Пошаговый рецепт приготовления куриных шашлычков на шпажках в духовке

Содержание
Хочется на природе пожарить шашлык, а нет времени, либо погода не позволяет? Выход есть! Шашлычки из курицы на шпажках в духовке являются аналогом любимого блюда. Процессом готовки можно увлечь всю семью. А после всем вместе насладиться восхитительным вкусом домашнего шашлыка. Предлагаю вашему вниманию пошаговый рецепт шашлыка.
Шашлычки из курицы на шпажках
Ингредиенты
Грудинка куриная | 2 шт. |
Баклажан | 1 шт. |
Цукини | 1 шт. |
Лук | 2 шт. |
Болгарский красный перец | 1 шт. |
Соль | 1 ч. л. |
Специи | 2 ст. л. |
Как правильно выбрать ингредиенты
Баклажан и цукини лучше купить небольших размеров. Также лучше использовать молодые овощи. У них семян не будет или будут очень мелкие. При покупке обратите внимание на кожуру. Если она тонкая и имеет сочный вид – это именно то, что вам нужно. Вялые с неприятным запахом овощи обойдите стороной. Их вкус никак не дополнит ваше блюдо, да и витаминов в них уже не будет.
А вот перец выбирайте покрупнее. Он будет более мясистым. Для этого блюда возьмите сочный красный болгарский перец с приятным запахом и без черных точек.
Пошаговый рецепт
- Нарежем 2 шт. куриного филе небольшими кубиками, примерный их размер 3-4 см.
- Баклажан нарежем кружочками толщиной примерно 1,5 см, хорошенько посолим и оставим на 10 минут. Так вся горечь из баклажана уйдет.
- Нарежем 1 болгарский перец на 6-8 долек и разделим их пополам.
- Кружками толщиной 1,5-2 см нарежем 1 цукини.
- Две луковицы нашинкуем кольцами, толщиной примерно 1 см.
- За это время баклажан уже просолился. Смоем под краном с него соль, промокнем сухой салфеткой, чтоб удалить лишнюю жидкость с его поверхности.
- Посыпем нарезанные овощи специями. Как вариант, можно использовать пряные травы. Также можете попробовать куриную приправу. Овощи между собой не смешиваем, чтобы сохранить индивидуальный вкус каждого.
- Специями посыпем и мясо.
- Теперь наденем на шпажки приготовленные ингредиенты. Предлагаю такую очередность: перец, цукини, мясо, лук, баклажан. Порядок можете выбрать любой. Важно, чтобы возле мяса сразу был лук. А вначале и в конце – перец.
- Когда шашлычки будут сформированы, помажем их оливковым маслом. Во время готовки оно придаст им золотистый цвет и сделает более сочными. Сверху еще посыпем специями.
- Отправим в духовку на 35 мин при 180 градусах.
В данном примере я выкладывала шашлыки на противень, покрытый фольгой. Также можно разместить их на решетку, а под нее поставить противень, чтобы сок стекал на него. Либо разместить шпажки на глубокий противень таким образом, как на мангал. Тогда сок будет стекать в эту же емкость. - Когда наше блюдо приобретет аппетитный золотистый цвет, достаем его из духовки. Такое блюдо подаем горячим. Если время его подачи еще не подошло, то можно будет шашлык разогреть в микроволновой печи.
Украшение блюда
Шашлычки на шпажках из куриного филе полностью готовы и не требуют дополнительного гарнира. Такое блюдо разнообразит ваше повседневное меню, либо украсит любой праздничный стол.
- Добавить красоты шашлыку можно веточками базилика и петрушки.
- Шашлык можно подать в вертикальном положении, нанизав на кончики небольшие свежие помидоры.
- Если шпажек большое количество, можно их поставить в виде горки, а верх украсить кучерявой петрушкой и помидорами.
Видео пошагового рецепта
Все, что изложено выше, вы можете просмотреть в этом коротком видео. Вы узнаете, как правильно выбрать размеры ингредиентов, а также увидите, что получите в результате.
Варианты приготовления
Разрешите вашей фантазии разгуляться. Такой рецепт можно совмещать с различными овощами и специями:
- Если к ингредиентам добавить помидоры, он станет еще более сочным.
- Если збрызгнуть продукты жидким дымом, они приобретут вкус шашлычка с дымком, приготовленным на мангале.
- Используйте различные маринады для мяса.
Могу предложить вам испанский вариант приготовления шашлыка на шпажках.
Куриные шашлычки в пряном испанском маринаде
Этот рецепт принадлежит испанскому знаменитому повару Омару Алибой. Несмотря на это, очень легкий и быстрый в приготовлении. Он подойдет для вас, как закуска или как самостоятельное, легкое блюдо. Приготовить шашлык можно на сковороде и в духовке.
Количество порции: на 2-3 человека.
Кухонная техника и утварь: духовка, сковорода, посуда для маринования мяса, пищевая пленка.
Ингредиенты
Куриное филе | 300 г |
Зира | 1 ч. л. |
Сладкая паприка | 1 ч. л. |
Чеснок | 1-2 зубчика |
Орегано сушеное | 1 ч. л. |
Тимьян сушеный (свежий) | 1 ч. л. (1 ст. л.) |
Соль | 1 щепотка |
Перец | 1 щепотка |
Оливковое масло | 50 г |
Приготовление
- Куриное филе (300 г) нарежем квадратиками по 3-4 см.
- Продавим 2 зубчика чеснока сквозь чесночницу, или мелко нарежем.
- Все специи смешаем в однородную массу.
- Добавим в мясо специи. Мясо лучше маринуется, если его смешивать руками. Тепло рук нагревает специи, а втирающие движения помогают мясу лучше и быстрее пропитаться.
- Оставим замаринованное мясо на 20-25 минут, накрыв пищевой пленкой. Вместо пленки можно использовать крышку или полотенце.
- Пока мясо маринуется, замочим в воде деревянные шпажки. Для данной порции достаточно 4-6 штук.
- После указанного время маринования мяса, нанижем его на шпажки.
- Наше блюдо можно готовить как на сковороде, так и в духовке. Для приготовления на сковороде разогреем ее, добавим оливковое масло и обжарим шашлыки со всех сторон до золотистого цвета. Куриное мясо очень нежное, поэтому весь процесс обжарки займет не более 15 минут. Если у вас дома есть сковорода с антипригарным покрытием, именно ее используйте для жарки.
- Блюдо полностью готово.
Пошаговый видеорецепт
В этом видео вы ощутите всю легкость приготовления испанского блюда.
Варианты гарнира
Куриный шашлык можно использовать как самостоятельное блюдо, но можно дополнить и гарниром.
- Для этого подойдет картофель, если есть необходимость сытно перекусить.
- Также мясо легко сочетать с любыми овощами.
- Салат из листьев салата, свежих огурцов и помидоров с зеленью под оливковым маслом станет идеальным дополнением для вашего блюда. Вы получите всю необходимую порцию витаминов и сытость.
Рецепт соуса Алиоли
Шашлык в Испании относится к категории закусок тапас. Чтобы полностью ощутить вкус испанкой кухни, можно сделать быстрый и легкий соус Алиоли. Вот предлагаю вам его рецепт.
Время приготовления: 10 минут.
Кухонная утварь: глубокая тарелка для смешивания соуса, венчик или блендер.
Ингредиенты
Чеснок | 2-3 зуб. |
Яйцо | 1 шт. |
Оливковое масло | 1 стак. |
Соль | 1 щепотка |
Лимонный сок | 1 ст. л. |
Приготовление
- Почистим 2-3 зубчика чеснока и мелко нарежем.
- Добавим щепотку соли и яйцо.
- Нальем оливкового масла и взобьем в блендере до пышной однородной массы.
- По желанию 1 ст. л. сока лимона добавим в конце.
Видеорецепт
В этом коротком видео вы узнаете, каких пропорций следует придерживаться, и как правильно взбивать соус Алиоли.
Варианты подачи соуса
Соус получится густым, как сметана, и подчеркнет вкус любого мясного блюда.
- Веточка зелени петрушки или базилика украсит приготовленный соус.
- Подать его можно как в порционных пиалах, так и в общем блюде для соусов.
- Его можно совместить не только с шашлыком, но и с любыми другими вкусностями.
Другие мясные блюда
Если продолжать тему блюд из куриного филе, рекомендую вам порадовать ваших близких куриными отбивными в духовке. Такое блюдо готовится легко и быстро, и не оставит без внимания никого. Отбитое куриное мясо просто тает во рту. Кстати, для детей эти отбивные станут изюминкой угощений. А для любителей мяса и правильного питания, это блюдо станет основным во время трапезы.
Вы можете сделать более сытное блюдо, приготовив куриные отбивные с сыром. Сыр имеет очень тонкий вкус, который добавит изысканности любому продукту. На моем праздничном столе частым гостем являются куриные отбивные с ананасом под сыром, запеченные в духовке.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!