Рецепт приготовления чая масала

Содержание
Холодными зимними вечерами мы привыкли согреваться привычными для нас напитками – чай, кофе, какао. Но я вам предлагаю приготовить пряный напиток, состоящий из молока, чёрного чая и огромного количества полезных специй. Я вам расскажу не только рецепт чая масала, но и какую пользу для организма он оказывает.
Чай масала пришел к нам из Индии. Точной даты появления этого напитка нет, но в XX веке он приобретает огромную популярность во всем мире. В далёком прошлом такой напиток давали работающим на чайных плантациях рабам, чтобы повысить выносливость.
И только потом его начали продавать на местных рынках. На сегодняшний день в Индии чай масала считается одной из достопримечательностей страны. А процесс его приготовления выглядит как небольшое представление.
Рецепт чая масала на молоке
Ингредиенты
Листовой чёрный чай | 3 ч. л. |
Питьевая вода | 200 мл |
Молоко | 200 мл |
Свежий имбирь | 5 г |
Кардамон | 2 г |
Гвоздика | 2 шт. |
Чёрный молотый перец | 1 г |
Коричневый сахар | 10 г |
Корица | 2 г |
Анис | 2 г |
Полезные советы
- Для приготовления чая масала используйте крупнолистовой черный чай. Заварка должна быть без дополнительных вкусовых добавок и с приятным вкусом черного чая. Количество заварки регулируйте по своему вкусу.
- Если вам какая-то специя не по вкусу, то замените ее. Используйте только те специи, которые вам нравятся, не бойтесь экспериментировать, только так вы получите идеальный для себя напиток.
Приготовление чая масала
- В небольшую кастрюлю наливаем 200 мл питьевой воды и 200 мл молока. Кастрюлю ставим на плиту и доводим до кипения.
- Отрезаем от корня имбиря небольшой кусочек, очищаем его и мелко нарезаем. Нам понадобится примерно 5 грамм (одна чайная ложка).
- Берём 2 гвоздички и придавливаем их ножом, чтобы они треснули, так они лучше отдадут свой аромат. В молоко добавляем гвоздику, измельчённый имбирь, 1 г чёрного перца, 2 г кардамона, 2 г корицы, 2 г аниса.
- Через несколько минут добавляем 10 г сахара. Варим 2-3 минуты, пока растворится сахар.
- В молочную смесь высыпаем 3 ч. л. чёрного листового чая.
- Постоянно помешивай, варим чай 5 минут. Затем выключаем огонь, накрываем крышкой и настаиваем чай 10 минут.
- Процеживаем напиток в вашу любимую чашку и наслаждаемся пряным напитком.
Видеорецепт
А это видео станет прекрасным помощником в приготовлении полезного напитка.
Рецепт приготовления чая масала с медом
Количество порций: 2.
Кухонная утварь: маленькая кастрюля, ложка, чашка, ситечко, тёрка.
Ингредиенты
Молоко | 200 мл |
Мёд | 10 г |
Свежий имбирь | 5 г |
Черный чай | 15 г |
Бадьян | 2 шт. |
Гвоздика | 5 г |
Семена фенхеля | 5 г |
Кардамон | 3 шт. |
Черный перец горошком | 4-5 шт. |
Мускатный орех | 1 шт. |
Питьевая вода | 400 мл |
Приготовление чая масала
- В небольшую кастрюльку высыпаем 5 г гвоздики, 3 шт. кардамона, 4 шт. горошин перца, 2 шт. бадьяна и 5 г семян фенхеля. Специи прогреваем 1-2 минуты. Так они лучше отдадут свой пряный аромат.
- К специям вливаем 200 мл молока.
- К молоку вливаем 400 мл питьевой воды.
- Кастрюлю снимаем с огня и добавляем в молочную смесь 15 г черного чая. Количество заварки регулируйте по своему вкусу. Натираем мускатный орех и высыпаем в кастрюльку.
- Добавляем 10 г меда и тщательно размешиваем все ингредиенты.
- Кастрюлю ставим на огонь, напиток доводим до кипения. Провариваем 1-2 минуты. Если вы любите сладкий чай, то добавьте немного сахара.
- Чай снимаем с огня, накрываем крышкой и даем ему постоять 5 минут. Процеживаем чай через сито в чашку и приступаем к чаепитию.
Видеорецепт
Посмотрите этот видеорецепт и обязательно приготовьте этот пряный чай.
Классический рецепт чая масала
Количество порций: 3-4.
Кухонная утварь: ложка, ступка, пестик, кастрюля, деревянная лопатка, чашки, ситечко, шумовка.
Ингредиенты
Питьевая вода | 500 мл |
Молоко | 500 мл |
Тростниковый сахар | 2 ст. л. |
Чёрный листовой чай | 2 ст. л. |
Перец Ява (пиппали) | 1-2 шт. |
Чёрный кардамон | 2 шт. |
Корица | 5 г |
Имбирь молотый | 5 г |
Зелёный кардамон | 1 ч. л. |
Мускатный орех | 5 г |
Бадьян | 5 шт. |
Гвоздика | 1 ч. л. |
Чёрный перец горошком | 1 ч. л. |
Приготовление чая масала
- В ступку засыпаем 1 ч. л. зелёного кардамона, 1 ч. л. чёрного перца. Пестиком начинаем измельчать специи.
- Измельчённый перец и зелёный кардамон высыпаем в кастрюлю. Туда же добавляем 1 ч. л. гвоздики, 5 шт. бадьяна. Бадьян слегка придавите руками. Затем ломаем 2 шишки перца пиппали и высыпаем к остальным специям. Следом за перцем высыпаем 2 шт. чёрного кардамона. В кастрюлю добавляем 2 ст. л. чёрного чая, 5 г корицы, 5 г имбиря и 5 г мускатного ореха.
- Все специи заливаем 500 мл воды и 500 мл молока.
- Добавляем 2 ст. л. тростникового сахара. Можно использовать обычный белый сахар.
- Включаем плиту и начинаем заваривать чай, не забывая помешивать его лопаткой.
- Доводим до кипения и сразу снимаем с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и даём ему настояться 5 минут. Шумовкой убираем крупные специи.
- Через ситечко фильтруем чай в чашки и наслаждаемся ароматным напитком.
Видеорецепт
В этом видео вы увидите рецепт индийского чая и его состав.
Не упускайте возможность наполнить свой организм энергией и полезными витаминами, воспользуйтесь —рецептом облепихового чая—. Для профилактики простуды используйте —рецепт имбирного чая с лимоном и медом—.
А если вы хотите почувствовать себя настоящим пивоваром, то для вас найдутся —рецепты пива—. И не забудьте приготовить —закуски к пиву в домашних условиях—. Попробовав их, вы навсегда забудете о покупных чипсах и сухариках.
Полезные свойства чая масала
Именно молоко и специи делают чай таким полезным для организма. Основные специи для чая масала – гвоздика, имбирь, мускатный орех, чёрный перец и кардамон. Сочетание всех этих специй оказывает тонизирующий и бодрящий эффект на организм. Так же он улучшает пищеварение и ускоряет обмен веществ, улучшает работу сердца и мозга.
- Имбирь повышает иммунитет, оказывает противовоспалительное и противомикробное действие при разных респираторных заболеваниях. Укрепляет сосуды и понижает уровень холестерина в организме. Также он благоприятно влияет на опорно-двигательный аппарат, укрепляет суставы и снимает воспаление.
- Гвоздика богата витаминами В1, В2, РР, В6, Е, К. В её состав входит калий, натрий, фосфор, магний, железо, а также дубильные вещества. Эта специя обладает противогрибковым, обезболивающим и ранозаживляющим действием.
- Кардамон улучшает обмен веществ, помогает избавиться от тошноты и вздутия живота. Благоприятно влияет на нервную систему, снимает головную боль и повышает настроение. Также его считают мощным афродизиаком.
- Мускатный орех обладает тонизирующим, успокаивающим, антибактериальным свойством. Его рекомендуют употреблять при расстройстве желудка, бессоннице и простуде. В народной медицине его используют как противоопухолевое средство. Также он улучшает мозговую деятельность, улучшает память и кровообращение.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!