Как быстро и вкусно приготовить кабачки в духовке по пошаговому рецепту с фото

Кабачки очень полезны для человеческого организма. Они содержат большое количества минералов, витаминов и клетчатки, а также отличаются очень низкой калорийностью.
Чаще всего кабачки обжаривают на сковороде в пшеничной муке, но запеченные кабачки получаются более полезными и менее калорийными, к тому же – экономят ваше время, так как не требуют постоянного присутствия у плиты.

Если вы добавите к этому овощу мясо, грибы или другие овощи, блюдо приобретет совершенно другой вкус и получится легким, но в то же время сытным.
Сегодня я расскажу, как можно запечь кабачки и с какими ингредиентами их лучше сочетать.

Рецепт картошки с кабачками и баклажанами в духовке

Пошаговое приготовление

1. Все овощи необходимо тщательно вымыть и очистить от кожуры. Если вы используете молодые кабачки, их можно не очищать. Для запекания лучше всего подходят молодые овощи среднего размера. Нарезаем тонкими пластинками 430 г картофеля. Толщина кусочков должна быть не более 8 мм. Точно такими же ломтиками нарезаем 240 г кабачков и 220 г баклажанов. Шинкуем тонкими полукольцами 110 г лука.
   
2. Жаропрочную форму смазываем оливковым маслом и выкладываем по кругу кружочки кабачков.
   
3. Выкладываем еще один ряд из баклажанов. На этом этапе можно немного посолить овощи. Следующим слоем раскладываем лук.
   
4. Поверх лука выкладываем тонким слоем картофель.
   
5. Добавляем приправы и специи по вашему вкусу. Это могут быть прованские травы или специальная смесь для овощей.
   
6. Повторяем все слои в том же порядке. Сначала кабачки, затем баклажаны, лук и картофель. Также добавляем немного соли.
7. Размешиваем 100 г сметаны с 50 мл воды. Сметану лучше выбирать с жирностью не менее 20%. Если сметана слишком жидкая, ее можно не разбавлять.
   
8. Заливаем овощи сметанной смесью и посыпаем измельченным зеленым луком (10 г). Также выкладываем сверху 60 г мелко нарезанного твердого сыра. Если вы любите красивую сырную корочку, можете натереть сыр на терке.
   
9. Запекаем овощи в разогретой духовке 40 минут. Температуру выставляйте 200 градусов.
   

Видеорецепт

Посмотрите, как можно вкусно и просто приготовить кабачки с овощами в духовке.

Рецепт кабачков с помидорами и сыром в духовке

Пошаговое приготовление

1. Очищаем от кожуры 620 г кабачков и нарезаем средними кружочками. Я предпочитаю использовать цуккини, но подойдут и обычные кабачки.
   
2. Также нарезаем кружочками 310 г помидоров и 2 болгарских перца среднего размера.
   
3. В форму для запекания вертикально выкладываем слои из овощей, чередуя их между собой.
   
4. Добавляем соль, перец и другие специи по вкусу, а затем смазываем овощи сметаной. Мне понадобилось около 55 г. Старайтесь выбирать качественную сметану, жирностью 15-20%. В отдельной посуде смешиваем 2 яйца, 50 мл молока и 55 г сметаны. Также можно добавить немного соли и перца. Хорошо взбиваем массу вилкой или венчиком.
   
5. На терке натираем 65 г сыра и посыпаем им овощи. Далее равномерно заливаем все яично-молочной смесью.
   
6. Отправляем форму в духовку на 30-40 минут при температуре 190 градусов.
   

Готовое блюдо подавайте горячим с любым соусом или сметаной.

Видеорецепт

После просмотра видео вы с легкость справитесь с этим незамысловатым блюдом.

Рецепт кабачков запеченных в духовке с сыром

Пошаговое приготовление

1. Молодые кабачки небольшого размера (900 г) моем и нарезаем тонкими кружочками.
   
2. Выкладываем их в миску и добавляем 7 г соли, 5 г сухих трав и 4 г сухого чеснока. Все специи можно предварительно смешать, чтобы они равномерно распределились. Также вы без проблем можете заменить сухой чеснок свежим. В таком случае вам понадобится 2-3 зубчика. Хорошо перемешиваем кабачки со специями и выкладываем в дуршлаг. Оставляем их на 30 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
   
3. Застилаем противень пекарской бумагой и промазываем оливковым маслом.
   
4. Выкладываем кабачки на противень, промакивая каждый кусочек бумажным полотенцем. Благодаря этому приему, кружочки покроются аппетитной корочкой и красиво зарумянятся.
   
5. Натираем 80 г пармезана на терке среднего размера, а затем выкладываем на каждый кусочек кабачка.
   
6. Отправляем противень в духовку на 20 минут. Температуру выставляем около 200 градусов, а в конце запекания можно включить режим «Гриль», чтобы образовалась красивая корочка.
   
7. Готовые кабачки можно украсить свежим укропом и подавать с любым горячим блюдом.
   

Видеорецепт

Чтобы с легкостью приготовить кабачки, запеченные в духовке с сыром и чесноком, посмотрите видео с подробным описанием рецепта.

• Кабачки прекрасно сочетаются с любыми овощами, грибами и мясом. Их можно пожарить в муке или кляре, запечь в панировке, нафаршировать мясом или приготовить оладьи. Очень вкусными получаются кабачки, запеченные с морепродуктами и сливочным соусом. А для придания блюду пикантности, можно добавить немного измельченного чеснока.
• Перед подачей кабачки украшают веточками свежей петрушки или мелко рубленным укропом.
• Вариантов приготовления и подачи очень много, все зависит только от вашего бюджета и количества свободного времени.
• Блюда из кабачков, приготовленные в духовке, прекрасно дополнят горячее из рыбы или мяса. Также их можно употреблять в качестве гарнира.
• Если вам нравятся блюда, приготовленные в духовке, рекомендую рецепт—фаршированных шампиньонов— или не менее вкусных фаршированных баклажанов. Также не пропустите рецепт —баклажанов по-грузински—, а для тех, кто ищет простой рецепт для обеда, советую посмотреть, как приготовить фаршированный перец в мультиварке.