Как приготовить говядину с картошкой в духовке по пошаговому рецепту с фото

Содержание
Думаю, картошку с мясом умеют готовить все хозяйки. Этот рецепт универсален – подходит для обеда и ужина, для праздника и будней. А если приготовить это блюдо в духовке, оно становится еще вкуснее и ароматнее, только надо знать, как это правильно сделать – чтобы и мясо было сочным, и картошка не «задубела».
Предлагаю запечь в духовке говядину с картошкой, причем разными способами. А какой из них лучше – каждый решит для себя сам.
Рецепт говядины с картошкой в горшочках в духовке
Ингредиенты
Говядина | 0,40 кг |
Лук | 3 шт. |
Картофель | 5 шт. |
Сыр | 150 г |
Масло сливочное | 120 г |
Майонез | 3 ч. л. |
Соль | по вкусу |
Перец | по вкусу |
Вода | по необходимости |
Майонез можно исключить.
Готовим сочную говядину с картошкой в духовке
- Мясо (0,40 кг) нарезаем небольшими кубиками.
- Мелкими кубиками нарезаем 3 луковицы.
- Говядину раскладываем на 3 горшочка. Подсаливаем мясо.
- Добавляем в каждый горшочек немного перца. Перемешиваем. Сверху выкладываем лук. Опять перемешиваем.
- Наливаем в емкости немного воды – чтобы она была почти вровень с мясом и луком.
- Очищаем 5 картофелин и нарезам их небольшими кубиками.
- Выкладываем на мясо примерно по 20 г сливочного масла. Насыпаем картофель, учитывая, что сверху должно остаться место. Не забываем посолить картофель, а при желании – и поперчить. Добавляем еще по одному кусочку масла по 20 г.
- Делим на 3 части (по числу порций) 150 г сыра, каждый нарезаем тонкими пластинами.
- Раскладываем пластинки сыра на картофель, полностью его закрывая. Сверху смазываем майонезом (по чайной ложке на горшочек) – он нужен для того, чтобы получилась красивая корочка. Все продукты надо уложить так, чтобы сверху осталось немного свободного пространства.
- Горшочки прикрываем крышечками и помещаем в холодную духовку на противень (не экспериментируйте, не ставьте на решетку, если жидкость вдруг начнет выплескиваться – она останется на противне).
- Духовку ставим на разогрев до 200ºС и ждем 2 часа.
При желании в таком блюде можно использовать чеснок, можно добавить чуть-чуть томата – пасты или сока.
Видео рецепта говядины с картофелем в горшочках
На видео продемонстрирован процесс приготовления говяжьего мяса с картофелем в порционных горшочках в духовке.
Рецепт говядины с картошкой в духовке в рукаве
Количество порций: 4.
Кухонная техника и утварь: рукав для запекания, духовка.
Ингредиенты
Говядина | 0,70 кг |
Лук | 1 шт. |
Картофель | 4 шт. |
Аджика | 1 ст. л. |
Кориандр | 0,5 ч. л. |
Чеснок | 3 зубка |
Соль | по вкусу |
Перец | 0,5 ч. л. |
Растительное масло | 60 г |
Сушеный укроп | 1 ч. л. |
Соевый соус | 30 мл |
Кардамон | 0,5 ч. л. |
Готовим мясо говядины с картошкой в духовке
- Луковицу нарезаем полукольцами. 3 зубка чеснока измельчаем.
- Говядину (0,70 кг) разрезаем на небольшие порционные куски. Мясо маринуем. Кладем половину чайной ложки черного перца. Добавляем по пол чайной ложки кардамона, кориандра, сушеного укропа.
- Затем вливаем 30 мл соевого соуса. При желании можно добавить столовую ложку аджики. Также выкладываем к мясу чеснок и лук. Солим по вкусу. Наливаем 30 г растительного масла.
- Хорошенько размешиваем. Оставляем на 2 часа, закрыв емкость пленкой – мариноваться.
- Очищаем 4 картофелины и нарезаем крупными дольками.
- Картофель солим и подсыпаем пол чайной ложки укропа.
- Также вливаем 30 г растительного масла. Снова размешиваем. Картофель перекладываем в рукав для запекания.
- Сверху укладываем замариновавшееся мясо. Края пакета плотно завязываем.
- Пакет укладываем на противень, не забываем проколоть его в 2 местах, чтобы он не лопнул в процессе запекания.
- Устанавливаем в духовку с температурой 180ºС, запекаем полтора часа.
Видео рецепта говядины с картофелем в духовке
Мастер-класс запекания говядины с картошкой и луком в кулинарном рукаве в духовке.
Оригинальный рецепт говядины с картошкой в духовке в фольге
Количество порций: 3.
Кухонная техника и утварь: чесночница, фольга, духовка.
Ингредиенты
Говядина | 0,40 кг |
Лук | 2 шт. |
Картофель | 3 шт. |
Чеснок | 3 зубка |
Сметана | 1 ст. л. |
Соль | по вкусу |
Зелень | по вкусу |
Универсальная приправа | по вкусу |
Перец | по вкусу |
Готовим картофель с говядиной в фольге
- Мясо (0,40 кг) режем на небольшие кусочки. Пропускаем через чесночницу 3 зубка чеснока и кладем в мясо.
- Добавляем немного универсальной приправы. Добавляем столовую ложку сметаны. Солим по вкусу. Даем немного постоять.
- 3 картофелины нарезаем тонкими пластинками.
- Полукольцами шинкуем пару луковиц.
- Нарезаем фольгу размером 20х20 см. Для каждой порции выкладываем в центр фольги немного картофеля. Сверху раскладываем лук. Не забываем поперчить, посолить.
Сверху укладываем кусочки говядины.
- Аккуратно заворачиваем фольгу, чтобы она не порвалась – необходимо, чтобы не вытек сок, в котором будет запекаться мясо и картошка. Скрепляем вверху кончики фольги, можно сделать «заячьи ушки» или придать форму лебедя.
- Духовку нагреваем до 150ºС. Выкладываем порции на противень, отправляем в духовку минут на 30 или немного больше (зависит от печки).
Готовое блюдо украшаем зеленью.
Также в этом рецепте можно воспользоваться еще одной «фишкой» – минут за 10 до готовности раскрыть фольгу, посыпать мясо тертым сыром и поставить допекаться – получится неимоверно красивая и вкусная корочка.
Видео рецепта запекания говядины с картофелем в фольге
Видеоурок приготовления картофеля с говядиной в фольге.
Полезные советы
- В таких блюдах можно использовать различные приправы: всяческий перец – белый, красный, зеленый, травы – мяту, базилик, майоран и прочие.
- Если у вас не оказалось говядины – не беда. Картошку с мясом в духовке можно готовить практически из любого вида мяса.
- За неимением мяса можно воспользоваться рецептом картошки с тушенкой, или же приготовить картошку с фаршем. А еще очень хороша картошка с мясом в мультиварке.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!