Как правильно приготовить утку в духовке целиком


Как правильно приготовить утку в духовке целиком

Для меня утка, запеченная целиком в духовке, является праздничным блюдом, и я хочу вам рассказать, как пожарить ее различными способами, и предложить три моих самых любимых рецепта приготовления. Несмотря на то, что эти рецепты занимают очень много времени, вы увидите, что готовить по ним очень просто.

Простой рецепт сочной утки в духовке в рукаве

Кухонный инвентарь: разделочная досочка; нож; чеснокодавка; противень; одноразовый шприц; две небольшие миски; рукав для запекания.

Ингредиенты

утка2-2,5 кг
соль2 ст. л.
чеснок1 головка
соевый соус100-150 мл
перец острый молотый1 ч. л.

Последовательность приготовления

  1. Очистите 1 головку чеснока и выдавите его в небольшую мисочку.
    Все о том как запечь утку в духовке целиком
  2. Всыпьте туда 2 ст. ложки соли и 1 ч. ложку перца и тщательно перемешайте.
    Все о том как вкусно приготовить утку в духовке целиком
  3. В другую миску влейте 100-150 мл соевого соуса и наберите его в шприц.
    По рецепту для приготовления утки целиком в духовке, приготовьте соус
  4. Сделайте в утке проколы на расстоянии 2-3 см и введите в каждый из них по 1 кубику соуса.
    По рецепту для приготовления утки целиком в духовке, подготовьте мясо к приготовлению
  5. Ножом сделайте в грудинке утки несколько надрезов и нашпигуйте их чесночной смесью, а затем обмажьте ею всю утку.
    По рецепту для приготовления утки целиком в духовке, сделайте надрезы на утке
  6. Поместите утку в рукав и оставьте мариноваться на 3 часа.
    По рецепту для приготовления утки целиком в духовке, подготовьте рукав
  7. Раскалите духовку до 180 градусов и готовьте в ней утку 1 час и 30 минут.
    По рецепту для приготовления утки целиком в духовке, включите духовку

Видео о том, как запечь сочную и нежную утку в духовке целиком

Несмотря на простоту рецепта рекомендую посмотреть этот небольшой видеоролик, который наглядно продемонстрирует каждый шаг приготовления.

Кулинарные рекомендации

  • Чем дольше маринуется утка, тем сочнее будет мясо в итоге.
  • Вместо рукава вы можете воспользоваться фольгой для запекания.

Рецепт утки с яблоками и картошкой в духовке

Время приготовления: 5-7 часов.
Калорийность: 100 г – 232,9 ккал.
Кухонный инвентарь: разделочная досочка; нож; противень; бумажное полотенце; зубочистки; глубокая миска; жаровня с крышкой; большая ложка; сковородка; силиконовая лопатка; силиконовая кисточка.

Ингредиенты

утка2,5 кг
чеснок4 зубка
сольпо вкусу
перец молотыйпо вкусу
картошка9-10 шт.
яблоки зеленые3-4 шт.
мед2-3 ст. л.
апельсин1 шт.

Последовательность приготовления

  1. Вымойте утку, очистите ее от остатков перьев, обрежьте лишнюю кожу возле шеи и кончики крыльев.
    Смотрите как зажарить утку в духовке целиком
  2. Нарежьте 4 зубка чеснока тонкими пластинками. Посыпьте утку солью и перцем и хорошенько промажьте ее со всех сторон и внутри.
    Все о том как пожарить утку в духовке целиком
  3. Теперь натрите ее чесноком, положите в пакет или оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 4-5 часов.
    По рецепту для приготовления утки целиком в духовке, натрите чеснок
  4. Яблоки вымойте, разрежьте пополам и удалите серединки. Утку очистите от чеснока и засуньте внутрь все яблоки. Закрепите края утиного брюшка зубочистками.
    По рецепту для приготовления утки целиком в духовке, нарежьте яблоки
  5. Переложите утку в центр большой жаровни, накройте крышкой и отправьте в духовку с температурным режимом 200-220 градусов на 1 час.
    По рецепту для приготовления утки целиком в духовке, запеките утку
  6. Выложите утку из духовки и слейте из жаровни весь жир в отдельную емкость.
    По рецепту для приготовления утки целиком в духовке, слейте жир
  7. Очистите 9-10 картофелин и порежьте их крупными дольками. Посолите, поперчите и залейте ее утиным жиром.
    По рецепту для приготовления утки целиком в духовке, нарежьте картофель
  8. Выложите картошку вокруг утки и отправьте на 30 минут в духовку, но уже без крышки.
    По рецепту для приготовления утки целиком в духовке, смажьте утку
  9. В разогретую сковородку выложите 2-3 ст. ложки меда и немного растопите его. Разрежьте 1 апельсин пополам и отожмите сок одной половины в мед. Перемешайте, доведите до кипения и снимите медовый соус с плиты.
    По рецепту для приготовления утки целиком в духовке, приготовьте заливку
  10. Теперь обмазывайте этим соусом утку каждые 15 минут до того момента, когда утка не станет золотисто-коричневой, и картофель полностью не приготовиться.
    По рецепту для приготовления утки целиком в духовке, смажьте мясо
  11. Готово!
    По рецепту для приготовления утки целиком в духовке, включите духовку

Видео о том, как вкусно приготовить утку целиком в духовке

Если у вас появились вопросы по приготовлению утки таким способом, то внимательно посмотрите этот видеорецепт.

Кулинарные рекомендации

  • Вместо жаровни вы можете использовать фольгу для запекания.
  • К картофелю можно добавить перец, паприку или розмарин.
  • Вместо медового соуса вы можете смазывать утку утиным жиром, который вытапливается при жарке.
  • Подавайте утку на большом блюде вместе с картошкой, украсив дольками апельсина.

Рецепт утки с яблоками и рисом в духовке

Время приготовления: 3 часа 30 минут.
Калорийность: 100 г – 308 ккал.
Кухонный инвентарь: бумажное полотенце; пищевая пленка; кастрюля; небольшая миска; дуршлаг; утятница с крышкой; иголка с ниткой.

Ингредиенты

утка2 кг
смесь дикого и нешлифованного риса½ стак.
соль1 ч. л.
корица1 ч. л.
перец черный молотый1 ч. л.
лист лаврового дерева2 шт.
перец черный горошек5-6 шт.
перец душистый горошек5 шт.
яблоки зеленые1 шт.
вода2-3 ст. л.

Последовательность приготовления

  1. Вымойте утку и высушите ее бумажным полотенцем.
    По рецепту для приготовления утки целиком в духовке, подготовьте мясо
  2. Обмажьте утку 1 ч. ложкой соли, 1 ч. ложкой черного перца и в конце 1 ч. ложкой корицы.
    По рецепту для приготовления утки целиком в духовке, подготовьте специи
  3. Оберните ее плотно пищевой пленкой и положите в прохладное место на 2-3 часа.
    По рецепту для приготовления утки целиком в духовке, замаринуйте мясо
  4. Промойте 1/2 стакана риса и замочите его в холодной воде на 30 минут.
    По рецепту для приготовления утки целиком в духовке, подготовьте рис
  5. Затем варите рис до полуготовности в течение 15 минут.Откиньте сваренный рис на дуршлаг и тщательно промойте.
    По рецепту для приготовления утки целиком в духовке, отварите рис
  6. Вымойте яблоки и порежьте их крупными дольками.
    По рецепту для приготовления утки целиком в духовке, нарежьте яблоки
  7. В утятницу налейте 2-3 ст. ложки воды и выложите в нее 2 лавровых листика, 5-6 горошинок черного перца и 5 горошинок душистого.
    По рецепту для приготовления утки целиком в духовке, приготовьте специи
  8. Наполните внутренность утки яблоками и рисом. Отверстия шейки и брюшка зашейте ниткой.
    По рецепту для приготовления утки целиком в духовке, нафаршируйте птицу
  9. Выложите утку в утятницу, накройте крышкой и отправьте в духовку на 2 часа. Запекайте при температуре 220 градусов.
    По рецепту для приготовления утки целиком в духовке, включите духовку

Видео о том, как целиком зажарить утку с яблоками и рисом в духовке

Этот видеоролик с пошаговыми рекомендациями не оставит у вас вопросов и позволит правильно приготовить утку по этому рецепту.

Кулинарные рекомендации

  • Если не хотите зашивать утку, то воспользуйтесь зубочистками.
  • Выбирайте для этого блюда зеленые яблоки с кислинкой твердых сортов.
  • Корица придаст утке красивый золотисто-коричневый цвет и пикантный аромат.

Рекомендованные рецепты приготовления утки

  • Теперь, когда вы научились готовить утку в духовке несколькими способами, рекомендую освоить рецепт приготовления —утки по-пекински в домашних условиях—.
  • В одном из предложенных мною рецептов используется апельсиновый сок. Если он вам понравился, то предлагаю научиться готовить утку с апельсинами в духовке.
  • Вовсе не обязательно пользоваться духовкой, ведь вы можете приготовить такую же вкусную и ароматную —утку в мультиварке—.
  • Утку можно готовить не только целиком. В будни я пользуюсь —рецептом тушеной кусочками утки—-, которую можно подавать с любым гарниром из овощей.
  • Не менее вкусными и интересными я считаю —рецепты приготовления филе утки—, поэтому советую и их взять на вооружение.
Надеюсь, что своими рецептами я вдохновила вас на новые кулинарные подвиги, и вы с радостью поделитесь своими успехами в комментариях.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.