Как приготовить мясной рулет по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить мясной рулет по пошаговому рецепту с фото

Предлагаю вам самые надежные способы приготовления мясного рулета трех видов: из свиной рульки, свиной грудинки и готового свиного фарша. Рецепты несложные, однако требуют немало времени на реализацию. Итак, давайте приступать.

Рецепт с фото рулета из свиной рульки

Кухонные принадлежности: большая кастрюля; керамический нож; дуршлаг; шумовка; мерный стакан и кухонные принадлежности; разделочная доска; пищевая пленка; терка с мелкими зубцами.

Ингредиенты

свиная рулька900-1000 г
репчатый лук большого размера1 шт.
морковь среднего размера1 шт.
черный молотый перецна вкус
черный перец горошком7-10 шт.
поваренная сольна вкус
лавровый лист1-2 шт.
горчицана вкус
чеснок2-3 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Рульку весом 900-1000 г тщательно промываем, затем соскребаем ножом подпалины и снова моем. Делаем неглубокий надрез вдоль всей длины рульки. Это необходимо для того, чтобы в процессе варки кожа осталось целой и не треснула в других местах.
    Смотрите рецепт приготовления мясного рулета
  2. Выкладываем подготовленную рульку в кастрюлю подходящего размера и заливаем ее чистой холодной водой так, чтобы голень была полностью покрыта жидкостью.
    Как приготовить мясной рулет в духовке по пошаговому рецепту с фото
  3. Отправляем посуду на плиту и ожидаем пока вода закипит. После закипания убавляем огонь до ниже среднего и убираем образовавшуюся пенку.
    Как готовится мясные рулеты с начинкой, простые рецепты
  4. Добавляем туда же очищенную морковь, луковицу, 7-10 горошин черного перца и 1-2 лавровых листа. Солим бульон в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями. Варим рульку под закрытой крышкой приблизительно 2,5-3 часа.
    Как приготовить мясной рулет с яйцом в духовке, простой рецепт
  5. Выкладываем отварную свинину на дуршлаг и позволяем ей немного остыть. Аккуратно вынимаем из свиной рульки косточку так, чтобы не разорвать шкурку.
    Смотрите рецепт мясного рулета из свинины в духовке
  6. Переложив рульку на пищевую пленку, разворачиваем ее, извлекаем мясо. Равномерно распределяем мясо по всей поверхности развернутой шкурки.
    Как приготовить мясной рулет из фарша в духовке, простой рецепт
  7. Поверх мяса кладем цельную отварную морковь. Сверху натираем на мелкой терке 2-3 зубчика чеснока.
    Как приготовить рулет из свиной рульки простой рецепт с фото
  8. Посыпаем подготовленное изделие черным молотым перцем и выкладываем горчицу на свое усмотрение. Рульку аккуратно сворачиваем в рулет так, чтобы ингредиенты остались внутри и не просматривались снаружи. Плотно заворачиваем свиной рулет в пищевую пленку и отправляем его в холодильник на несколько часов для застывания.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета, подготовьте все необходимое
  9. Вынимаем угощение из холодильника, снимаем пленку и нарезаем тонкими ломтиками.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета нарежьте порционные куски.

Видео рецепта рулета из свиной рульки

Предлагаю ознакомиться с представленным ниже роликом, в котором в подробностях рассказано, как отварить рульку и как ее завернуть в рулет.

Рецепт с фото мясного рулета из фарша с яйцом в духовке

Время приготовления: 1:20-1:35.
Калорийность (на 100 г): 438-441 ккал.
Количество порций: от 14 до 18.
Кухонные принадлежности: сковорода с противопригарным покрытием; керамический нож; мерный стакан и кухонные весы; деревянная доска для нарезки; емкости различной величины и глубины; деревянная лопатка с тонким краем; чеснокодавилка; небольшая кастрюля; фольга.

Ингредиенты

свиной фарш490-520 г
куриный фарш490-520 г
белый хлеб4 ломтика
молоко (жирность не менее 2,5%)135-150 мл
поваренная сольна вкус
репчатый лук среднего размера2 шт.
измельченный черный перецна вкус
молотая паприкана вкус
отборное куриное яйцо5 шт.
чеснок4-5 зубчиков
зеленый лук4-5 шт.
рафинированное растительное масло18-20 мл

Пошаговое приготовление

Подготовим ингредиенты

  1. Выкладываем пять куриных яиц в небольшую кастрюлю, заливаем их водой и отвариваем вкрутую. После вынимаем и очищаем от скорлупы.
  2. Две луковицы очищаем от шелухи и хорошо промываем проточной водой. Подготовленный лук нарезаем маленькими кубиками.
  3. Заливаем в горячую сковороду 18-20 мл растительного масла и хорошо нагреваем его.Выкладываем на раскаленное масло измельченный лук и поджариваем его до проявления золотистого оттенка. Как только овощ немного подрумянится, добавляем к нему молотую паприку в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета обжарьте лук
  4. Кладем в отдельную посуду 4 ломтика белого хлеба и заливаем их 135-150 мл теплого молока. Позволяем немного настояться, чтобы хлеб хорошенько пропитался жидкостью.
  5. В одной глубокой посуде смешиваем по 490-520 г свиного и куриного фарша.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета приготовьте фарш
  6. В мясную массу добавляем соль и перец на свое усмотрение. Добавляем туда же 4-5 зубчиков чеснока, предварительно пропустив их через пресс.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета натрите чеснок
  7. Слегка отжимаем настоявшийся хлеб и отправляем его в миску к фаршу. Тщательно замешиваем подготовленную массу до получения однородного теста.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета добавьте яйца
  8. Зеленый лук в количестве 4-5 штук мелко нарезаем при помощи ножа.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета нарежьте лук
  9. Немного остывший лук с паприкой перекладываем в мясной фарш и снова тщательно перемешиваем массу.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета добавьте специи

Собираем и выпекаем изделие

  1. Противень застилаем фольгой и выкладываем поверх нее мясную массу, после чего равномерно распределяем ее по всей поверхности.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета разровняйте фарш
  2. На мясную заготовку выкладываем измельченный зеленый лук.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета выложите лук
  3. Поверх него выкладываем друг за другом отварные цельные яйца.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета выложите яйца
  4. Аккуратно заворачиваем края фольги, формируя рулет. Отправляем завернутый в фольгу мясной рулет в раскаленную до 200 градусов духовку.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета включите духовку
  5. Выпекаем изделие приблизительно 50-55 минут. Спустя указанное время извлекаем изделие из духовки и разворачиваем фольгу, чтобы рулет смог покрыться румяной хрустящей корочкой. Снова отправляем в духовку где-то на 15 минут.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета разверните фольгу
  6. Готово!
    Вкуснейший рулет приготовленный по простому рецепту готов.

Видео рецепта мясного рулета с начинкой

Видеоматериал, который представлен ниже, представляет собой пошаговое приготовление мясного рулета с яичной начинкой в духовке по вышеописанному рецепту.

Рецепт с фото мясного рулета из свинины в духовке

Время приготовления: 55-65 минут.
Калорийность (на 100 г): 441-444 ккал.
Количество порций: от 12 до 17.
Кухонные принадлежности: сковорода с тефлоновым покрытием; керамический нож; мерный стакан и кухонные весы; деревянная доска для нарезки; емкости разной глубины и величины; бумажные полотенца; небольшая кастрюля; деревянная или пластиковая лопатка; кухонный комбайн или блендер; терка с мелкими зубцами; пищевая пленка; пекарская бумага.

Ингредиенты

свиная грудинка490-520 г
белый хлеб или батон2 ломтика
молоко (жирность 2,5%)50-60 мл
репчатый лук небольшого размера2 шт.
куриное яйцо1 шт.
шампиньоны290-320 г
поваренная сольна вкус
морковь среднего размера1 шт.
черный молотый перецна вкус
майонез18-20 мл
сыр твердых сортов110-120 г
зелень петрушки2-3 веточки
рафинированное растительное масло12-15 мл
кориандрна вкус
свиная приправа к шашлыкуна вкус

Пошаговое приготовление

Подготовим ингредиенты

  1. Очищаем две луковицы от шелухи и хорошенько промываем их. Одну луковицу мелко шинкуем с помощью ножа.
  2. Шампиньоны в количестве 290-320 г промываем, просушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем подготовленные грибы на маленькие кубики.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета нарежьте грибы
  3. Вливаем 12-15 мл растительного масла в горячую сковороду и сильно разогреваем его.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета разогрейте сковородку
  4. Выкладываем измельченную луковицу в кипящее масло и обжариваем ее до проявления легкой прозрачности. Поверх лука насыпаем измельченные шампиньоны и готовим массу до полного испарения образовавшегося грибного сока.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета обжарьте ингредиенты
  5. Обжаренные шампиньоны солим и перчим в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями, перемешиваем и готовим еще пару минут. Снимаем грибную начинку с огня и позволяем ей полностью остыть.
  6. Два ломтика белого батона кладем в глубокую миску и заливаем их 50-60 мл теплого молока. Отставляем миску в сторону, чтобы хлеб хорошенько пропитался жидкостью.
  7. В небольшой кастрюле отвариваем одну морковь до готовности. После чего остужаем ее и очищаем от кожуры. Нарезаем остывшую морковь на тонкие длинные полоски.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета нарежьте морковь
  8. Тщательно промываем 490-520 г свиной грудинки, обрезаем ненужные элементы, после чего нарезаем мясо на кусочки средней величины. Оставшуюся луковицу разрезаем на четыре части. В чашу блендера складываем нарезанную свинину, луковицу, настоявшиеся ломтики хлеба и перемалываем все ингредиенты до получения однородной массы.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета приготовьте фарш
  9. В получившийся фарш добавляем кориандр, свиную приправу к шашлыку и немного соли. Тщательно перемешиваем мясную массу руками, чтобы все специи равномерно распределились.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета соедините ингредиенты
  10. На последней стадии замеса добавляем яйцо и еще раз доводим массу до однородности.
  11. В отдельную посуду натираем на мелкой терке 110-120 г твердого сыра.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета натрите сыр

Собираем и выпекаем изделие

  1. Выстилаем на ровной поверхности пищевую пленку. Выкладываем поверх пленки мясной фарш, формируя из него прямоугольник среднего размера.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета выложите фарш
  2. На поверхности прямоугольника равномерно распределяем грибную начинку. Поверх грибов выкладываем морковные полоски. Затем равномерно раскладываем сырную массу, оставив 1/4 часть для присыпки изделия.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета выложите начинку
  3. При помощи пленки плотно сворачиваем мясную заготовку в виде рулета. Аккуратно снимаем пленку, стараясь не повредить изделие.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета сверните рулет
  4. Противень устилаем пекарской бумагой и выкладываем сформированную заготовку. Отправляем рулет в раскаленную до 200 градусов духовку на 20 минут.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета выложите рулет на противень
  5. Извлекаем изделие из духовки и смазываем его поверхность 18-20 мл майонеза, после чего посыпаем оставшимся сыром.
    По рецепту, для приготовления мясного рулета посыпьте сыром
  6. Ставим противень в духовку еще на 10 минут.
    Вкусный мясной рулет с грибами, приготовленный по лучшему рецепту готов.

Видео рецепта рулета из свиной грудинки в духовке

На данном видео показан полный процесс готовки свиного рулета в духовке по вышеописанному рецепту.

Рекомендуемые рецепты

  • Узнайте, как быстро приготовить ароматный и пышный —куриный рулет—. Если имеется желание попробовать экзотическое блюдо, ознакомьтесь с рецептом —курицы с ананасами в духовке—.
  • Не менее сытной и аппетитной получается —говядина Веллингтон—. Нелишней также будет информация о том, как приготовить сочную и мягкую говядину в духовке.
Оставляйте в комментариях свои отзывы относительно вышеописанных рецептов. Удачи и здоровья вам!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.