Рецепт приготовления вкусного глинтвейна в домашних условиях


Рецепт приготовления вкусного глинтвейна в домашних условиях

Глинтвейн – это горячий, исходящий ароматом специй согревающий напиток, который можно готовить на основе вина или сока (безалкогольный вариант). Для того, чтобы побаловать своих друзей вкусным глинтвейном, не обязательно иметь специальные знания и навыки. Нужно просто выбрать из множества рецептов подходящий по предпочтениям и соблюсти общие принципы приготовления. А выбирать есть из чего: можно приготовить глинтвейн классический – на основе красного вина, можно выбрать рецепт с белым вином, или с кофейным вкусом и коньяком, или с цитрусовыми, или с преобладанием привкуса имбиря, и прочее, прочее… Хочу предложить 3 рецепта, очень разных, каждый из них по-своему хорош. Выбирайте на свой вкус.

Рецепт приготовления глинтвейна в домашних условиях

Кухонная утварь: кастрюля, сито.

Ингредиенты

Красное вино200 мл
Корица1 маленькая палочка
Цедра лимона1 полоска
Цедра апельсина1 полоска
Бадьян1 звездочка
Гвоздика2 шт.
Кардамон2 шт.
Мед1 ч. л.
Душистый перец3 шт.
Вода50 мл
Мускатный орех¼ часть
Яблоко0,5 шт.

Как выбрать нужные ингредиенты

  • Вино можно взять сухое или полусладкое.
  • Вместо яблока можно использовать апельсин или лимон.

глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Алгоритм приготовления глинтвейна по классическому рецепту

  1. Выкладываем специи в кастрюлю: звездочку бадьяна, 2 семечки кардамона, 3 гвоздики, 3 горошины душистого перца, палочку гвоздики, четверть мускатного ореха.Рецепт приготовления глинтвейна в домашних условиях
  2. Заливаем специи 50 мл воды и ставим на огонь.Алгоритм приготовления глинтвейна по классическому рецепту
  3. Доводим воду до кипения, кипятим всего лишь минуту.Классический глинтвейн
  4. Закрываем кастрюльку крышкой, даем специям настояться не менее 5 минут.Закрываем кастрюльку крышкой, даем специям настояться не менее 5 минут
  5. Половину яблока режем дольками и кладем в кастрюлю.Половину яблока режем дольками и кладем в кастрюлю
  6. Добавляем туда же по свежесрезанной полоске цедры лимона и апельсина.Добавляем в глинтвейн по свежесрезанной полоске цедры лимона
  7. Вливаем 200 мл вина.Вливаем 200 мл вина
  8. Ставим кастрюлю на огонь, подогреваем содержимое до появления пара. Не кипятить!Ставим кастрюлю на огонь, подогреваем содержимое до появления пара
  9. Вливаем, процеживая через сито, отвар из специй.Вливаем, процеживая через сито, отвар из специй
  10. Закрываем крышкой, пусть настоится несколько минут.Закрываем глинтыейн крышкой, пусть настоится несколько минут
  11. В бокал для глинтвейна кладем чайную ложку меда.В бокал для глинтвейна кладем чайную ложку меда
  12. Вливаем настоявшийся напиток, размешиваем до растворения меда.Видео рецепта классического глинтвейна
При подаче можно украсить долькой апельсина.

Видео рецепта классического глинтвейна

На видео представлен классический рецепт приготовления горячего глинтвейна с добавлением меда.

Рецепт безалкогольного глинтвейна в домашних условиях

Время готовки: 2,5 часа.
Число порций: 10.
Кухонная утварь: кастрюля, сито.

Ингредиенты

Клюквенный сок400 мл
Виноградный сок1 л
Мандарин2 шт.
Апельсин2 шт.
Вода400 мл
Клюквапо вкусу
Кардамон3 шт.
Корица3 палочки
Душистый перец3 шт.
Бадьян1 звездочка
Черный изюмпо вкусу
Гвоздика10 палочек
Имбирь1 кусочек

Имбирь подойдет как свежий, так и сушеный.

Алгоритм приготовления безалкогольного пряного глинтвейна

  1. В кастрюлю выливаем литр виноградного сока.Рецепт безалкогольного глинтвейна в домашних условиях
  2. Добавляем по 400 мл клюквенного сока и воды. Ставим кастрюлю на средний огонь.Алгоритм приготовления безалкогольного пряного глинтвейна
  3. Выкладываем в смесь соков специи: кусочек имбиря, 10 палочек гвоздики, немного черного изюма, звездочку бадьяна, 3 семечки кардамона, 3 палочки корицы, 3 штуки душистого перца.Выкладываем в смесь соков специи
  4. Апельсин разрезаем на 4 части.Апельсин разрезаем на 4 части
  5. Также режем 2 мандарина.Рождественский безалкогольный глинтвейн
  6. Выжимаем из цитрусовых сок в кастрюлю.Выжимаем из цитрусовых сок в кастрюлю
  7. Доводим смесь до кипения, но не кипятим.безалкогольный глинтвейн
  8. Снимаем с огня, закрываем крышкой. Необходимо, чтобы глинтвейн постоял не менее 2 часов, в идеале – 6-7 часов.Необходимо, чтобы глинтвейн постоял не менее 2 часов
  9. Настоявшийся напиток процеживаем через сито.Настоявшийся глинтвейн процеживаем через сито
  10. Апельсин нарезаем небольшими пластинками и кладем в глинтвейн.Апельсин нарезаем небольшими пластинками и кладем в глинтвейн
  11. Также добавляем немного свежей или замороженной клюквы.добавляем немного свежей или замороженной клюквы
  12. Опять ставим кастрюлю на огонь, нагреваем до кипения. Допускать кипения нельзя!Видео рецепта безалкогольного рождественского глинтвейна

Видео рецепта безалкогольного рождественского глинтвейна

На видео вы можете посмотреть, как приготовить в домашних условиях безалкогольный глинтвейн по предложенному рецепту.

Рецепт необыкновенного «царского» глинтвейна

Время готовки: 30 минут.
Число порций: 6.
Кухонная утварь: кастрюли, сито.

Ингредиенты

Красное сухое вино1 л
Апельсин1шт.
Кардамон6 шт.
Корица2 палочки
Лавровый лист2 шт.
Вода250-300 мл
Чай черный3 пакетика
Гвоздика10-15 шт.
Сахар3 ст. л.
Водка150-180 мл

Вместо чайных пакетиков можно взять обычный чай и заварить его. Вместо водки допустим коньяк.

Алгоритм приготовления «царского» глинтвейна

  1. Выливаем в кастрюлю литр вина. Ставим на небольшой огонь.Рецепт необыкновенного «царского» глинтвейна
  2. Добавляем 4-6 семечек кардамона.Алгоритм приготовления «царского» глинтвейна
  3. Кладем пару палочек корицы.Кладем пару палочек корицы
  4. Кидаем в кастрюлю 2 лавровых листа.Кидаем в кастрюлю 2 лавровых листа
  5. В другую кастрюлю наливаем 250-300 мл воды.В другую кастрюлю наливаем 250-300 мл воды
  6. Доводим до кипения, опускаем 3 чайных пакетика, пусть заварится чай обычной крепости. Чай придаст напитку непередаваемую утонченную терпкость.Доводим до кипения, опускаем 3 чайных пакетика
  7. В помытый предварительно апельсин втыкаем 10-15 гвоздик.В помытый предварительно апельсин втыкаем 10-15 гвоздик
  8. Разрезаем апельсин поперек напополам.Разрезаем апельсин поперек напополам
  9. Опускаем апельсин в кастрюлю с вином.Опускаем апельсин в кастрюлю с вином
  10. Заварившийся чай выливаем в кастрюлю с вином.Заварившийся чай выливаем в кастрюлю с вином
  11. Всыпаем 3 столовых ложки сахара. Размешиваем.Всыпаем 3 столовых ложки сахара
  12. Всего вино должно томиться на огне не более 15 минут, причем надо внимательно следить за тем, чтобы жидкость ни в коем случае не закипела.Всего вино должно томиться на огне не более 15 мину
  13. Добавляем 150-180 мл водки, размешиваем, выключаем огонь.Добавляем 150-180 мл водки
  14. Закрываем кастрюлю крышкой, пусть настоится минут 5.Видео рецепта царского глинтвейна
Перед подачей на стол можно процедить напиток через сито, но это не обязательно.

Видео рецепта «царского» глинтвейна

Видеоурок приготовления необыкновенного по составу и вкусу глинтвейна, названного «царским».

Советы по приготовлению глинтвейна

  • Лучше класть в готовящийся глинтвейн не измельченные специи, тогда напиток будет иметь красивый цвет, не замутненный осадком.
  • Нагревать повторно глинтвейн нельзя, он потеряет весь свой аромат и вкус. Поэтому готовить разумнее ровно столько порций, сколько требуется на данный момент.
  • Вкус глинтвейна очень зависит от используемого вина. Если вино сухое, вкус, соответственно, будет достаточно резким. Если хотите бархатистый, мягкий привкус – берите полусухое или полусладкое вино.
  • Нет смысла брать для глинтвейна дорогое выдержанное марочное вино – при нагревании оно потеряет всю свою прелесть, используйте обыкновенные недорогие вина.
  • Осторожнее со специями – их переизбыток может испортить напиток.

Полезные советы

Если вам нравятся витаминные напитки с богатым вкусом и ароматом, приготовьте необычный компот из тыквы, или используйте изумительный рецепт узвара из сухофруктов.

Если вы являетесь счастливым обладателем оригинального рецепта ароматного глинтвейна, или имеете секреты, способные улучшить вкус этого напитка – присылайте свои советы и рекомендации.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.