Рецепт быстрого приготовления ленивых голубцов в кастрюле


Рецепт быстрого приготовления ленивых голубцов в кастрюле

Ленивые голубцы – очень вкусное блюдо, по входящим компонентам идентичное голубцам, приготовленным по классическому рецепту. Приготовить их под силу даже начинающим хозяйкам.

Я поделюсь с вами своим рецептом вкусных ленивых голубцов, приготовленных в кастрюле. Готовить по нему несложно и быстро, а результат – вкусный, сытный и полезный.

Готовим ленивые голубцы в кастрюле

Для приготовления понадобится такой кухонный инвентарь: кухонная плита, доска для разделки мяса и доска для нарезания овощей, острый нож, мясорубка или комбайн для измельчения мяса, глубокая миска, сковорода, деревянная лопатка, терка, кастрюля с крышкой, чайная и столовая ложки, большое блюдо или порционная тарелка.

Ингредиенты

Мясо свинины800 г
Капуста белокочанная500 г
Круглый рис100 г
Репчатый лук1 шт.
Морковь2 шт.
Мука3-4 ст. л.
Растительное масло5-7 ст. л.
Куриное яйцо1 шт.
Сок томатный1 стак.
Лист лавровый2 шт.
Перец горошком6-8 шт.
Сахар2 ч. л.
Соль2 ч. л.
Зеленьдля украшения

Какие нужны ингредиенты для приготовления ленивых голубцов

Правильно выбираем ингредиенты

  • Покупая капусту, осмотрите вилок – хорошая имеет упругие листья, на которых нет темных пятен, черных точек (поражения грибком) и трещин. Запах капусты должен быть приятный.
  • Если для приготовления ленивых голубцов вы будете использовать мясо, а не готовый фарш, они получатся вкуснее. Мясо лучше купить свежее домашнее. Его цвет – показатель свежести. Оно не должно быть тусклым, а на срезе не должно быть зеленоватого оттенка. Свежая свинина будет беловато-розовой, телятина – розовато-красной, а говядина – красной. Не забудьте понюхать мясо – запах не должен быть неприятным Если вам что-то не понравилось в запахе, лучше сразу поищите другое.
  • Рис лучше использовать обычный круглый, а не длиннозернистый и пропаренный.
  • Томатный сок лучше взять домашнего приготовления с мякотью, а при отсутствии домашних заготовок можно заменить магазинным или томатной пастой.

Пошаговое приготовление

  1. Круглый рис хорошо промойте в нескольких водах и отварите до готовности, залив водой в сотношении 1:2 (на 100 г крупы 200 г воды).
  2. Мясо промойте под проточной водой, промокните салфеткой или бумажным полотенцем и, нарезав кусочками, сделайте фарш, пропустив через мясорубку или измельчив в комбайне.Нужно перемолоть мясо на мясорубке
  3. Хорошо вымойте морковь и очистите от кожуры. Натрите на средней терке.Натереть морковь на терке
  4. Луковицу очистите и, используя разделочную доску, нашинкуйте кубиками небольшого размера.Нужно нарезать лук
  5. Обжарьте лук с натертой морковью в 2-3 ст. ложках растительного масла на сковороде до золотистого цвета.Обжарить лук с морковью на сковороде
  6. Натрите капусту на крупной терке и добавьте к перекрученному мясу.Натереть капусту на терке
  7. Туда же добавьте обжаренные морковь с луком, оставив 1/3 часть для приготовления соуса.Капусту отправляем к фаршу
  8. К полученной массе добавьте готовый рис. Добавьте по вкусу соли и перца. Добавьте в массу сырое яйцо и хорошо перемешайте.В миску добавляем рис с яйцом и специями
  9. Разделочную доску или поверхность стола присыпьте мукой для панировки и выкладывайте на нее полученную массу, небольшими шариками, формируя небольшие котлетки.Формируем на разделочной доске небольшие котлетки
  10. Обжаривайте их на предварительно разогретой сковороде, в 3-4 ст. ложках растительного масла с обеих сторон, до зарумянивания.Обжариваем котлетки с каждой стороны до золотистого цвета
  11. Обжаренные ленивые голубцы выложите в кастрюлю, можно в несколько слоев, в которой потом будем их тушить.В кастрюлю складываем котлетки и готовим соус для ленивых голубцов.

Готовим соус

  1. В сковороду выложите оставшуюся обжаренную морковь с луком и добавьте томатный сок.К моркови и луку добавляем томатный сок
  2. Добавьте специи, соль, и обязательно, сахар по вкусу.В соус для ленивых голубцов добавляем соль и перец по вкусу
  3. Дайте соусу закипеть и прокипятите 2 минуты.Нужно приготовить соус
  4. Залейте соусом сложенные в кастрюлю ленивые голубцы и тушите до готовности около 45-60 минут.Ленивые голубцы в кастрюле заливаем приготовленным соусом
Важно! Время готовки зависит от размера сформированных котлеток. Чем больше котлетка, тем больше времени понадобится на приготовление

Советы и рекомендации по приготовлению

Рецепты классических и ленивых голубцов почти похожи, вот только со вторыми гораздо меньше хлопот, а вкус более нежный. В целом можно не придерживаться рецепта очень строго, самое главное – выбрать свежие продукты и совместить их так, как вкусно вам (кому-то нравится больше капусты, а кто-то положит ее только для сочности и запаха).

От вкуса соуса, которым заливают ленивые голубцы, тоже многое зависит. Его лучше делать из натурального томатного сока.

Можно не только тушить в кастрюле, а и делать ленивые голубцы, запеченные в духовке, а у кого есть дома прибор, облегчающий жизнь многим женщинам, можно сделать —ленивые голубцы в мультиварке—. Кстати, если вы не съели ленивые голубцы сразу, то на следующий день это блюдо будет еще вкуснее.

Конечно, если вы располагаете временем и у вас есть желание, можно приготовить —классические голубцы по рецепту с пошаговым фото—. А если вы хотите удивить гостей, то достойным и необычным блюдом праздничного стола станут —голубцы из виноградных листьев—.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Ленивые голубцы подают горячими. Их можно выложить в одно глубокое блюдо и полить соусом, в котором они тушились, или разложить порционно в тарелки.

Сверху блюдо посыпают рубленной зеленью и отдельно подают сметану. В Польше на гарнир к ленивым голубцам (бигосам) принято подавать гречку.

Видео рецепта приготовления

Блюдо ленивые голубцы – очень вкусное и легкое в исполнении. Смотрите видео, готовьте быстро и просто и радуйте своих близких аппетитным блюдом.

Я рассказала вам свой рецепт. Попробуйте приготовить по нему, уверена, что вам понравится. Пишите, что у вас получилось и делитесь своими рецептами ленивых голубцов.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.