядину раскладываем на 3 горшочка. Подсаливаем мясо.
   
4. Добавляем в каждый горшочек немного перца. Перемешиваем. Сверху выкладываем лук. Опять перемешиваем.
   
5. Наливаем в емкости немного воды – чтобы она была почти вровень с мясом и луком.
   
6. Очищаем 5 картофелин и нарезам их небольшими кубиками.
   
7. Выкладываем на мясо примерно по 20 г сливочного масла. Насыпаем картофель, учитывая, что сверху должно остаться место. Не забываем посолить картофель, а при желании – и поперчить. Добавляем еще по одному кусочку масла по 20 г.
   
8. Делим на 3 части (по числу порций) 150 г сыра, каждый нарезаем тонкими пластинами.
   
9. Раскладываем пластинки сыра на картофель, полностью его закрывая. Сверху смазываем майонезом (по чайной ложке на горшочек) – он нужен для того, чтобы получилась красивая корочка. Все продукты надо уложить так, чтобы сверху осталось немного свободного пространства.
   
10. Горшочки прикрываем крышечками и помещаем в холодную духовку на противень (не экспериментируйте, не ставьте на решетку, если жидкость вдруг начнет выплескиваться – она останется на противне).
    
11. Духовку ставим на разогрев до 200ºС и ждем 2 часа.
    

При желании в таком блюде можно использовать чеснок, можно добавить чуть-чуть томата – пасты или сока.

Видео рецепта говядины с картофелем в горшочках

На видео продемонстрирован процесс приготовления говяжьего мяса с картофелем в порционных горшочках в духовке.

Рецепт говядины с картошкой в духовке в рукаве

Готовим мясо говядины с картошкой в духовке

1. Луковицу нарезаем полукольцами. 3 зубка чеснока измельчаем.
   
2. Говядину (0,70 кг) разрезаем на небольшие порционные куски. Мясо маринуем. Кладем половину чайной ложки черного перца. Добавляем по пол чайной ложки кардамона, кориандра, сушеного укропа.
   
3. Затем вливаем 30 мл соевого соуса. При желании можно добавить столовую ложку аджики. Также выкладываем к мясу чеснок и лук. Солим по вкусу. Наливаем 30 г растительного масла.
   
4. Хорошенько размешиваем. Оставляем на 2 часа, закрыв емкость пленкой – мариноваться.
   
5. Очищаем 4 картофелины и нарезаем крупными дольками.
   
6. Картофель солим и подсыпаем пол чайной ложки укропа.
   
7. Также вливаем 30 г растительного масла. Снова размешиваем. Картофель перекладываем в рукав для запекания.
   
8. Сверху укладываем замариновавшееся мясо. Края пакета плотно завязываем.
   
9. Пакет укладываем на противень, не забываем проколоть его в 2 местах, чтобы он не лопнул в процессе запекания.
   
10. Устанавливаем в духовку с температурой 180ºС, запекаем полтора часа.
    

Видео рецепта говядины с картофелем в духовке

Мастер-класс запекания говядины с картошкой и луком в кулинарном рукаве в духовке.

Оригинальный рецепт говядины с картошкой в духовке в фольге

Готовим картофель с говядиной в фольге

1. Мясо (0,40 кг) режем на небольшие кусочки. Пропускаем через чесночницу 3 зубка чеснока и кладем в мясо.
   
2. Добавляем немного универсальной приправы. Добавляем столовую ложку сметаны. Солим по вкусу. Даем немного постоять.
   
3. 3 картофелины нарезаем тонкими пластинками.
   
4. Полукольцами шинкуем пару луковиц.
   
5. Нарезаем фольгу размером 20х20 см. Для каждой порции выкладываем в центр фольги немного картофеля. Сверху раскладываем лук. Не забываем поперчить, посолить.
   Сверху укладываем кусочки говядины.
   
6. Аккуратно заворачиваем фольгу, чтобы она не порвалась – необходимо, чтобы не вытек сок, в котором будет запекаться мясо и картошка. Скрепляем вверху кончики фольги, можно сделать «заячьи ушки» или придать форму лебедя.
   
7. Духовку нагреваем до 150ºС. Выкладываем порции на противень, отправляем в духовку минут на 30 или немного больше (зависит от печки).
   

Готовое блюдо украшаем зеленью.

Также в этом рецепте можно воспользоваться еще одной «фишкой» – минут за 10 до готовности раскрыть фольгу, посыпать мясо тертым сыром и поставить допекаться – получится неимоверно красивая и вкусная корочка. 

Видео рецепта запекания говядины с картофелем в фольге

Видеоурок приготовления картофеля с говядиной в фольге.

Полезные советы

• В таких блюдах можно использовать различные приправы: всяческий перец – белый, красный, зеленый, травы – мяту, базилик, майоран и прочие.
• Если у вас не оказалось говядины – не беда. Картошку с мясом в духовке можно готовить практически из любого вида мяса.
• За неимением мяса можно воспользоваться рецептом картошки с тушенкой, или же приготовить картошку с фаршем. А еще очень хороша картошка с мясом в мультиварке.