Рецепт приготовления вкусного глинтвейна в домашних условиях

Содержание
Глинтвейн – это горячий, исходящий ароматом специй согревающий напиток, который можно готовить на основе вина или сока (безалкогольный вариант). Для того, чтобы побаловать своих друзей вкусным глинтвейном, не обязательно иметь специальные знания и навыки. Нужно просто выбрать из множества рецептов подходящий по предпочтениям и соблюсти общие принципы приготовления. А выбирать есть из чего: можно приготовить глинтвейн классический – на основе красного вина, можно выбрать рецепт с белым вином, или с кофейным вкусом и коньяком, или с цитрусовыми, или с преобладанием привкуса имбиря, и прочее, прочее… Хочу предложить 3 рецепта, очень разных, каждый из них по-своему хорош. Выбирайте на свой вкус.
Рецепт приготовления глинтвейна в домашних условиях
Ингредиенты
Красное вино | 200 мл |
Корица | 1 маленькая палочка |
Цедра лимона | 1 полоска |
Цедра апельсина | 1 полоска |
Бадьян | 1 звездочка |
Гвоздика | 2 шт. |
Кардамон | 2 шт. |
Мед | 1 ч. л. |
Душистый перец | 3 шт. |
Вода | 50 мл |
Мускатный орех | ¼ часть |
Яблоко | 0,5 шт. |
Как выбрать нужные ингредиенты
- Вино можно взять сухое или полусладкое.
- Вместо яблока можно использовать апельсин или лимон.
Алгоритм приготовления глинтвейна по классическому рецепту
- Выкладываем специи в кастрюлю: звездочку бадьяна, 2 семечки кардамона, 3 гвоздики, 3 горошины душистого перца, палочку гвоздики, четверть мускатного ореха.
- Заливаем специи 50 мл воды и ставим на огонь.
- Доводим воду до кипения, кипятим всего лишь минуту.
- Закрываем кастрюльку крышкой, даем специям настояться не менее 5 минут.
- Половину яблока режем дольками и кладем в кастрюлю.
- Добавляем туда же по свежесрезанной полоске цедры лимона и апельсина.
- Вливаем 200 мл вина.
- Ставим кастрюлю на огонь, подогреваем содержимое до появления пара. Не кипятить!
- Вливаем, процеживая через сито, отвар из специй.
- Закрываем крышкой, пусть настоится несколько минут.
- В бокал для глинтвейна кладем чайную ложку меда.
- Вливаем настоявшийся напиток, размешиваем до растворения меда.
Видео рецепта классического глинтвейна
На видео представлен классический рецепт приготовления горячего глинтвейна с добавлением меда.
Рецепт безалкогольного глинтвейна в домашних условиях
Число порций: 10.
Кухонная утварь: кастрюля, сито.
Ингредиенты
Клюквенный сок | 400 мл |
Виноградный сок | 1 л |
Мандарин | 2 шт. |
Апельсин | 2 шт. |
Вода | 400 мл |
Клюква | по вкусу |
Кардамон | 3 шт. |
Корица | 3 палочки |
Душистый перец | 3 шт. |
Бадьян | 1 звездочка |
Черный изюм | по вкусу |
Гвоздика | 10 палочек |
Имбирь | 1 кусочек |
Имбирь подойдет как свежий, так и сушеный.
Алгоритм приготовления безалкогольного пряного глинтвейна
- В кастрюлю выливаем литр виноградного сока.
- Добавляем по 400 мл клюквенного сока и воды. Ставим кастрюлю на средний огонь.
- Выкладываем в смесь соков специи: кусочек имбиря, 10 палочек гвоздики, немного черного изюма, звездочку бадьяна, 3 семечки кардамона, 3 палочки корицы, 3 штуки душистого перца.
- Апельсин разрезаем на 4 части.
- Также режем 2 мандарина.
- Выжимаем из цитрусовых сок в кастрюлю.
- Доводим смесь до кипения, но не кипятим.
- Снимаем с огня, закрываем крышкой. Необходимо, чтобы глинтвейн постоял не менее 2 часов, в идеале – 6-7 часов.
- Настоявшийся напиток процеживаем через сито.
- Апельсин нарезаем небольшими пластинками и кладем в глинтвейн.
- Также добавляем немного свежей или замороженной клюквы.
- Опять ставим кастрюлю на огонь, нагреваем до кипения. Допускать кипения нельзя!
Видео рецепта безалкогольного рождественского глинтвейна
На видео вы можете посмотреть, как приготовить в домашних условиях безалкогольный глинтвейн по предложенному рецепту.
Рецепт необыкновенного «царского» глинтвейна
Число порций: 6.
Кухонная утварь: кастрюли, сито.
Ингредиенты
Красное сухое вино | 1 л |
Апельсин | 1шт. |
Кардамон | 6 шт. |
Корица | 2 палочки |
Лавровый лист | 2 шт. |
Вода | 250-300 мл |
Чай черный | 3 пакетика |
Гвоздика | 10-15 шт. |
Сахар | 3 ст. л. |
Водка | 150-180 мл |
Вместо чайных пакетиков можно взять обычный чай и заварить его. Вместо водки допустим коньяк.
Алгоритм приготовления «царского» глинтвейна
- Выливаем в кастрюлю литр вина. Ставим на небольшой огонь.
- Добавляем 4-6 семечек кардамона.
- Кладем пару палочек корицы.
- Кидаем в кастрюлю 2 лавровых листа.
- В другую кастрюлю наливаем 250-300 мл воды.
- Доводим до кипения, опускаем 3 чайных пакетика, пусть заварится чай обычной крепости. Чай придаст напитку непередаваемую утонченную терпкость.
- В помытый предварительно апельсин втыкаем 10-15 гвоздик.
- Разрезаем апельсин поперек напополам.
- Опускаем апельсин в кастрюлю с вином.
- Заварившийся чай выливаем в кастрюлю с вином.
- Всыпаем 3 столовых ложки сахара. Размешиваем.
- Всего вино должно томиться на огне не более 15 минут, причем надо внимательно следить за тем, чтобы жидкость ни в коем случае не закипела.
- Добавляем 150-180 мл водки, размешиваем, выключаем огонь.
- Закрываем кастрюлю крышкой, пусть настоится минут 5.
Видео рецепта «царского» глинтвейна
Видеоурок приготовления необыкновенного по составу и вкусу глинтвейна, названного «царским».
Советы по приготовлению глинтвейна
- Лучше класть в готовящийся глинтвейн не измельченные специи, тогда напиток будет иметь красивый цвет, не замутненный осадком.
- Нагревать повторно глинтвейн нельзя, он потеряет весь свой аромат и вкус. Поэтому готовить разумнее ровно столько порций, сколько требуется на данный момент.
- Вкус глинтвейна очень зависит от используемого вина. Если вино сухое, вкус, соответственно, будет достаточно резким. Если хотите бархатистый, мягкий привкус – берите полусухое или полусладкое вино.
- Нет смысла брать для глинтвейна дорогое выдержанное марочное вино – при нагревании оно потеряет всю свою прелесть, используйте обыкновенные недорогие вина.
- Осторожнее со специями – их переизбыток может испортить напиток.
Полезные советы
Если вам нравятся витаминные напитки с богатым вкусом и ароматом, приготовьте необычный компот из тыквы, или используйте изумительный рецепт узвара из сухофруктов.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!