Самый вкусный рецепт сала в холодном и горячем рассоле с фото

Содержание
Сало – это очень вкусный и полезный продукт, любимый многими. Я хочу поделиться с вами лучшими рецептами его приготовления, которые позволят вам насладиться необычайным вкусом и ароматом. Вы можете выбрать из трех рецептов тот, который больше всего понравится. Приготовить сало по ним будет настолько просто, что у вас обязательно все получится вкусно.
Самый вкусный рецепт сала в холодном рассоле
Ингредиенты
сало без прослоек | 1 кг |
чеснок | 10 зубчиков |
лавровый лист | 3 шт. |
перец черный | 5 горошин |
перец душистый | 5 горошин |
соль | 200 г |
вода | 1 л |
Пошаговое приготовление
Приготовьте рассол
- Насыпьте 200 г соли в кастрюлю.
- Положите в нее 3 лавровых листа и по 5 зерен душистого и черного перца.
- Залейте эти ингредиенты 1 л горячей кипяченой воды.
- Хорошо размешайте и полностью охладите рассол.
Подготовьте сало
- Порежьте 1 кг сала небольшими кусочками.
- Уложите их в подготовленную емкость с крышкой.
- Измельчите ножом 10 зубчиков чеснока и положите его к салу.
Сделайте засолку
- Залейте сало охлажденным рассолом и плотно закройте крышкой емкость.
- Дайте салу настояться в прохладном месте в течение 5 дней.
- Затем достаньте кусочки сала, обсушите их и храните в морозильной камере в полиэтиленовых пакетах.
Видео самого вкусного рецепта сала в холодном рассоле
Узнать все нюансы приготовления сала по предложенному рецепту вы можете из этого небольшого видеоролика.
Кулинарные рекомендации
- Если вы будете солить этим способом сало с прослойками, то берите 150 г соли.
- Если же будете солить мясо, то возьмите 100 г соли.
Самый вкусный рецепт сала в горячем рассоле
Количество калорий: 100 г – 770-815 ккал.
Кухонные принадлежности: банка (2 л), капроновая крышка, нож, разделочная досочка, небольшая миска, кастрюля, фольга или пищевая пленка.
Ингредиенты
сало с прослойкой | 1,5 кг |
чеснок | 9 зубчиков |
лавровый лист | по вкусу |
перец черный, красный | по вкусу |
перец душистый | по вкусу |
соль | 200 г |
вода | 1 л |
сушеный укроп | ¼ ст. л. |
Пошаговое приготовление
Подготовьте сало
- Порежьте 1,5 кг сала на небольшие кусочки, которые легко можно будет поместить в банку.
- Порежьте 9 зубчиков чеснока тонкими пластинками.
- В небольшую миску насыпьте 200 г соли и добавьте по своему вкусу черный, красный и душистый перец. Перемешайте смесь.
- Обваляйте каждый кусочек сала в соли со всех сторон и выложите их в банку, равномерно добавляя нарезанный чеснок, горошины душистого перца и листочки лаврового листа.
Приготовьте рассол
- Оставшуюся соль с перцем высыпьте в кастрюлю с кипящей водой (1 л) и хорошенько перемешайте.
- Для вкуса добавьте в рассол 1/4 ст. ложки сухого укропа. Снимите с огня.
Засолите сало
- Горячим рассолом аккуратно залейте сало в банке.
- Дождитесь, когда банка с содержимым полностью остынет, закройте ее капроновой крышкой и поставьте в холодильник на 4-5 дней.
- Затем достаньте сало из банки и храните его в фольге или пищевой пленке в холодильнике.
Видео самого вкусного рецепта мягкого сала в горячем рассоле
В этом видео вы узнаете не только самый вкусный рецепт сала в горячем рассоле, или, как его еще называют, тузлуке, но и как правильно его выбрать при покупке.
Кулинарные рекомендации
- Для этого рецепта выбирайте сало с легкой мясной прослойкой.
- При покупке сала обращайте внимание на его цвет – оно должно иметь легкий розовый оттенок.
- Шкурка сала обязательно должна быть тоненькой.
- Хорошее сало будет иметь приятный аромат.
- Если сало легко прокалывается ножом по боковому срезу, значит оно мягкое и идеально подходит для засолки.
Самый вкусный рецепт вареного в рассоле сала
Количество калорий: 100 г – 450-500 ккал.
Кухонные принадлежности: разделочная досочка, нож, кастрюля с крышкой, емкость с крышкой, фольга или пищевая пленка, бумажное полотенце.
Ингредиенты
сало с прослойкой | 500 г |
чеснок | 4 зубчика |
лавровый лист | 4-5 шт. |
перец черный | по вкусу |
перец душистый | по вкусу |
соль | 1 стак. |
вода | 1 л |
сушеный укроп | по вкусу |
кориандр | по вкусу |
луковая шелуха | 1 горсть |
Пошаговое приготовление
Приготовьте рассол
- В небольшую кастрюлю налейте 1 л воды.
- Добавьте в нее 1 стакан соли и по своему вкусу черный и душистый перец, сушеный укроп, кориандр, 4-5 листиков лавра и горсть луковой шелухи.
- Включите плиту и доведите рассол до кипения.
Подготовьте сало
- В это время порежьте 4 зубчика чеснока небольшими дольками.
- Сделайте в куске сала небольшие отверстия ножом и нашпигуйте их чесноком.
Сварите сало
- В кипящий рассол опустите подготовленный кусок сала.
- Варите его под закрытой крышкой в течение 20 минут.
- Отключите плиту и дайте салу настояться в рассоле в течение 12 часов. Можно оставить на ночь.
- Затем достаньте сало из рассола, просушите бумажным полотенцем и храните в холодильнике в небольшой емкости с крышкой, фольге или пищевой пленке.
Видео самого вкусного рецепта вареного сала
Посмотрите это видео, чтобы узнать самый вкусный рецепт быстрого сала, сваренного в рассоле.
Кулинарные рекомендации
- Для этого рецепта можно взять свиную щеку, шею или живот. После варки эти части свинины с салом станут очень мягкими.
- Луковая шелуха в рассоле придаст салу красивый золотистый оттенок.
Рекомендуемые рецепты блюд с салом
Если вы уже знаете, как засолить сало в домашних условиях, то предлагаю вам приготовить с салом и другие очень вкусные блюда:
- Приготовить картошку с салом в духовке очень просто и быстро, поэтому я называю это блюдо «гости на пороге». Оно получается таким аппетитным и ароматным, что обязательно понравится всем без исключения.
- А если вы любите различные копчености, то предлагаю узнать, как коптить сало и сделать самостоятельно это вкуснейшее кушанье, которое считается и самостоятельным блюдом, и отличной закуской.
- Если же вы хотите удивить иностранных гостей, то рекомендую обратить внимание на рецепт сала в шоколаде. Такая экзотика точно произведет фурор и запомнится надолго.
- Я очень люблю простую еду, поэтому часто готовлю сама и рекомендую вам сытную жареную картошку с салом, которую можно подавать с соленьями.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!