Как приготовить вкусную тушеную свинину по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить вкусную тушеную свинину по пошаговому рецепту с фото

Нежные, ароматные и очень аппетитные кусочки тушеной свинины, станут отличным дополнением к абсолютно любому гарниру. Данное лакомство будет уместно как на праздничном столе, так и на повседневном и никогда не разочарует вас своим видом и вкусом. Свинину можно приготовить с различными подливками, можно также придать блюду особый, пикантный вкус при помощи сухофруктов.

Я решила поделиться с вами несложными рецептами тушеной свинины, которые больше всего пришлись мне по вкусу среди великого множества различных вариантов. Итак, предлагаю начинать!

Рецепт тушеной свинины с подливкой

Кухонные принадлежности: бумажные полотенца, сковорода большого диаметра, желательно с противопригарным покрытием, кухонный острый нож, пищевая пленка или полиэтиленовый пакет, деревянная лопатка с тонким краем, вместительные емкости разного размера, кухонные весы и мерный стакан, деревянная разделочная доска, кастрюля большого диаметра с толстым дном.

Ингредиенты

мякоть свинины1,8-2 кг
поваренная сольна вкус
лавровый лист4-6 шт.
свежемолотый черный перецна вкус
репчатый лук крупного размера2 шт.
кориандр1-2 щепотки
свежий базилик2 веточки
горячая вода380-400 мл

Пошаговое приготовление

  1. Мякоть свинины весом 1,8-2 кг хорошенько промываем под холодной проточной водой. Обтираем мясо бумажными полотенцами, после чего удаляем излишки жира и остальные ненужные элементы. Нарезаем свинину на куски большого размера, чуть больше, чем на шашлык. Складываем куски мяса в большую вместительную емкость, затем добавляем туда же 1-2 щепотки кориандра, поваренную соль и молотый черный перец по вкусу.
    Промытое мясо нарезаем на небольшие кусочки, посыпаем солью и перцем.
  2. Тщательно размешиваем мясо так, чтобы все специи были равномерно распределены по всей поверхности каждого куска. Накрываем миску со свининой полиэтиленовой пленкой и отправляем ее в холодильник не менее, чем на два часа.
    Хорошенько перемешиваем мясо и оставляем его промариноваться.
  3. Сковородку ставим на средний огонь и сильно разогреваем ее.
    Разогреваем сковороду.
  4. Поэтапно выкладываем куски свинины на сухую горячую сковороду и прожариваем их с обеих сторон примерно пять минут, до проявления золотистой корочки.
    На разогретую сковороду выкладываем кусочки мяса и обжариваем до румяной корочки.
  5. Обжаренное мясо перекладываем в большую кастрюлю, выкладывая его одним плотным слоем.
    Обжаренное мясо перекладываем в глубокую кастрюльку.
  6. Очищаем две большие луковицы от шелухи, моем их и нарезаем толстыми полукольцами. Половину подготовленного лука выкладываем поверх жареной свинины.
    Посыпаем мясо нарезанным полукольцами луком.
  7. Туда же добавляем 2-3 лавровых листа и цельные листики свежего базилика.
    Добавляем лавровые листочки, а также измельченный базилик.
  8. Поверх пряностей выкладываем второй слой из обжаренного мяса.
    Обжариваем вторую порцию мяса и складываем его тоже в кастрюльку.
  9. Затем равномерно раскладываем оставшийся лук, добавляем 2-3 лавровых листа и оставшиеся свежие листья базилика.
    Поверх мяса выкладываем оставшийся лук и базилик.
  10. В сковороду, в которой обжаривали свинину, наливаем 80-100 мл горячей воды и оставляем ее в таком виде где-то на 10 минут.
    В сковороду, в которой жарили мясо, добавляем немного воды.
  11. Деревянной лопаткой смешиваем жидкость с образовавшимся в процессе жарки мясным соком.
    Воду в сковороде перемешиваем лопаткой с образовавшимся после жарки мяса соком.
  12. Полученный бульон выливаем в кастрюлю к мясу, после чего доливаем столько горячей воды, сколько понадобится, чтобы мясо оказалось полностью покрыто жидкостью.
    Переливаем получившуюся подливу в кастрюлю с мясом и добавляем воду так, чтобы она покрыла все компоненты.
  13. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим свинину на слабом огне где-то около 40-60 минут. За 10-13 минут до окончания готовки пробуем бульон на соль и при необходимости добавляем еще.
    Накрываем кастрюлю крышкой и тушим на небольшом огне.
  14. Готовому мясу позволяем настояться в течение 15-20 минут, после чего можем подавать его на стол.
    Такая тушеная свинина с подливкой прекрасно дополнит любой гарнир.

Видеорецепт приготовления тушеной свинины с подливкой

Нижеприведенное видео освещает в мельчайших подробностях процесс готовки ароматной тушеной свинины в необыкновенно вкусной и питательной мясной подливке.

Рецепт тушеной свинины в сметане

Время приготовления: 1 час 20 минут-1 час 40 минут.
Калорийность (на 100 грамм): 263-271 ккал.
Количество порций: от 9 до 13.
Кухонные принадлежности: сковорода с высокими бортами и большого диаметра, острый кухонный нож, деревянная лопатка с тонким краем, кухонные весы и мерный стакан, деревянная разделочная доска.

Ингредиенты

мякоть свинины1,8-2 кг
подсолнечное масло13-20 мл
горячая вода290-340 мл
поваренная сольна вкус
свежемолотый черный перецна вкус
сметана (жирностью не менее 15%)80-90 мл
майонез (жирностью 72%)20-25 мл

Пошаговое приготовление

  1. Свинину в количестве 1,8-2 кг хорошенько промываем проточной водой, после чего насухо обтираем бумажными полотенцами.
    Очень вкусной получается также свинина, тушеная с овощами.
  2. Обрезаем лишний жир и остальные ненужные элементы. Нарезаем свинину на небольшие кусочки, приблизительно 1х1,5 см.
    Нарезаем мясо вот такими кусочками.
  3. Сковороду ставим на средний огонь и заливаем в нее 13-20 мл подсолнечного масла.
    Разогреваем сковороду.
  4. Выкладываем нарезанную свинину на раскаленное масло и поджариваем ее со всех сторон до появления румяной корочки.
    Выкладываем мясо и обжариваем его до румяности.
  5. Перчим и солим мясо в соответствии с вашими собственными вкусовыми предпочтениями. Заливаем туда же 210-240 мл горячей воды, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо до готовности. На это понадобится где-то около 35-55 минут.
    Добавляем соль, перец, воду и тушим мясо под крышкой.
  6. Поверх готовой свинины добавляем 80-90 мл сметаны и 20-25 мл майонеза.
    Теперь добавляем сметану, а также майонез.
  7. Немного перемешиваем полученную массу и наливаем еще горячей воды столько, сколько понадобится, чтобы куски мяса были полностью покрыты жидкостью. Снова немного перемешиваем компоненты, пробуем подливу на соль, при необходимости добавляем еще.
    Наливаем в сковороду воду, чтобы она покрыла мясо полностью.
  8. Накрываем изделие крышкой и готовим изделие еще где-то 15-20 минут.
    Готовим мясо под крышкой.
  9. Подаем с любым гарниром.
    Свинина, тушеная в сметане, подойдет и к макаронам, и к картофелю,и к крупам.

Видеорецепт приготовления тушеной свинины в сметанном соусе

Посмотрите внимательно расположенный ниже видеоматериал и вы быстро научитесь готовить необыкновенно ароматную тушеную свинину с удивительно вкусной сметанной подливкой.

Рецепт тушеной свинины с овощами и черносливом

Время приготовления: 55-65 минут.
Калорийность (на 100 грамм): 302-309 ккал.
Количество порций: от 4 до 6.
Кухонные принадлежности: терка с крупными зубцами, сковорода с высокими бортами, желательно с антипригарным покрытием, острый кухонный нож, бумажные полотенца, деревянная лопатка с тонким краем, разделочная доска.

Ингредиенты

мякоть свинины490-520 г
чернослив (без косточки)80-110 г
репчатый лук небольшого размера1 шт.
морковь среднего размера1 шт.
томатная паста или кетчуп38-40 мл
подсолнечное масло16-20 мл
сливочное масло28-30 г
поваренная сольна вкус
пшеничная мука любого сорта18-20 г
свежемолотый черный перецна вкус
горячая вода220-300 мл

Пошаговое приготовление

  1. Морковь очищаем от кожуры, хорошенько моем и измельчаем при помощи крупной терки.
    Вкусной получается свинина, тушеная с морковью и луком.
  2. Удаляем шелуху с одной луковицы, промываем ее проточной водой и мелко шинкуем ножом.
    Измельчаем морковку и луковицу.
  3. Свинину в количестве 490-520 г моем, затем обтираем бумажными полотенцами и обрезаем косточки с пленками. Нарезаем мясо довольно небольшими кусочками, толщиной 2-2,5 см.
    Мясо режем небольшими кусками.
  4. Чернослив без косточки в количестве 80-110 г заливаем кипятком и оставляем размокать в течение 10-13 минут. Выливаем воду и тщательно промываем сухофрукты, после чего выкладываем их на бумажное полотенце, позволяя обсохнуть.
    Чернослив заливаем кипятком, а затем сливаем воду и немного просушиваем его.
  5. Сковороду хорошенько разогреваем, после чего наливаем в нее 16-20 мл подсолнечного масла. Выкладываем измельченный лук на хорошо разогретое масло и прожариваем его до проявления легкой прозрачности. Поверх лука высыпаем тертую морковь, перемешиваем и продолжаем поджаривать ингредиенты до золотистого цвета.
    На сковороде пассеруем лук с морковкой.
  6. Добавляем туда же нарезанную свинину, размешиваем ее с овощами и продолжаем обжарку в течение примерно 10-15 минут.
    Добавляем к овощам мясо.
  7. Перчим и солим мясо в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.
    Солим и перчим ингредиенты по своему вкусу.
  8. Кладем туда же 38-40 г томатной пасты и перемешиваем все лопаткой.
    Добавляем томатную пасту.
  9. При постоянном и интенсивном размешивании готовим блюдо в течение 8-10 минут.
    Перемешиваем все ингредиенты и тушим еще минут 10.
  10. Добавляем туда же 28-30 г сливочного масла и подготовленный чернослив.
    Самое время добавить чернослив.
  11. Заливаем полученную массу 220-300 мл горячей воды. Изделие должно быть полностью покрыто жидкостью.
    Добавляем в сковородку воду.
  12. Как только вода закипит, высыпаем туда же 18-20 г муки. Это необходимо для придания соусу густоты.
    Когда вода закипит, добавляем немного муки, чтобы подлива стала гуще.
  13. Аккуратно перемешиваем массу и солим соус, ориентируясь на собственный вкус.
    Перемешиваем и готовим соус до загустения.
  14. Закрываем сковороду крышкой и готовим изделие приблизительно 30-40 минут.
    Если вы любите тушеное мясо, свинина с черносливом, приготовленная по нашему рецепту с фото, наверняка вам понравится.

Видеорецепт приготовления тушеной свинины с морковью и луком

Если вам недостаточно описания пошагового рецепта с фото, то ознакомьтесь с представленным ниже видео, и приготовление ароматной тушеной свинины с черносливом перестанет быть для вас проблемой.

Рекомендуемые рецепты вкусных блюд

  • Предполагаю, что молодым и неопытным хозяюшкам будет полезно узнать, как засолить сало. Обратите внимание на пошаговые рецепты, по которым можно легко этому научиться.
  • Любому кулинару будет интересно узнать, как засолить скумбрию. Полученный продукт долго хранится и обладает неповторимым вкусом.
  • Нелишней станет информация о том, как засолить горбушу или вкуснейшую икру горбуши в домашних условиях. Необыкновенно вкусное изделие непременно понравится вашим родным и в выгодном свете представит ваши кулинарные способности.
  • Для того, чтобы украсить праздничный стол, рекомендую ознакомиться с пошаговыми рецептами на тему, как засолить красную рыбу. Такое угощение никогда не останется без внимания!
Теперь вы знаете, какое вкусное и ароматное блюдо можно приготовить для любого гарнира. Расскажите о собственных рецептах приготовления тушеной свинины! Возможно, вы добавляете другие ингредиенты, которые придают особый привкус мясу? Поделитесь своими знаниями и опытом в комментариях. Также напишите несколько слов относительно тушеной свинины по рецептам, которые я описала выше. Мне очень интересно услышать ваше мнение! Спасибо вам за уделенное внимание и кушайте на здоровье!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.