Как приготовить тушеную капусту с мясом по пошаговому рецепту с фото

Сегодня я покажу вам несколько очень интересных рецептов, которые помогут вам приготовить вкусное, сытное и недорогое блюдо. Тушеная капуста с мясом отлично подойдет для полноценного обеда. Ознакомьтесь со всеми рецептами ниже и подберите самый оптимальный для себя!

Рецепт с фото тушеной капусты с мясом

Как приготовить тушеную капусту с мясом

Подготовим ингредиенты

• Снимаем верхний слой листов белокочанной капусты, после чего промываем её в воде. На разделочной доске шинкуем около 750-800 г капусты на средних размеров полоски. Помните, что во время тушения капуста станет в разы меньше, поэтому не следует нарезать её слишком тонко, иначе она просто разварится и превратится в кашу.
• Две морковки промываем в воде и счищаем с них верхний слой.
• Натираем морковь, используя крупную тёрку..
• Одну луковицу (80-105 г) очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.

Готовим капусту с мясом

1. Свинину промываем в воде, после чего избавляемся от излишка жировых прожилок и плёнок. Мясо можно брать и других видов, для данного рецепта отлично подойдёт и курица, и говядина. Нарезаем мясо на средние кубики. Сковороду нагреваем на плите и заполняем её дно рафинированным растительным маслом (примерно 40-45 мл). Выкладываем на сковороду кусочки свинины и сразу же добавляем к ним различные специи.
   
   Я предлагаю такой простой, но очень подходящий для данного рецепта набор специй: кориандр (15 г), чёрный молотый перец (количество исключительно на свой вкус), орегано (10-15 г). Также не забываем о соли, которой также необходимо немного присыпать мясо в сковороде.
   Тщательно перемешиваем все ингредиенты в сковороде и обжариваем мясо на большом огне примерно 25-30 минут.
   
2. Не забываем поглядывать на жарящуюся свинину. По истечении примерно 18 минут обжарки выкладываем в сковороду нарезанный лук и измельчённую морковь. Тщательно всё перемешиваем и обжариваем до полной готовности мяса.
   
3. Выкладываем в сковороду всю нашинкованную капусту и убавляем огонь до среднего. Немного перемешиваем капусту с мясом. Сковородку накрываем крышкой и оставляем её примерно на 12-14 минут, не забывая периодически помешивать.
   
4. Спустя время вы заметите, как капусты стало на порядок меньше, и её более удобно перемешивать. На данном этапе рекомендую также немного подсолить капусту. Примерно 400 г помидоров необходимо очень мелко нарезать. Также их можно натереть на крупной тёрке. Таким образом, мы получим томатный соус, а кожура помидора останется у нас в руках, и её можно будет выбросить. Выкладываем томатный соус в сковороду, также не забываем и о двух столовых ложках томатной пасты (40-54 г). Если томатная паста слишком густая, то её можно разбавить нужным вам количеством воды, иначе она может очень плохо перемешиваться.
   
5. На данном этапе можно добавить немного огня, чтобы влага выпаривалась быстрее. Готовим капусту до необходимой вам консистенции. Если любите твёрдую, то снимать сковороду с огня нужно раньше, если же любите помягче, то оставьте её на плите на пару минут дольше. Пару чесночных зубчиков как можно мельче нарезаем и выкладываем их в сковороду. Также можно добавить одну-две чайные ложечки сахара (7-13 г). Этот этап не обязательный, всё зависит от кислоты томатной пасты, от которой, по желанию, можно избавиться.
   
6. Пучок петрушки, а также необходимое количество зелёного лука промываем в воде и мелко рубим на разделочной доске. Отправляем зелень в сковороду.
   
7. Перемешиваем все ингредиенты в сковороде и снимаем её с огня. Наша тушеная капуста с мясом готова!
   

Видеорецепт приготовления тушеной капусты с мясом

Если у вас возникли какие-нибудь вопросы по поводу приготовления данного блюда, то ознакомьтесь с данным видеорецептом. В нём подробно и максимально наглядно показаны все шаги приготовления этого блюда.

Рецепт тушеной капусты с мясом и картошкой

Приступаем к готовке

1. С капусты снимаем верхние листья и промываем её в воде. На разделочной доске измельчаем её на средних размеров полоски (не очень мелко, иначе она разварится и превратится в кашу). Нам понадобится около 780-790 г капусты. В сковороду выкладываем всю нарезанную капусту и обжариваем её пару минут, после чего доливаем в сковороду стакан воды. Сковородку накрываем крышкой и оставляем капусту тушиться.
   
2. Картошку очищаем от кожуры, после чего нарезаем крупными кубиками. Нам понадобится около 6-7 картофелин. Ее мы будем обжаривать отдельно, поэтому заранее подготовьте на плите ещё одну сковороду, в которую наливаем около 40-45 мл растительного масла.
   
3. Выкладываем нарезанный картофель в сковороду и обжариваем его практически до готовности. Если слегка не дожарите, то в этом нет ничего страшного, она ещё протушится вместе с остальными ингредиентами. Не забываем посолить и поперчить по вкусу. Обжаренный картофель перекладываем в сковороду с капустой (желательно сделать так, чтоб в сковороде осталось немного растительного масла).
   
4. Нарезаем кубиками пару луковиц (110-190 г) и выкладываем их в сковороду. Немного обжариваем его до прозрачности.
   
5. Как только лук немного обжарится, выкладываем в сковороду нарезанную на кубики свинину
   
6. Пока лук с мясом обжариваются, можно натереть около 200-260 г морковки, после чего также выложить её в сковороду.
   
7. Кладём в сковороду с мясом пару столовых ложек томатной пасты, а также немного солим и перчим содержимое сковороды. Вливаем в сковороду стакан воды и добавляем немного огня.
   
8. Дожидаемся выпаривания большинства жидкости, после чего можно пересыпать содержимое сковороды в сковороду с капустой и картофелем. Перемешиваем все ингредиенты между собой, после чего сковороду можно вернуть на медленный огонь, если вам хочется более мягкой капусты.
   
9. Готово!
   

Видеорецепт приготовления тушеной капусты с мясом и картошкой

Если у вас возникли вопросы по поводу приготовления блюда по данному рецепту, значит, стоит посмотреть этот видеорецепт, который вам обязательно поможет!

https://youtu.be/RY9Z8U0nvcg

Рецепт тушеной капусты с мясом в мультиварке

Приступаем к готовке

1. Головку репчатого лука полностью очищаем от шелухи и нарезаем его в произвольной форме, нам понадобится около 80-100 г лука. Лучше всего нарезать кубиками или полукольцами.
   
2. Активируем режим «Жарка» на своей мультиварке и вливаем в её чашу 3 столовые ложки растительного масла. Выкладываем в чашу мультиварки измельчённый лук.
   
3. С моркови необходимо счистить верхний слой, после чего тщательно промыть. Натираем морковь на крупной тёрке.
   
4. К тому времени мультиварка достаточно прогреется, и лук начнёт обжариваться. Всыпаем натёртую морковь в чашу мультиварки и перемешиваем её содержимое деревянной лопаткой. Оставляем морковку с луком обжариваться ещё около 10 минут. На данном этапе можно закрыть крышку.
   
5. Говядину (680-700 г) нарезаем на разделочной доске на средних размеров кубики.
   
6. Спустя 10 минут обжарки морковки и лука можно выкладывать в мультиварку нарезанную говядину. Снова перемешиваем содержимое мультиварки и оставляем жариться ещё на 10 минут.
   
7. Снимаем верхний слой белокочанной капусты и промываем её в воде, после чего шинкуем на разделочной доске. Учитывайте то, что слишком мелко капусту нарезать не стоит, иначе она во время готовки разварится и будет по консистенции напоминать кашу. Нам понадобится около одного килограмма капусты.
   
8. Выкладываем нарезанную капусту к остальным ингредиентам и тщательно всё перемешиваем. Всыпаем столовую ложку соли и ещё раз хорошенько перемешиваем. Наливаем в чашу мультиварки стакан горячей воды.
   
9. Устанавливаем режим «Тушение» ровно на два часа, закрываем крышку мультиварки и дожидаемся заветного сигнала, который оповестит нас о полной готовности блюда.
   
10. После сигнала не забудьте ещё раз хорошенько перемешать все ингредиенты между собой, после чего блюдо можно подавать на стол.
    

Видеорецепт приготовления тушеной капусты с мясом в мультиварке

При наличии мультиварки вы сможете воспользоваться этим рецептом и сэкономить себе кучу времени, которое можно потратить на другие полезные занятия. Но если же вы не до конца разобрались в методике приготовления, то посмотрите это видео, оно вам обязательно поможет.

Обязательно ознакомьтесь с рецептом приготовления картошки с мясом в мультиварке, но если же у вас нет этой кухонной техники, то данное блюдо совершенно несложно готовится — в духовке—. Также предлагаю вашему вниманию рецепт долмы в виноградных листьях и методику приготовления —классического фрикасе с курицей—.