Как приготовить утку в духовке с картошкой

Содержание
Запеченная утка с картошкой в духовке – это идеальный способ похвастаться своими кулинарными способностями и удивить гостей. Предлагаю для ознакомления три несложных рецепта с подробным описанием процесса готовки, фото и видеоматериалами. Я поделюсь собственными знаниями, которые помогут вам приготовить сочную, мягкую утку с хрустящим печеным картофелем.
Рецепт утки с картошкой в духовке
Ингредиенты
утка | 1 шт. |
майонез (жирностью 67%) | 90-110 г |
поваренная соль | на вкус |
приправа для картофеля | на вкус |
картофель среднего размера | 6 шт. |
оливковое масло | 35-45 мл |
Пошаговое приготовление
- Очищаем от кожуры 6 клубней картофеля, затем хорошенько промываем их проточной водой. Делим картофель на четыре равные части и складываем их в глубокую вместительную миску.
- Добавляем соль и приправу для картофеля в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
- Вливаем туда же 35-45 мл оливкового масла и тщательно размешиваем массу, чтобы равномерно распределить специи.
- Подготовленную картошку помещаем в рукав для выпечки.
- Утку хорошенько промываем, обрезаем лишний жир, после чего обтираем ее бумажными полотенцами. В отдельную миску выкладываем 90-110 г майонеза.
- Добавляем туда же соль и любимые приправы по вкусу.
- Размешиваем полученную смесь и щедро смазываем ею тушку. Оставляем птицу в таком виде приблизительно на час, позволяя ей хорошенько замариноваться.
- Подготовленную утку выкладываем в рукав поверх картофеля и крепко завязываем пакет.
- Перекладываем изделие на противень и отправляем его в раскаленную до 180-190 градусов духовку. Запекаем тушку с картофелем приблизительно 1 час 15 минут.
- За 10-13 минут до отключения духовки, разрезаем верхнюю часть рукава, чтобы птица приобрела румяную аппетитную корочку. Запеченное блюдо извлекаем из духовки и позволяем ему немного остыть. Затем полностью разрезаем рукав и вынимаем из него утку и картошку.
Видеорецепт приготовления запеченной утки с картофелем в рукаве
Ознакомьтесь с представленным видеоматериалом, и вы узнаете, как правильно приготовить необыкновенно сочную и аппетитную утку с картошкой в духовке.
https://youtu.be/Te3oJWaGqgo
Рецепт утки с грибами и картошкой в духовке
Калорийность (на 100 г): 324-328 ккал.
Количество порций: от 6 до 12.
Кухонные принадлежности: керамический нож, сковорода большого диаметра, разделочная доска, бумажные полотенца, чеснокодавилка, лопатка с тонким краем, зубочистки, жаропрочное форма для выпечки.
Ингредиенты
утка | 1 шт. |
грибы (я взяла шампиньоны) | 490-510 г |
поваренная соль | на вкус |
репчатый лук среднего размера | 1 шт. |
картофель среднего размера | 5-6 шт. |
измельченный черный перец | на вкус |
мед | 18-20 мл |
подсолнечное масло | 25-35 мл |
чеснок | 3-4 зубчика |
сливочное масло | 20-25 г |
Пошаговое приготовление
- Тщательно промываем 490-510 г шампиньонов, после чего нарезаем их на тонкие пластинки.
- Очищаем от шелухи луковицу, промываем ее и мелко шинкуем при помощи ножа.
- На горячую сковороду заливаем 15-20 мл подсолнечного масла и хорошенько разогреваем его. Выкладываем подготовленные лук и грибы на раскаленное масло и обжариваем ингредиенты до полуготовности.
- Перекладываем овощную смесь в отдельную посуду и позволяем ей остыть.
- Чистим и моем 5-6 клубней картофеля, после чего нарезаем их на 4-6 частей.
- Чистую сковороду ставим на средний огонь, добавляем в нее 10-15 мл подсолнечного масла. Подготовленный картофель выкладываем на разогретое масло и обжариваем до появления легкого румянца. Это займет где-то 10-13 минут.
- В небольшую емкость выдавливаем 3-4 зубчика чеснока. Туда же добавляем 40-45 г соли и молотого черного перца в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Тщательно перемешиваем все пряности.
- Утку потрошим, хорошенько промываем, после чего насухо обтираем бумажными полотенцами.
- Внутри тушку обильно смазываем 20-25 г сливочного масла, после добавляем туда же немного приготовленной чесночной смеси.
- Поочередно фаршируем птицу сначала грибами, затем картофелем. Заполняем утку ровно настолько, сколько поместится начинки.
- Брюшко утки крепко закрываем при помощи зубочисток.
- Поверхность тушки щедро смазываем 18-20 мл растопленного меда.
- Поверх меда обмазываем птицу оставшейся чесночной смесью.
- Оставшийся картофель выкладываем в жаропрочную форму для выпечки.
- Поверх картошки раскладываем обжаренные грибы с луком.
- Затем кладем подготовленную фаршированную тушку.
- Отправляем изделие в раскаленную до 170-180 градусов духовку. Запекаем птицу с овощами приблизительно два часа.
Видеорецепт приготовления запеченной утки с картофелем и грибами
Посмотрите нижеприведенный видеоматериал и узнайте, как быстро и просто сделать фаршированную утку с печеной картошкой и грибами в духовке.
https://youtu.be/1Mm_ggZGyYg
Рецепт утки с картошкой и яблоками в духовке
Калорийность (на 100 г): 324-328 ккал.
Количество порций: от 6 до 12.
Кухонные принадлежности: бумажное полотенце, разделочная доска, мерная чаша и кухонные весы, вместительные емкости разного размера, керамический нож, зубочистки, прямоугольная форма для выпечки, фольга.
Ингредиенты
утка | 1 шт. |
поваренная соль | на вкус |
соевый соус | 35-45 мл |
измельченный черный перец | на вкус |
яблоки среднего размера | 3 шт. |
картофель небольшого размера | 1,2-1,4 кг |
майонез (жирностью 72%) | 45-55 мл |
подсолнечное масло | 30-40 мл |
Пошаговое приготовление
- Утку хорошо моем, обрезаем лишний жир и насухо обтираем бумажными полотенцами.
- Подготовленную тушку солим и перчим снаружи и внутри в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.
- Отмеряем 35-45 мл соевого соуса и хорошенько растираем им птицу внутри и снаружи.
- Укладываем подготовленную утку в большую посуду, накрываем ее крышкой и отправляем в холодильник мариноваться в течение 2-3 часов.
- Три яблока моем, вырезаем сердцевину, удаляем семена и нарезаем на кусочки среднего размера.
- Подготовленный фрукт помещаем внутрь утки.
- Брюшко утки крепко закрываем при помощи зубочисток.
- Заливаем 30-40 мл подсолнечного масла в прямоугольную форму для выпечки. Фаршированную птицу выкладываем поверх масла и хорошенько накрываем ее фольгой. Отправляем тушку в раскаленную до 200 градусов духовку где-то на полтора часа.
- Картофель в количестве 1,2-1,4 кг чистим от кожуры и хорошенько промываем поточной водой.
- Складываем картошку в миску, после чего солим и перчим по вкусу.
- Добавляем туда же 45-55 мл майонеза и тщательно перемешиваем.
- За полчаса до готовности утки вынимаем ее из духовки и снимаем фольгу. Подготовленный картофель равномерно раскладываем вокруг тушки.
- Полученное изделие отправляем обратно в духовку и продолжаем выпечку. Готовому угощению позволяем немного остыть, после чего подаем его на стол.
Виде рецепт приготовления запеченной утки с картофелем и яблоками
Просмотрев представленное ниже видео, вы быстро научитесь готовить запеченную утку с хрустящей картошкой и ароматными яблоками в духовке.
Кулинарные рекомендации
- При выборе утки рекомендую остановиться на фабричной птице, поскольку ее мясо после запекания получается более нежным и сочным.
- Утку можно готовить как целиком, так и нарезав на порционные кусочки. Такое изделие готовится быстрее, однако цельная тушка выглядит эффектнее.
- При очистке тушки необходимо обязательно вырезать огузок, так как именно эта часть является источником специфического запаха.
- Рекомендую сделать на брюхе и спине тушки 5-6 небольших надрезов, это поспособствует лучшему впитыванию соуса или маринада.
- Если вы фаршируете утку, то не стоит плотно набивать ее начинкой. В процессе выпекания мясо увеличивается в объеме и большой объем начинки может привести к тому, что шов разойдется.
- С птицей великолепно сочетаются апельсины, чернослив, курага, яблоки, орехи. Блюдо получится невероятно вкусным, сочным и сытным.
- Если вы хотите получить фантастический аромат – смело используйте в приготовлении птицы специи. Например, прекрасно подойдут чеснок, лук, сельдерей, тимьян, базилик, кориандр, тмин, зелень петрушки и укропа, а также мед и сок цитрусовых.
Рекомендуемые рецепты
- Утка по-пекински достойна занять почетное место даже на королевском столе.
- Холостякам и очень занятым, советую ознакомиться с простейшим рецептом утки в мультиварке.
- Изумительно вкусная утка, тушенная кусочками, потребует от вас минимальных затрат времени и сил.
- Предлагаю также опробовать несколько элементарных рецептов вкуснейших блюд из филе утки.
- Научитесь правильно и быстро мариновать утку.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!