Рецепты приготовления вкусного овощного рагу с кабачками

Если хотите, чтобы ваше питание было полезным и вкусным, нет ничего лучше, чем обратиться к овощам. Из них можно приготовить множество блюд, которые ваш организм воспримет с восторгом, получая витаминную феерию.

Хочу предложить отличные рецепты рагу из кабачков, которые готовятся быстро и вкусно – с разными наборами ингредиентов – можно выбрать, кто что любит больше. Кабачок отличается тем, что хорошо вбирает в себя аромат других овощей, придавая блюду особенную нежность.

Рецепт вкусного диетического рагу из кабачков

В такое рагу можно класть разные овощи за редким исключением (например, огурцы не подойдут).

Как вкусно приготовить овощное рагу с кабачками

1. Очищаем 2 моркови, нарезаем полукольцами.
2. В кастрюлю вливаем оливковое масло (грамм 20) и выкладываем морковь. Она готовится дольше других овощей, поэтому готовим ее первой. Пусть потихоньку обжаривается на небольшом огне.
3. Луковицу чистим и режем полукольцами. Высыпаем лук к морковке.
4. Чистим кабачок, режем на 4 части вдоль и далее – ломтиками. Отправляем в кастрюлю. Смесь периодически помешиваем.
5. Сладкий перец режем небольшими полосками. Кладем в овощную смесь.
6. Пару зубков чеснока измельчаем. Отправляем в кастрюлю. Не забываем помешивать.
7. 3 помидора режем полукольцами, добавляем в овощи. Перчим, добавляем соли. Хорошенько размешиваем.
8. Закрыв кастрюлю крышкой, тушим рагу на маленьком огне в течение получаса.

В результате получаем низкокалорийное блюдо, подавать которое можно и с мясом, и с рыбой, а можно смешать с обезжиренным творогом.

Видео рецепта

Мастер-класс по приготовлению вкусного и полезного низкокалорийного овощного рагу, главной составляющей которого являются кабачки.

Рецепт овощного рагу с кабачками, картошкой и капустой

Готовим кабачковое рагу с картофелем и капустой

1. Мелкими кубиками нарезаем 2 луковицы. 2-3 морковки режем тоже мелкими кубиками.
2. В казанок наливаем 40 г растительного масла, отправляем туда лук и морковь, пусть обжариваются. Овощи подсаливаем, при желании добавляем немного карри – с половину чайной ложки.
3. Режем небольшими полосками 3 сладких перца. Кабачок режем некрупными кубиками. Картошку – 6-7 штук – чистим и нарезаем кубиками чуть покрупней.
4. Отправляем перец, кабачок и картофель в казанок. Перемешиваем. Если жидкости маловато, можно подлить немного воды (не более половины стакана).
5. Закрываем казанок крышкой и ждем до тех пор, когда картофель будет еще чуть-чуть не готов. Режем небольшими ломтиками 3 помидора и добавляем их к рагу. Не забываем перемешивать.
6. Капусту не очень мелко шинкуем и кладем в казанок. Протушиваем еще немного – минут 15.
7. Теперь можно добавить томатную пасту – по желанию примерно столовую ложку. Кидаем в кастрюлю лавровый лист, перец, любимые специи (орегано, хмели-сунели).
8. Подсаливаем, кладем 3-4 г сахара. Держим на огне минут 10.

В такое рагу можно положить зеленый горошек, стручковую фасоль, спаржу.

Видео рецепта

На видео представлен урок приготовления кабачкового рагу с добавлением различных овощей, включая картошку и капусту.

Рецепт кабачкового рагу с фото

Готовим рагу из кабачков и помидоров

1. С кабачка счищаем кожицу, режем некрупными кубиками.
2. 2-3 помидора нарезаем тонкими ломтиками.
3. Зелень мелко шинкуем.
4. Чеснок натираем на мелкую терку – понадобится пару зубков.
5. Наливаем в сковороду растительное масло (буквально 20 г), выкладываем кабачки и обжариваем не более 2 минут.
6. Добавляем помидоры.
7. Не забываем посолить овощную смесь по вкусу.
8. Держим смесь на огне, пока кусочки кабачка не станут мягкими – примерно минут 7. При желании можно поперчить. Добавляем в рагу чеснок, перемешиваем. Держим на огне, помешивая, еще минутку-другую.

Подаем, присыпав зеленью.

Видео рецепта

Видеоурок приготовления простого, полезного и вкусного блюда – рагу из кабачков и помидоров.

Полезные советы

Конечно, такое рагу можно приготовить и по-другому. Например, есть отличный рецепт рагу из кабачков в мультиварке, или можно еще сделать овощное рагу в духовке. Составляющие беспроблемно можно менять в соответствии с предпочтениями, добавляя, кстати, не только овощи.

Фантастический вкус имеет овощное рагу с курицей или фаршем. Но лично я больше всего люблю рагу из баклажанов за насыщенный пикантный вкус и неповторимый аромат лета.