Как приготовить утку в духовке с картошкой

Запеченная утка с картошкой в духовке – это идеальный способ похвастаться своими кулинарными способностями и удивить гостей. Предлагаю для ознакомления три несложных рецепта с подробным описанием процесса готовки, фото и видеоматериалами. Я поделюсь собственными знаниями, которые помогут вам приготовить сочную, мягкую утку с хрустящим печеным картофелем.

Рецепт утки с картошкой в духовке

Пошаговое приготовление

1. Очищаем от кожуры 6 клубней картофеля, затем хорошенько промываем их проточной водой. Делим картофель на четыре равные части и складываем их в глубокую вместительную миску.
   
2. Добавляем соль и приправу для картофеля в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
   
3. Вливаем туда же 35-45 мл оливкового масла и тщательно размешиваем массу, чтобы равномерно распределить специи.
   
4. Подготовленную картошку помещаем в рукав для выпечки.
   
5. Утку хорошенько промываем, обрезаем лишний жир, после чего обтираем ее бумажными полотенцами. В отдельную миску выкладываем 90-110 г майонеза.
   
6. Добавляем туда же соль и любимые приправы по вкусу.
   
7. Размешиваем полученную смесь и щедро смазываем ею тушку. Оставляем птицу в таком виде приблизительно на час, позволяя ей хорошенько замариноваться.
   
8. Подготовленную утку выкладываем в рукав поверх картофеля и крепко завязываем пакет.
   
9. Перекладываем изделие на противень и отправляем его в раскаленную до 180-190 градусов духовку. Запекаем тушку с картофелем приблизительно 1 час 15 минут.
   
10. За 10-13 минут до отключения духовки, разрезаем верхнюю часть рукава, чтобы птица приобрела румяную аппетитную корочку. Запеченное блюдо извлекаем из духовки и позволяем ему немного остыть. Затем полностью разрезаем рукав и вынимаем из него утку и картошку.
    

Видеорецепт приготовления запеченной утки с картофелем в рукаве

Ознакомьтесь с представленным видеоматериалом, и вы узнаете, как правильно приготовить необыкновенно сочную и аппетитную утку с картошкой в духовке.

https://youtu.be/Te3oJWaGqgo

Рецепт утки с грибами и картошкой в духовке

Пошаговое приготовление

1. Тщательно промываем 490-510 г шампиньонов, после чего нарезаем их на тонкие пластинки.
   
2. Очищаем от шелухи луковицу, промываем ее и мелко шинкуем при помощи ножа.
   
3. На горячую сковороду заливаем 15-20 мл подсолнечного масла и хорошенько разогреваем его. Выкладываем подготовленные лук и грибы на раскаленное масло и обжариваем ингредиенты до полуготовности.
   
4. Перекладываем овощную смесь в отдельную посуду и позволяем ей остыть.
5. Чистим и моем 5-6 клубней картофеля, после чего нарезаем их на 4-6 частей.
   
6. Чистую сковороду ставим на средний огонь, добавляем в нее 10-15 мл подсолнечного масла. Подготовленный картофель выкладываем на разогретое масло и обжариваем до появления легкого румянца. Это займет где-то 10-13 минут.
   
7. В небольшую емкость выдавливаем 3-4 зубчика чеснока. Туда же добавляем 40-45 г соли и молотого черного перца в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Тщательно перемешиваем все пряности.
   
8. Утку потрошим, хорошенько промываем, после чего насухо обтираем бумажными полотенцами.
   
9. Внутри тушку обильно смазываем 20-25 г сливочного масла, после добавляем туда же немного приготовленной чесночной смеси.
   
10. Поочередно фаршируем птицу сначала грибами, затем картофелем. Заполняем утку ровно настолько, сколько поместится начинки.
    
11. Брюшко утки крепко закрываем при помощи зубочисток.
    
12. Поверхность тушки щедро смазываем 18-20 мл растопленного меда.
    
13. Поверх меда обмазываем птицу оставшейся чесночной смесью.
    
14. Оставшийся картофель выкладываем в жаропрочную форму для выпечки.
    
15. Поверх картошки раскладываем обжаренные грибы с луком.
    
16. Затем кладем подготовленную фаршированную тушку.
    
17. Отправляем изделие в раскаленную до 170-180 градусов духовку. Запекаем птицу с овощами приблизительно два часа.
    

Видеорецепт приготовления запеченной утки с картофелем и грибами

Посмотрите нижеприведенный видеоматериал и узнайте, как быстро и просто сделать фаршированную утку с печеной картошкой и грибами в духовке.

https://youtu.be/1Mm_ggZGyYg

Рецепт утки с картошкой и яблоками в духовке

Пошаговое приготовление

1. Утку хорошо моем, обрезаем лишний жир и насухо обтираем бумажными полотенцами.
   
2. Подготовленную тушку солим и перчим снаружи и внутри в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.
   
3. Отмеряем 35-45 мл соевого соуса и хорошенько растираем им птицу внутри и снаружи.
   
4. Укладываем подготовленную утку в большую посуду, накрываем ее крышкой и отправляем в холодильник мариноваться в течение 2-3 часов.
5. Три яблока моем, вырезаем сердцевину, удаляем семена и нарезаем на кусочки среднего размера.
   
6. Подготовленный фрукт помещаем внутрь утки.
   
7. Брюшко утки крепко закрываем при помощи зубочисток.
   
8. Заливаем 30-40 мл подсолнечного масла в прямоугольную форму для выпечки. Фаршированную птицу выкладываем поверх масла и хорошенько накрываем ее фольгой. Отправляем тушку в раскаленную до 200 градусов духовку где-то на полтора часа.
   
9. Картофель в количестве 1,2-1,4 кг чистим от кожуры и хорошенько промываем поточной водой.
   
10. Складываем картошку в миску, после чего солим и перчим по вкусу.
    
11. Добавляем туда же 45-55 мл майонеза и тщательно перемешиваем.
    
12. За полчаса до готовности утки вынимаем ее из духовки и снимаем фольгу. Подготовленный картофель равномерно раскладываем вокруг тушки.
13. Полученное изделие отправляем обратно в духовку и продолжаем выпечку. Готовому угощению позволяем немного остыть, после чего подаем его на стол.
    

Виде рецепт приготовления запеченной утки с картофелем и яблоками

Просмотрев представленное ниже видео, вы быстро научитесь готовить запеченную утку с хрустящей картошкой и ароматными яблоками в духовке.

Кулинарные рекомендации

• При выборе утки рекомендую остановиться на фабричной птице, поскольку ее мясо после запекания получается более нежным и сочным.
• Утку можно готовить как целиком, так и нарезав на порционные кусочки. Такое изделие готовится быстрее, однако цельная тушка выглядит эффектнее.
• При очистке тушки необходимо обязательно вырезать огузок, так как именно эта часть является источником специфического запаха.
• Рекомендую сделать на брюхе и спине тушки 5-6 небольших надрезов, это поспособствует лучшему впитыванию соуса или маринада.
• Если вы фаршируете утку, то не стоит плотно набивать ее начинкой. В процессе выпекания мясо увеличивается в объеме и большой объем начинки может привести к тому, что шов разойдется.
• С птицей великолепно сочетаются апельсины, чернослив, курага, яблоки, орехи. Блюдо получится невероятно вкусным, сочным и сытным.
• Если вы хотите получить фантастический аромат – смело используйте в приготовлении птицы специи. Например, прекрасно подойдут чеснок, лук, сельдерей, тимьян, базилик, кориандр, тмин, зелень петрушки и укропа, а также мед и сок цитрусовых.

Рекомендуемые рецепты

• Утка по-пекински достойна занять почетное место даже на королевском столе.
• Холостякам и очень занятым, советую ознакомиться с простейшим рецептом утки в мультиварке.
• Изумительно вкусная утка, тушенная кусочками, потребует от вас минимальных затрат времени и сил.
• Предлагаю также опробовать несколько элементарных рецептов вкуснейших блюд из филе утки.
• Научитесь правильно и быстро мариновать утку.