Как приготовить пунш в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Содержание
Хочу поделиться с вами рецептами приготовления самого зимнего горячего напитка – пунша, в трех основных версиях: алкогольного, безалкогольного и сваренного из фруктов. Этот напиток вобрал в себя не только стародавние традиции семейного времяпрепровождения, но и праздничное настроение. А еще пунш негласно считается символом семейного очага.
Как правильно выбрать ингредиенты
- Яблоки для пунша выбирают некрупные, апельсины и лимоны – средней величины.
- Если напиток готовится на виноградном соке, нужно покупать сок из красных (темных) сортов винограда.
- Без лимона и апельсина не готовится ни один пунш – это обязательные ингредиенты.
- Гвоздика и корица также считаются необходимыми специями при варке напитка.
- Палочки корицы можно заменить молотой корицей.
- Для алкогольной версии пунша, в готовый горячий напиток добавляется 50 г крепкого алкоголя, из расчета 50 мл на каждый литр.
Рецепт староанглийского пунша на фруктовом соке
Ингредиенты
Сок яблочный | 1000 мл |
Сок клюквенный | 1000 мл |
Сок апельсиновый | 500 мл |
Вода питьевая | 820 мл |
Яблоко свежее | 6 шт. |
Лимон и апельсин | по 1 шт. |
Сахар коричневый (тростниковый) | 6 ч. л. |
Сахарный песок | 1 стак. |
Чай черный байховый | 4 ч. л. |
Орех мускатный молотый | ¼ ч. л. |
Имбирь измельченный | ½ ч. л. |
Корица | 2 палочки |
Бутоны гвоздичного дерева (гвоздика) | 8 гвоздиков |
Пошаговое приготовление пунша с фруктами
Он прекрасно подойдет для детского празднования Нового года или дня рождения тех детей, кто родился зимой. Я расскажу и наглядно продемонстрирую в фото, как сварить горячий фруктовый пунш.
Подготавливаем яблоки
- Разогреть духовку до 200° С. Помыть шесть средних яблок, аккуратно вынуть черенки с семянками, не нарушая целостность плода.
- Положить в форму для выпекания.
- Слегка надрезать каждое яблоко по периметру, а в углубление положить по одной чайной ложке тростникового сахара.
- Влить в форму 6 ст. л. воды, и поставить яблоки в разогретую духовку на 20-30 минут.
- Пока готовятся яблоки, нужно заварить очень крепкий черный чай, положив в заварочный чайник 4 ч. л. заварки на 700 мл кипящей воды.
Варим пунш
- Разрезать поперек на две половины лимон и апельсин.
- В кожуру каждой половинки апельсина воткнуть по 4 гвоздики до «шапочки».
- Поместить половинки лимона и апельсина в кастрюлю, и вылить на них образовавшуюся от выпекания яблок подливку.
- В кастрюлю с половинками цитрусовых через ситечко процедить крепко заваренный чай.
- Добавить по литру клюквенного и яблочного сока, а также 500 мл апельсинового сока.
- В смесь положить 2 палочки корицы (можно использовать молотую специю), ½ ч. л. молотого имбиря, ¼ ч. л. молотого мускатного ореха, и добавить 1 стакан сахарного песка.
- Поставить кастрюлю на конфорку, и на среднем огне довести пунш до кипения. Затем убрать огонь и варить еще 5 минут.
- Спустя пять минут кастрюлю выключить, положить печеные яблоки, накрыть крышкой, и дать настояться 7-10 минут.Знаете ли вы? Перед подачей к столу, напиток обязательно процеживается.
Видеорецепт приготовления староанглийского пунша с фруктами
Ознакомьтесь с основными аспектами варки пунша из печеных яблок с добавлением фруктовых соков по старинному английскому рецепту.
Рецепт кофейного пунша без алкоголя
Общее время готовности напитка – 30 мин.
Количество порций – 4.
Калорийность – 64 ккал/100 мл.
Кухонное оборудование и утварь: мерный стакан, лопаточка, столовая ложка, емкость под пунш.
Ингредиенты
Кофе (растворимый) | 2 ст. л. |
Сок яблочный | 150 мл |
Сахарный песок | 1-2 ст. л. |
Грейпфрут | ¼ шт. |
Гвоздики (гвоздика) | 2 шт. |
Корица | 1 палочка |
Перец душистый (горошком) | 3-5 шт. |
Вода питьевая | 400 мл |
Пошаговое приготовление кофейного пунша в мультиварке
В период зимних холодов алкоголь может сыграть злую шутку. Гораздо полезнее употреблять горячие, а не горячительные напитки. Представляю самый простой рецепт ароматного безалкогольного пунша с кофейным вкусом.
- В чашу мультиварки залить 400 мл питьевой воды, и включить режим «Жарка», не прикрывая крышкой до закипания, после чего отключить оборудование. В кипящую воду засыпать 2 ст. л. растворимого кофе, добавить 1-2 ст. л. сахара, палочку корицы, 2 гвоздика, 2-3 горошка душистого перца, 150 мл яблочного сока и выжать сок из четверти крупного грейпфрута.
- Включить режим «Варка», дать содержимому чаши закипеть и отключить мультиварку. Дать жидкости настояться на протяжении 5-7 минут, не открывая крышки.
- Спустя отведенное время из пунша удалить горошки перца и гвоздику, чтобы напиток насыщался ароматом грейпфрута.Важно! Приготовление в мультиварке надолго обеспечивает пуншу сохранность тепла, и напиток долго остается достаточно теплым, даже если оборудование не находится в режиме подогрева.
Видеорецепт приготовления кофейного безалкогольного пунша
Предлагаю самое простое приготовление пунша в мультиварке. Процесс не занимает ни много сил, ни времени.
Рецепт классического пунша
Выход – 950 мл.
Калорийность – 76 ккал/100 мл.
Кухонное оборудование и утварь: двухлитровый сотейник, небольшая миска, доска для фруктов, половник, бокалы под пунш.
Ингредиенты
Сок красного винограда | 1 л |
Вода питьевая | 100-150 мл |
Корица | 2 палочки |
Анис | 4-5 шт. |
Кардамон (любого цвета) | 15-20 шт. |
Бутоны соцветий гвоздичного дерева (гвоздика) | 10-12 шт. |
Изюм | горсть |
Имбирь | 15 г |
Лимон | ½ шт. |
Яблоко | 1/3 плода |
Коричневый сахар | 1-2 ст. л. |
Алкоголь | 50 мл |
Мята свежая (для украшения) | 1-2 веточки |
Пошаговое приготовление классического пунша
Пунш – это разновидность коктейля, сваренного на основе фруктового сока с добавлением специй, пряностей и алкоголя. Я делюсь рецептом легко и быстро готовящегося классического алкогольного пунша.
- Влить в сотейник 1 л сока красного винограда и включить под ним конфорку в максимальном режиме.
- Сразу (до закипания) запустить 2 палочки корицы, 4-5 звездочек аниса, 15-20 шт. кардамона, 10-12 шт. гвоздики и хорошую горсть изюма.
- От корня свежего имбиря отрезать 6-8 тонких кружочков (около 15 г) и тоже запустить в сотейник.
- Половинку лимона распустить пополам вдоль и тонко нарезать.
- Третью часть крупного яблока распустить тонкими дольками и также отправить в уже закипевший напиток.
- Убрать температуру под сотейником и всыпать одну или две столовые ложки коричневого сахара. Варить пунш на медленном огне не более 10 минут.
- После выключения конфорки в пунш влить 50 г крепкого алкоголя – рома, виски или коньяка.
- Разлить горячий пунш по бокалам, украсив свежими листьями мяты.
Видеорецепт приготовления классического пунша
Предлагаю к просмотру мастер-класс по варке классического новогоднего напитка, насыщенного ароматами пряностей и специй. Пошаговый рецепт алкогольного пунша представлен видеоканалом Midea.
Как и с чем подают ароматный напиток
Пунш подают горячим с кусочками фруктов и ломтиками цитрусовых плодов. Температура подаваемого напитка не должна быть ниже 60-65° С. Края стакана, в котором подается напиток, украшают сахарной обсыпкой и ломтиками грейпфрута, памелы, лимона или апельсина.
Основные прописные истины
- Дословный перевод слова «пунш» означает 5. Поэтому в напитке должно присутствовать не менее пяти компонентов – сок, чай, вода, сахар, пряности. А вот алкоголь не считается обязательным компонентом напитка.
- Горячий пунш ассоциируется исключительно с зимним периодом.
- Варианты горячего напитка – безалкогольный и фруктовый пунш, а также с добавлением крепкого алкоголя.
- Безалкогольный пунш прекрасно заменяет горячее питье при простудах.
- Пунш и глинтвейн – разные напитки. Первый готовится на основе фруктового сока, а второй – из красного вина.
Топ-5 популярных коктейлей на все случаи жизни
- Поинтересуйтесь, чем знаменит кубинский аперитив на основе светлого рома, более известный, как коктейль “Дайкири”, и почему международная ассоциация барменов IBA включила его в разряд официальных коктейлей.
- Сочетание клюквенного и лимонного сока с водкой и ликером триппл-сек, это – Космополитен коктейль, обладающий неординарным, потрясающим вкусом. По классификации его относят к категории коктейлей «на целый день».
- Кто не знает классическое сочетание томатного сока с водкой, именуемое не иначе, как коктейль “Кровавая Мэри”. Его относят к категории «современной классики» по квалификации IBA.
- Текила и лайм – основа коктейля Маргарита, также относящийся к классическим современным коктейлям «на весь день».
- Ароматный напиток на основе сухого вермута с нежным апельсиновым вкусом – это основные характеристики —коктейля Бьянко с мартини—. Он принадлежит к числу немногих коктейлей, которые не смешиваются.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!