Рецепт приготовления котлет из чечевицы – вкусно и просто

Повальное увлечение здоровым питанием и вегетарианством открыло для меня такие новые блюда, как котлеты из чечевицы. Они настолько вкусны и питательны, что понравятся абсолютно всем, а приготовить их настолько просто, что с этим справится и ребенок. Хочу отметить, что это блюдо станет находкой для тех, кто постится, или поможет устроить разгрузочные дни для организма после затяжных праздников. Возможно, вам настолько понравятся эти котлеты, что они войдут в ваш повседневный рацион.

Рецепт котлет из чечевицы

Предлагаю вам рецепт вегетарианских чечевичных котлет, которые ничем не уступают по своей энергетической ценности и вкусовым качествам обычным котлетам из мяса.

Как выбрать ингредиенты

Чечевицу для этих котлет выбирайте самую обычную, не цветную. Вместо двух маленьких луковиц можете взять одну большую (до 250 г). Панировочные сухари лучше купить белые и без всяких специй и добавок.

Рецепт пошагово

1. Промойте 1 стакан чечевицы, залейте ее холодной водой и оставьте всю на ночь. Утром слейте воду и еще раз промойте чечевицу.
   
2. Лук (1 большая луковица или 2 маленьких) мелко нарежьте кубиками.
   
3. Морковь (1 шт.) натрите на средней терке. Раскалите 3 ст. ложки растительного масла на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
   
4. Выложите лук к чечевице.
   
5. Добавьте в раскаленную сковороду 3 ст. ложки растительного масла и обжарьте морковь. Ее тоже выложите к чечевице.
   
6. В миску с чечевицей и жареными овощами положите соль, черный молотый перец и сухую зелень петрушки по вкусу.
   
7. Туда же мелко порубите 2 зубчика чеснока.
8. Теперь все тщательно перемешайте и переложите в чашу блендера.
   
9. Измельчите блендером приготовленную смесь до пастообразного состояния. Ваш фарш готов.
   
10. Переложите его в миску и, отделяя ложкой небольшие части, сформируйте котлеты и выложите их на силиконовый коврик.
    
11. Пока сковорода с 3 ст. ложками растительного масла разогревается, обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.
    
12. Выложите котлеты в сковороду и обжаривайте по 5 минут с обеих сторон.
    

Видео рецепта приготовления

Визуальная картинка и пошаговые комментарии в этом видеорецепте помогут вам не допустить ошибок в приготовлении котлет из чечевицы.

Рецепт котлет из красной чечевицы

Предлагаю вам еще один интересный турецкий рецепт чечевичных котлет, который вам обязательно придется по вкусу, а готовить по нему так же легко и просто.

Как выбрать ингредиенты

В этом рецепте я хочу сделать акцент на булгур. Выбирайте самый мелкий помол, чтобы он смог быстро и хорошо распариться и дойти до готовности вместе с чечевицей.

Рецепт пошагово

1. Промойте 1 стакан чечевицы, залейте ее 3-мя стаканами воды и поставьте на плиту.
   
2. Варите 15-20 минут до тех пор, пока она не разварится.
   
3. Мелко нарежьте одну луковицу большого размера и обжарьте его в 4-5 ст. ложках растительного масла.
   
4. Когда лук будет почти готов, добавьте к нему 2 ст. ложки томатной пасты, перемешайте и обжарьте еще 2-3 минуты.
   
5. В горячую, только сваренную чечевицу всыпьте 1-1,5 стакана булгура, перемешайте, накройте кастрюлю крышкой, и пусть она постоит 30 минут.
   
6. Затем пересыпьте лук и чечевицу с булгуром в одну большую миску и хорошо перемешайте.
   
7. Измельчите зелень петрушки и перья лука. Добавьте эту зелень в чечевицу по вкусу.
   
8. Теперь вам необходимо добавить черный и красный перец, а также соль по вкусу.
   
9. Сжимая в руке немного приготовленной смеси и перекладывая ее из руки в руку, сформируйте продолговатые котлеты. Если они будут разваливаться, то добавьте 1-2 ст. ложки растительного масла. На растительном масле обжарьте котлеты до золотистой корочки.
   

Видео рецепта приготовления

В этом видеоролике вы не только увидите все этапы приготовления чечевичных котлет, но и узнаете некоторые тонкости и нюансы.

Основные прописные истины

• Если чечевицу для котлет по рецепту не отваривать, то ее следует замочить на всю ночь, чтобы она разбухла.
• Если чечевичные котлеты при формировании разваливаются, то можно добавить в чечевичную смесь пару столовых ложек растительного масла.
• Для того, чтобы ваши котлеты не разваливались, лучше обвалять их перед жаркой в панировочных сухарях.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Чечевичные котлеты можно выложить на листья салата и положить рядом небольшие дольки лимона. Вы можете также подавать их с тем гарниром, который вам нравится, но мне по душе кускус. А если вы не хотите гарнир, то прекрасным дополнением станет соус для котлет (приготовленный самостоятельно или купленный в магазине томатный соус) и нарезка свежих овощей. Если вы знаете, как приготовить котлеты с подливкой, то можете применить рецепт подливы и к чечевичным котлетам.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

Котлеты из чечевицы не обязательно жарить на сковороде, особенно, если вы придерживаетесь здорового питания. Если вы уже готовили мясные котлеты на пару, или привыкли готовить их в мультиварке, то используя те же приемы, вы легко справитесь с приготовлением котлет из чечевицы. Думаю, что так они будут еще более сочными и нежными.