Как сделать морковные котлеты с манкой по пошаговому рецепту с фото


Как сделать морковные котлеты с манкой по пошаговому рецепту с фото

Почему-то принято считать, что если соблюдаешь пост или находишься на диете, то твое меню должно состоять чуть ли не из хлеба и воды. На самом деле постное или вегетарианское меню может быть не менее разнообразным, чем обычное, и даже в чем-то намного полезнее. Мы – вегетарианцы, поэтому в моем арсенале есть множество разнообразных блюд, для приготовления которых не нужно каких-то специальных навыков или финансовых затрат. Все готовится быстро, легко и просто, причем из того, что есть практически в каждом доме.

С одним из них я хочу поделиться с вами и рассказать, как сделать морковные котлеты по самому вкусному рецепту на пару, в мультиварке, в духовке и на сковороде.

Классический рецепт постных морковных котлет

Кухонный инвентарь: кастрюля, терка, разделочная доска, глубокая тарелка, миска, ложка, лопатка, сковорода.

Ингредиенты

Морковка750-800 г
Соль, молотый черный перецпо вкусу
Растительное маслодля жарки
Вода для варки1-1,5 л
Свежая зелень (укроп, петрушка)1 пучок
Манная крупа100-120 г
Отруби для панировкипо желанию

Пошаговое приготовление

  1. Моем 750-800 грамм морковки. Это примерно 5-6 средних штук. Наливаем в кастрюлю 1-1,5 литра воды и ставим на плиту. Когда она закипит, опускаем в нее морковку и варим примерно 20 минут.
    Чтобы проверить степень готовности, протыкаем любую морковь ножом или вилкой: если входит легко, значит, готова. Сливаем жидкость и остужаем.

    Чтобы приготовить морковные котлеты по классическому рецепту, сначала надо до готовности отварить морковку.
  2. Очищаем остывшую морковку и натираем ее на мелкой стороне терки.
    ПО этому рецепту вы приготовите котлеты из моркови быстро и вкусно.
  3. Мелко рубим зелень и добавляем в миску с морковкой.
    В рецепте вкусных морковных котлет используем также свежую мелко нарубленную зелень.
  4. Сыплем 100-120 грамм манной крупы, солим и перчим.
    Добавляем в наш овощной фарш манку.
  5. Хорошо перемешиваем.
    Хорошенько перемешиваем фарш.
  6. Оставляем настояться примерно 15 минут и пробуем сформировать котлету.
    Если распадается, подсыпаем еще немного манки. Вместо манки можно использовать муку. Но ее всыпаем примерно половину, перемешиваем и, при необходимости, добавляем еще.
  7. Пересыпаем отруби в глубокую тарелку. Они менее калорийные, чем мука, манка или сухарики, а корочка от них образуется просто изумительная. Набираем порцию морковной смеси и скатываем между ладонями в шар. Затем прижимаем и формируем из него круглую, плоскую котлету.
    Посмотрите, как правильно сделать морковные котлеты, чтобы они не распадались.
  8. Кладем в тарелку с отрубями и обсыпаем со всех сторон. Рекомендую сделать сразу все заготовки, а затем приступать к жарке.
    Панируем заготовки в муке или манке.
  9. Разогреваем сковороду и наливаем 70-80 г масла. Когда оно прогреется, кладем котлеты и накрываем крышкой, примерно на 3 минуты, чтобы появилась румяная корочка.
    Жарим изделия на хорошо разогретой сковороде.
  10. Открываем и переворачиваем на другую сторону при помощи лопатки. Готовим еще столько же, но уже без крышки. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, то масло вам не понадобится.
    Это действительно самый вкусный рецепт котлет из моркови.

Таким же образом вы можете приготовить любые овощные котлеты.

Варианты приготовления

На пару

При наличии пароварки по этому же рецепту тоже можно быстро и вкусно приготовить полезные котлеты из моркови.

  1. Отвариваем до готовности около 800 г морковки, остужаем, очищаем и натираем на мелкую терку.
    Приготовить морковные котлеты, как в детском саду, можно при помощи мультиварки или пароварки.
  2. Добавляем мелко рубленную зелень, соль, 100 г манки и молотый черный перец. Перемешиваем до однородности и отставляем на 15 минут, чтобы начала набухать манка.
    Натираем отваренную морковку на терке, добавляем к ней специи, манку, зелень и перемешиваем.
  3. Формируем котлеты и панируем их в отрубях, муке или манке.
    Это один из лучших рецептов морковных котлет.
  4. Выкладываем их в пароварку и готовим 15 минут.
    Готовим морковные котлеты на пару в мультиварке либо пароварке.

В духовке

В ней все блюда получаются более полезными и диетическими, так как не жарятся на масле. Но, в отличие от приготовления на пару, сохраняется хрустящая корочка.

  1. Очищаем 700-800 грамм отваренной и остывшей морковки и натираем на стороне терки с мелкими дырочками.
    Отвариваем и натираем морковку.
  2. Смешиваем ее со 100-110 граммами манки и мелко нарезанной зеленью. По вкусу добавляем перец и соль.
    Перемешиваем морковный фарш с зеленью, манкой и специями по вкусу.
  3. Через 15 минут делаем котлеты и обваливаем их в панировке из отрубей, сухариков или манки. Можно для этого использовать и обычную муку.
    Панируем заготовки в смеси сухарей и манки.
  4. Разогреваем духовку до 220°. Слегка смазываем противень маслом или просто застилаем его пергаментом. Выкладываем заготовки и запекаем на среднем ярусе 20 минут.
    Приготовленные по этому рецепту морковные котлеты запекаем в духовке.

Попробуйте приготовить на сковороде или в духовке гороховые котлеты или сделать необычные, но очень вкусные котлеты из кальмаров.

Видеорецепт приготовления морковных котлет на сковороде

Постное и диетическое меню тоже может быть разнообразным и вкусным. Порадуйте себя и своих близких вкуснейшими морковными котлетами, приготовить которые вам поможет рецепт на видео.

Морковные котлеты «как в детском саду» в мультиварке

На мой взгляд, это самый вкусный рецепт котлет из моркови. Сразу скажу, что по нему можно их приготовить любым удобным для вас способом.

Время приготовления: 55 минут.
Количество: 6-8 штук.
Калорийность: 150 ккал в 100 граммах.
Кухонный инвентарь: блендер или терка, разделочная доска, глубокая тарелка, миска, ложка, лопатка.

Ингредиенты

Манная крупа100-110 г
Сахар2-3 ч. л.
Морковка средняя3-4 шт.
Соль, специипо желанию
Растительное маслодля жарки
Вода для варки1-1,5 л

Пошаговое приготовление

  1. Проточной водой моем 3-4 средние морковки. Кладем их на сетку для пара, а в чашу наливаем примерно литр воды. Выставляем режим «Готовка на пару» и таймер на 20 минут.
    Для начала отвариваем на пару в мультиварке морковь.
  2. По прошествии этого времени протыкаем морковку вилкой или ножом. Если она уже мягкая, вынимаем сетку из мультиварки и остужаем овощи. Если еще твердая, добавляем еще 10 минут. Можно отварить ее на плите.
    Перед варкой морковку надо в этом случае почистить.
  3. Остывшие овощи очищаем и измельчаем в кашицу при помощи блендера или натираем на мелкой терке.
    Блендером или при помощи терки измельчаем отваренную морковку.
  4. Добавляем щепотку соли, 2-3 чайные ложки сахара и 50-60 грамм манной крупы. По желанию приправляем молотым перцем или другими специями.
    Добавляем в массу сахар, манку.
  5. Хорошо перемешиваем до однородного состояния.
    Перемешиваем фарш до однородности.
  6. Оставшиеся 50 грамм манки высыпаем на блюдце или в небольшую мисочку, чтобы удобнее было панировать. Набираем столовой ложкой порцию морковной массы, лепим котлетку нужной формы и обваливаем ее в манке. Вместо нее подойдет мука, отруби или сухарики.
    ПО этому рецепту вы приготовите морковные котлеты быстро и вкусно.
  7. Включаем мультиварку в режиме «Жарка» и наливаем в чашу пару столовых ложек растительного масла. Когда оно разогреется, кладем котлеты и обжариваем несколько минут до появления румяной корочки.
    Наливаем в мультиварку растительное масло, и когда она разогреется, выкладываем котлеты.
  8. Переворачиваем при помощи пластиковой или силиконовой лопаточки на другую сторону. В процессе приготовления крышку закрывать не нужно.
    Обжариваем котлетки с двух сторон.
  9. Подаем со свежей зеленью, чесночным или другим соусом или сметаной.
    Такое блюдо можно подавать с зеленью или сметаной.

Так же просто готовятся и свекольные котлеты.

Видеорецепт приготовления морковных котлет в мультиварке

Смотрите также на видео лучший рецепт вкуснейших морковных котлет. Здесь их предлагают приготовить сладкими, с добавлением яблока. Согласитесь, от такого блюда ни один ребенок не откажется.

На нашем сайте вы найдете много других рецептов постных и обычных котлет. Среди них есть котлеты из свино-говяжьего фарша. А также вам может быть интересен рецепт котлет для гамбургеров.

Ваши комментарии жду не только я, но и посетители нашего сайта. Не забывайте оставлять свои отзывы и дополнения к рецепту морковных котлет. Приятного вам аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.