Как сделать морковные котлеты с манкой по пошаговому рецепту с фото

Содержание
Почему-то принято считать, что если соблюдаешь пост или находишься на диете, то твое меню должно состоять чуть ли не из хлеба и воды. На самом деле постное или вегетарианское меню может быть не менее разнообразным, чем обычное, и даже в чем-то намного полезнее. Мы – вегетарианцы, поэтому в моем арсенале есть множество разнообразных блюд, для приготовления которых не нужно каких-то специальных навыков или финансовых затрат. Все готовится быстро, легко и просто, причем из того, что есть практически в каждом доме.
С одним из них я хочу поделиться с вами и рассказать, как сделать морковные котлеты по самому вкусному рецепту на пару, в мультиварке, в духовке и на сковороде.
Классический рецепт постных морковных котлет
Ингредиенты
Морковка | 750-800 г |
Соль, молотый черный перец | по вкусу |
Растительное масло | для жарки |
Вода для варки | 1-1,5 л |
Свежая зелень (укроп, петрушка) | 1 пучок |
Манная крупа | 100-120 г |
Отруби для панировки | по желанию |
Пошаговое приготовление
- Моем 750-800 грамм морковки. Это примерно 5-6 средних штук. Наливаем в кастрюлю 1-1,5 литра воды и ставим на плиту. Когда она закипит, опускаем в нее морковку и варим примерно 20 минут.Чтобы проверить степень готовности, протыкаем любую морковь ножом или вилкой: если входит легко, значит, готова. Сливаем жидкость и остужаем.
- Очищаем остывшую морковку и натираем ее на мелкой стороне терки.
- Мелко рубим зелень и добавляем в миску с морковкой.
- Сыплем 100-120 грамм манной крупы, солим и перчим.
- Хорошо перемешиваем.
- Оставляем настояться примерно 15 минут и пробуем сформировать котлету.Если распадается, подсыпаем еще немного манки. Вместо манки можно использовать муку. Но ее всыпаем примерно половину, перемешиваем и, при необходимости, добавляем еще.
- Пересыпаем отруби в глубокую тарелку. Они менее калорийные, чем мука, манка или сухарики, а корочка от них образуется просто изумительная. Набираем порцию морковной смеси и скатываем между ладонями в шар. Затем прижимаем и формируем из него круглую, плоскую котлету.
- Кладем в тарелку с отрубями и обсыпаем со всех сторон. Рекомендую сделать сразу все заготовки, а затем приступать к жарке.
- Разогреваем сковороду и наливаем 70-80 г масла. Когда оно прогреется, кладем котлеты и накрываем крышкой, примерно на 3 минуты, чтобы появилась румяная корочка.
- Открываем и переворачиваем на другую сторону при помощи лопатки. Готовим еще столько же, но уже без крышки. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, то масло вам не понадобится.
Таким же образом вы можете приготовить любые овощные котлеты.
Варианты приготовления
На пару
При наличии пароварки по этому же рецепту тоже можно быстро и вкусно приготовить полезные котлеты из моркови.
- Отвариваем до готовности около 800 г морковки, остужаем, очищаем и натираем на мелкую терку.
- Добавляем мелко рубленную зелень, соль, 100 г манки и молотый черный перец. Перемешиваем до однородности и отставляем на 15 минут, чтобы начала набухать манка.
- Формируем котлеты и панируем их в отрубях, муке или манке.
- Выкладываем их в пароварку и готовим 15 минут.
В духовке
В ней все блюда получаются более полезными и диетическими, так как не жарятся на масле. Но, в отличие от приготовления на пару, сохраняется хрустящая корочка.
- Очищаем 700-800 грамм отваренной и остывшей морковки и натираем на стороне терки с мелкими дырочками.
- Смешиваем ее со 100-110 граммами манки и мелко нарезанной зеленью. По вкусу добавляем перец и соль.
- Через 15 минут делаем котлеты и обваливаем их в панировке из отрубей, сухариков или манки. Можно для этого использовать и обычную муку.
- Разогреваем духовку до 220°. Слегка смазываем противень маслом или просто застилаем его пергаментом. Выкладываем заготовки и запекаем на среднем ярусе 20 минут.
Попробуйте приготовить на сковороде или в духовке гороховые котлеты или сделать необычные, но очень вкусные котлеты из кальмаров.
Видеорецепт приготовления морковных котлет на сковороде
Постное и диетическое меню тоже может быть разнообразным и вкусным. Порадуйте себя и своих близких вкуснейшими морковными котлетами, приготовить которые вам поможет рецепт на видео.
Морковные котлеты «как в детском саду» в мультиварке
На мой взгляд, это самый вкусный рецепт котлет из моркови. Сразу скажу, что по нему можно их приготовить любым удобным для вас способом.
Количество: 6-8 штук.
Калорийность: 150 ккал в 100 граммах.
Кухонный инвентарь: блендер или терка, разделочная доска, глубокая тарелка, миска, ложка, лопатка.
Ингредиенты
Манная крупа | 100-110 г |
Сахар | 2-3 ч. л. |
Морковка средняя | 3-4 шт. |
Соль, специи | по желанию |
Растительное масло | для жарки |
Вода для варки | 1-1,5 л |
Пошаговое приготовление
- Проточной водой моем 3-4 средние морковки. Кладем их на сетку для пара, а в чашу наливаем примерно литр воды. Выставляем режим «Готовка на пару» и таймер на 20 минут.
- По прошествии этого времени протыкаем морковку вилкой или ножом. Если она уже мягкая, вынимаем сетку из мультиварки и остужаем овощи. Если еще твердая, добавляем еще 10 минут. Можно отварить ее на плите.
- Остывшие овощи очищаем и измельчаем в кашицу при помощи блендера или натираем на мелкой терке.
- Добавляем щепотку соли, 2-3 чайные ложки сахара и 50-60 грамм манной крупы. По желанию приправляем молотым перцем или другими специями.
- Хорошо перемешиваем до однородного состояния.
- Оставшиеся 50 грамм манки высыпаем на блюдце или в небольшую мисочку, чтобы удобнее было панировать. Набираем столовой ложкой порцию морковной массы, лепим котлетку нужной формы и обваливаем ее в манке. Вместо нее подойдет мука, отруби или сухарики.
- Включаем мультиварку в режиме «Жарка» и наливаем в чашу пару столовых ложек растительного масла. Когда оно разогреется, кладем котлеты и обжариваем несколько минут до появления румяной корочки.
- Переворачиваем при помощи пластиковой или силиконовой лопаточки на другую сторону. В процессе приготовления крышку закрывать не нужно.
- Подаем со свежей зеленью, чесночным или другим соусом или сметаной.
Так же просто готовятся и свекольные котлеты.
Видеорецепт приготовления морковных котлет в мультиварке
Смотрите также на видео лучший рецепт вкуснейших морковных котлет. Здесь их предлагают приготовить сладкими, с добавлением яблока. Согласитесь, от такого блюда ни один ребенок не откажется.
На нашем сайте вы найдете много других рецептов постных и обычных котлет. Среди них есть котлеты из свино-говяжьего фарша. А также вам может быть интересен рецепт котлет для гамбургеров.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!