Самый вкусный рецепт сала в холодном и горячем рассоле с фото


Самый вкусный рецепт сала в холодном и горячем рассоле с фото

Сало – это очень вкусный и полезный продукт, любимый многими. Я хочу поделиться с вами лучшими рецептами его приготовления, которые позволят вам насладиться необычайным вкусом и ароматом. Вы можете выбрать из трех рецептов тот, который больше всего понравится. Приготовить сало по ним будет настолько просто, что у вас обязательно все получится вкусно.

Самый вкусный рецепт сала в холодном рассоле

Кухонные принадлежности: разделочная досочка, нож, емкость для засолки с крышкой, несколько небольших полиэтиленовых пакетов, кастрюля.

Ингредиенты

сало без прослоек1 кг
чеснок10 зубчиков
лавровый лист3 шт.
перец черный5 горошин
перец душистый5 горошин
соль200 г
вода1 л

Пошаговое приготовление

Приготовьте рассол

  1. Насыпьте 200 г соли в кастрюлю.сало в тузлуке самый вкусный рецепт
  2. Положите в нее 3 лавровых листа и по 5 зерен душистого и черного перца.сало в горячем рассоле самый вкусный рецепт
  3. Залейте эти ингредиенты 1 л горячей кипяченой воды.вареное сало в рассоле самый вкусный рецепт
  4. Хорошо размешайте и полностью охладите рассол.сало в рассоле самый вкусный рецепт видео

Подготовьте сало

  1. Порежьте 1 кг сала небольшими кусочками.Залейте сало охлажденным рассолом
  2. Уложите их в подготовленную емкость с крышкой.сало в холодном рассоле самый вкусный рецепт
  3. Измельчите ножом 10 зубчиков чеснока и положите его к салу.быстрое сало в рассоле самый вкусный рецепт

Сделайте засолку

  1. Залейте сало охлажденным рассолом и плотно закройте крышкой емкость.мягкое сало в рассоле самый вкусный рецепт
  2. Дайте салу настояться в прохладном месте в течение 5 дней.Залейте сало охлажденным рассолом
  3. Затем достаньте кусочки сала, обсушите их и храните в морозильной камере в полиэтиленовых пакетах.достаньте кусочки сала, обсушите их и храните в морозильной камере

Видео самого вкусного рецепта сала в холодном рассоле

Узнать все нюансы приготовления сала по предложенному рецепту вы можете из этого небольшого видеоролика.

Кулинарные рекомендации

  • Если вы будете солить этим способом сало с прослойками, то берите 150 г соли.
  • Если же будете солить мясо, то возьмите 100 г соли.

Самый вкусный рецепт сала в горячем рассоле

Время приготовления: 4-5 дней.
Количество калорий: 100 г – 770-815 ккал.
Кухонные принадлежности: банка (2 л), капроновая крышка, нож, разделочная досочка, небольшая миска, кастрюля, фольга или пищевая пленка.

Ингредиенты

сало с прослойкой1,5 кг
чеснок9 зубчиков
лавровый листпо вкусу
перец черный, красныйпо вкусу
перец душистыйпо вкусу
соль200 г
вода1 л
сушеный укроп¼ ст. л.

Пошаговое приготовление

Подготовьте сало

  1. Порежьте 1,5 кг сала на небольшие кусочки, которые легко можно будет поместить в банку.Видео самого вкусного рецепта сала в холодном рассоле
  2. Порежьте 9 зубчиков чеснока тонкими пластинками.Самый вкусный рецепт сала в горячем рассоле
  3. В небольшую миску насыпьте 200 г соли и добавьте по своему вкусу черный, красный и душистый перец. Перемешайте смесь.В небольшую миску насыпьте 200 г соли и добавьте по своему вкусу черный
  4. Обваляйте каждый кусочек сала в соли со всех сторон и выложите их в банку, равномерно добавляя нарезанный чеснок, горошины душистого перца и листочки лаврового листа.Обваляйте каждый кусочек сала в соли со всех сторон и выложите их в банку

Приготовьте рассол

  1. Оставшуюся соль с перцем высыпьте в кастрюлю с кипящей водой (1 л) и хорошенько перемешайте.Оставшуюся соль с перцем высыпьте в кастрюлю с кипящей водой
  2. Для вкуса добавьте в рассол 1/4 ст. ложки сухого укропа. Снимите с огня.Для вкуса добавьте в рассол 1/4 ст. ложки сухого укропа

Засолите сало

  1. Горячим рассолом аккуратно залейте сало в банке.Горячим рассолом аккуратно залейте сало в банке
  2. Дождитесь, когда банка с содержимым полностью остынет, закройте ее капроновой крышкой и поставьте в холодильник на 4-5 дней.Дождитесь, когда банка с содержимым полностью остынет, закройте ее капроновой крышкой
  3. Затем достаньте сало из банки и храните его в фольге или пищевой пленке в холодильнике.достаньте сало из банки и храните его в фольге

Видео самого вкусного рецепта мягкого сала в горячем рассоле

В этом видео вы узнаете не только самый вкусный рецепт сала в горячем рассоле, или, как его еще называют, тузлуке, но и как правильно его выбрать при покупке.

Кулинарные рекомендации

  • Для этого рецепта выбирайте сало с легкой мясной прослойкой.
  • При покупке сала обращайте внимание на его цвет – оно должно иметь легкий розовый оттенок.
  • Шкурка сала обязательно должна быть тоненькой.
  • Хорошее сало будет иметь приятный аромат.
  • Если сало легко прокалывается ножом по боковому срезу, значит оно мягкое и идеально подходит для засолки.

Самый вкусный рецепт вареного в рассоле сала

Время приготовления: 13 часов.
Количество калорий: 100 г – 450-500 ккал.
Кухонные принадлежности: разделочная досочка, нож, кастрюля с крышкой, емкость с крышкой, фольга или пищевая пленка, бумажное полотенце.

Ингредиенты

сало с прослойкой500 г
чеснок4 зубчика
лавровый лист4-5 шт.
перец черныйпо вкусу
перец душистыйпо вкусу
соль1 стак.
вода1 л
сушеный укроппо вкусу
кориандрпо вкусу
луковая шелуха1 горсть

Пошаговое приготовление

Приготовьте рассол

  1. В небольшую кастрюлю налейте 1 л воды.Видео самого вкусного рецепта мягкого сала в горячем рассоле
  2. Добавьте в нее 1 стакан соли и по своему вкусу черный и душистый перец, сушеный укроп, кориандр, 4-5 листиков лавра и горсть луковой шелухи.черный и душистый перец, сушеный укроп, кориандр
  3. Включите плиту и доведите рассол до кипения.Включите плиту и доведите рассол до кипения

Подготовьте сало

  1. В это время порежьте 4 зубчика чеснока небольшими дольками.порежьте 4 зубчика чеснока небольшими дольками
  2. Сделайте в куске сала небольшие отверстия ножом и нашпигуйте их чесноком.Сделайте в куске сала небольшие отверстия ножом и нашпигуйте их чесноком

Сварите сало

  1. В кипящий рассол опустите подготовленный кусок сала.В кипящий рассол опустите подготовленный кусок сала
  2. Варите его под закрытой крышкой в течение 20 минут.Варите сало под закрытой крышкой
  3. Отключите плиту и дайте салу настояться в рассоле в течение 12 часов. Можно оставить на ночь.Отключите плиту и дайте салу настояться в рассоле в течение 12 часов
  4. Затем достаньте сало из рассола, просушите бумажным полотенцем и храните в холодильнике в небольшой емкости с крышкой, фольге или пищевой пленке.достаньте сало из рассола, просушите бумажным полотенцем и храните в холодильнике

Видео самого вкусного рецепта вареного сала

Посмотрите это видео, чтобы узнать самый вкусный рецепт быстрого сала, сваренного в рассоле.

Кулинарные рекомендации

  • Для этого рецепта можно взять свиную щеку, шею или живот. После варки эти части свинины с салом станут очень мягкими.
  • Луковая шелуха в рассоле придаст салу красивый золотистый оттенок.

Рекомендуемые рецепты блюд с салом

Если вы уже знаете, как засолить сало в домашних условиях, то предлагаю вам приготовить с салом и другие очень вкусные блюда:

  • Приготовить картошку с салом в духовке очень просто и быстро, поэтому я называю это блюдо «гости на пороге». Оно получается таким аппетитным и ароматным, что обязательно понравится всем без исключения.
  • А если вы любите различные копчености, то предлагаю узнать, как коптить сало и сделать самостоятельно это вкуснейшее кушанье, которое считается и самостоятельным блюдом, и отличной закуской.
  • Если же вы хотите удивить иностранных гостей, то рекомендую обратить внимание на рецепт сала в шоколаде. Такая экзотика точно произведет фурор и запомнится надолго.
  • Я очень люблю простую еду, поэтому часто готовлю сама и рекомендую вам сытную жареную картошку с салом, которую можно подавать с соленьями.
Надеюсь, вам пришлись по вкусу мои рецепты и вы обязательно возьмете их на вооружение. Жду ваших отзывов в комментариях.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.