Рецепт приготовления вкусных картофельных котлет

Многие сталкивались с ситуацией, когда нужно приготовить аппетитный ужин, а в холодильнике минимум продуктов. Как всегда, на помощь приходит любимый многими овощ – картофель, из которого можно приготовить не только гарнир, но и котлеты. Картофельные котлеты считаются полноценным блюдом, а также могут включать в себя мясные продукты и грибы. Несмотря на то, что блюдо готовится быстро и просто, все же существуют определенные сложности в приготовлении такого кушанья. Например, котлеты могут разваливаться, плохо держать форму. Сегодня я поделюсь с вами секретом удачного рецепта котлет из картошки.

Котлеты картофельные

Пошаговое приготовление

1. В кастрюлю с холодной водой помещаем 7 картофелин, доводим до закипания и солим. Отвариваем овощ до полной готовности. Остужаем.
   
2. Пропускаем приготовленный и очищенный от кожуры картофель в мундире через мясорубку.
   
3. Посолим и поперчим по вкусу картофельную смесь, натираем 2 зубца чеснока. Хорошо все перемешиваем. Мы получаем кусок массы, похожей по консистенции на тесто. Формируем из нее небольшие котлетки.
   
4. Обволакиваем каждую в панировочных сухарях.
   
5. В разогретую сковородку наливаем 4 ложки растительного масла и обжариваем каждую котлету с обеих сторон до золотистого цвета.
   

Видеорецепт

Если в процессе приготовления у вас возникли определенные вопросы, рекомендую к просмотру обучающее видео.

Картофельные котлеты с фаршем в мультиварке

Пошаговое приготовление

1. Включаем мультиварку и выставляем режим «Жарка». Добавляем в чашу 3 ложки растительного масла для обжаривания. В то время, пока чаша разогревается, рубим овощи.
   
2. Берем лук и крошим его мелкими кубиками. Всыпаем в чашу, кладем к нему фарш. Прожариваем минут 15.
   
3. Пропускаем через блендер 500 грамм предварительно отваренного картофеля и морковь.
   
4. Поджаренный фарш достаем из чаши, добавляем к картофельной массе. Вбиваем 1 яйцо, кладем соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем.
   
5. Делаем небольшие котлеты и обваливаем их в 100 граммах панировочных сухарей.
   
6. Выставляем режим «Жарка» на 25 мин.
   
7. Наливаем в чашу 4 ложки растительного масла, спустя 5 минут отправляем котлеты в чашу. Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.
   

Видеорецепт

Данный рецепт прост и понятен, но если у вас возникнут вопросы, вы можете посмотреть инструкцию по приготовлению в видео.

Котлеты с грибной подливой

Пошаговое приготовление

1. Мелко шинкуем 200 грамм грибов и кладем их в разогретую сковородку без растительного масла. Нужно, чтобы грибы пустили сок.
   
2. Предварительно отваренные 4 картофелины пропускаем через терку. Не забываем постоянно помешивать грибы до момента, пока сок не испарится.
   
3. Солим массу, вбиваем пару яиц. Тщательно перемешиваем и формируем биточки небольшого размера. Обваливаем в 2 ложках муки.
   
4. Разогреваем сковородку, вливаем 4 ложки растительного масла, выкладываем котлеты. Обжариваем до хрустящей корочки.
   
5. Когда влага из грибов испарится, вливаем 2 ложки растительного масла и добавляем предварительно нашинкованный лук. Солим и бросаем щепотку куркумы. Спустя 7 минут покрываем двумя стаканами теплой воды и тушим еще 2 минуты.
   

Видеорецепт

Чтобы лучше разобраться с приготовлением ароматного блюда, посмотрите видео.

Варианты приготовления

• Котлеты могут быть приготовлены разными способами. Например, котлеты с картошкой в духовке получаются мягкими и менее жирными.
• Можно добавить мясной фарш, грибы с рисом или сыр, и получится прекрасный вариант для ужина – картофельные котлеты с начинкой в духовке.
• Картофельные котлеты с сыром получаются особенно нежными, благодаря способности сыра плавиться.
• Чтобы внести авторскую лепту в классические мясные котлеты, приготовьте котлеты из фарша с картофелем по доступному и понятному рецепту.
• Котлеты из баклажанов богаты полезными веществами и минералами.
• Хорошей идеей для разнообразия детского меню станут морковные котлеты, в которые также можно добавлять тыкву для насыщенности вкуса.
• Для того, чтобы придать сочности котлетам из говяжьего фарша, добавьте побольше лука и ложку манки.
• Гороховые котлеты, рецепт которых не требует много времени и материальных затрат, удивит своим вкусом.