Как приготовить брокколи вкусно и полезно

Иногда просто необходимо готовить полезные продукты, не испортив их вкус. Раньше я сама не любила и не готовила брокколи, ведь никто их не хотел есть: ни дети, ни муж. Они говорили, что не хотят есть траву, и лучше, чтобы я сварила что-то обычное, но вкусное.

Дети соглашались есть брокколи только в обмен на конфеты, а мужа вообще было нереально заставить. Но оказывается, я просто не знала, что можно приготовить вкусно и просто из брокколи. Спустя время я нашла много рецептов, и мои близкие уже не против такого гарнира. И я вдвойне рада, ведь это просто и очень полезно.

Так что я делюсь с вами парой рецептов, чтобы вы тоже сделали для себя открытие по поводу того, как вкусно приготовить капусту брокколи и оставить ее пользу.

Как приготовить брокколи вкусно на сковороде

Процесс приготовления

1. Отрежьте с 750 г брокколи ножки и разделите капусту. Вымойте грязь.
   
2. Поставьте греться 3 литра воды и добавьте соли – примерно половинку столовой ложки.
   
3. Когда вода вскипит, положите в нее капусту, дождитесь повторного кипения и варите еще минуты 2.
   
4. Вареную брокколи высыпьте в дуршлаг и промойте ледяной водой.
   
5. Измельчите 3-4 зубчика очищенного чеснока.
   
6. На раскаленную сковороду вылейте 2-3 большие ложки масла и через минуту выложите в него чеснок.
   
7. Еще через минуту высыпьте в сковороду капусту и готовьте еще минут 5 на слабом огне.
   

Видео о том, как вкусно приготовить брокколи на гарнир

Если вы хотите быстро и вкусно приготовить брокколи с чесноком, то посмотрите видео, в котором девушка объясняет и показывает все нюансы процесса. Оно короткое, очень простое и должно вам понравиться.

Как вкусно приготовить брокколи и стручковую фасоль

Процесс приготовления

1. Измельчите 4-5 зубчиков чеснока. Промойте 300 г фасоли и разделите на соцветия 300-400 г брокколи. Если фасоль крупная, разрежьте на кусочки поменьше. В сковороде разогрейте 4-5 ложек масла. В горячем масле минуту обжаривайте нарезанный чеснок.
   
2. Добавьте к чесноку овощи.
   
3. Острый перец нарежьте и добавьте к овощам. Через минуты 2-3 вылейте две столовые ложки устричного соуса и половину чайной приправы для овощей.
   
4. Полторы чайные ложки рисового крахмала разведите немного водой и вылейте в сковороду.
   
5. Минуты через 2 добавьте 2-3 большие ложки воды и немного кунжутного масла. Смешайте, готовьте еще минуты 3-4, выключите и дайте остыть блюду.
   

Видео рецепта приготовления брокколи с фасолью

Чтобы увидеть весь рецепт приготовления своими глазами, включите это видео. Оно короткое и поможет вам понять, как вкусно и полезно приготовить брокколи.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Если вы покупаете свежую капусту, то обратите внимание, чтобы все соцветия были целыми и неповрежденными насекомыми.
• Брокколи должны иметь зеленый насыщенный цвет, а если она очень светлая или желтоватая, то такая капуста испорчена.
• Покупая замороженную брокколи, посмотрите, чтобы она имела свежий, непомятый вид и на ней не было много льда.
• Берите капусту среднего размера, так как маленькая может быть недозревшей, а большая искусственно выращенной.
• Чем тоньше у капусты ножки, тем больше у вас останется для готовки.
• Если брокколи имеют фиолетовый оттенок – это хороший зрелый овощ. При варке он станет зеленым.
• Если у вас есть возможность купить молодой чеснок стеблями, то выбирайте его, чтобы получить более свежий и насыщенный вкус.
• Оливковое масло для обжарки овощей лучше брать Extra Virgin, так как в нем точно нет никаких добавок.
• Чем моложе оливковое масло, тем оно полезнее.

С чем подавать

Капуста брокколи идеально подходит как для рыбы и мяса, так и для других блюд. Можно приготовить к ней изысканные мясные блюда или рыбные деликатесы, а можно просто сделать омлет на завтрак. Она отлично гармонирует с другими овощами, так что несложно сделать вполне диетический ужин. Отлично сочетается с этой капустой различные виды морепродуктов, так что попробуйте приготовить к ней креветки или кальмары.

А если вам важно сохранять фигуру, но все же хочется мяса, то самый простой вариант – отварить куриную грудку и подать вместе с брокколи. Также брокколи можно подавать как дополнение к гарниру, например вареному рису с маслом, картофелю или другим кашам.

В завершение ужина неплохо будет подать овощной или фруктовый сок, чтобы получить максимальную пользу от еды.

Несколько советов

• Тщательно промывайте овощи, чтобы грязь или насекомые не попали к вам в блюдо.
• Не забудьте просушить капусту перед тем, как начинать ее готовить.
• Чеснок гораздо удобнее резать и чистить, если сначала слегка приплюснуть его ножом.
• Если кусочки капусты крупные, то разделите их на части поменьше для удобства.
• Если у вас есть возможность, то приготовьте брокколи на пару, чтобы сохранить все полезные вещества.
• Можете использовать замороженные овощи, но тогда оставьте их размораживаться за пару часов до готовки.
• Стручки фасоли можно нарезать небольшими кусочками, чтобы она меньше чувствовалась в блюде.
• Не нужно переваривать капусту, лучше довести ее до готовности, слегка обжарив на сковороде.
• Даже если вы не очень любите брокколи, не стоит их слишком сильно подвергать термической обработке, ведь они потеряют все полезные свойства.
• Если у вас осталась лишняя капуста, то ее очень просто заморозить. Для начала разделите ее, промойте и подержите в горячей воде минут 5, потом окуните в ледяную воду, просушите и отправляйте в морозилку в удобных контейнерах или пакетах.

Другие варианты

У брокколи есть еще довольно много способов приготовления или использования, ведь из нее можно не только готовить гарнир, но и другие потрясающие блюда. Проще всего приготовить салат, ведь капусту не нужно обрабатывать, а только подобрать к ней другие овощи и хорошую заправку.

К тому же, в сыром виде брокколи самая полезная. Например, есть очень много — рецептов приготовления брокколи на сковороде—, для гарниров, супов и салатов. Можно даже сделать очень полезную —запеканку из брокколи—, которая, к тому же, довольно вкусная.

Добавьте кусочки брокколи в пиццу и получите необычный для нее вкус. Или сварите —суп с брокколи и курицей—, чтобы совместить приятное с полезным. Отлично сочетается этот овощ с мясом и рыбой, поэтому попробуйте просто сделать —курицу с брокколи—, чтобы получить идеальное второе блюдо и гарнир.

Если вам пришлась по вкусу брокколи, то вам будут интересны и —рецепты приготовления кольраби—, которая тоже является разновидностью капусты и имеет интересный вкус. Готовить полезную еду можно вкусно, так что смотрите рецепты и будьте здоровы.