Рецепт приготовления вкусного глинтвейна в домашних условиях

Глинтвейн – это горячий, исходящий ароматом специй согревающий напиток, который можно готовить на основе вина или сока (безалкогольный вариант). Для того, чтобы побаловать своих друзей вкусным глинтвейном, не обязательно иметь специальные знания и навыки. Нужно просто выбрать из множества рецептов подходящий по предпочтениям и соблюсти общие принципы приготовления. А выбирать есть из чего: можно приготовить глинтвейн классический – на основе красного вина, можно выбрать рецепт с белым вином, или с кофейным вкусом и коньяком, или с цитрусовыми, или с преобладанием привкуса имбиря, и прочее, прочее… Хочу предложить 3 рецепта, очень разных, каждый из них по-своему хорош. Выбирайте на свой вкус.

Рецепт приготовления глинтвейна в домашних условиях

Как выбрать нужные ингредиенты

• Вино можно взять сухое или полусладкое.
• Вместо яблока можно использовать апельсин или лимон.

Алгоритм приготовления глинтвейна по классическому рецепту

1. Выкладываем специи в кастрюлю: звездочку бадьяна, 2 семечки кардамона, 3 гвоздики, 3 горошины душистого перца, палочку гвоздики, четверть мускатного ореха.
2. Заливаем специи 50 мл воды и ставим на огонь.
3. Доводим воду до кипения, кипятим всего лишь минуту.
4. Закрываем кастрюльку крышкой, даем специям настояться не менее 5 минут.
5. Половину яблока режем дольками и кладем в кастрюлю.
6. Добавляем туда же по свежесрезанной полоске цедры лимона и апельсина.
7. Вливаем 200 мл вина.
8. Ставим кастрюлю на огонь, подогреваем содержимое до появления пара. Не кипятить!
9. Вливаем, процеживая через сито, отвар из специй.
10. Закрываем крышкой, пусть настоится несколько минут.
11. В бокал для глинтвейна кладем чайную ложку меда.
12. Вливаем настоявшийся напиток, размешиваем до растворения меда.

Видео рецепта классического глинтвейна

На видео представлен классический рецепт приготовления горячего глинтвейна с добавлением меда.

Рецепт безалкогольного глинтвейна в домашних условиях

Имбирь подойдет как свежий, так и сушеный.

Алгоритм приготовления безалкогольного пряного глинтвейна

1. В кастрюлю выливаем литр виноградного сока.
2. Добавляем по 400 мл клюквенного сока и воды. Ставим кастрюлю на средний огонь.
3. Выкладываем в смесь соков специи: кусочек имбиря, 10 палочек гвоздики, немного черного изюма, звездочку бадьяна, 3 семечки кардамона, 3 палочки корицы, 3 штуки душистого перца.
4. Апельсин разрезаем на 4 части.
5. Также режем 2 мандарина.
6. Выжимаем из цитрусовых сок в кастрюлю.
7. Доводим смесь до кипения, но не кипятим.
8. Снимаем с огня, закрываем крышкой. Необходимо, чтобы глинтвейн постоял не менее 2 часов, в идеале – 6-7 часов.
9. Настоявшийся напиток процеживаем через сито.
10. Апельсин нарезаем небольшими пластинками и кладем в глинтвейн.
11. Также добавляем немного свежей или замороженной клюквы.
12. Опять ставим кастрюлю на огонь, нагреваем до кипения. Допускать кипения нельзя!

Видео рецепта безалкогольного рождественского глинтвейна

На видео вы можете посмотреть, как приготовить в домашних условиях безалкогольный глинтвейн по предложенному рецепту.

Рецепт необыкновенного «царского» глинтвейна

Вместо чайных пакетиков можно взять обычный чай и заварить его. Вместо водки допустим коньяк.

Алгоритм приготовления «царского» глинтвейна

1. Выливаем в кастрюлю литр вина. Ставим на небольшой огонь.
2. Добавляем 4-6 семечек кардамона.
3. Кладем пару палочек корицы.
4. Кидаем в кастрюлю 2 лавровых листа.
5. В другую кастрюлю наливаем 250-300 мл воды.
6. Доводим до кипения, опускаем 3 чайных пакетика, пусть заварится чай обычной крепости. Чай придаст напитку непередаваемую утонченную терпкость.
7. В помытый предварительно апельсин втыкаем 10-15 гвоздик.
8. Разрезаем апельсин поперек напополам.
9. Опускаем апельсин в кастрюлю с вином.
10. Заварившийся чай выливаем в кастрюлю с вином.
11. Всыпаем 3 столовых ложки сахара. Размешиваем.
12. Всего вино должно томиться на огне не более 15 минут, причем надо внимательно следить за тем, чтобы жидкость ни в коем случае не закипела.
13. Добавляем 150-180 мл водки, размешиваем, выключаем огонь.
14. Закрываем кастрюлю крышкой, пусть настоится минут 5.

Видео рецепта «царского» глинтвейна

Видеоурок приготовления необыкновенного по составу и вкусу глинтвейна, названного «царским».

Советы по приготовлению глинтвейна

• Лучше класть в готовящийся глинтвейн не измельченные специи, тогда напиток будет иметь красивый цвет, не замутненный осадком.
• Нагревать повторно глинтвейн нельзя, он потеряет весь свой аромат и вкус. Поэтому готовить разумнее ровно столько порций, сколько требуется на данный момент.
• Вкус глинтвейна очень зависит от используемого вина. Если вино сухое, вкус, соответственно, будет достаточно резким. Если хотите бархатистый, мягкий привкус – берите полусухое или полусладкое вино.
• Нет смысла брать для глинтвейна дорогое выдержанное марочное вино – при нагревании оно потеряет всю свою прелесть, используйте обыкновенные недорогие вина.
• Осторожнее со специями – их переизбыток может испортить напиток.

Полезные советы

Если вам нравятся витаминные напитки с богатым вкусом и ароматом, приготовьте необычный компот из тыквы, или используйте изумительный рецепт узвара из сухофруктов.