Как приготовить запеченую свиную рульку в духовке по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить запеченую свиную рульку в духовке по пошаговому рецепту с фото

Если вы хотите приготовить что-либо оригинальное, вкусное и изысканное к праздничному мероприятию, то запеченная свиная рулька станет идеальным вариантом. Сочное и нежное мясо никого не оставит равнодушным!

Главным плюсом предложенных ниже рецептов является простота приготовления и идеальный результат. Итак, сегодня я вам расскажу, как приготовить ароматную, вкусную и аппетитную рульку в духовке при помощи рукава и фольги, а также поделюсь секретами готовки лучших маринадов для этого угощения.

Рецепт запеченной свиной рульки с луком в духовке

Кухонные принадлежности: ступка с пестиком; керамический острый нож; бумажные полотенца; разделочная доска; мерный стакан и кухонные весы; обычная железная вилка.

Ингредиенты

свиная рулька1,2-1,5 кг
молодой чеснок2-3 зубчика
лавровый лист2-3 шт.
морская соль8-10 г
прованские травы1 щепотка
душистый перец горошком4-5 шт.
молотый красный острый перец1 щепотка
тмин1 щепотка
поваренная соль1 щепотка
репчатый лук небольшого размера2 шт.

Пошаговое приготовление

Приготовим маринад

  1. В чашу ступки кладем 4-5 горошин душистого перца, одну щепотку прованских трав и одну щепотку поваренной соли. Пряности тщательно перетираем при помощи пестика до получения однородной сухой массы.
    Все о том как замариновать рульку для запекания в духовке
  2. Туда же кладем измельченные руками 2-3 лавровых листика и всыпаем одну щепотку молотого красного острого перца.
    Смотрите запечь рульку в духовке в фольге
  3. Очищаем от кожуры 2-3 зубчика молодого чеснока, после чего раздавливаем дольки ножом и отправляем в ступку к остальным пряностям.
    Смотрите как готовить рульку из свинины в духовке
  4. Снова тщательно растираем все специи до получения ароматной однородной смеси. Напоследок добавляем в маринад одну щепотку тмина и хорошенько перемешиваем пряности.
    Все о том как вкусно приготовить рульку свиную в духовке

Запекаем рульку

  1. Свиную рульку весом 1,2-1,5 кг тщательно промываем проточной водой, после чего насухо обтираем ее бумажными полотенцами. Делаем небольшие надрезы вдоль кости, чтобы рулька лучше замариновалась и впитала в себя больше пряной смеси.
    Как приготовить маринад для рульки свиной в духовке
  2. Хорошенько смазываем приготовленным маринадом мясо и втираем смесь в сделанные надрезы. Очищаем две луковицы от шелухи, промываем их и нарезаем толстыми кольцами. Равномерно раскладываем луковые кольца на противне.
    Для приготовления рульки свиной запеченной в духовке подготовьте ингредиенты
  3. Поверх лука кладем подготовленную свинину и щедро посыпаем ее со всех сторон 8-10 г морской соли.
    Для приготовления рульки свиной запеченной в духовке нарежьте лук
  4. Отправляем замаринованную рульку в раскаленную до 220-230 градусов духовку. Запекаем изделие приблизительно полчаса. Уменьшаем температуру духовки до 190 градусов и пропекаем свинину еще где-то около часа до появления румяной, чуть золотистой корочки. Проверяем готовность рульки, проткнув мясо вилкой – если вытекает прозрачный сок, значит изделие готово.
    Для приготовления рульки свиной запеченной в духовке подготовьте ингредиенты

Видео рецепта запеченной рульки в духовке

Просмотрев представленный ниже видеоматериал, вы научитесь смешивать ароматный маринад для запекания свиной рульки и узнаете, как правильно замариновать и вкусно приготовить данное угощение в духовке.

Рецепт запеченной свиной рульки в духовке в рукаве

Время приготовления: 2:30-2:45.
Калорийность (на 100 грамм): 291-296 ккал.
Количество изделий: одно-два.
Кухонные принадлежности: кухонный острый нож; бумажные полотенца; вместительная емкость; рукав для запекания; кухонные весы; толстая нить; зубочистка.

Ингредиенты

свиная рулька1,3-1,5 кг
поваренная соль4 щепотки
чеснок3-5 зубчиков
подсолнечное масло18-20 мл
приправа для свинины17-20 г

Пошаговое приготовление

Подготовим рульку

  1. Свиную рульку весом 1,3-1,5 кг тщательно промываем, после чего заливаем ее чистой холодной водой и оставляем в таком виде приблизительно на час. Это позволит мясу как следует размягчиться и облегчит процесс очистки продукта. Кожу рульки тщательно скоблим ножом, при этом удаляя любые загрязнения и ненужные элементы. Снова промываем свинину и насухо обтираем ее бумажными полотенцами. Делаем глубокие разрезы в области мяса и вдоль кости.
    Для приготовления рульки свиной запеченной в духовке подготовьте все необходимое
  2. Очищаем от шелухи 3-5 зубчиков чеснока, промываем, после чего каждый зубчик разрезаем на две половинки. Нарезанные чесночные дольки помещаем в получившиеся глубокие надрезы.
    Для приготовления рульки свиной запеченной в духовке нарежьте чеснок
  3. Хорошенько смазываем рульку 18-20 мл подсолнечного масла.
    Для приготовления рульки свиной запеченной в духовке полейте рульку маслом
  4. В отдельной емкости смешиваем 17-20 г приправы для свинины и 4 щепотки соли. Обтираем рульку приготовленной пряной смесью со всех сторон.
    Для приготовления рульки свиной запеченной в духовке натрите рульку специями

Приготовим изделие

  1. Подготовленную рульку аккуратно помещаем в рукав для запекания. Оба конца пакета крепко завязываем толстой нитью. При помощи зубочистки делаем 3-5 небольших отверстий в верхней части рукава.
    Для приготовления рульки свиной запеченной в духовке подготовьте рукав
  2. Прогреваем духовку до температуры 190-200 градусов. Выкладываем пакет с подготовленной свининой на противень и отправляем в горячую духовку. Запекаем изделие не менее двух часов.
    Для приготовления рульки свиной запеченной в духовке включите духовку
  3. За пару минут до окончания указанного времени, вынимаем рульку из духовки и разрезаем рукав так, чтобы изделие было полностью открыто. Это позволит нам получить красивую золотистую корочку.
    Для приготовления рульки свиной запеченной в духовке подготовьте ингредиенты
  4. Отправляем лакомство в духовку еще где-то на четверть часа.
    Для приготовления рульки свиной запеченной в духовке разрежьте рукав
  5. Готовое блюдо освобождаем от пакета, выкладываем на большую тарелку и поливаем образовавшимся в процессе запекания соком.
    Сытная рулька свиная запеченная в духовке в рукаве, готова

Видео рецепта приготовления свиной рульки в духовке

Ознакомившись с расположенным ниже видео, вы в подробностях узнаете, как правильно готовить рульку из свинины в духовке.

Рецепт запеченной свиной рульки в духовке в фольге

Время приготовления: 1:50-2:05.
Калорийность (на 100 грамм): 291-296 ккал.
Количество изделий: одно.
Кухонные принадлежности: бумажное полотенце; фольга; острый кухонный нож; кухонные весы и мерный стакан; вместительные емкости разного размера; разделочная доска; крепкая толстая нить; прямоугольная форма для выпечки.

Ингредиенты

свиная рулька1 шт.
мед38-40 г
оливковое масло55-60 мл
чеснок5-7 зубчиков
лавровый лист3-5 шт.
поваренная сольпо вкусу
лимонполовина
свежемолотый черный перецпо вкусу
приправа для свининыпо вкусу
орегано1 щепотка
базилик1 щепотка
розмарин1 щепотка
молотый красный острый перец1 щепотка
измельченный душистый перец1 щепотка

Пошаговое приготовление

Подготовим рульку

  1. Тщательно промываем свиную рульку, после чего скоблим ее ножом, делая ее поверхность гладкой и чистой. Снова промываем подготовленный компонент чистой водой, после чего насухо обтираем его бумажным полотенцем. Делаем длинный и глубокий разрез до самой кости и аккуратными движениями освобождаем кость от кожи и мясной части. В процессе отделения кости стараемся не повредить кожицу рульки.
    Готовим рульку свиную запеченную в духовке в фольге
  2. Очищаем от шелухи 5-7 зубчиков чеснока, моем их и нарезаем тонкими кольцами. Кладем очищенную рульку на кухонный стол и разворачиваем ее. Раскладываем внутри кольца чеснока, затем приправляем свинину свежемолотым черным перцем, солью и приправой для свинины, согласно вашим вкусовым предпочтениям.
    Для приготовления рульки свиной запеченной в духовке в фольге подготовьте ингредиенты
  3. Аккуратно сворачиваем рульку рулетом и плотно стягиваем шкурку крепкой толстой нитью.
    Для приготовления рульки свиной запеченной в духовке в фольге закрутите рульку

Приготовим соус

  1. В небольшую миску выкладываем 38-40 г меда и по одной щепотке базилика, орегано, розмарина, молотого красного острого перца и измельченного душистого перца.
    Для приготовления рульки свиной запеченной в духовке в фольге приготовьте соус
  2. Добавляем туда же 55-60 мл оливкового масла и выдавливаем сок половинки лимона.
    Для приготовления рульки свиной запеченной в духовке в фольге добавьте масло
  3. Тщательно размешиваем ингредиенты до получения однородной жидковатой консистенции.
    Для приготовления рульки свиной запеченной в духовке в фольге добавьте специи

Приготовим изделие

  1. Тщательно смазываем всю поверхность рульки приготовленным соусом.
    Для приготовления рульки свиной запеченной в духовке в фольге смажьте рульку специями
  2. Выкладываем подготовленное изделие на фольгу, поверх него кладем 3-5 лавровых листиков. Плотно заворачиваем рульку в несколько слоев фольги, после чего перекладываем ее в форму для выпечки.
    Для приготовления рульки свиной запеченной в духовке в фольге подготовьте фольгу
  3. Прогреваем духовку до 180-190 градусов и запекаем изделие не менее полутора часов. По окончании указанного времени извлекаем изделие из духовки и аккуратно разрезаем фольгу. Выносим рульку в холодное место и ждем, пока она полностью остынет.
    Для приготовления рульки свиной запеченной в духовке в фольге включите духовку
  4. Удаляем нить с остывшего изделия и нарезаем его на кусочки толщиной 1-1,5 см. Затем красиво раскладываем их на сервировочном блюде.
    Для приготовления рульки свиной запеченной в духовке в фольге подготовьте ингредиенты

Видео рецепта свиной рульки, запеченной в духовке

Посмотрите нижеприведенный видеоматериал, и у вас больше никогда не возникнет вопросов, как быстро запечь в духовке рульку в фольге.

Рекомендуемые рецепты приготовления мяса

  • Говядина в духовке в фольге и рукаве готовится практически так же, как и свинина. Однако имеются некоторые различия в процессе готовки, знание которых поможет приготовить действительно вкусное, ароматное и тающее во рту мясо.
  • Порадуйте близких необыкновенно вкусной и очень аппетитной —бужениной из свинины и говядины—, которую на самом деле легко можно приготовить в домашних условиях.
  • Если вы не имеете возможности тратить много времени на готовку, то буженина в мультиварке – это ваш выбор!
  • Не пропустите несложный рецепт аппетитной и сочной говядины «Веллингтон»! Это праздничное блюдо приведет в восторг всех ваших гостей и близких.
Теперь вы можете приготовить оригинальную, сочную и очень ароматную свиную рульку в духовке несколькими способами. Если вы знакомы с другими рецептурами готовки данного лакомства, то не забудьте рассказать о них в комментариях. Поделитесь также своими впечатлениями относительно свиной рульки по вышеописанным рецептам. Очень интересно, понравилось ли вашей семье данное угощение? Приятного вам аппетита и только великих побед на кулинарном поприще!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.